🍓 L'incroyable FRAISIER façon Yann Couvreur 🍓

Ce fraisier est complètement dingue ! Le meilleur fraisier que j’ai mangé, et certainement le plus beau aussi 😊 N'oublie pas de t'abonner, c’est gratuit ➡ bit.ly/2xg39FJ et de cliquer sur la clochette pour ne rien rater 🔔 ! ❤ Déroule la barre d'info pour les ingrédients et le matériel ❤
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Matériel nécessaire à la recette du fraisier façon Yann Couvreur :
🍓 Robot pâtissier : bit.ly/2BlrPPn
🍓 ou fouet à main : amzn.to/3dkejwi
🍓 Cercle extensible : amzn.to/3e6hoiO
🍓 Poche à douille : amzn.to/3sS9HCU
🍓 Rhodoïd large : amzn.to/35Uk9QF
🍓 Pinceau de cuisine : amzn.to/3gQgbxl
🍓 Plaque de cuisson : amzn.to/3wLnTzD
🍓 Silpat : amzn.to/3zHJaff
INGRÉDIENTS POUR UN FRAISIER DE 8 PERSONNES :
Génoise :
• 2 oeufs
• 60 g de sucre
• 60 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
20 minutes à 180°C
Fraises macérées :
• 200 g de fraises
• 20 g de sucre en poudre
• le jus d'un citron vert
Crème mousseline :
• 1 gousse de vanille
• 300 ml de lait entier
• 3 jaunes d'oeuf
• 70 g de sucre en poudre
• 20 g de fécule de maïs (maïzena)
• 90 g + 90 g de beurre
Déco :
• 400 g de fraises
Pour une taille de moule différente (j’ai réglé mon cercle sur 18 cm), rdv sur mon outil de conversion d’ingrédients : bit.ly/OutilDe...
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