Ленинградский рассольник. Легенда советских столовок
Вставка
- Опубліковано 20 бер 2023
- Акция до 25% на технику Candy для кухни в интернет-магазине shop.candy.ru/page/poluchite-...
Или используйте мой промокод «ШЕФ» со скидкой 10% на любой товар! Скидки по акциям не суммируются.
Реклама: ООО "КАНДИ С.Н.Г"
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мои соц. сети 👉 taplink.cc/vasiliyemelyanenko
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Я готовлю на серии МРАМОР ТМ Традиция! 👍🥘
👉 Заказать посуду на WB: www.wildberries.ru/seller/108...
Литая антипригарная посуда ТМ ТРАДИЦИЯ Готовить с любовью!
Донаты 👉 www.donationalerts.com/r/chef...
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Дорогой наш шеф! Ваши фильмы нужно смотреть с утра. И сразу начинать готовить. А вот вечером, просто засада. То ли пойти к холодильнику, то ли начинать готовить в ночь😂. Всё просто и вкусно! Спасибо!
Вот принято у нас в стране очернять время Советского Союза, а я прожила большую часть своей жизни именно в это прекрасное время, помню, в заводских столовых и именно этот рассольник, и пирожки и салаты, причем все делалось для людей и с заботой о людях, и было невероятно сытно и вкусно и за сущие копейки!
Благодарю за рецепт и за возвращение в то прекрасное время!
По-разному готовили в рабочих столовых. Довелось побывать на одном очень известном предприятии города (по службе, в советское время), но в столовой кормили просто отвратно. А когда работал (до этого) в областной властно организации (клерком), то мой сослуживец, узнав, что меня послали в командировку в рай центр на востоке области сказал, что мне повезло т. к. в столовых рай центра хорошо кормят. Так оно и оказалось. От руководителя много зависит от его принципиальности и порядочности. Сдаётся мне, что на том мощном швецном предприятии, в столовой которого отвратно кормили руководство имело отдельный зал для начальства и блюда туда, возможно, готовили специально.. Вот такой одно время в нас ьфл в стране "развитой социализм" (термин из официальной пропаганды того времени)...
Через три дня - школьные каникулы, и у меня опять открывается домашний "пионерлагерь"- внучек передают из рук в руки. Трое разновозрастных и разнохарактерных девчонок, но какое единодушие в выборе меню! Все трое заказали на встречу РАССОЛЬНИК! Конечно, я знаю, как его готовить, но смотрела Вас, Василий, и вспоминала своё пионерское лето в лагере, там в столовой нередко готовили нам "Ленинградский рассольник". Я непременно приготовлю по Вашим рекомендациям, хотя они практически ничем не отличаются от моего способа приготовления🙂. У Вас очень "вкусная" подача материала! Спасибо!
Мне бабушка тоже к приезду всегда рассольник готовила😋 здоровья вам и долгих лет жизни❤
Повезло девчонкам! У них, видно, бабулька с золотыми руками и будут в кушать во время каникул кулинарные изыски... В том числе и из прежних эпох.
О! Родители на работе, я прихожу со школы и... В заводской столовой такое брал! )) брал пол порции, стакан сметаны, два пирожка с яйцом-луком или один беляш, поджарок и пюре, или гречу, или пюре из гороха, и компот... стоило всё меньше рубля. Рассчитывался талонами которые давали родители. Как я всё это съедал, не понимаю. А ещё в Ленинграде мне нравилась "солянка сборная мясная"по-ленинградски""
БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО ,ЗА ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РАССОЛЬНИК! ВКУСНЯТИНА👍👍👍
Спасибо, Василий!!От Вас такой позитивчик исходит!!!Любо --дорого смотреть и слушать.Рада,что подписалась на Канал.👍❤️
Василий, поменьше говорите, не на базаре же. Нам рецепт подавайтеа а на чем вы стираете нам все равно
@@user-jj1jz3go3n Он , вам, ничего не обязан подавать.Не нравится, не смотрите.Это так просто.
Сова на майке у Василия похожа чем то на Константина Ивлева 😁
Василий-кудесник,все его блюда,которые повторил-отличные по вкусу.А сделал я их немало.Когда человек занимается своим любимым делом,это видно сразу.
80е годы, школьная столовка, наперегонки за "Ленинградским рассольником"))) спасибо за воспоминания!!
А бутерброд с котлетой по 10 копеек, с компотом вроде 12
@@stasvo2797 макароны по-флотски и салат витаминный по 7 копеек))
@@Corso03да..а, витаминный даже гречку спасал)) витаминный любое второе вытягивал)) второе 20коп
У нас даже выпечка "язык" была из слоёного теста. А не только булочки с повидлом!!!))
Как всегда - гениально!!! Спасибо Васенька!!!
В столовых всегда была сметана развешена в граненых стаканах- по пол стакана, и целый(100 и 200 гр)!
Вы правы, сегодня первый день астрологического нового года, всем здравия.
Кажется я знаю, что буду готовить на первое, после того как доем пол-кастрюли горохового супа...
Василий, я работала раньше в заводской столовой, (в советские времена) рассольник ,, Ленинградский"по нашей категории шёл без томатной пасты, но мы всегда добавляли томат, так суп казался привлекательнее! И дома вот на днях готовила рассольник, подумала не класть томат, посмотрела, посмотрела и добавила!
А я люблю без пасты)))) ну вот не нравится вкус с томатом
стало не интересно ,Емельяненко!!!@
И моя мама варила с томатом. А сестра не любит с томатом. И мы ей отливали немного в маленькую кастрюлю😂
На вкус. Многим с томатом не нрав..
@@iriiri5346 попробуйте обжарить томатную пасту 3 минуты когда добавите к пассеровке, щепотку сахара, и ее вкус вообще меняется.
Варю перловку и замораживаю,потом использую в супах.
Тоже так делаю, раскладываю по пакетам , на рассольник-поменьше, на русский плов-побольше и в морозилку
@@user-yq8jz2bc2f а как готовить русский плов?
@@Vulf_Mary наверно, говядина, перловка, морковь, лук.
Перловка,лук,морковь,грибы
Аналогично 😂
Такого я ещё не видел🤣 так вот смотрите какие красивые почки приготовил, вымоченные, белые. Но я их потом пожарю, убираем их!👍❤
ЗДРАВСТВУЙТЕ -правильно вы сказали, сегодня день весеннего равноденствия, он как новый год считается.
БЛАГОДАРЮ 💃🌝💞🌞🌻🌾🌳
Сегодня Персидский новый год
У нас в семье никогда не готовили рассольник. Когда пошла учиться на повара, на практике в ресторане нас научили готовить рассольник. После того, как приготовила его дома, это стал один из самых любимых супов. Я немного иначе делаю, ну например огурцы не чищу, шинкую их меленько и отдельно тушу в рассоле. Но тоже добавляю томатную пасту. Когда в студенческие годы готовила рассольник, все говорили:
- Фу, суп с солёными огурцами...
Я понадеялась, что его никто не станет есть и что 2-3 дня мне не придётся готовить. Но кто жил в общагах знает - нельзя готовить впрок😅 вечером супа уже не было🤷♀️ А когда мы получили степендию, пришли ребята из комнаты 911 с продуктами и попросили приготовить им рассольник🤣
Здоровья автору и его семье!
Отличные рецепты, всегда вкусно.
Смотреть и слушать всегда в удовольствие!
Хлебать рассольник, смотря видос про рассольник, довольно забавно :)
Век - живи, век - учись, первый раз слышу, что перловку можно на ночь замачивать. Не зря зашла на канал, хоть сегодня голову не ломать, что приготовить на ужин😊 успею и замочить перловку, и приготовить до вечера.
Удивили...
Не знали? Удивительно. У меня мама замачивала и я замачиваю.
@@user-xk8hj5si1i неа, сколько готовили, всегда только промывали хорошенько и всё, а на ночь даже в голову не приходило перловку оставлять.
Дома почему-то сама нормально варится, без замачивания.
Отличный супешник!! Настоящий олдскул. Спасибо, Василий 👍
Вот вроде и готовит также как и все, но что-то есть у Васи волшебное!
С помощью рассольника, моя бабушка завоевала любовь и уважение моей прабабушки, а ее свекрови )). Вся моя семья любит рассольник ! О том ,что я жду ребенка тоже подсказал рассольник : приехала я с мужем к моим родителям, а мама готовила рассольник . Я ела огурцы бочковые как невменяемая)) 😂, ну мама и говорит : ты не в положении !? Положению уже 14 лет и он обожает рассольник ))).
Сейчас бы чье-то уважение заслуживать..
Счастливые люди ❤
У меня ни семьи, ни уважения, ни положения.
То что для Вас обыденно, для меня - недосягаемое счастье.
Большое спасибо за отличный рецепт! Добра, здоровья, хорошего настроения!
Большое спасибо за ваше умение готовить и талант. Низкий поклон.
ВАСИЛИЙ ,СПАСИБО !ЛЮБЛЮ РАССОЛЬНИК❤
Спасибо большое. Очень ждала этот рецепт.
Прочитала комментарии, поэтому добавлять ничего не буду. Видео прекрасное, подача материала тоже. Спасибо большое за рецепт. Всех вам благ!!!
Приятные ролики у Вас, все понятно, все интересно и такие советы пригодятся. Спасибо! Хорошо, если будет видео с приготовлением почек.
Спасибо за интересные истории и легендарный рецепт Василий👍
Василий, здравствуйте! Так вкусно вы рассказали про это простое блюдо, вспомнился вкус детства. 😊 Обязательно воспользуюсь вашим рецептом! Благодарю шеф!❤
Смотреть одно удовольствие!! Артистично,добренько, спасибо огромное 😍 😍 😍 😍
Спасибо за рецепт,выглядит очень аппетитно 👍🏻👍🏻👍🏻
С новым рассольником ! 😃
Замечательная история .
Василий-повар в первой пятерке !Respekt!
рецепт супер ,внуки объедаются но вместо почек ,у меня их небыло,добавила колбосу тоже очень вкусно.К стати колбасу покупаем на ВАЙЛБИРИЕС там её продают БЕЛАРУСЫ нуу ооочень вкусная сыровяленая колбаса и в супы и салаты и деткам на бутерброды. Мы берём КОЛБАСУ СЫРОВЯЛЕНУЮ БОЛОНСКУЮ ,КАРУК,ИСТОРИЯ НОМЕР 2 И НОМЕР 4 ,БРЕСТСКОЕ УГОЩЕНИЕ , это может кому будет интересно.А за рецепт спасибо.
О-о-о! Мой любимый суп! Правда, из всей нашей семьи только мой любимый. Так что, когда готовлю, сама и ем 😄. Лайк однозначно, на первых секундах! ❤🔥👍
Василий, Спасибо!!! Как раз прикидываю - какого бы супчика хотелось сейчас сварить? И вуаля!!! Рассольник обожаю! И продукты все в наличии! Ура! И ещё раз - СПАСИБО!
Спасибо за лайфхак с перловкой❤
Спасибо Вам за отличные рецепты! Любимые и ,что немаловажно, практичные!
вот такое же настроение, каждое утро встаю и жду нового года, нового счастья, сбыту мечт, ан нет, но надежда не падает. Вот и едим от нервов.
Вчера только подумала, что давно не варила рассольник. Василий как будто прочитал мысли. То, что надо. Спасибо!
Я сегодня об этом подумал и вот те раз
У меня муж уже на слух узнает Василия.
- Что,своего любимого Васеньку смотришь? Опять будут какие-то внусняшки?
Люблю и умею готовить вкусно. Но всегда есть чему полезному научиться у кого то другого. Василий для меня стоит в особом ряду. Прост и приятен в общении. Не поучает,а доступно и с юмором рассказывает,как готовит он сам.
В общем и целом - обаятелен и умеет посмеяться не только над другими,но над собой. А уж как вкусно рассказывает! Слюнотечение начинается со второй минуты)))😂
я 72 года рождения
ленинградец
мб с томатной пастой и вкуснее
никогда за всю жизнь не видал её в рассольнике
цвет ленинградского рассольника
называется ленинградский серый
и вкус у него под стать
очень сдержанный
и я очень это люблю и уважаю
прям вот оочень
Единственный человек в Ютубе, который не перешёл грань, готовлю для Вас и конечно, реклама.
в любой суп нужно добавлять не тока соль, но и сахар. кто переубедит?)
смотрю с удовольствием! огурцы по рецепту мамы какого то вашего друга, с куркумой, разошлись вообще на-ура. пока это лучшее, что нашла)
Василий, вы для меня пример!
Из русских шефов, вы самый лучший, самый честный, и ваши рекламы интересные, и сами выглядите молодо, ваши творческие подходы потрясающие! Видно что, ваша семья вас здорово поддерживают, и заметно, что вы счастливый человек. Имея рядом мудрую женщину , можно стать таким счастливым! И мне очень нравятся посуды , которые творит ваша супруга! Они потрясающе интересные, красивые! Вы друг-друга дополняете! Творческих вам успехов! Желаю счастья, гармонии в любви, и добра, здоровья! 🙏🙏🙏🌷🌷🌷♥️
Василий, именно по такому рецепту варила рассольник моя мамочка. Она готовила отменно, и перловку замачивала и огурчики чистила, даже нарезала овощи как вы, кубиками морковь и огурцы. Ничего лишнего. Отличие лишь в том, что мама вводила рассол на сковороду с зажаркой, чтобы все продукты были одной температуры. Могу себе представить эту вкуснятину)) Спасибо, Василий)
Благодарю. Супер. Красота! Нужно будет приготовить.
Привет из Санкт-Петербурга-Ленинграда. Спасибо за рецепт. Люблю, готовлю, но чуть по другому. Обязательно попробую по Вашему рецепту.
Hvala, sve je odlično! 👍🍀❤️
Вкусняшка! Слюньки текут. Спасибо Василий о напоминание старых советских рецептов
Спасибо. Было очень вкусно👍
Какой красивый перстень у Василия!,всё прям под цвет часы,перстень и на фартуке мелькаят такой цвет👍Хорошо готовить это Хорошо, а главное ещё красиво подать себя и блюдо!У Василия всегда всё Чики пики👏🌷
Правильно сказал Василий. Наурыз кутты болсын!
Спасибо большое,варила рассольник немного по другому ,но теперь так попробую!
Благодарю' за прекрасное меню.
Вот все отлично! Спасибо!❤
Василий, приветствую! Недавно нашел ещё одно применение огуречному рассолу - сварил в нём свежевыловленную щуку. Даже не знаю, почему мне такая идея в голову пришла, но такой вкусной варёной рыбы моя семья ещё не кушала. Рыбу порезал кусками, как для жарки. Рассола одного, конечно, маловато из 3-х литровой банки, но это ничего, можно разбавить водой. Рекомендую!
Любимы суп детства! 👍👍👍💪💪💪
Спасибо за рецепт, Молодец!!!
Василий приготовил рассольник в точь, в точь по моему мариупольскому рецепту.
Приятно смотреть! Спасибо, Василий! Майка зачОтная!)))
Василий, спасибо Вам огромное за идею пропассировать морковку с луком и огурцами, в общем то мне конечно повезло с огурцами, они домашнего посола очень сами по себе вкусные, но суп получился ещё вкуснее, хоть и густой (махнула перловки многовато)!!! Но вновь влюбилась в рассольник, очень хотелось его обновить по сравнению даже с бабушкиным рассольником и с вашей помощью это удалось сделать в лучшую сторону!
Вась хороший рассольник)Пойду готовить)Добра тебе!
Помню такой суп!) Мага как приготовит, со школы приходишь и со свежим хлебом и сметаной наворачиваешь!))
Круто, спасибо, за напоминание!)
Именно с новым астрологическим годом. 21 марта новолуние. Планируем полезные дела.
Изумительно, блеск ШЕФ🎉
Супер шикарно!!! Спасибо!!!
О, рассольничек, наш, местный 😋🤙😊. Спасибо 🙏
Перловку для рассольника можно в термосе залить кипятком на 20-30 минут,она сварится и будет самое то.
Перловку для рыбалки- ровно 42 минуты
Для меня открытие! Я все время заливала водой на ночь! А тут кипяток....
@@user-od1dt7if1f кстати сказать,если кипящее молоко оставить в термосе на 5-8 часов,то получим топлёное молоко
Тоже так делаю👍
Век живи, век учись! Спасибо!
Только подумала🤔
Что готовить на выходной...
А тут бац... рассольник!!!
Спасибо Василий 😄👍
Спасибо за рецепт, уважаемый Василий! Получился настоящий рассольник из детства...)
Спасибо!!! Еще один хороший рецепт в капилку!
Спасибо за видео,я открыл для себя что-то новое,например историю😊
Рассол это напиток завтрашнего дня 😊
Рассольник это бомба!
Эх, Василий, надо было почки всё-таки добавить! Обожаю рассольник с почками...
Василий,спасибо!!! Вы самый лучший!!!❤😊
Василий, вы самый классный повар Ютуба!!!
Слюньки потекли!спасибо!
Василий, спасибо! Сегодня середина лета и у меня получился отличный рассольник ❤
Сел смотреть, открыл вкусняшки, на вкусняшках надпись6 "С Новым годом"! 29 марта. Смеюсь) Перловку варю параллельно с бульоном, минут 40, потом добавляю вместе со всеми ингридиентами. Это как вариант, тем кто не залил кипятком на ночь) Василий и команда, спасибо за видео! Теперь мой рассольник будет вкуснее =)
Люблю Ленинградский рассольник, периодически его готовлю, и да, только с бочковыми огурцами, но без томатной пасты. Мне больше нравится так
Обожаю рассольник!
🔥🔥🔥 Спасибо Вам))
Посмотрела обзор с Максом ) ❤так классно ☝️просто гармонично, 👏 супер😊
Это про меня - думала-думала и вдруг рассольник увидела у Емельяненко.Вот спасибо.Буду готовить.
Никогда не любила рассольник и не готовила, а тут, прям захотелось есть. Очень аппетитно. Спасибо
Благодарю! ❤
Мне очень и очень нравятся ваши кольца и браслеты!! Завораживают)))) Готовлю по старой книге 1957 г. У меня обе бабули были поварами - и никто в рассольник не добавлял морковь, как сейчас это делают. Рассольник от Вас - вкусно! Я тоже так готовлю - ничего лишнего!
Вот я тоже насчет моркови просматривал инфу. Почему-то ее привыкли везде пихать, как будто зажарку на борщ делают или плов. Мне кажется еще картошка лишняя в этом блюде.
Супер, как всегда!!!
Фокус с перловкой и томат в рассольнике, для меня - новость) Спасибо!
Первый раз слышу!
Всем приятного аппетита.
Василий, приготовьте что-то из старорусских блюд. Очень интересная рубрика была бы
умеешь ты показать вкус
теперь хочу этот рассольник, буду котовить
Супер😻
Один и прибальшущий лайк, за чистую плиту! 💪
Тоже перловку отдельно готовлю, а потом добавляю, а то муть одна.
Василий, отлично! Поскольку все несъеденные из выращенных на даче огурцов - засаливаем, весь полугодовой "домашний" сезон регулярно утилизируем СолОгур именно в рассольниках. "Ленинградский рассольник" всегда брал за базовый из советской книжки, только не добавлял томат-пасту. Попробую :-)
Спасибо за этот видос!