Ravitoto 🇲🇬/ Madaba🇰🇲 with beef : cassava leaves with beef

English Translation
Ravitoto (pronounced "rav'too-too"), which means "pounded cassava leaves," is a traditional Malagasy recipe made from sweet cassava leaves pounded with a mortar or meat grinder. It is cooked with garlic and pork, zebu, or beef, and served with rice and tomato rougaille.
Madaba, also known as Ravitoto in Madagascar, is a traditional dish from the Comoros and Madagascar. This delicious dish is primarily composed of pounded cassava leaves, coconut milk, and meat. In the Comoros, it is prepared with shredded fish or minced or small pieces of beef and served with plain rice and a tomato rougaille or achard.
Today, I present to you a simplified and personal version of this dish that blends the flavors and techniques of both islands. In my version, the cassava leaves are finely pounded to achieve a soft and smooth texture, then slowly cooked with coconut milk and beef pieces, as in some Malagasy variations. This rich and creamy fusion of flavors will transport you directly to the heart of the Indian Ocean islands.
Ingredients
1 kg finely pounded or chopped cassava leaves
2 finely chopped onions
12 crushed or grated garlic cloves
1 chili pepper or more, to taste
700 ml water
800 ml coconut milk (or a bit more, if needed)
1 kg beef cut into medium-sized pieces
Salt to taste
3 tablespoons oil
5 grated garlic cloves
1 piece of grated ginger
600 ml water
#ravitoto #sakasaka #madaba #food

[@Yummycuisine269_230]

Le ravitoto (prononcez « rav'toutou »), qui signifie « feuilles de manioc pilées », est une recette traditionnelle malgache à base de feuilles de manioc doux pilées avec un mortier ou un hachoir à viande. Il est cuit avec de l'ail et de la viande de porc, de zebu pu de bœuf et servi accompagné de riz. et de rougaille de tamates.
Le Madaba, également connu sous le nom de Ravitoto à Madagascar, est un plat traditionnel des Comores et de Madagascar. Ce plat délicieux se compose principalement de feuilles de manioc pilées, de lait de coco et de viande. Aux Comores, il est préparé avec du poisson émietté ou de viande de bœuf hachée ou coupée en petits morceaux .
servi avec du riz nature et un rougaille de tomates ou un achard .
Aujourd'hui, je vous propose une version simplifiée et personnelle de ce plat, qui fusionne les saveurs et techniques des deux îles. Dans ma version, les feuilles de manioc sont finement pilées pour obtenir une texture douce et homogène, puis cuites lentement avec du lait de coco et des morceaux de bœuf, comme dans certaines variantes malgaches. Ce mariage de saveurs riche et onctueux vous transportera directement au cœur des îles de l'océan Indien.
J'espère que la recette vous ❤

[@saniayoussouf8594]

❤❤❤❤❤ j'adore

[@claudineluati3156]

Congolaise RDC je connais très bien les feuilles de manioc mais jamais goûté avec lait de coco. J’ai hâte d’essayer
Merci pour la recette ❤️

[@Yummycuisine269_230]

Et c'est très bon ♥️
Me4ci pour le commentaire ❤

[@Ya_.31]

Mmmmmmm waw 😊😊😊❤

[@Yummycuisine269_230]

🥰🥰🥰