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这是我见过的最洒脱的烹饪节目。丝毫不拖泥带水、不故弄悬殊，嘎嘣脆。
Yiliang Yuan 是的嘎嘣脆 說得太精要了！
王師傅，看廚師教人炒菜看過不少，總結起來還是你教得最貼近我們所要的味道，教人的手法及講解都干淨利落。
王老師好最喜歡看您做菜就像藝術品
太爱你了啊刚哥，这么多美食视频，就你的最细致，能抓住所有观众的痛点变成你的要点。大赞
刚哥的视频大概是为数不多的所有华人都不吵架的频道了，看吧有吃的谁他么还当键盘侠。
@MING XING 兄弟 還真不能反駁你 還真貼切 下面留言全都是感謝大大無私分享
感謝美食作家厨师长王刚先生的分享。
好复杂，很佩服师傅，厉害👍
大半夜的看这个，口水哗哗的流
UA-cam Recommendation : Wanna see a Chinese boi cook a pork intestines?Me : Y E S
LOL
师傅菜做的行云流水，看起来就棒棒哒！🤩
我的最爱，吃不完的拿来下面简直完美！
我记得小时候我老家肥肠都是用火弹烧的，那个味道特别香，火烧之后可以蒸也可以炒着吃，香！
王老师的这个烧肥肠厉害了，跟别人教的都不一样。我洗肥肠的环节可能没有老师仔细但照这个流程做出来的菜真的不错~
作为资深肥肠爱好者来说，必须给赞强 厉害 赞 真棒
好好吃的感覺，流口水了....
每天晚上看著師傅的視頻，真是對不起我飢餓的肚子...
老乡给你👍这是最棒中国菜做法展示平台(外国朋友说的，接开了神秘的面纱)😏
Wei Chen 王大厨是哪里人啊？
liandanpen 四川自贡
特别喜欢王师傅用炒勺淋汁那一甩，尤其帅气。
我的懒办法：将肥肠放入冷水，然后烧开，煮几分钟。放入凉水中清洗。煮过后的比较成型，容易清洗，不用放碱，等等。然后剪开肥肠，取出多余的油脂和淋巴结。如还怕有味道，再煮一下。然后烹炒或卤制。我的办法可能效果没王师傅的正宗，口感好。但是省时。
Joshua Cheng
我吃著燒臘便當看你的節目，特別開胃！
I really enjoy your cooking videos. Keep up the good work.
Bien ricas se ven las tripas...Saludos desde Chile 🇨🇱.
終於等到了;謝謝。今天學抄了辣子雞好吃。
两碗米饭，谢谢。
我旁边的外国同事惊叹道：你们中国人用战斗机引擎炒菜的？
解放鬼岛 看到你的留言我伤心地看了看我家的电热小灶。。。。
emmmmm
确实有点像。。。
真的诶，我的外国同学也被这火灶吓了一跳
解放鬼岛 人家这么觉得就配合下呗
求师傅的餐厅在哪儿！？我好想去吃！
我喜歡看關於肥腸料理...尤其是前制步驟~去腥 去黏沫 然後將肥腸切開 去白色肥沫所以 肥腸主要還是吃那QQ的皮~要吃得好吃的皮 前制步驟真的很重要~
琳齊勇 好难洗干净，味道也不好闻
好，好味。
想看粉蒸排骨或者粉蒸牛肉
Excelente vídeo, y con que maestría maneja el wok... Muchas gracias, saludos desde Perú, donde se prepara chifa, que es un derivado de la cocina china, ojala pudiera dar una visita por aquí....
大師您每集我都有看，收益良多，能否教學東坡肉，那是我的最愛～
味美
剛哥太強了
滷過的大腸拿去炒三杯也很厲害~
看起來好好吃
泡椒是乾辣椒泡水泡開，還是有經過特別醃製呢？
刚哥厉害
以为吃饱了看就没事 结果还是看饿了
Jimmy Ong 我都是邊吃飯邊看的 不然沒得吃得難受
雖然是為了清掉髒東西，但我超喜歡肥腸裡面的油脂！前面看師傅切掉那麼多內心大吶喊~~~但後面看到放的豬油一瞬間好像明白了甚麼...
喂喂，那个应该不是一个东西吧
老师 请问下生的肥肠买回来上面好多斑点是什么情况？求指导
求教学曾经风靡四川大街小巷的鸡汤肥肠！！！ 十年前超好吃 现在不知道为什么买不到了。。。
Brasil 🇧🇷
师父好！第一。
這集說話的方式好好笑
太好了，终于加水印了
有沒有熱心的攤主可以幫我清洗肥腸…
这个肯定没有的。
攤主：這種爛缺現在才想到我？不幹！
将油温烧至六成热，加青花椒呛锅，将豆瓣酱炒香炒出红油，完美！
John golden 从锅边淋
請問洗肥腸的面碱是什麼？是麵粉嗎？
每道菜都不錯，可是在家中很難做得了。
咬的动 我服你
Mind me knowing what is that ingredient at 1:14? Thanks!
lettuce i think
It's called celtuce
好想吃啊！！！！
隔着屏幕我都闻到了香味
Bạn có chiếc mũi rất đặc biệt và tôi cũng vậy❤
王大师我有两个疑问，可否帮忙总结一下:1. 啥时候需要滑锅，啥时候不需要呢？滑锅不是很浪费油？2. 有的菜到最后一刻加入少量明油出锅，这部分油不就是生的么？
滑锅一般是炒肉片什么的预处理一下吧,明油是葱油麻油那些不是生的油
你觉得容易粘锅就用油划锅，不粘锅就不用吧
粘锅的食材要滑锅. 加的明油是葱油，熟的.
miao zhou 葱油买得有吗？
有一集就是将怎么做葱油，好好学！
食用面碱是小苏打吗？望告知
是的
老米这边有洗干净的肥肠（非常干净！）冰冻的 ，但是， 把肥肠里的平滑肌层也给去掉了（没了嚼劲！）， 是从丹麦来的， 十磅一大冰坨！
美国也进口猪大肠？？？我还以为美国的大肠都会出口到中国.......
請教一下，最後起鍋前加明油的用意是？？
ibb.co/gHapkJ 按照刚哥的方法做的水煮牛肉
加鹽巴防止過鹹？我沒看錯？
我只想吃到王大师做的菜😂
第一步就劝退
看到師傅清洗肥腸這麼多遍害我不敢吃一般夜市的了感覺一定不乾淨
Lu lucoming 确实应该少吃。外面的吃一口大致就能知道了，没洗干净有臭味。
也许闻着臭吃着香吧
不干净，才吃得香
不知道會不會真的吃不乾淨的東西
外面的都是大肠刺身吗。。。
好想念莴笋
Huiling Lin 你家那里没有吗
exelente saludos desde mexico puebla
肥肠处理的很好 很不错 可是太难了对于我们
刚哥教你开饭店系列
頭粉報到
想看草头圈子～
mmmm delicioso!!!! delicioso 😋
我好想吃阿~~~
睇見都想食！ 師傅在邊間主理？ 想來食！
Una verdadera delicia, "Manchorras al pimiento verde".
肥腸還是要寬油才好吃。
师傅您在四川哪个餐馆高就啊？我能去成都找您吗
這洗的好
為什麼都不用流水洗?
bonjour j aimerai une traduction sa cuisine me met l eau a la bouche
（第三位）👍看到很想吃!
多少準備工夫呀。好累哦這道菜
餓了…
Нифига не понимаю, но он классно готовит :D
最喜欢吃肥肠做的菜啦
基本上每一道菜都是最后加盐调味。为什么最后加盐？
xxqtony 加早了流失水分，食物变干，蔬菜变黄
xxqtony 太早加盐肉类煮不烂
請問有豬肚雞做法嗎@@
谨遵师傅教诲，做了虾仁滑蛋，请师傅指点ibb.co/fibj08
卖相不错，喜欢你这种来图片反馈的，再接再厉
ShouShou 煮的很漂亮 感覺多個紅色會更好
ShouShou 漂亮哦！讚！
美食作家王刚 还是希望大神多来点简单快手菜 营养均衡的适合我们这些打工仔
好看诶
六成热和七成热真的能区别吗……
那些猪油怎么做啊，王师傅
Xuhe Marsoil 买一块固体猪肥肉，然后就油炸啊！！！装在盒子里，放冰箱里即可。
師父，你到底會多少菜
技术总结第三条，“适量加盐防止过咸”？是否笔误。
意思是少加点盐不然会很咸
可以出个酸菜烧肥肠
看了王师傅的做菜视频忽然觉得其他的很多美食博主简直就是鸡肋
洗腸子好費工阿，好吃的東西果然要有愛
可以教刀法嗎
青笋是甚麼？為什麼我腦中有一股聲音說不喜歡青笋的同學可以不加...
第一步洗的过程我就放弃了...
DailyJuicy 😄😄哈哈，自己吃搞干净放心
我在家处理过大肠，那个油哦，整个厨房水槽都是厚厚一层。虽然最后成品很好吃，但是真心觉得不值得，收拾起来太麻烦。
但是你想想你自己在家都不愿意处理 饭馆可能给你清洗干净吗 想想就恶心
其实里面的肥油拿不拿掉都可以。我见过很多人还嫌那个肥油拿掉后味道不正宗了呢。而且大部分市场卖的生肥肠都是清洗过的，没有屎了。不过你说的对，饭店肯定不会像在自己家一样洗的那么仔细。
DailyJuicy 华人超市里其实已经洗的很干净了
带筷子和米饭就可以了吗
还愣着干嘛，吃啊，我已经吃完了
老师麻辣香锅底料怎么煮？感恩
germin jan 之前影片有
廖宥蒼 你好 麻辣香锅和麻辣火锅一样吗？
我不是廚師，不懂，只覺得類似，如果有誤抱歉
喔 那等待王师傅老师回复吧
王師父，什麼是面碱
Amy Lee 碳酸钠
請問為什麼肥腸不用冷水下鍋?
会煮烂吧。后面还有个步骤是入味的煮20分钟。
因为肥肠一开始用热水烫过了，下锅时已是半熟
我不加豆瓣醬行嗎？不加夠味嗎？因為我不 愛吃豆瓣醬
这是豆瓣酱是为了辣味和红油的，如果不喜欢，你可以试试放一小小块火锅底料
这是我见过的最洒脱的烹饪节目。丝毫不拖泥带水、不故弄悬殊，嘎嘣脆。
Yiliang Yuan 是的嘎嘣脆 說得太精要了！
王師傅，看廚師教人炒菜看過不少，總結起來還是你教得最貼近我們所要的味道，教人的手法及講解都干淨利落。
王老師好最喜歡看您做菜就像藝術品
太爱你了啊刚哥，这么多美食视频，就你的最细致，能抓住所有观众的痛点变成你的要点。大赞
刚哥的视频大概是为数不多的所有华人都不吵架的频道了，看吧有吃的谁他么还当键盘侠。
@MING XING 兄弟 還真不能反駁你 還真貼切 下面留言全都是感謝大大無私分享
感謝美食作家厨师长王刚先生的分享。
好复杂，很佩服师傅，厉害👍
大半夜的看这个，口水哗哗的流
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Me : Y E S
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师傅菜做的行云流水，看起来就棒棒哒！🤩
我的最爱，吃不完的拿来下面简直完美！
我记得小时候我老家肥肠都是用火弹烧的，那个味道特别香，火烧之后可以蒸也可以炒着吃，香！
王老师的这个烧肥肠厉害了，跟别人教的都不一样。我洗肥肠的环节可能没有老师仔细但照这个流程做出来的菜真的不错~
作为资深肥肠爱好者来说，必须给赞强 厉害 赞 真棒
好好吃的感覺，流口水了....
每天晚上看著師傅的視頻，真是對不起我飢餓的肚子...
老乡给你👍这是最棒中国菜做法展示平台(外国朋友说的，接开了神秘的面纱)😏
Wei Chen 王大厨是哪里人啊？
liandanpen 四川自贡
特别喜欢王师傅用炒勺淋汁那一甩，尤其帅气。
我的懒办法：将肥肠放入冷水，然后烧开，煮几分钟。放入凉水中清洗。煮过后的比较成型，容易清洗，不用放碱，等等。然后剪开肥肠，取出多余的油脂和淋巴结。如还怕有味道，再煮一下。然后烹炒或卤制。我的办法可能效果没王师傅的正宗，口感好。但是省时。
Joshua Cheng
我吃著燒臘便當看你的節目，特別開胃！
I really enjoy your cooking videos. Keep up the good work.
Bien ricas se ven las tripas...
Saludos desde Chile 🇨🇱.
終於等到了;謝謝。今天學抄了辣子雞好吃。
两碗米饭，谢谢。
我旁边的外国同事惊叹道：你们中国人用战斗机引擎炒菜的？
解放鬼岛 看到你的留言我伤心地看了看我家的电热小灶。。。。
emmmmm
确实有点像。。。
真的诶，我的外国同学也被这火灶吓了一跳
解放鬼岛 人家这么觉得就配合下呗
求师傅的餐厅在哪儿！？我好想去吃！
我喜歡看關於肥腸料理...尤其是前制步驟~去腥 去黏沫 然後將肥腸切開 去白色肥沫
所以 肥腸主要還是吃那QQ的皮~要吃得好吃的皮 前制步驟真的很重要~
琳齊勇 好难洗干净，味道也不好闻
好，好味。
想看粉蒸排骨或者粉蒸牛肉
Excelente vídeo, y con que maestría maneja el wok... Muchas gracias, saludos desde Perú, donde se prepara chifa, que es un derivado de la cocina china, ojala pudiera dar una visita por aquí....
大師您每集我都有看，收益良多，能否教學東坡肉，那是我的最愛～
味美
剛哥太強了
滷過的大腸拿去炒三杯也很厲害~
看起來好好吃
泡椒是乾辣椒泡水泡開，還是有經過特別醃製呢？
刚哥厉害
以为吃饱了看就没事 结果还是看饿了
Jimmy Ong 我都是邊吃飯邊看的 不然沒得吃得難受
雖然是為了清掉髒東西，但我超喜歡肥腸裡面的油脂！
前面看師傅切掉那麼多內心大吶喊~~~
但後面看到放的豬油一瞬間好像明白了甚麼...
喂喂，那个应该不是一个东西吧
老师 请问下生的肥肠买回来上面好多斑点是什么情况？求指导
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這集說話的方式好好笑
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有沒有熱心的攤主可以幫我清洗肥腸…
这个肯定没有的。
攤主：這種爛缺現在才想到我？不幹！
将油温烧至六成热，加青花椒呛锅，将豆瓣酱炒香炒出红油，完美！
John golden 从锅边淋
請問洗肥腸的面碱是什麼？是麵粉嗎？
每道菜都不錯，可是在家中很難做得了。
咬的动 我服你
Mind me knowing what is that ingredient at 1:14? Thanks!
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It's called celtuce
好想吃啊！！！！
隔着屏幕我都闻到了香味
Bạn có chiếc mũi rất đặc biệt và tôi cũng vậy❤
王大师我有两个疑问，可否帮忙总结一下:
1. 啥时候需要滑锅，啥时候不需要呢？滑锅不是很浪费油？
2. 有的菜到最后一刻加入少量明油出锅，这部分油不就是生的么？
滑锅一般是炒肉片什么的预处理一下吧,明油是葱油麻油那些不是生的油
你觉得容易粘锅就用油划锅，不粘锅就不用吧
粘锅的食材要滑锅. 加的明油是葱油，熟的.
miao zhou 葱油买得有吗？
有一集就是将怎么做葱油，好好学！
食用面碱是小苏打吗？望告知
是的
老米这边有洗干净的肥肠（非常干净！）冰冻的 ，但是， 把肥肠里的平滑肌层也给去掉了（没了嚼劲！）， 是从丹麦来的， 十磅一大冰坨！
美国也进口猪大肠？？？我还以为美国的大肠都会出口到中国.......
請教一下，最後起鍋前加明油的用意是？？
ibb.co/gHapkJ 按照刚哥的方法做的水煮牛肉
加鹽巴防止過鹹？我沒看錯？
我只想吃到王大师做的菜😂
第一步就劝退
看到師傅清洗肥腸這麼多遍
害我不敢吃一般夜市的了
感覺一定不乾淨
Lu lucoming 确实应该少吃。外面的吃一口大致就能知道了，没洗干净有臭味。
也许闻着臭吃着香吧
不干净，才吃得香
不知道會不會真的吃不乾淨的東西
外面的都是大肠刺身吗。。。
好想念莴笋
Huiling Lin 你家那里没有吗
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肥肠处理的很好 很不错 可是太难了对于我们
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mmmm delicioso!!!! delicioso 😋
我好想吃阿~~~
睇見都想食！ 師傅在邊間主理？ 想來食！
Una verdadera delicia, "Manchorras al pimiento verde".
肥腸還是要寬油才好吃。
师傅您在四川哪个餐馆高就啊？我能去成都找您吗
這洗的好
為什麼都不用流水洗?
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（第三位）👍看到很想吃!
多少準備工夫呀。好累哦這道菜
餓了…
Нифига не понимаю, но он классно готовит :D
最喜欢吃肥肠做的菜啦
基本上每一道菜都是最后加盐调味。为什么最后加盐？
xxqtony 加早了流失水分，食物变干，蔬菜变黄
xxqtony 太早加盐肉类煮不烂
請問有
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那些猪油怎么做啊，王师傅
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意思是少加点盐不然会很咸
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洗腸子好費工阿，好吃的東西果然要有愛
可以教刀法嗎
青笋是甚麼？
為什麼我腦中有一股聲音說不喜歡青笋的同學可以不加...
第一步洗的过程我就放弃了...
DailyJuicy 😄😄哈哈，自己吃搞干净放心
我在家处理过大肠，那个油哦，整个厨房水槽都是厚厚一层。虽然最后成品很好吃，但是真心觉得不值得，收拾起来太麻烦。
但是你想想你自己在家都不愿意处理 饭馆可能给你清洗干净吗 想想就恶心
其实里面的肥油拿不拿掉都可以。我见过很多人还嫌那个肥油拿掉后味道不正宗了呢。而且大部分市场卖的生肥肠都是清洗过的，没有屎了。不过你说的对，饭店肯定不会像在自己家一样洗的那么仔细。
DailyJuicy 华人超市里其实已经洗的很干净了
带筷子和米饭就可以了吗
还愣着干嘛，吃啊，我已经吃完了
老师麻辣香锅底料怎么煮？感恩
germin jan 之前影片有
廖宥蒼 你好 麻辣香锅和麻辣火锅一样吗？
我不是廚師，不懂，只覺得類似，如果有誤抱歉
喔 那等待王师傅老师回复吧
王師父，什麼是面碱
Amy Lee 碳酸钠
請問為什麼肥腸不用冷水下鍋?
会煮烂吧。后面还有个步骤是入味的煮20分钟。
因为肥肠一开始用热水烫过了，下锅时已是半熟
我不加豆瓣醬行嗎？不加夠味嗎？因為我不 愛吃豆瓣醬
这是豆瓣酱是为了辣味和红油的，如果不喜欢，你可以试试放一小小块火锅底料