Болгарская окрошка. Просто и очень вкусно. Холодный суп Таратор. ЗОЖ
Вставка
- Опубліковано 17 чер 2023
- Реклама: ПАО Молочный комбинат «Воронежский» ОГРН 1023601608392
Ножи 👉 gadgetchef.ru/catalog/nozhi/y...
Футболка 👉 gadgetchef.ru/catalog/skidki/...
Книга 👉 gadgetchef.ru/catalog/skidki/...
Посуда 👉 gadgetchef.ru/catalog/posuda/
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мои соц. сети 👉 taplink.cc/vasiliyemelyanenko
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Донаты 👉 www.donationalerts.com/r/chef...
Подписывайтесь на мой телеграмм t.me/chefvasiliy
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Подписывайтесь на мой телеграмм t.me/chefvasiliy
Привет земляк ! Посоветуй пару блюд ресторанного уровня и лося пожалуйста )
Кориандр размолотый - кинза!
Василий вас очень уважаю но масло Вкуснотеево стало жуткое г...о
, куда уж там... кинза -- это зелень, а кориандр -- семена кинзы.
@@user-kg8qb2jm8p Спасибо!
Я из Болгарии, летом часто делаем этот суп. Зелень - только укроп. Рубим мелкими кубиками, не измельчаем блендеру. Огурец должно быть хрупкий. Добавляем перед сервировку орехи, чтобы не влажные. Никакие корицы, никакие кориандры, никакой черный перец. Только укроп, чеснок и соль!
а чеснок нужно добавлять?
Правильно
Как к вам приехать?
@@user-ls2pv5ry5d да, свежий, никаких сухих ингредиентов, чеснок пропускаем через пресс, 2-3 зубчика, по Вашем вкусом,
Обязательно сделаю с вашими уточнениями👍🏻спасибо, всех благ!
Привет , Василий! Я Вас обожаю, но мне неизвестно кто Вас учил делать Таратор. Так что придется объяснить Вам как мы в Болгарии делаем это национальное летное блюдо Таратор! Потому что это не Окрошка и не Борщ.
Во первых: НИКОГДА не натираем огурцов, а режем кубиками, при этом обязательно снимаем шкурка.
Второе: ЕДИНСТВЕННЫЕ приправы это укроп, подчёркиваю УКРОП, соль, греческие орехи, 2-3ложки ПОДСОЛНЕЧНОЕ масло ложку уксуса (уксус по желанию) и чеснок. И все мы режем мелкими кусочками НОЖОМ, никакими там блендерами-млендерами. Если кислое молоко сильно густое, можно добавить обычную воду. А корица, кориандр, базилик, оливковое масло, сахар, черный перец, петрушка или чтото там другое - НЕВОЗМОЖНО поставить в этот чисто болгарский суп (не македонский, албанский и т.д.). Таратор не салат и не дзадзики, а освежающий летний суп, так как Гаспачо в Испании.
Третья особенность: ОБЕЗАТЕЛЬНО Таратор должен быть холодным, пряма из холодильника. Так мы в Болгарии кушаем таратора все лето. 9:06
У меня свекровь болгарка и делает она именно так, как Вы описали. Если нет возможности охладить в холодильнике, она добавляет кубики льда, вместо воды. Они подтаивают и влагу отдают и остужают суп. Очень вкусно и освежает в жару!
Я знаю у Вас есть ещё таратор, не суп, а как салат, сух таратор. Т к в России нет такой молочки, как у вас, свекровь делает из мягкого творога (похож на йогурт, только немного погуще), он больше всего и по вкусу, и по консистенции подходит. Тоже очень вкусно. Я дома тоже периодически его делаю, иногда даже вместо гарнира к мясу. Очень вкусно 👍
Так точно, Весела.
В студенческую пору, а было это давно, в 80х годах, с нами учились болгарские ребята, которые знакомили нас со своей кухней, и первое, что всплывает в памяти это таратор. Да они говорили, что кефир это слабое подобие их кисело млеко, но поскольку нам не с чем было сравнить, то мы были без ума от этого простого и вкусного блюда😋 Уксуса не добавляли, а оливковое масло, которое они привозили с собой из Болгарии, обязательно пару столовых ложек наливали😊
Василий сказал, что это усовершенствованная окрошка, он не делает чисто ваше блюдо, не надо так относится к шеф повару, и тыкать носом, что он так именно готовит, у вас нет тоже единого приготовления, на юге так готовят на восточной стороне по другому, да есть классические блюда, но и в них может присутствовать много НОООО.
Я делаю так же. Когда-то в газете увидела рецепт, попробовала,очень понравилось) с тех пор взяла на вооружение.
Когда у меня плохое настроение - я смотрю Василия ❤
И ведь работает ...
Плюс каменты.
Иногда валяешься от смеха.
Остаётся надеятся что вы редко смотрите Василия!😉
Пиздuш.???
Ну что сказать, это фиаско, братан😄 С автоматизацией Василий немного переборщил)) Но он всё равно молодец, потому что в поиске и не боится экспериментов. Так держать! Отдельно хочется сказать спасибо многим комментаторам. Тот случай, когда некоторые из них полезнее самого ролика.
В Болгарии его просто в бутылках продают как у нас кефир
Я каждое утро пил
Божественно!)
А еще рубал туда яйки с колбаской и на обед выходила наша окрошка
Василий, как было бы удобно, если бы вы давали скриншот со списком продуктов. Трудно каждый раз сохранять ваши рецепты, записывая из руками.
Огурцы нарезать небольшими кусочками, чеснок, укроп, соль, черный перец и кислое молоко. Разводится до жидкой консистенции. Незадолго до просмотра видео я сделал это сам. Привет из Болгарии
А яйцо? Когда я была в Болгарии, меня угощали остальном, и там всегда была половинка крутого яйца
Я не пью молоко и с кефиром тоже не очень дружу.
Обычно окрошку и бурячку готовлю на воде из картошки и майонеза ложку. Сок лимона.
Попробую.
Кефир с газировкой - точно будет вонять коровой.
@@user-ei8hl4ex3gвсегда окрошку на квасе делали изначально. Помню у бабушки в деревне,50 лет назад). Мне нравится.
Здравствуйте Василий ☺️
Благодарю вас за интересный рецепт холодного супа 👍🤍, как же аппетитно вы хрумкали ☺️🥰
Невероятно. Когда вы нарезали чеснок и я сразу ощущал запах чеснока... Ну, я из Болгарии и воможно просто кто - нибудь из моих соседей в той же момент тоже делал етот суп. Привет из Болгарии!
Таратор, български специалитет се прави с много копър . Няма магданоз, колиандар и базилика. Краставица, чесън копър и орехи. Олио или зехтин сол и черен пипер и малко оцет. Кисело мляко и вода.😊👍
Мой муж болгарин обожает таратор, только делает его немножко по другому, как писали выше: огурец, укроп, чеснок, грецкий орех - все под нож + соль и оливковое. Заправляем мы его айраном на основе болгарского кисело мляко (несладкий йогурт). Пьем из кружек как напиток, или едим из тарелки ложкой. Он должен быть в меру жидким, но не сильно, точно не чтоб ложка стояла! Освежающий, легкий летний супчик 🫶🇧🇬
Мой муж был Болгарин и я часто готовила Таратор!!!🤗👍👍
Солнечный привет из Волгограда Василию, т. Лиле, подписчикам и гостям канала! 🌞👋
Обожаю этот супчик! Спасибо за напоминание, обязательно приготовлю!❤
Лето,ах лето...можно готовить акрошку на любой вкус!!!!!
Мира вам и добра! Привет из Болгарии - и хочу заметить, что в таратор петрушку не кладут, как не кладут и другую зелень! - а только укроп! И это принципиально важно! Как не кладут и оливковое масло, а только подсолнечное! как не заливают кифиром с газированой (минеральной) водой - а натуральный йогурт разведённый обычной водой!
А то что вы Василий делаете - согласна, возможно это и будет вкусно - но это увы, не таратор!
Высший пилотаж Василий,никогда незнала о таком супе,душевное спасибо Вам ,бегу делать 💚💚💚
А я давно в журнале работница такой рецепт видела. Где-то вырезанный в тетрадке есть.
Можете пожалуйста сказать, понравился ли вам таратор? Рекомендуете ли вы его к приготовлению?
@@call_of_uppex Невероятно понравился...это просто находка ,особенно когда жарко,рекомендую всем пробовать 🥰
Пойду колбаски куплю для окрошки на квасе. Квас домашний с ячменём и с изюмом для хранения. Уже и укроп на грядках вылез, который почти заготовлен на зиму, петрушка, лучок, огурчики уже появляются. Куры яйца снесли, сметана есть, картошка сварена - красота.
ветчина хорошая вкуснее колбаски, я только с ветчиной делаю окрошку
Спасибо Василию за рецепт и товарищам из Болгарии за дополнения! Я приготовила таратор, это быстро и вкусно, грецкие орехи отлично вписываются. Буду повторять❤️
Василий, вы так вкусно по хрустели супчиком. М-м-м, захотелось приготовить.
Замечательно! Василий,я смотрю тебя из болгарии и хочу сказать,что рецепт делаеш очень точно.Спасибо за то что показал братским руским людям этот рецепт.
Хороший троль - на вес золото! 😂😂😂
Врун 😂😂😂😂
Как вкусно выглядит! Спасибо, Василий.
Сделал. Очень вкусно. Спасибо за рецепт!
Прям смотришь,и уже слюнки текут. До чего же аппетитно выглядит.👍🔥
Василий! Комментарии под Вашими роликами - шедевры! Издавайте отдельной книгой! 😂
Спасибо за рецептик!!!👍👍👍
Здравствуйте! Супер! Вкусно! Спасибо вам! Вас слушать и смотреть приятно !)
Ну, не знаю про истинный рецепт таратора. РЕЦЕПТ Василия очень вкусный, сытный, освежающий, хрустящий ❤спасибо за летний рецепт, Шеф!
Что за чудо! Только проговорили с болгарской коллегой об этом супе, и надо же - МАГИЯ!!!! UA-cam предлагает мне этот именно суп! Фантастика ))) Сделала. Спасибо !
Как же Вы вкусно хрустите ...😊
Я летом в жару часто делаю желе из мелко натертых огурцов (без шкурки), а в качестве соуса к нему - йогурт с чесноком и зеленью. Что к рыбе, что к мясу, что к жареной картошке - великолепное дополнение. 😊
Ух ты! Необычно и интересно)
А как Вы делаете желе из огурцов ? Поделитесь,пожалуйста. Спасибо.
@@marinareznicovaС огурцов счищаю кожицу, натираю на мелкой тёрке, чуть подсаливаю и оставляю минут на 40. Сцеживаю выделившийся сок, в нем растворяю желатин. Небольшое количество воды (или овощного бульона, если он у Вас есть) нагреваю до кипения, снимаю с огня и вливаю в нее, постоянно помешивая, желатин в огуречном соке. Смешиваю всё с натертыми огурцами, раскладываю по формочкам - и в холодильник до застывания. С соусом всё проще. Греческий йогурт или мацони, или любую другую густую кисломолочку, в него разную зелень (кинзу, укроп, петрушку, можно чуть мяты), чеснок на мелкой тёрке, соль, перец, всё в блендер до однородности. Всё. Выкладываете из формочки пирамидку желе на тарелку,, сверху соус и наслаждайтесь в жару холодненькой малокалорийной закуской. Будьте здоровы и радостны! ♥️
@@Lubopitnaya-koshca спасибо,Вам, большое за рецепт .
@@Lubopitnaya-koshca очень интересный рецепт. Обязательно попробую!
الله يعطيك الصحة 🇲🇦🌹
Добрый день всем,кто откликнулся на этот рецепт.
Люблю окрошку,только на квасе.
Этот летний супчик обязательно попробую сделать,но скорее на натуральном йогурте,а не на кефире. Кефир не люблю.
Всем большой привет от Людмилы.
🍲🥒🧄👍👍👍😀🙋♀️🌺🌸🌼🍓🍒
Боже мой! Окрошка для диабетиков! Спасибо большое
Спасибо. Офигительно летний супчик!
Аромат у летней зелени шикарный, Василий! А самое лучшее, если эта зелень со своей земли)
Спасибо, супер вкусно наверное ммм,попробую приготовить.Я всегда делаю редьку на кефире,вкуснятинааа.Попробуйте😊 кефир 2части+1часть воды+ масло подсолнечное НЕ рафенированое ,редька ,вар.картофель,св.огурчик и зелень,соль перец по вкусу ❤
Спасибо . Приятно слушать.
Обожаю таратор! Любимая летняя еда!
Как всегда - бесподобно!
Спасибо Василий за Выши рецепты!!!
Вкусный суп🤍💚💙 спасибо за рецепт 😊
Интересно, спасибо!
Все как обычно просто и оооооочень аппетитно!!!!! Спасибо большое , Василий 👌👌👌Ням-ням ☺️
Таратор)))) очень люблю этот суп))))) побольше укропа и лимона и чеснока!!!
Потрясный рецепт! Никогда такого не пробовала - я пошла в магазин!❤❤❤ спасибо, Вася!
Я петя.!
Василий просто прелесть!😅 Чуток добавив истории/географии так развивает дискуссии в комментариях, что позавидуют многие ютуберы. И призывов не нужно 👍
А я вообще кефир и молоко кислое не пью, я веган (ну или стремлюсь им быть), но супчик этот всё равно приготовлю, но на растительном молоке, например соевом или кокосовом, а лучше на кунжутном😊 и мне без разницы как он будет называться👍😘
Добра Вам и терпения
Василий доброго дня хороший рецепт смотрю вас всегда учусь, на лето как раз тема хорошая.❤😂😅😊❤.
Делаем и едим,спасибо. Орехами заменить картошку. Да класс! Болгария поклон.
Хороший супчик! Неожиданный!
С большим интересом смотрел, я болгарин, первый раз вижу такой таратор🤣🤣🤣
Вот это хруст стоит пр поедании 😂
красивая футболочка и фартук сегодня, радостные, летние.
Суп... приятного аппетита
Пишут про какую-то Сазонова, я пологаю это блогер повар? И что она на неделю раньше опубликовала подобный рецепт, ну так вот не все смотрят Сазоновау, по этому всё ок. К слову, вечером приду с работы и с удовольствием приготовлю этот супчик.
Любовь Сазонова- профессиональный повар с огромным стажем и готовит она совершенно потрясающе.Посмотрите, вам понравится.Я серьезно говорю.
Всё, пойду делать! Василий ты мысли читаешь, спасибо !!!
Спасибо за видео Василий
Приготовил, очень вкусно 👍👍👍
Здравствуйте, Василий, вы нашлюбимый повар, во всех блюдах опирается на ваш опыт, всё получается, спасибо 😊, очень большая просьба, сделайте видео про вкусный попкорн (как приготовить дома) 😋очень ждёт моя дочка.. 😢
Классный рецепт. Василий, как обычно заболтал все приготовление😂
Спасибо, супер!
Я ещё яблоко добавляю в эту окрошку и копчёную паприку с французской горчицей
Можно еще обжаренный манго добавить ;)
@@svetoslavpetrov4513 кстати да неплохо и авокадо ещё хорошо заходит
Спасибо, Василий за очень вкусный рецепт! Хочу поделиться одной удобняшкой:) Если блендер приподнять над смесью и включить ,что называется, на холостых, на самой высокой скорости удерживая его в стакане, то он самоочистится🤗
Столько обсуждений и споров вокруг холодного супа! Василий ведь никому не навязывает! Не хотите - не готовьте! У него каждое блюдо на высоте и с изюминкой!
Спора нет! Никто не отрицает кулинарные способности Василия, но если я добавлю в борще корица, а вместо капусты нарубаю салат романо и для пущего вкуса чили перчик… и все это заблендирую и подам в стакане с трубочкой… боюсь вопросов воозникнет масса!
Хочет повар продемонстрировать креативность - сразу уточняет, что мол болгарский рецепт простой и вообще говно, но идея холодного супа на сладком кефире ему нравится и поэтому он решил поимпровизировать… а назвать эту бормотуху можно как угодно, но не таратором!
Я вообще молчу, что таратор не переводится как «холодный суп». У слова более глубокие корни, и не совсем болгарские, а скорее около ливанские, арабские! Но в арабских странах таратор - это соус, эдакий аналог садзики! Допускаю, что тар-тар из этих же дебрях!
Василий уже привык😂
по факту Василий навязывает "...тееево", ролик только вокруг этого кефир_ко, отрабатывает Василий $$$ за рекламу. Без крови единорога, и молока Быка у Василия не обходится.
@@dmitrii9416 только этот кефир, да и любой другой кефир, для таратора не годится, так как он делается по другой технологии. Закваска совсем другого типа, нежели ту, из которой делается болгарское кислое молоко или так называемая «мечниковская простокваша», чей ближайший аналог - мацони/мацун
@@svetoslavpetrov4513 🤣🤣🤣 И надо подчеркнуть что ето Руский борщ! 😉
Классный рецепт , когда будут шедевры в вашем исполнений с природы ?
Крутое блюдо. Спасибо. Кстати довольно сытно выходит. Видать из за орехов.
ЗОЖ в название блюда отнимает у него вкус=)
Ничего подобного. Очень красивое блюдо, вдохновляющее и вкусовые сосочки, и умственные!)
Вкуснотеево👍❤️ очень нравится👍
Здравствуйте, Василий, пересмотрела много-много вариантов окрошек и холодных супов. Какой только зелени не добавляют. Как-то незаслуженно забыта традиционно славянская травка - огуречная трава, ее листики ароматны и всегда уместны в окрошке)
Да, только она колючая
@@user-xk8hj5si1i огуречник не колючий пока не цветет, а цветущий толкут как и лук в окрошку, и колючки эти не чувствуются, естественно берут верхние листочки)
@@user-xb7fk5nz4u А я вот и репку добавляю.
Хочу попробовать приготовить 😊😊😊😊
Спасибо Василий. Теперь окрошку готовлю только такую. По нашему, вприкуску с молодой картошкой. В добавку к грецким орехам хорошо пошел миндаль.
«Ессентуки № 4» моя любимая минералка 👍👌👍👌👍💪
Спасибо за рецепт! Я хочу подкинуть туда пару яиц! Думаю они не лишние будут.❤
Отличная окрошка, вместо орехов мы положили яйца, добавили редиску и колбасу, болгары точно разбираются в холодных супах, отлично получилось! А если ещё и картошки добавить, то прям 10 из 10!
А вместо кефира добавили кваса,надеюсь?👍🤔
@@bigboy2916 а мы водки
Благодарю за рецепт, Василий ❤. Дождемся жары и приготовлю. А пока хочется борща и водки😅.
Пьянь..??
Большое спасибо. Выглядит супер! Буду пробивать. А то холодник да окрошка. Приятно попробовать что-то новенькое. А ещё просьба, если возможно. Сделайте плз. ролик с капустой Кале. В интернете есть рецепты. Но не впечатляет. А вам доверяю😋🤗
Просто класс !!!!!
Василий супер и всё!
Класс, Васиилий! А то орехов полно, а тут такая интетесное блюдо.
Отлично 👍
В описании не хватает, состава ингредиентов. В остальном супер, спасибо
Один большой огурец без кожурь, на мелькие куски /а не тьортьй,потому что изчезает вкус огурца/,400 гр. киселое млеко /йогурт/ ,200 мл водь / или меньше,если вь любите гуще/,2-3 ст. ложки подсолночное масло, 1 большой зубчик чеснока/ или больше ,если любите/, укроп и соль по вкусу и грецкие орехи стьортье,если любите /не обезательно/. На здоровье! Привет из Болгарии.
Тарелка зачётная на переднем плане!
Это реально очень вкусно
Привет Василий! А чем посоветуете заменить кефир, чтоб получился постный вариант болгарского супа?
По нашему дип (густой) ,я как-то не люблю вот эти холодные супы, окрошку но рецепт интересный. Спасибо 🌷
О, наши огурчики с Волгограда Василий прорекламировал!🫶))
Класс! Ещё рюмочку Слынчев Бряга...
Доброго времени. Василий! Я живу в Болгарии , позвольте подсказку - у нас тут нет кефира , а болгарское кислое молоко это наша мечниковская простокваша , попробуйте с ней , будет совсем автентично и очень вкусно !
Спасибо.
А мы готовим турецкий айран плюс белый квас и горчица-Бомба
Перемотала рецепт, чтобы сразу послушать хруст "французской булки"😂👍
И вальсы Шуберта ...
Окрошка наша--- любимое блюдо летом( и зимой тоже не лишнее). На КВАСЕ хлебном или сыворотке ( домашняя) Со сметаной!... Яйца, картофель.....Зелень- УКРОП и зеленый лук... Можно мясо добавить( на вкус).. Все КРОШИТЬ - отсюда- окрошка... Огурец- тоже кусочками. Просто и натурально- вкусно...
Отлично
Привет из Волгограда, Василий! Я не тетя Лида, но все же)
Ну, Василий хрумкает аппетитно на законных основаниях, ибо, это блюдо - действительно вкусное. Спасибо за очередной летний Суп (специально с большой буквы! лето всегда проходит быстро, к сожалению)
Красавчег Василий друг
Обязательно попробуем приготовить. Василий хотелось бы добавить, что в глаза надо смотреть не коровкам а технологам, которые так любят добавлять пальмовое масло, к сожалению это делается практически на каждом производстве
С мусакой - самое то👌
Именно сегодня , пока ехал домой , говорили по радио именно о тораторе , как заменить уже приевшийся холодник..... Я не уверен что рецепт истинно оригинал , но там вместо кефира греческий йогурт , немного минералки , огурцы кубиком, соль, грецкие орехи и кинза.
Но я так понимаю вариаций много, как всегда зависит от местности , времени года и т.д. А свое видение блюда каждый кулинар видит по-своему.... ( как пример борщ или уха - сколько людей , столько и именно верных рецептов ... 😉 И каждый по-своему прав ) Так и тут наверное , Василий показал свое видение этого блюда или свою вариацию к-я ему по вкусу..... Как он и говорит - на вкус и цвет фломастеры разные ))) За это не будем судить шефа , а пожелаем ему здравствия и успехов на кулинарном поприще и без пересола в блюдах !!!!!
Когда хочется послушать посмотреть правильное видео включаю нон стоп Ваш канал и это экшн потому что гастрономия кухни разнообразна Вам респект Василий чудотворец на кухне