Болгарская окрошка. Просто и очень вкусно. Холодный суп Таратор. ЗОЖ
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2024
- Реклама: ПАО Молочный комбинат «Воронежский» ОГРН 1023601608392
Ножи 👉 gadgetchef.ru/...
Футболка 👉 gadgetchef.ru/...
Книга 👉 gadgetchef.ru/...
Посуда 👉 gadgetchef.ru/...
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мои соц. сети 👉 taplink.cc/vas...
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Донаты 👉 www.donational...
Подписывайтесь на мой телеграмм t.me/chefvasiliy
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvas...
Однокласники :ok.ru/chefemel...
Rutube: rutube.ru/vide...
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Подписывайтесь на мой телеграмм t.me/chefvasiliy
Привет земляк ! Посоветуй пару блюд ресторанного уровня и лося пожалуйста )
Кориандр размолотый - кинза!
Василий вас очень уважаю но масло Вкуснотеево стало жуткое г...о
, куда уж там... кинза -- это зелень, а кориандр -- семена кинзы.
@@ТатьянаТараханова Спасибо!
Я из Болгарии, летом часто делаем этот суп. Зелень - только укроп. Рубим мелкими кубиками, не измельчаем блендеру. Огурец должно быть хрупкий. Добавляем перед сервировку орехи, чтобы не влажные. Никакие корицы, никакие кориандры, никакой черный перец. Только укроп, чеснок и соль!
а чеснок нужно добавлять?
Правильно
Как к вам приехать?
@@НадеждаКолтакова-г2л да, свежий, никаких сухих ингредиентов, чеснок пропускаем через пресс, 2-3 зубчика, по Вашем вкусом,
Обязательно сделаю с вашими уточнениями👍🏻спасибо, всех благ!
Привет , Василий! Я Вас обожаю, но мне неизвестно кто Вас учил делать Таратор. Так что придется объяснить Вам как мы в Болгарии делаем это национальное летное блюдо Таратор! Потому что это не Окрошка и не Борщ.
Во первых: НИКОГДА не натираем огурцов, а режем кубиками, при этом обязательно снимаем шкурка.
Второе: ЕДИНСТВЕННЫЕ приправы это укроп, подчёркиваю УКРОП, соль, греческие орехи, 2-3ложки ПОДСОЛНЕЧНОЕ масло ложку уксуса (уксус по желанию) и чеснок. И все мы режем мелкими кусочками НОЖОМ, никакими там блендерами-млендерами. Если кислое молоко сильно густое, можно добавить обычную воду. А корица, кориандр, базилик, оливковое масло, сахар, черный перец, петрушка или чтото там другое - НЕВОЗМОЖНО поставить в этот чисто болгарский суп (не македонский, албанский и т.д.). Таратор не салат и не дзадзики, а освежающий летний суп, так как Гаспачо в Испании.
Третья особенность: ОБЕЗАТЕЛЬНО Таратор должен быть холодным, пряма из холодильника. Так мы в Болгарии кушаем таратора все лето. 9:06
У меня свекровь болгарка и делает она именно так, как Вы описали. Если нет возможности охладить в холодильнике, она добавляет кубики льда, вместо воды. Они подтаивают и влагу отдают и остужают суп. Очень вкусно и освежает в жару!
Я знаю у Вас есть ещё таратор, не суп, а как салат, сух таратор. Т к в России нет такой молочки, как у вас, свекровь делает из мягкого творога (похож на йогурт, только немного погуще), он больше всего и по вкусу, и по консистенции подходит. Тоже очень вкусно. Я дома тоже периодически его делаю, иногда даже вместо гарнира к мясу. Очень вкусно 👍
Так точно, Весела.
В студенческую пору, а было это давно, в 80х годах, с нами учились болгарские ребята, которые знакомили нас со своей кухней, и первое, что всплывает в памяти это таратор. Да они говорили, что кефир это слабое подобие их кисело млеко, но поскольку нам не с чем было сравнить, то мы были без ума от этого простого и вкусного блюда😋 Уксуса не добавляли, а оливковое масло, которое они привозили с собой из Болгарии, обязательно пару столовых ложек наливали😊
Василий сказал, что это усовершенствованная окрошка, он не делает чисто ваше блюдо, не надо так относится к шеф повару, и тыкать носом, что он так именно готовит, у вас нет тоже единого приготовления, на юге так готовят на восточной стороне по другому, да есть классические блюда, но и в них может присутствовать много НОООО.
Я делаю так же. Когда-то в газете увидела рецепт, попробовала,очень понравилось) с тех пор взяла на вооружение.
Василий, как было бы удобно, если бы вы давали скриншот со списком продуктов. Трудно каждый раз сохранять ваши рецепты, записывая из руками.
В Болгарии его просто в бутылках продают как у нас кефир
Я каждое утро пил
Божественно!)
А еще рубал туда яйки с колбаской и на обед выходила наша окрошка
Таратор, български специалитет се прави с много копър . Няма магданоз, колиандар и базилика. Краставица, чесън копър и орехи. Олио или зехтин сол и черен пипер и малко оцет. Кисело мляко и вода.😊👍
Мой муж болгарин обожает таратор, только делает его немножко по другому, как писали выше: огурец, укроп, чеснок, грецкий орех - все под нож + соль и оливковое. Заправляем мы его айраном на основе болгарского кисело мляко (несладкий йогурт). Пьем из кружек как напиток, или едим из тарелки ложкой. Он должен быть в меру жидким, но не сильно, точно не чтоб ложка стояла! Освежающий, легкий летний супчик 🫶🇧🇬
Пойду колбаски куплю для окрошки на квасе. Квас домашний с ячменём и с изюмом для хранения. Уже и укроп на грядках вылез, который почти заготовлен на зиму, петрушка, лучок, огурчики уже появляются. Куры яйца снесли, сметана есть, картошка сварена - красота.
ветчина хорошая вкуснее колбаски, я только с ветчиной делаю окрошку
Огурцы нарезать небольшими кусочками, чеснок, укроп, соль, черный перец и кислое молоко. Разводится до жидкой консистенции. Незадолго до просмотра видео я сделал это сам. Привет из Болгарии
А яйцо? Когда я была в Болгарии, меня угощали остальном, и там всегда была половинка крутого яйца
Я не пью молоко и с кефиром тоже не очень дружу.
Обычно окрошку и бурячку готовлю на воде из картошки и майонеза ложку. Сок лимона.
Попробую.
Кефир с газировкой - точно будет вонять коровой.
@@ВикторияБойко-э6овсегда окрошку на квасе делали изначально. Помню у бабушки в деревне,50 лет назад). Мне нравится.
Мира вам и добра! Привет из Болгарии - и хочу заметить, что в таратор петрушку не кладут, как не кладут и другую зелень! - а только укроп! И это принципиально важно! Как не кладут и оливковое масло, а только подсолнечное! как не заливают кифиром с газированой (минеральной) водой - а натуральный йогурт разведённый обычной водой!
А то что вы Василий делаете - согласна, возможно это и будет вкусно - но это увы, не таратор!
Здравствуйте Василий ☺️
Благодарю вас за интересный рецепт холодного супа 👍🤍, как же аппетитно вы хрумкали ☺️🥰
Ну что сказать, это фиаско, братан😄 С автоматизацией Василий немного переборщил)) Но он всё равно молодец, потому что в поиске и не боится экспериментов. Так держать! Отдельно хочется сказать спасибо многим комментаторам. Тот случай, когда некоторые из них полезнее самого ролика.
Что?
Куда палки от петрушки пошли? В отходы? Это точно Василий или дипфейк?
Когда у меня плохое настроение - я смотрю Василия ❤
И ведь работает ...
Плюс каменты.
Иногда валяешься от смеха.
Остаётся надеятся что вы редко смотрите Василия!😉
Пиздuш.???
всё равно хочется туда покрошить хотя бы по одному отварному яйцу и картофелине ну и грамм 50 варёной колбаски ...и ещё ложечку горчицы и пучок зелёного лука покрошить.
Василий просто прелесть!😅 Чуток добавив истории/географии так развивает дискуссии в комментариях, что позавидуют многие ютуберы. И призывов не нужно 👍
А я вообще кефир и молоко кислое не пью, я веган (ну или стремлюсь им быть), но супчик этот всё равно приготовлю, но на растительном молоке, например соевом или кокосовом, а лучше на кунжутном😊 и мне без разницы как он будет называться👍😘
Добра Вам и терпения
@chefemel Привет из Волгограда 0:52 😉
8:12 - ну, то, что таратор будет не похож на окрошку (кроме, разве что, общего цветового тона), и так ведь понятно! В тараторе же нет ни колбасы, ни редиски, ни отварных яиц, равно как нет в ней горчицы и хрена. Таратор я, конечно, не пробовал, но все же, думаю, окрошка мне понравилась бы больше. Во-первых, окрошка "богаче" как блюдо за счет ингредиентов. Во-вторых, она обычно менее густая, поэтому в жару ее приятнее есть. И в-третьих, вообще не люблю грецкие орехи, ни в чистом виде, ни в блюдах. Так что это уже на любителя
Добавляете водь и молоко будет вам реже,а орехи не обезательнье,но только укроп из зелени-да! И никакой петрушку,кореандър и все остальнье специи. Ето не будет таратор.
@@meylie22молоко с огурцами? Это сильно! В Болгарии луженые желудки что ли? 😮
@@Lubopitnaya-koshca и в чем ваш дурацкий юмор? а что в России у нас не делают окрошку на кефире или айране? Это тоже молочные продукты, или вы окрошку на чае делаете, что ли? 😂 И в тараторе используется кислое молоко, а не обычное. Кислота и позволяет нормально есть огурцы в таком блюде. Вы же не чисто огурцы с молоком едите, а там еще и жидкость и другие ингредиенты
Кислое молоко или как его назьвают йогурт
@@Lubopitnaya-koshcaэто точно, и это ещё один исключительно болгарский вариант но под оригинальным названием-Туртыр или Турпырмыр .Теперь к молоку непременно только сельдерей и никаких укропов и петрушки, разрешено кубиками исключительно 5 грамм селёдки и только кубиками по пол миллиметра.Иначе это уже не болгарский Турпырмыр , а марсианский
Высший пилотаж Василий,никогда незнала о таком супе,душевное спасибо Вам ,бегу делать 💚💚💚
А я давно в журнале работница такой рецепт видела. Где-то вырезанный в тетрадке есть.
@call_of_uppex Невероятно понравился...это просто находка ,особенно когда жарко,рекомендую всем пробовать 🥰
Столько обсуждений и споров вокруг холодного супа! Василий ведь никому не навязывает! Не хотите - не готовьте! У него каждое блюдо на высоте и с изюминкой!
Спора нет! Никто не отрицает кулинарные способности Василия, но если я добавлю в борще корица, а вместо капусты нарубаю салат романо и для пущего вкуса чили перчик… и все это заблендирую и подам в стакане с трубочкой… боюсь вопросов воозникнет масса!
Хочет повар продемонстрировать креативность - сразу уточняет, что мол болгарский рецепт простой и вообще говно, но идея холодного супа на сладком кефире ему нравится и поэтому он решил поимпровизировать… а назвать эту бормотуху можно как угодно, но не таратором!
Я вообще молчу, что таратор не переводится как «холодный суп». У слова более глубокие корни, и не совсем болгарские, а скорее около ливанские, арабские! Но в арабских странах таратор - это соус, эдакий аналог садзики! Допускаю, что тар-тар из этих же дебрях!
Василий уже привык😂
по факту Василий навязывает "...тееево", ролик только вокруг этого кефир_ко, отрабатывает Василий $$$ за рекламу. Без крови единорога, и молока Быка у Василия не обходится.
@@dmitrii9416 только этот кефир, да и любой другой кефир, для таратора не годится, так как он делается по другой технологии. Закваска совсем другого типа, нежели ту, из которой делается болгарское кислое молоко или так называемая «мечниковская простокваша», чей ближайший аналог - мацони/мацун
@@svetoslavpetrov4513 🤣🤣🤣 И надо подчеркнуть что ето Руский борщ! 😉
الله يعطيك الصحة 🇲🇦🌹
Пишут про какую-то Сазонова, я пологаю это блогер повар? И что она на неделю раньше опубликовала подобный рецепт, ну так вот не все смотрят Сазоновау, по этому всё ок. К слову, вечером приду с работы и с удовольствием приготовлю этот супчик.
Любовь Сазонова- профессиональный повар с огромным стажем и готовит она совершенно потрясающе.Посмотрите, вам понравится.Я серьезно говорю.
Обожаю этот супчик! Спасибо за напоминание, обязательно приготовлю!❤
Добрый день всем,кто откликнулся на этот рецепт.
Люблю окрошку,только на квасе.
Этот летний супчик обязательно попробую сделать,но скорее на натуральном йогурте,а не на кефире. Кефир не люблю.
Всем большой привет от Людмилы.
🍲🥒🧄👍👍👍😀🙋♀️🌺🌸🌼🍓🍒
Невероятно. Когда вы нарезали чеснок и я сразу ощущал запах чеснока... Ну, я из Болгарии и воможно просто кто - нибудь из моих соседей в той же момент тоже делал етот суп. Привет из Болгарии!
Лето,ах лето...можно готовить акрошку на любой вкус!!!!!
Солнечный привет из Волгограда Василию, т. Лиле, подписчикам и гостям канала! 🌞👋
Я летом в жару часто делаю желе из мелко натертых огурцов (без шкурки), а в качестве соуса к нему - йогурт с чесноком и зеленью. Что к рыбе, что к мясу, что к жареной картошке - великолепное дополнение. 😊
Ух ты! Необычно и интересно)
А как Вы делаете желе из огурцов ? Поделитесь,пожалуйста. Спасибо.
@@marinareznicovaС огурцов счищаю кожицу, натираю на мелкой тёрке, чуть подсаливаю и оставляю минут на 40. Сцеживаю выделившийся сок, в нем растворяю желатин. Небольшое количество воды (или овощного бульона, если он у Вас есть) нагреваю до кипения, снимаю с огня и вливаю в нее, постоянно помешивая, желатин в огуречном соке. Смешиваю всё с натертыми огурцами, раскладываю по формочкам - и в холодильник до застывания. С соусом всё проще. Греческий йогурт или мацони, или любую другую густую кисломолочку, в него разную зелень (кинзу, укроп, петрушку, можно чуть мяты), чеснок на мелкой тёрке, соль, перец, всё в блендер до однородности. Всё. Выкладываете из формочки пирамидку желе на тарелку,, сверху соус и наслаждайтесь в жару холодненькой малокалорийной закуской. Будьте здоровы и радостны! ♥️
@@Lubopitnaya-koshca спасибо,Вам, большое за рецепт .
@@Lubopitnaya-koshca очень интересный рецепт. Обязательно попробую!
Мой муж был Болгарин и я часто готовила Таратор!!!🤗👍👍
Спасибо Василию за рецепт и товарищам из Болгарии за дополнения! Я приготовила таратор, это быстро и вкусно, грецкие орехи отлично вписываются. Буду повторять❤️
Таратор)))) очень люблю этот суп))))) побольше укропа и лимона и чеснока!!!
Да, 😂, тазик маловат , вот кастрюльку на 9л это наше
Аромат у летней зелени шикарный, Василий! А самое лучшее, если эта зелень со своей земли)
Спасибо, супер вкусно наверное ммм,попробую приготовить.Я всегда делаю редьку на кефире,вкуснятинааа.Попробуйте😊 кефир 2части+1часть воды+ масло подсолнечное НЕ рафенированое ,редька ,вар.картофель,св.огурчик и зелень,соль перец по вкусу ❤
НЕEEТ, все равно, нужно eщe положить редиску, картошку, яйцо, колбасу - без этого не пойдет, даже не мечтай, Василий!
Василий, вы так вкусно по хрустели супчиком. М-м-м, захотелось приготовить.
Вот это хруст стоит пр поедании 😂
Площадь кожного покрова взрослого человека в среднем составляет 1,5-2,3 м‹‹2››.
Если расправить все альвеолы, то ваши лёгкие будут размером с теннисный корт‹‹3››.
А кишечник?
Если расправить все крошечные складочки, его поверхность покроет сотни квадратных метров‹‹4››- больше, чем кожа и лёгкие, вместе взятые.
Еда - первичное взаимодействие человека с окружающим миром, а значит, вместе с вредной пищей вы рискуете получить больше канцерогенов, чем из воздуха.
Доктор Майкл Грегер
чебурек - кавказский беляш) Василий ты не повар - ты блогер, названием ролика говорящий: -"дорогие мои зрители и подписчики, я знаю что вы все идиоты и название Таратор ни в жизнь не запомните и не произнесете и потому ради лайков и просмотров я как тот узбек знающий что русский ванька имя его не запомнит говорит называй меня сашей, напишука я для вас болгарская окрошка в начале названия"
В комментах болгары пишут, что Василий сделал таратор неправильно. Скажу так - я живу в Болгарии, объездил полстраны, в каждом регионе таратор делают по-разному. И с национальной кухней всегда так - у каждого свой рецепт. Из интересного - в Болгарии нет кефира (ну как нет, найти-то можно, но он не популярен), в классический таратор идёт кисело мляко (по сути йогурт), разбавленное водой, либо (реже) айран. Чаще всего таратор это действительно укроп, огурцы, чеснок, масло, кисело мляко, вода и больше ничего, но, повторюсь, я встречал и более богатые варианты, и они тоже прекрасны.
Мы за классику 😂 как в Болгарии
Ая-яй-яй Василий, говоришь - "Это Балканы, это туда ближе к Европе", я тебе открою тайну, Балканы - это и есть Европа, более того, вы сняли этот ролик находясь тоже в Европе! А вообще интересно.
Балканы, ближе к Европе. Вот теперь болгары обидятся...
Василий! Комментарии под Вашими роликами - шедевры! Издавайте отдельной книгой! 😂
По нашему дип (густой) ,я как-то не люблю вот эти холодные супы, окрошку но рецепт интересный. Спасибо 🌷
Классный рецепт , когда будут шедевры в вашем исполнений с природы ?
Благодарю за рецепт, Василий ❤. Дождемся жары и приготовлю. А пока хочется борща и водки😅.
Пьянь..??
Спасибо за рецепт! Я хочу подкинуть туда пару яиц! Думаю они не лишние будут.❤
Спасибо. Супер ! Только я лучше сделаю с квасом. Ну не любит мой организм кефир. 😉
Я ещё яблоко добавляю в эту окрошку и копчёную паприку с французской горчицей
Можно еще обжаренный манго добавить ;)
@@svetoslavpetrov4513 кстати да неплохо и авокадо ещё хорошо заходит
Василий доброго дня хороший рецепт смотрю вас всегда учусь, на лето как раз тема хорошая.❤😂😅😊❤.
Давайте устроим срач в коментах.😄 Кто какую окрошку любит, на квасе или на кефире?
Оба варианта достойны внимания. И ещё тан.
на воде😆
На молоке, если изжога.
Не люблю я окрошку на квасе,
Я люблю чтоб кефир был и травы,
Вот вы скажете щас: Нихуясе!
И по-своему будете правы...
самая вкусная окрошка на майонезе 😉
А я вчера окрошки три литра настрогал, со своей редиской. Мне этот Таратор теперь не интересен :)
Здравствуйте, Василий, вы нашлюбимый повар, во всех блюдах опирается на ваш опыт, всё получается, спасибо 😊, очень большая просьба, сделайте видео про вкусный попкорн (как приготовить дома) 😋очень ждёт моя дочка.. 😢
На любителя. Не моё.
Понимаю Вас! Ето все что хотите,но НЕ ТАРАТОР. В нем вь можете все что хотите добавить,но ето не будет ТАРАТОР. Истинье ингредиенти ето киселое молоко,огурць,укроп,подсолнечное масло и соль. Орехи ето вопрос вкуса,я их тоже не люблю в таратор. Привет из Болгарии.
@@meylie22 Привет Болгарии! 👍✌
Ну, не знаю про истинный рецепт таратора. РЕЦЕПТ Василия очень вкусный, сытный, освежающий, хрустящий ❤спасибо за летний рецепт, Шеф!
Укроп, чеснок,греческие орехи, соль. Огурцы на кубики. Ничего лишнего. ТАРАТОР
👍 да
Здравствуйте, Василий, пересмотрела много-много вариантов окрошек и холодных супов. Какой только зелени не добавляют. Как-то незаслуженно забыта традиционно славянская травка - огуречная трава, ее листики ароматны и всегда уместны в окрошке)
Да, только она колючая
@@Инга-л5н огуречник не колючий пока не цветет, а цветущий толкут как и лук в окрошку, и колючки эти не чувствуются, естественно берут верхние листочки)
@@ИринаЩербакова-э6у А я вот и репку добавляю.
Сделал. Очень вкусно. Спасибо за рецепт!
В описании не хватает, состава ингредиентов. В остальном супер, спасибо
Один большой огурец без кожурь, на мелькие куски /а не тьортьй,потому что изчезает вкус огурца/,400 гр. киселое млеко /йогурт/ ,200 мл водь / или меньше,если вь любите гуще/,2-3 ст. ложки подсолночное масло, 1 большой зубчик чеснока/ или больше ,если любите/, укроп и соль по вкусу и грецкие орехи стьортье,если любите /не обезательно/. На здоровье! Привет из Болгарии.
С большим интересом смотрел, я болгарин, первый раз вижу такой таратор🤣🤣🤣
Спасибо, Василий за очень вкусный рецепт! Хочу поделиться одной удобняшкой:) Если блендер приподнять над смесью и включить ,что называется, на холостых, на самой высокой скорости удерживая его в стакане, то он самоочистится🤗
Отличная окрошка, вместо орехов мы положили яйца, добавили редиску и колбасу, болгары точно разбираются в холодных супах, отлично получилось! А если ещё и картошки добавить, то прям 10 из 10!
А вместо кефира добавили кваса,надеюсь?👍🤔
@@bigboy2916 а мы водки
Боже мой! Окрошка для диабетиков! Спасибо большое
Вот СОВСЕМ не согласен!!!
Рубленое ножом мясо в мантах иль чебуреках очень отличается от фарша с мясорубки...
Помнится, дед мне рассказывал ...
Ну, не было у них мясорубки, точнее: "мясокрутки"...
Таки пельмени были из рубленного мяса, рубили в корытце, специальной сечкой... 😊
Я никогда не творю манты, ударение на первый слог, как у уйгуров...
Пусть узбеки успокоятся, их плов - на ПЕРВОМ МЕСТЕ!!!
Оставьте плов узбекам, культурно ваш великолепный лагман дунганам, (у них - ещё великолепнее)!!!
А казы...
Да,узбеки говорят, чо и оне их делают...
Казахи тута впереди планеты всей!!!
😊😊😊
Манты и чебуреки из под мясорубки... 😊
Тоже дружу с узбеками чимкентскими.
Хороший супчик! Неожиданный!
Прям смотришь,и уже слюнки текут. До чего же аппетитно выглядит.👍🔥
Замечательно! Василий,я смотрю тебя из болгарии и хочу сказать,что рецепт делаеш очень точно.Спасибо за то что показал братским руским людям этот рецепт.
Хороший троль - на вес золото! 😂😂😂
Врун 😂😂😂😂
Что за чудо! Только проговорили с болгарской коллегой об этом супе, и надо же - МАГИЯ!!!! UA-cam предлагает мне этот именно суп! Фантастика ))) Сделала. Спасибо !
У меня непереносимость лактозы, если я такую окрошку сделаю я весь НСК в коричневый цвет покрашу
Короче берём что нашли в холодильнике, кидаем в блендер и готово 😂 если будет преобладать мясная составляющая то получится паштет.😅
Это у Василия получилось «накидал то, что нашел в холодильнике», а вот таратор - это вполне конкретный суп со строго определенными ингредиентами! Их сильно меньше, чем Василий накидал в блендере 😂😂😂
почему у всех окрошка на кефире и никто не делает на сыворотке?
я делаю. )) Сыворотка после сыра остается, летом окрошка, в остальное время на выпечку или мурлыкам.
ЗОЖ в название блюда отнимает у него вкус=)
Ничего подобного. Очень красивое блюдо, вдохновляющее и вкусовые сосочки, и умственные!)
Я сколько корове в глаза не смотрел, масла она не давала. Приходилось самому взбивать
Взбивать глядя на корову?))) 🤣
Tarator is not OKROSHKA MAN! Tarator is so simple-cucumber, garlic, dill, sour milk, oil, water and salt. Walnut optional. Nothing else!!!😊
Спасибо Василий. Теперь окрошку готовлю только такую. По нашему, вприкуску с молодой картошкой. В добавку к грецким орехам хорошо пошел миндаль.
Супец вкусе без сомнений, но окрошка нажористей, там мясо.......!
И яйсы
а если картошку добавить?
и колбасы, КОЛБАСЫ!!!
Давным давно вычитала в книжке о болгарской кухне, там только кефир, укроп, соль и тертые орехи , и всё!!!! Много лет готовлю только так...
дристун то не проберёт?
Ну, Василий хрумкает аппетитно на законных основаниях, ибо, это блюдо - действительно вкусное. Спасибо за очередной летний Суп (специально с большой буквы! лето всегда проходит быстро, к сожалению)
Обожаю таратор! Любимая летняя еда!
После начала контрсанкций 2014 года пытался найти доступное масло. Только Вкуснотеево. Но они быстро обнаглели.
Здравствуйте! Супер! Вкусно! Спасибо вам! Вас слушать и смотреть приятно !)
Делаем и едим,спасибо. Орехами заменить картошку. Да класс! Болгария поклон.
Страшновато суп на кефире, но попробую по рецепту от болгар из комментариев (очень жарко...)
Класс, буду готовить и потом так же хрустеть как Вася)
Василий... Ну что же ты делаешь? Сам же научил никогда не скоблить режущей кромкой ножа по поверхности. Теперь, когда вижу такое, хочется зажмурится и не смотреть на это. А ты, так вандально петрушку собираешь... 😂😣
Никакой корицы, семян кориандра, петрушки не надо , только укроп, огурчики, укроп, чеснок, постное масло..
в настоящем болгарском тараторе нет грецких орехов и делается он не на кефире, а на простокваше (йогурт). Из приправ,только укроп и чеснок . Таратор должен быт очень холодный.
Важно! Таратор не македонский,ни греческий,ни албанский. ..
Как это правильно по Русски сказать.🤦🏻♂️🤣p.s.Василий !!! что за слова в такое время.🤔
Нет в кефире никаких бифидобактерий. В нем есть бактерии - молочнокислые палочки и стрептококки, плюс случайная микрофлора в незначительных количествах. И в нем есть грибки из группы молочнокислых дрожжей, которые и являются основным элементом образования кефира, как продукта. Все, так-называемые, кефиры БИО, куда насовали дополнительно лактобактерий(это тоже не бифидобактерии), строго говоря, кефирами не являются именно вследствие применения иной технологии.
Юглон в них пачкает руки и пахнет йодом. Это такое органическое соединение, которое орехи используют как гербицид. То есть они травят этим юглоном окружающие растения. Встречали такое? Это еще под ясенелистными кленами хорошо видно. Под ними тоже ничего не растет.
Зато есть мнение, что юглон ускоряет прорастание некоторых хвойных деревьев. У нас в Барнауле маньчжурский орех с тем самым юглоном замечательно живет под боком у сосен в ленточном бору.
Говорят, что юглоном можно даже рыбу глушить. Редкостная гадость. Его в зеленой кожуре грецких орехов может быть 2-4%.
Раньше юглон добавляли в качестве консерванта в какую-то там газировку.
А еще говорят, что в почве под грецкими орехами живут микробы, которые любят питаться этим юглоном.
Сам орех от юглона не страдает. Тот в нем хранится в виде безобидного органического соединения, а уже на открытом воздухе окисляется в едкую гадость.
Юглон имеет своеобразный землистый или хвойный запах, который многим напоминает запах йода.
А еще этот гербицид окрашивает руки в коричневатый цвет. Юглон так въедается, что его даже добавляют в краску для волос.
Окрашивание кожи юглоном тоже напоминает йод. От этого с людьми происходит интересный психологический феномен, название которого я не помню. Смысл его в том, что люди делают неправильные выводы из того, что наблюдают. Видят цвет и запах, который напоминает им йод, поэтому верят, что в грецких орехах много йода.
Василий неееееет йода в грецком орехе , больше это ни каму не говори , прошу тебя с уважением , твой подпищик . ))))
Колбаски, картошечки и яйца мне будет явно не хватать. 😂 Знаю, знаю, что Василий скажет, типа можно добавить и селедку но это будет другое блюдо. Не спорю, но одним силосом я точно не наемся. 😁
А у нас в Израиле всё круглый год и свежее. кроме рыбы. Рыбу на кораблях уже замораживают. Свежая только на рыбалке
В Болгарии основа не кефир, а "кисело мляко".
По нашому кислот молоко. Оно в Болгарии очень качественное.
Моя свекровь - болгарка ( этнические болгары - Бессарабии), но я никогда такое блюдо не встречала у нее на столе.. Более того, вся семья болгары-- не признавали вообще мою окрошку на квасе...
Никаких кориц, кориандров или же перцов и под.! Не балуемся таратором! Кстати, таратор в Турции означает закуска из хорошо толченных мякиша черного хлеба, грецких орехов и чеснока плюс оливковое масло, получается густое безумно вкусное пюре. По моему слово турецкое. А турецкий таратор/ окрошка - это джаджык.
Я Сашина м ама , мне 86-й год , ты ,сынок , молодец , я часто смотрю твои передачи. Не обидишься , если я попрошу тебя , отложи в тарелочку и пробуй своё приготовленное чудо блюдо ?
Люблю этот канал и рецепты, но это напомнило как бабушка свиньям похлебку готовила и в корыто выливала...И цвет и густота один в один. Может и вкусно, но на вид мерзко. Суп с кефиром то ещё извращение. На вкус и цвет товарищей нет, как по мне так отстой.
Именно сегодня , пока ехал домой , говорили по радио именно о тораторе , как заменить уже приевшийся холодник..... Я не уверен что рецепт истинно оригинал , но там вместо кефира греческий йогурт , немного минералки , огурцы кубиком, соль, грецкие орехи и кинза.
Но я так понимаю вариаций много, как всегда зависит от местности , времени года и т.д. А свое видение блюда каждый кулинар видит по-своему.... ( как пример борщ или уха - сколько людей , столько и именно верных рецептов ... 😉 И каждый по-своему прав ) Так и тут наверное , Василий показал свое видение этого блюда или свою вариацию к-я ему по вкусу..... Как он и говорит - на вкус и цвет фломастеры разные ))) За это не будем судить шефа , а пожелаем ему здравствия и успехов на кулинарном поприще и без пересола в блюдах !!!!!
Перемотала рецепт, чтобы сразу послушать хруст "французской булки"😂👍
И вальсы Шуберта ...