Богдарня. Английский стиль фермерства. Старинная усадьба. УДИВИТЕЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО СЫРА

Знаменитая БОГДАРНЯ.
Деревня Крутово, город Петушки.
Здесь находится известная ферма по сыроваренью Джона Кописки.
Фермер английско-польского происхождения трудится на этой земле со своей семьей уже около 20 лет. И на сегодняшний день создал агротуристический комплекс БОГДАРНЯ.
Это не только ферма по производству сыров, но и отличное место для отдыха семьи с конным двором, контактным зоопарком, уютными гостиничными номерами. Здесь можно не только покататься на лошади, но еще и попробовать себя в роли кучера у кареты. Здесь отмечают все русские праздники, чтят русские традиции. Почти весь персонал в русской народной одежде, девушки в кокошниках, везде атрибутика и символика СССР и современной России.
Все сделано со вкусом и складывается впечатление попадания в ту страну, которую классически представляют иностранцы, слыша о России.
На ферме проводят мастер классы по изготовлению сыров и стейков из собственного мяса. За прошлый год БОГДАРНЯ посетили около 14 тысяч туристов.
На молочно-животноводческом комплексе «Рождество», которым также владеет Джон, производится около 50 тонн сыропригодного молока в день.
Так что сыр варится исключительно на собственном высококачественном молоке. Еще представлено порядка 10 сортов мягких и полутвердых сыров с различными добавками (прованские травы, томаты, орехи) до 5-недельной выдержки.
У Джона есть гордость «Джоназан» - сыр 1,5 годичной выдержки. Он и по структуре, и по вкусу очень напоминает Пармиджано, причем не промышленный, а именно фермерский.
Это единственная сырная головка, и Джон делать подобные сыры пока не собирается. Все дело в том, что это невыгодно. Молодые сыры раскупаются намного быстрее и нет смысла «замораживать» деньги в сыре.
Сейчас за одну смену сыроварня Джона даёт 100 килограммов сыра.
"Красный октябрь", "Шамбала" и ещё несколько сыров уже стали хитом в народе - их раскупают сразу же.
Семья Кописки владеет большим коровником, который дает около 10 тысяч литров молока в неделю. В планах построить еще несколько сыроварен. Чтобы работать с половиной производимого молока, в 2 смены. И, в итоге, получать до 800 килограммов сыра в сутки. За качество здесь отвечают - еженедельно проводятся анализы, выдаётся сертификат. Продукт неизменно присутствует на областных и межрегиональных ярмарках.
Гостиничное и ресторанное дело, сыроварение, конюшни - всё начиналось с нуля, без опыта. Но несколько лет работы дали результат. В Богдарне появились постоялый двор и крытый манеж, на котором занимаются различные конно-спортивные школы.
И, конечно же, здесь проводится "Владимирский тракт" - фестиваль экипажной езды с участием русских троек. В том числе - Владимирских тяжеловозов.
Как считает Джон - в любом деле надо опираться на самосознание. А себя фермер считает русским.
Сама ферма поразительная и сюда следует обязательно приехать. Хотя бы для того, чтобы попробовать самый вкусный сыр.
1:35 - Гостинница АТК Богдарня
2:22 - Номер в Отеле Богдарня
3:43 - Кафе Колхозный клуб
7:57 - Конюшня
11:02 - Минизоопарк
14:05 - Производство сыра
15:50 - Дегустация сыра
Всем приятного просмотра, подписывайтесь на наш канал, оставляйте лайк и комментарий. Не пропустите следующий выпуск !

[@julia_marchuk]

Прикольное местечко. Радует, что есть хозяйства, в которых создают сказочные условия содержания для животных. И очень приятная экскурсовод. Побольше бы таких. Спасибо за новую локацию!

[@user-ol5zg6do5s]

Спасибо за комментарий, Юлия.. Будем радовать Вас и дальше)

[@tatianamehbaliyeva9361]

Действительно, удивительное место. А как аппетитно пробовали сыр!).. Хотелось бы там побывать. Спасибо.

[@user-ol5zg6do5s]

Спасибо за комментарий)

[@user-kq2ue2gt7u]

интересный сыр

[@user-ol5zg6do5s]

Да, там большой выбор и ассортимент сыра собственного производства.

[@user-wy3xn3wm7b]

Дэ красавчик братан

[@user-ol5zg6do5s]

Спасибо)

[@user-xv7es1qj8g]

Чесночный сыр)))

[@user-ol5zg6do5s]

Он самый)