طحينه المطاعم اللبنانيه الاصليه مطاعم الخمس نجوم
Вставка
- Опубліковано 14 жов 2024
- ازاي نطلع الطحينه بيضا زي القشطه زي المطاعم اللبنانيه الاصلية طحينه المطاعم الخمس نجوم
المقادير
اربع اكواب طحينه خام
٢كوب زبادي
٣كوب مياه مع ثلج
من نصف كوب الي كوب الا ربع ليمون
ملعقه ثوم صغيره او نصف ملعقة كبيره
ملعقه صغيره كمون وملعقه صغيره شطه
ملعقه صغيره نعناع جاف
ملعقه ملح كبيره
الطريقة
تضرب كل المكونات مع بعض حتي يمتزج الكل سويا
وحتي يصير لونها ابيض
داحسك تقدم محتوة بكل مصداقية بلا لف ودوران وبطرق الصحيحة والحلو الي بيك انو اثناء العمل الوصفات تقدم نصائح هذا دليل انو انته رجل خبرة ومحترف بهذا المجال
الله يعطيك العافية يا عسل
شكرا جزيلا
برافو
شكرا لذوقك
عليه أفضل الصلاة والسلام عليك يا حبيبي يا رسول الله
ما شاء الله تبارك الله عليك يا شيف وليد أنت إنسان مبدع وخطير تحياتي لك من السعودية جدة💐💐🇸🇦🇸🇦
@@Chefelmtaem اللهم امين السعودية والسعوديين تتشرف بزيارتك 💐😍
انا عجبتني المكينه الخلاط هاذي غاليه جدا ماشالله شكلك شيف في فندق محترم
تسلم الأيادي شيف وليد.
شكرا جدا لذوقك
اللهم صل وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
رائع ماشاءالله تسلم الايادي يعطيك الصحه
شكرا جدا جدا لذوقك
تسلم ايدك شيف بارك الله فيك جزاك الله كل خير يارب العالمين 🇱🇾🇱🇾
شكرا جدا جدا لذوقك
ديما مبدع 🌸🌸🌸🦋
عاشت ايدك يا اروع شيف... تحيه من العراق
شكرا جدا لذوقك
تسلم ايدك ...استحلفك بالله جوزي بياكل في المطاعم بطاطس مخلله وبيطلبها مني وانا مش عارفه بالله عليك اعملهالي وشكرا لذوقك
جزاكي الله الفردوس الأعلى اختي عشان انك عايزه ترضي جوزك
@@Chefelmtaem شكر لحضرتك انت انسان محترم
@يومياتي أنا ودودي حبيبتي تسلمي يارب
@يومياتي أنا ودودي ونسيبها متخلله قد ايه لحد ما نستخدمها
احلي حاجه ان حضرتك فعلا بتعطى المعلومه بضمير ربنا يجعله في ميزان حسناتك
قسما بالله رهيبة ….تجنن عاشت ايدك
شكرا جدا لذوقك
تسلم ايدك 🥑
شكرا جدا جدا لذوقك
منور الدنيا كلها يا شيف وتسلم ايدك يا احسن شيف فى العالم 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
انا من سوريا انته معلم وواضح انك استاذ بمجالك كل التحية لاهل مصر من سوريا للعلم الكلام والمقادير اللي بتقولها مزبوطة اتمنى اعرف حضرتك بتشتغل فين لاني معجب لمجهودك وواثق ان الاكل اللي بتعمله حيكون منظوم كما نقول بسوريا
الله على روعة الاسلوب والتلقائية والمصداقية اللي في الكلام
شكرا جدا لذوقك يا فندم
ممتاز اتعلمت منك كتير
دا شيء يسعدني شكرا جدا لذوقك
ربنا يحسن مابين ايديك ياشيف وليد وتسلم ايدك على كل شىء بتقدمه وربنا يجعله فى ميزان حسناتك
شكرا جدا
الله يحفظك ويعطيك الصحة
شكرا جدا جدا
اول شي يعطيك العافية على كل الوصفات التي تفيدنا بها
هذه الطحينة التي عملتها .ماهي استخدامتها من جهة .وكون فيها زبادي الى كم يوم تبقى صالحة للاستخدام .مع الشكر لك
ثلاث الي خمس ايام
أحسنت ماشاء الله
• هل تؤمن برسائل الله لك ، هذه رسالتك الان 💚
- عوض ربنا بيحصل لكل الناس و علي مقدار ألمك ربنا بيرزقك العوض 💜
• ف ماتخافش إنك مش هتتعوض بالعكس انت هتتعوض عوض ماكنتش تتخيله أبدا ربنا هيرزقك و هينعم عليك بأكتر حاجة كنت مفتقدها و اكتر حاجة كنت فاكرها مستحيلة ربنا هينعم عليك بيها و في أكتر وقت كمان ماكنتش تتوقعه ده من صفاته الكريم العظيم 💚
- إطمن ، هيفرجهـا ❤🔥
كم يوم تحفط بالثلاجة لو تكرمت.. الجواب مهم... نرجو الاجابه
احلي حاجه انك بتعمل الحاجه بضمير ربنا ىباركلك
الله ينور عليك يا ابن المحروصه
بس ملحوظه هل تمشي مع سندوتشات الشورما والكفته
تسلم ايدك ربنا يوفقك صلى الله عليه وسلم
تسلم ايدك ياشيف عايزة طريقة ورق العنب الحار (السخن) بالله عليك ماتنساش ياشيف
والله تسلم يدك كل فيديو احلي من الا قبله ربنا يسعدك
تسلم ايدك يا شيف
تسلم ايدك ياشيف قنانك جميلة
ربنا يبارك فيك استمر وفقكم الله
جزاك الله خيرا ياشيف على امانتك وصدقك في توصيل المعلومة 👍👌كنت عايزة منك طريقة الصوص اللي بيتحط على الفراخ الروستو السوري بعد ماتستوي
لو ممكن تقولي مقاديره
تسلم ايديك ياشيف تسلم يارب
شيف انت معلم بس بالنسبه للبيت هي شو بتستخدم يعني للطبخ ولا سلطه ولا كيف
طبخك ياشيف حلللللللوة الله يسعدك
@@Chefelmtaem العفو الله يسعدك
ماشاء الله تبارك الرحمن
والله العظيم انك معلم
تسلم ايدك ياشيف لتستفيد كتير من معلومات حضرتك بارك الله فيك 👍👍👍
يعطيك الف عافية يااجمل شيف
ممكن خلطة السمك بالفرن او على الفحم
تسلم ايدك ياشيف
تسلم ایدک شیف
منور دايما كالعاده يا احسن شيف علي اليوتيوب وتسلم ايد حضرتك واسعدني جدا هذا الفديو 👌👍👍👍🌱🌷🌹
مشاء الله عليك شاف دائما كنستافد منك
اجعل النيه لله فوز فى الدنيا والاخره
ماشاء الله تسلم ايدك
شيفنا المتمكن دائما..👍👍👍🇾🇪
تسلم ايدك الطحينة نوعها ايه وبكام ومنين
تسلم الأيادي عيوني شيف وليد ربي يعطيك الصحه والعافيه
سلم ايدك شيف
السلام عليكم،
شكراً شيف وكيف بتتقدم الطحينة دي؟
يسلم الايادي
يسلم ايديك
بسوريا اسم هاد الصوص الطرطور
ماهو نوع الخلاط ممكن تسوي فديو تشرح فيها عمها ومن وين اشتريتها وبكم السعر وماهي استخداماتها
يعطيك العافيه
تسلم ايدك يا شيف
كنت عايزه اعرف ايه البهارات الي بتكون في الأرز البسمتي الي بتعمل مع المشويات في السعوديه
قصدك رز المندي ؟؟؟
@@aa77655 ايوه يا شيف
تسلم ايدك
عملت وراك سلطة الطماطم طلعت زي بتاعة الكبابجي بالظبط شكرا ليك
حضرتك تستحق
يارب ديما في تقدم
تحياتي لك ياشف والله يسعدك ويوفقك يارب 👍😍
ما شاء الله
الكبه دي نوعها ايه واجيب زيها منين وبكام ؟
شركة بارامونت لتجهيزات الفنادق والمطاعم
ما شاء الله شيف وليد
تسلم ايدك عاوزين طريقه بيتزا المطاعم
تسلم ايدك يا شيف بس احنا عايزين تقلل المقادير للاستخدام العائلي
لو سمحت انا عاوزة اعملها في رمضان ان شاء الله 🤲 بس معنديش ثلاجة دلوقتي احتفظ بها ازاي ؟ وبعد ازنك عاوزة تعملنا صوص الثوم السورية لي بتتحط على الساندويش تحية من جزائرية مرت من هنا 🇩🇿
لاه لازم ثلاجه وصوص الثوميه موجود علي القناه
حضرتك في صندوق الوصف عصير الليمون كاتب عليه طحينه وشكرا لحضرتك على كل حاجه
هى بالمعايير دى عملت كام كوبايه طحينه؟
اربعه
ينفع احط دقيق مع المكونات الى ذكرتها؟؟
لاه ما ينفعش
شيف ممكن طريقه كباب المطاعم وطريقه المسحب المشوي بالتفاصيل وشكرا
تسلم ايدك بجد
انا معرفكش لقيت البنات عاملين هجوم ع فديو الحواوشي البتزا عند ليلي النجار وذكرتك البنات انها وصفتك
@@Chefelmtaem من نجاح لنجاح يارب يا شيف
شيف كيف نمنع حموضة اللبن الزبادي بعد خلطها بالطحينة؟
بالتوفيق والنجاح
طب دي تستحمل كام ساعه برا الثلاجه ياشف..وينفع تبات لتاني يوم من غير متضرب؟
ينفع يافندم بس لازم داخل الثلاجة تعيش اكثر من ثلاث ايام
تسلم إيدك يا شيف
كالعادة اطباقك متألقة يا شيف 👌تسلم يدك
شيف لو سمحت بدنا طريقه الدجاج التركي عالفحم.من ايدك الحلوه
@@Chefelmtaem يعني نفس الدجاج المشوي التتبيله
شكرا لك ي شيف وممكن سؤال بس
هل يضر الطحينه اذا كانت خارج الثلاجه طول اليوم ونهاية اليوم احطها ف الثلاجه واستخدمها اليوم التاني ولا خلاص بتخرب؟
طحينه خام ام مضروبه وجاهزه علي الشغل
ايش النوعيه الطحينيه للي تستخدمها انت في المطعم
فيه انواع كثيره يافندم اهم حاجة تكون نوعية كويسه
كنت في فديو سابق يقول لازم الماء يكون سخن و يتحط وهي شغالة في الخلاط ؟؟؟
الثانيه طحينه للتوفير اما الطحينيه دي لبناني على اصولها
هو ليه الملح وفيه ليمون
شيف انا شغال بمطعم لبناني ونتيجة الغلا الفاحش بوضع لبن بدل عن المي ...
أي أوفر
لشو تستخدم هذه الطحينة ارجو الرد
تستخدم مع المشويات
هل هذه تستخدم للفتات ؟؟؟؟؟
يعني ايه
@@Chefelmtaem يعني فتة بسمنة
فول باللبن
الموجودة بالمطاعم السورية و اللبنانية
باشا حط ثلج وزيت وشوي نشاء مطبوخ
لو سمحت نوع العجان وماركته ومن اين اشتريه؟
شركة بارامونت لتجهيزات الفنادق والمطاعم
طوال الفيديو انت لم تذكر لأي الأكلات يمكن ان تقدم هذه الخلطة من الطحينة او الصوص. مثلا ممكن استخدامها مع الفول، وكثير من الأكلات الأخرى ؟!
المشاوي والاسماك والفول
تسلم ايدك يا شيف ممكن اعرف نوع العجان وهو كام كيلو ومنين أشتريه
@@Chefelmtaem شكرا جدا على ذوقك واهتمامك ويا رب مليون مشترك ومتنساش العيش البوري الأصلي بتاع تكا
هلا والله .
اهلا وسهلا بحضرتك
فيك تحت زيت ابيض وثلج تطلع حلوة
يعني ايه زيت ابيض
@@salwafouad7881 زيت ذرة جرب حط ثلج بدون مية شوف كيف
في ناس تحط نشاء مطبوخ
في حمص
@@ديجي-ك7ه كيف نشاء مطبوخ في حمص
@@aa77655 نعم مع اي اكلة مقبلات وصوصات
كريم ثوم متبل حمص طحينة صوصات
هي لفول ولا طرطور
كله
كم المده التخزين
من ثلاثة الي خمس ايام
روعة بس لو تختصر المقطع وتترك التكرار
تم
what is all spice named in English
Caimon mint dry chili powder
تنفع مع شوارما وسنديويش فلافل....
اكيد طبعا تنفع
@@Chefelmtaem واحلي متابعة لاحسن شيف
@@saifsumri شكرا جدا لذوقك بس اهم حاجة تكون الطحينه ثقيله معاك ممكن تقلل المياه شويه عشان تبقي ثقيله
@@Chefelmtaem
طيب شيف انا أريدها خفيفة لاني بوفر استخدام لمطعم ... ازود ميه شوي
@@saifsumri لاه لو عاوز توفر لازم تستخدم الطريقة دي هتوفر معاك اضعاف بس اهم حاجة تطبقها كويس ua-cam.com/video/6ZfFUZcrfqc/v-deo.html
بكم السعر المكينه
التفاصيل هنا ua-cam.com/video/UvmzolawPXs/v-deo.html
تسلممم ايدك يارب ياشيف 👍👍👍 بص ... انت اسعدتنا كتير فانا هأحاول اقولك حاجات يمكن تسعدك بس يمكن تكون عارفها اصلا 😁😁 فيه كام حاجه معروفه عندنا في العيله احتمال تكون عارفها بس هقولهالك 😁😁👍👍 مثلا بنطحن قرنفل مع الفلفل الاسود وبيبقي طعمهم تحفففه مع البيض المقلي 👍👍 دائما لو بنسلق اي لحوم او فراخ او سمك مش بنحطهم الا والمياه بتغلي وده بيمنع اي ريحه زفاره ....👍👍👍 شوربه الفراخ بنبدأها بوضع بصله كامله مشقوقه في شويه زيت سخن وده بيحمر طرف البصله جدا من تحت ومن فوق وده بيعمل ريحه تحفه للشوربه حتي قبل وضع المستكه والحبهان 👍👍👍 فيه بقي طريقه صينيه بطاطس بفضل الله عملتها بالصدفه بس طلعت فظيييعه وهي ان اللحمه قبل وضعها في صينيه الباطس تكون مشويه نصف سوا علي الفحم 😧😧😧👍👍 ده بيخلي صينيه البطاطس كلها طعمها كباب 👍👍👍👍 طريقه تانيه لصينيه البطاطس وهي اني بأحمر بصله مع اللحمه والبهارات والفلفل لغايه لما البصله تعمل صوص بني وكل شويه احط شويه مياه علشان اللي يلزق في الحله يتخلط مع اللحمه وما يتحرقش... الموضوع ده بياخد حوالي نص ساعه لغايه اختفاء البصل وبيبقي صوص بني تماما .... خد بقي اللحمه والصوص وحط عليهم البطاطس وتوم كتييير وبصل وملح وفلفل وزعتر ومياه وشويه صلصه بسيطه وليمون وياريت كاري اخضر وهو منتج صيني في برطمانات ممكن تلاقيه في مصر في المحلات الصيني ... بتاخد وقت متغطيه لغايه لما البطباطس يستوي وبعدين نكشف الغطا ونحمر الوش ..... وكل بقي الصينيه دي وادعيلي 😁😁😁 بفضل الله انا اللي اخترعت الطريقتين دول وهم قريبين من صينيه البطاطس اليوناني ..... بس الكاري الاخضر عرفته هنا في استراليا وهو خلطه ليمون جراس Lemongrass وتوم وجنزبيل 👍👍👍
@@Chefelmtaem تسلممم ياااارب ياشيف ربنا يزيدك من فضله اللهم اميييين 🙏🙏🙏🙏
🧐🧐
باشا عاوز اسالك سؤال ممكن
@@Chefelmtaem ربنا يوفقك يا حر يا اصلي
فخذ ديك رومي يجي احمر لو تعملوا شقف شوي معا لية خاروف بهارات ينكشف او لا
@@Chefelmtaem عارف غش نحن ملوك الغش
باشا انت وين في مصر بحري قبلي
@@Chefelmtaem نعم انت من فين كفر الشيخ سيدي سالم بلطيم
البحيرة كفر الدوار المحمودية دمنهور
مع شو بناكلها؟؟
فلافل اسمها صلصة الطرطور
لكن مكلفة انا بوضع تلتين لبن وتلت طحينة وشوية حمص ناعم
هي لفول
كانو دوخيني بسر المهنة يشيخ