Tarta de Chocolate y Fresas

No confundas esta tarta con una tarta Sacher. La tarta Sacher nada tiene que ver, el bizcocho de chocolate se elabora de forma diferente, para el relleno no vale cualquier mermelada y la cobertura también es especial. Ésta es una tarta de chocolate, receta mía, que hice para mi hija pequeña, que le encanta esta combinación. De algo estoy segura, ¡¡Qué te va a encantar!!
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INGREDIENTES:
Para el Bizcocho:
200g Huevos (4 unidades aprox.) (Temperatura ambiente)
160g azúcar
200g leche entera (temperatura ambiente)
160g harina de trigo con un 9% de proteínas
30g cacao puro en polvo sin azúcar
120g aceite de girasol
8g levadura química
MOLDE: 20cm de diámetro
MEZCLA: 425g en cada molde
HORNO: 180ºC con calor arriba y abajo.
TIEMPO: 15 minutos
Para el almíbar:
150g fresas (limpias)
80g azúcar
70g agua
4g jugo de limón
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Para la mermelada:
250g fresas (limpias)
130g azúcar
5g jugo de limón
4g gelatina en polvo con 240º Bloom
50g agua fría
Para el ganache:
200g chocolate con leche para fundir
50g chocolate negro para fundir
200g nata líquida (35% M.G)
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Yo soy Eva y esta en ‪@ladulceeva‬
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