Пробовал подобный продукт, на самом деле очень крутой. Знакомые которые угощали отказались сказать рецепт. Спасибо вам Олег что делитесь своими секретами.
Добрый день, Олег! Спасибо за видео. Хотя я ничего нового для себя не почерпнул, но посмотрел, как это делаете Вы. Коль Вы экспериментируете, то попробуйте такой вариант: После сцеживания браги, дайте ей отстояться и снимите с осадка. В процессе закипания шумуйте брагу - снимайте пену. При первой перегонке тоже отбирайте головы - все равно процесс идет и они вначале идут так само, как и при второй перегонке, а снятая с осадка брага содержит мало дрожжей. Делайте углевание после первой перегонки. В малоспиртуозной жидкости масла коагулируют и легче впитываются углем. Еще лучше это происходит при низких температурах. И, как по мне, угля Вы добавляете мало. Хотя, это может быть оправдано с оглядкой на высокую спиртуозность в Вашем варианте. Перед второй перегонкой сырец достаточно отфильтровать грубым фильтром, а можно и декантировать а потом слить остаток с угля через фильтр. Сам уголь можно потом еще промыть небольшим количеством холодной воды - масла удержатся углем, а какая-то часть спирта будет извлечена. Мелкодисперсная угольная пыль, попавшая в куб так там и останется, и фиг с ней, зато она не будет требовать тонкой фильтрации или отстаивания. Попробуйте перед конденсатором, уже на нисходящем участке, поставить джин-корзину с подготовленной дубовой щепой - тогда Вы получите виски уже на выходе конденсатора. Я это делаю после отбора голов. Но, общее правило действует и здесь - продукт должен постоять-отдохнуть-созреть. На любом из этапов Вы можете сравнить результаты и выбрать тот метод, который больше понравится. Успехов!
vzvodator хорошие советы.. я тож фильтрую спирт-сырец после первого перегона.. только делаю это не насыпая угля в сэм... Сделал из литровой стеклянной бутыли колонну угольную... Результат супер... Фильтруется покапельно... Но мы и не торопимся).. зато отскеает всю сивуху
@@antor5467 уголь ароматику дистиллята не отбирает? Ведь для зерновых - это важно. Как боритесь с мутью при разбавке дистиллята после дробной перегонки?
@@sparrowhawk6926 вот когда сделаешь лучше описанного в видео, выкинешь видео, вот тогда и поговорим! А то критиковать все гаразды, а когда что-то сделать, так руки из ж..ы!
Уважаемый Олег! Вы большой молодец! Очень качественное видео! Ничего лишнего!!! Все по делу! Рассказываете системно, последовательно и очень по-свойски, что особенно подкупает! Видно что вы владеете предметом, не пожалели время записать видео и подготовить его качественно, отличный звук! А цвет вискаря просто наслаждение!!!)) я очень внимательно все записал! Мне все очень понятно. В вашей технологии много места для творчества! Ваш опыт прекрасная основа!!! Если есть голова, все можно услышать правильно! Дай бог вам здоровья и долгих лет!))) супер)) прям удовольствие получил от увлечённого человека 👍🏽👍🏽👍🏽
Достойный ролик про достойный продукт! Без пафоса выпендрежа и всякой лишней информации. А недовольные сами попробуйте такой продукт сделать и потом в "коротеньком" ролике без повторов быстренько об этом рассказать так чтоб доходчиво зашло всем страждущим! Автору большое спасибо!
Спасибо Вам за позновательное видео! Вы молодец! И правильно, что не обращаете внимание на злые комменты. Все Ваше видео очень позновательные и полезные. Привет из солнечного Туркменистана, Ашхабад
Супер видео! Благодарю Олег. Много пересмотрел материала о виски и про виски... Ты пожалуй единственный , кто без лишнего трёпа объясняет эту тему понятным языком. Респект.
Кое-какие замечания. Это приготовление зерновой браги по "грязной" (или как её ещё называют, красной) схеме. Если делать по чистому, то после осахаривания на 65 градусах сусло следует довести до кипения и варить, как минимум минут 30, а лучше час, и обязательно с открытой крышкой. Этим же методом сусло варится для пива (но там с хмелем, а тут это необязательно). Что это даёт: 1. Диметилсульфид, то есть сернистое соединение, ради которого нужна медная лабуда, вываривается; 2. Среда для обитания дрожжей стерилизуется и тем самым дрожжи бродят и чище и эффективнее; 3. Риск заражения микрофлоры снижается значительно; 4. Градус сахарозности в сусле растёт, так как какой-то процент воды выкипает, оставляя нам более плотное сусло. 5. Чисто субъективно: дистиллят больше берёт в себя вкуса ячменя. Мороки больше, но оно того стОит.
@@dobruj-barsuk варить конечно можно, но лучше процедить или отфильтровать дробину, там много постороннего. Я делаю брагу по принципу "как на пиво", включая варку. Разница лишь в том, что варка происходит без хмеля.
@@AlexEllwein просто можно в пвк перегонять вместе с дробиной, сам не пробовал, но говорят вкус насыщеней чем из сусла по белой схеме... короче все дело вкуса я так думаю, и для себя только опытным путем искать свой вкус)
Можно вопрос? откуда у вас такая самоуверенность что ваш путь винокура 100 % правильный? нет правильного пути - есть постоянный поиск! я бы оспорил ваш убеждения, сернистые соединения ни когда в жизни не выветрятся при варке( читайте литературу), среда и так максимально адаптивная для дрожжей( лучшей среды для их популяции сложно придумать, белки, аминокислоты, простейшие сахара), риск ни как не снижается( вы охлаждаете сусло- и тогда появляется риск), да плотность станет на 1- 2 % больше по отношению к объему ( но если у вас 1,5 кг сахорозы так и будет 1,5 кг , варите его хоть до концентрата) 5 пункт-да это чисто субъективно, как и наше общее дело!
Спасибо за видео! Технология правильная - для дома. Очень повторяемая для новичков. Посмотрел все комментарии. Много умников. Не обращайте внимания. Удачи!
Позволю не согласиться с тем, что выдержка 10 лет в большой бочке (а обычно минимум столько держат сингл-мальты) приравняется к полгоду-году в маленькой. Да, цвет поменяется, танины появятся, но самой ВЫДЕРЖКИ не будет. А если долго держать в маленькой бочке, то получится табуретовка-плинтусовка). У самого бочки такого-же объема, уже пользуюсь давно ими и стараюсь выдерживать минимум год. По самому процессу - односолодовое сусло я всегда фильтрую до брожения с дополнительной промывкой солода. Еще не мешает его дополнительно нагреть до 90С, чтоб убить всю живность перед внесением дрожжей. Еще советую попробовать барду после перегонки использовать частично (до 30%) для варки следующей порции, получится т.н. кислое сусло. Единственное- она долго не хранится, нужно делать это сразу, иначе скиснет. И в углевании после колонны особого смысла не вижу, там и так ничего лишнего уже нету. Наоборот - для длительной выдержки, особенно Бурбона стараюсь немного подпустить хвостов в отбор, так он зреет лучше.
На заводе джек дэниэлс, делают 70 градусов спирт затем прогоняют через 3х метровый слой угля и кленового листа, и 70 градусный спирт вливают в обожжоную бочку, а затем спустя 4-6 лет уже разбавляют с водой из источника) и разливают по бутылкам)
Я понимаю одно. Каждый человек имеет право поделиться. Никого вроде не напрягает. Никого не заставляет так делать. Говорит постоянно "я так делаю". Правильно - не правильно, делайте сами как хотите. Хоть брагу жрите, кому какое дело? Видео от перфекциониста. Не нравится - не смотрите.
Singl Malt по смыслу это виски, произведенный, выдержанный в бочках и разлитый в бутылки одной винокурней от начала и до конца. Для закладки в емкость для брожения можно использовать смесь, куда войдут и ячменный, и ржаной, и еще какой ни на есть солод, и при условии замкнутого цикла на одной винокурне это тоже будет singl malt. Большинство розничного виски - купажи спиртов с разных винокурен. Кстати, это дает возможность сделать реально вкусные вискари и ничего плохого в этом нет. Главное, что бы не бодяжили левым спиртоганом и добавками...
@@vladimirkachan2476 везде по разному говорят. Вы можете ссылку научную дать, как пользоваться углем. Многие говорят, что уголь не только сивуху отбивает, но и аромат исходного сырья. Где правда? Сколько людей, столько и мнения.
@@ВиталийДорофеев-ц8ц К СОЖАЛЕНИЮ ССЫЛКУ ДАТЬ НЕ МОГУ. НО ПРО 40 МИНУТ ЧИТАЛ ОЧЕНЬ ЧАСТО. АРОМАТ ИСХОДНЫЙ, ДА, ОН ЧАСТИЧНО УМЕНЬШАЕТ. ПОЭТОМУ ФИЛЬТРОВАТЬ, ПРОЛИВАТЬ, НУЖНО БЫСТРО, 3 ЛИТРА ЗА 10- 20 МИНУТ, И ФИЛЬТР МЫТЬ. При длительной фильтровке образовавшиеся альдегиды даже на вкус чувствуются в виде горечи, которой не было до этого. Ну это из практики.
Красава , че могу сказать ! Неделю уже смотрю видео сюжеты и изучаю вопрос самогоноварения и и.п., но впервые меня всё устроило и всё до конца стало понятно. Смотрел всё и чача в грузинской деревне и в лаборатории за миллионы самогонщики. Обожаю чачу в Грузии , а до лаборатории мне ещё далеко. То что вы описали именно в этом видел , я обязательно попробую первым . Благодарю за видео. Я подписываюсь на вас 🤪😂👍
Молодец!!!Я делаю из покупного солода(Курского).Он дешевле импортного.А из ячменя не времени прорасщивать!Правда двадцать шесть лет назад я сварил своё первое пиво из самодельного солода и болотного хмеля,а дрожжи размножались из Липецкого не пастеризованного пива -в те времена магазинов по пивоварения не было.Эксперементировал.Бывало много испорченного пиваса и приходилось перегонять на дисцилят и в бочку.Романтика!А теперь пивоварение для меня уже не просто хобби.А автор ролика правильный!Спасибо!!
Углевать фруктовые и зерновые нельзя. Да и если так делать то со спиртом сырцом, не выше 25 процентов. Иначе спирт с высокой спиртуозностью начинает вытягивать из угля все в себя
да он там столько всего использовал что от виски только цвет. и он выдерживает пару месяцев минимум нужно год. он там втирал про склады бочки бочки перемещаются из одной самилье смешивает разные состовляющие что бы получить вкус а у него самогон крашеный.
Мне как диванному эксперту хотелось бы прокомментировать несколько спорных моментов. Дрожжи пекарские, считается что лучше все таки спиртовые (особые вискарные не обязательно совсем) это мнение винокура виски которого оценили сомелье из шотландии. Второй момент - углевание. Есть мнение что контакт спирта с углем более часа не благоприятно влияет на качество продукта, лучше углевать 30-40 мин. Я использую для углевания кокосовый уголь он вообще при внесении начинает бурлить первые секунды. И последний момент фильтрация через салфетку с рисунком, это как бы похоже на вымывание краски из салфетки. Хоть сказали бы что бы салфетки брали белые. С уважением.
Что то не сходиться..если гидромодуль 1/4 то воды на 5кг солода должно быть 20 литров..а вы только на 13 литрах затерли..и в последуюшем не долили 7 литров на охлождение сусла(или ппосто не показали)
Лучший способ вырастить солод, который я видел на просторах ютьюба. Самый простой и доступный, спасибо автору, хоть он и не показал весь процесс проращивания, попробовал сам, второй день и уже почти пророс, до этого пытался другим методом типа в марлю завернуть, все херня, лучший способ в данном видео, при чем толстым слоем, а не как другие рекомендуют 5см, прорастают все сантиметров 15-20 в тазике.
Дядь,я аж обомлел.я жаждал глоток.того наптка,я прям ждал этот цвет,я прям на губах его відчув(забыл как на русском)...я считаю это круто.а пояснения и очередность процессов,особенно за медь и уголь＋для чего что.....прям заворожило исполнение,откровенно,с пониманием,с душой,с огоньком в голосе в процессе.прям видно что ваше!как у ДЖЕКА,Д В Америке.там тоже идея,рвение мастерство...дядь ты красссава!удачи. Голос ваш очень знаком...вот прям уверен что раньше вас слышал.
День добрый. Хороший видеоурок всё понятно , но У меня вопрос- горячее сусло можно просто холодной водой остудить (расчитать что бы нужный гидромодуль получился).
Дядя, все хорошо показал весь процесс. А вот с заключительным выводом, про склады не соглашусь с вами. Вот как раз склады где настаивают вина, коньяки, виски в производственных масштабах как правило погреба находятся под землей, там строго контролируется влажность и температура, чего невозможно сделать в домашних (в квартире) условиях. Соблюдение баланса влажности и температуры, влияет на долю ангела, и крепкость продукта.
За видео спасибо, единственное активированный уголь нельзя десятками часов держать в продукте. Активированный уголь работает не более 30 мин. Потом начинается обратный процесс .
НА МОЙ ВЗГЛЯД (!) выдержка нужна не столько для насыщения раствора дистилята веществами из древесины, а для "успокоения" спиртов и для балансировки вкуса. Быстрое насыщение проще произвести щепой - недели хватит. А вот когда раствор в бочке находится несколько лет там помимо выделения веществ происходит реакция между самими веществами, что меняет вкус.
Более эффективным будет процесс пропускания дистиллята через углевальную колонну, нежели засыпание угля в банку. Вторая дробная перегонка не нуждается в очистке дистиллята, активированным углем.
Правда, какой там уголь, что мы вычистить хотим? Остатки ароматов, которые и так еле уловишь при спиртуозности 92 град.? К тому же чистить углем сортировку выше 40 град. - вообще зашквар, эффекта и не может быть.
Да, я так иногда делаю. Только больше для придания определенного аромата, чем как очистка. Каждый уголь имеет свой характер. Я для этого использую древесной уголь из фруктовых деревьев. Спасибо за отзыв. Удачи Вам и Хороших Выходных.
Супер,так все просто и понятно,молодец Олег! Побольше бы таких людей что показывают как делать , Интересно на Аламбике тоже так же по этому методу прогон делать?жду Аламбик через пару дней приедет,буду пробывать) Олег скажите зерно ячменя где можно купить ? Или любое подойдёт
@@Живемсинтересом На дубовых палочках будет похоже на коньяк, главное дозировку и время подобрать. Палочки должны быть ещё и специально подготовленные, в самогонмаркетах вам всё раскажут и продадут. Там же и бочку можно купить
Как получилось 2,5 литра 92градусного Сэма второго перегон, если после первого перегон получилось всего 13 литров 15градусного спирта сырца. 13л*0,15=1.95л чистого спирта, а после второго 2,5*0,92=2,3л чистого спирта, не считая голов и хвостов???????
А также на многих заводах и в рф на пример,не использую.бочки из за дороговизны и применяют щепу и бруски и выдерживая в специальных огромных эмалированных ваннах...
Единственная ошибка, ИМХО, засыпать активированный уголь на время 60 град. спирт. Спирт градусность уменьшить до 50 и пропустить пару раз через уголь, а не настаивать на угле. Что то там выделяется в спирт ненужное... Не помню. Но каждый делает продукт под себя. Видно мастеру так удобнее. Спасибо за видео. Очень интересно поэтапно посмотреть.
Посмотрел ролик. Все очень понравилось, но сразу вспомнил Карла Маркса про соотношение стоимости к труду. Очень много труда вкладывается. Процесс долгий. Так что проще и дешевле купить бутылку в магазине. Однако, хотел спросить, не пробовал ли автор варить фруктовые дистилляты? Очень интересует - сливовица, грушковица, вишневка, абрикосовая или виноградная водка. Было бы очень интересно посмотреть процесс. Надеюсь, когда-нибудь на пенсии сварю себе контушовку =)
Качественные дубовые бочки можно заказать здесь olegkarpshop.com/
раздел дубовые бочки
Простите, а можно для тех кто в танке, сахара вообще ненужно? Он вамь нужный вылелится? А то дед скептически к этома отнесся:(
При тeмпeратурній паузі крохмал в зeрні пeрeходить в цукор.
@@olelukoie5925 он кидал это не лично для тебя.
Бочки то качественные,но вот ванна чёрная навряд ли из пищевой пластмассы...
Все хорошо, но экать нужно поменьше
Спасибо мужик, дай Бог тебе ещё сто лет пить свой виски.
Согласен, лучше пить всегда свое и экспериментировать. Я на своем Шнапсере ХО4 уже столько всего сделал с джинкорзиной
Это вряд-ли.
@@МаксимВоронцов-ю6г Алкот?
Единственный человек который рассказывает от души, спасибо Вам огромное!!!
+ЗАКОН ЗАКОНОВ спасибо за отзыв. Удачи Вам и Хороших Результатов.
@@oleg8881000 снимите пожалуйста ролик как подготовить бочку под виски,вот купил бочку в магазине а дальше что ,ведь это тоже не маловажный фактор
@@oleg8881000 хорошо как говорится нахуярится)
Согласен!!!!!
@@oleg8881000 скажите а где ячмень хороший,можно купить может сайт какой посоветуете
Рекомендую слушать этого мужика на скорости 1,5 а то и быстре
1.75 нормально заходит
где ты раньше был?
Чувак, спасибо👍
Супер
На х2 вообще довольно бодро)
Пробовал подобный продукт, на самом деле очень крутой. Знакомые которые угощали отказались сказать рецепт. Спасибо вам Олег что делитесь своими секретами.
Бятя ты красавчик! Лайк и подписка! Очень интересно было слушать и смотреть. 👍🔥🔥🔥
Добрый день, Олег!
Спасибо за видео. Хотя я ничего нового для себя не почерпнул, но посмотрел, как это делаете Вы.
Коль Вы экспериментируете, то попробуйте такой вариант:
После сцеживания браги, дайте ей отстояться и снимите с осадка.
В процессе закипания шумуйте брагу - снимайте пену.
При первой перегонке тоже отбирайте головы - все равно процесс идет и они вначале идут так само, как и при второй перегонке, а снятая с осадка брага содержит мало дрожжей.
Делайте углевание после первой перегонки. В малоспиртуозной жидкости масла коагулируют и легче впитываются углем. Еще лучше это происходит при низких температурах. И, как по мне, угля Вы добавляете мало. Хотя, это может быть оправдано с оглядкой на высокую спиртуозность в Вашем варианте.
Перед второй перегонкой сырец достаточно отфильтровать грубым фильтром, а можно и декантировать а потом слить остаток с угля через фильтр. Сам уголь можно потом еще промыть небольшим количеством холодной воды - масла удержатся углем, а какая-то часть спирта будет извлечена. Мелкодисперсная угольная пыль, попавшая в куб так там и останется, и фиг с ней, зато она не будет требовать тонкой фильтрации или отстаивания.
Попробуйте перед конденсатором, уже на нисходящем участке, поставить джин-корзину с подготовленной дубовой щепой - тогда Вы получите виски уже на выходе конденсатора. Я это делаю после отбора голов. Но, общее правило действует и здесь - продукт должен постоять-отдохнуть-созреть.
На любом из этапов Вы можете сравнить результаты и выбрать тот метод, который больше понравится.
Успехов!
vzvodator хорошие советы.. я тож фильтрую спирт-сырец после первого перегона.. только делаю это не насыпая угля в сэм... Сделал из литровой стеклянной бутыли колонну угольную... Результат супер... Фильтруется покапельно... Но мы и не торопимся).. зато отскеает всю сивуху
Ш
Как ты считаешь процент голов на первом перегоне?
@@antor5467 уголь ароматику дистиллята не отбирает? Ведь для зерновых - это важно.
Как боритесь с мутью при разбавке дистиллята после дробной перегонки?
Как же я обожаю такие видео и хочется попробовать итог всех эти процессов! Спасибо, дружище!
Бутылку нормального вискаря купи в магазине, а эти поделки-хуита на постном масле.
@@sparrowhawk6926 ты делал!??
@@hun_0209 Нахуя мне это нужно? Колхозники думают, что в домашнем подвале варят виски, сопоставимый по качеству с Шотландской вискокурней. Бред.
@@sparrowhawk6926 вот когда сделаешь лучше описанного в видео, выкинешь видео, вот тогда и поговорим! А то критиковать все гаразды, а когда что-то сделать, так руки из ж..ы!
@@hun_0209 Ты упоротый? Я ничего не собираюсь делать, по причине описаной выше.
Уважаемый Олег! Вы большой молодец! Очень качественное видео! Ничего лишнего!!! Все по делу! Рассказываете системно, последовательно и очень по-свойски, что особенно подкупает! Видно что вы владеете предметом, не пожалели время записать видео и подготовить его качественно, отличный звук! А цвет вискаря просто наслаждение!!!)) я очень внимательно все записал! Мне все очень понятно. В вашей технологии много места для творчества! Ваш опыт прекрасная основа!!! Если есть голова, все можно услышать правильно! Дай бог вам здоровья и долгих лет!))) супер)) прям удовольствие получил от увлечённого человека 👍🏽👍🏽👍🏽
Спасибо большое очень доходчиво, подписался, удачи, ни голов ни хвастов
Я уже созрел ,перехожу к другому этапу,Спасибо за науку,дай Вам боже здоровья.
😂👍, дерзай и не отвлекайся на огурец с рамкой.
Автору уважение и благодарность за честность и отзвычивость
Достойный ролик про достойный продукт! Без пафоса выпендрежа и всякой лишней информации. А недовольные сами попробуйте такой продукт сделать и потом в "коротеньком" ролике без повторов быстренько об этом рассказать так чтоб доходчиво зашло всем страждущим! Автору большое спасибо!
Спасибо Вам за позновательное видео! Вы молодец! И правильно, что не обращаете внимание на злые комменты. Все Ваше видео очень позновательные и полезные. Привет из солнечного Туркменистана, Ашхабад
В Ашхабаде есть доступ в интернет, или вы один из власть-имущих?
@@force545 действительно, интересно, откуда интернет... у них же там всё запрещено. Телевизор и тот только для туркменских каналов.
Самое подробное видео пособие, спасибо большое. Я даже не представлял что это так просто. Дякую😊
просто сидеть и смотреть 10 кг солода на ручной мясорубке
Это лучший рецепт из всех,что я видел.И главное без тягомотины.Коллега,респект! Будь здоров!
🔴 Все очень интересно, понятно и доступно, кроме вот этого - 37:32 Олег, зачем брать цветную салфетку, спирт может вымыть частицы краски?🔴
Огромное Вам спасибо, за данный ролик!!!! Все понято и доступно рассказали, удачи и здоровья!
Супер видео! Благодарю Олег. Много пересмотрел материала о виски и про виски... Ты пожалуй единственный , кто без лишнего трёпа объясняет эту тему понятным языком. Респект.
Спасибо за отзыв и позитив. Удачи Вам и Хорошего Дня.
Кое-какие замечания.
Это приготовление зерновой браги по "грязной" (или как её ещё называют, красной) схеме.
Если делать по чистому, то после осахаривания на 65 градусах сусло следует довести до кипения и варить, как минимум минут 30, а лучше час, и обязательно с открытой крышкой. Этим же методом сусло варится для пива (но там с хмелем, а тут это необязательно). Что это даёт:
1. Диметилсульфид, то есть сернистое соединение, ради которого нужна медная лабуда, вываривается;
2. Среда для обитания дрожжей стерилизуется и тем самым дрожжи бродят и чище и эффективнее;
3. Риск заражения микрофлоры снижается значительно;
4. Градус сахарозности в сусле растёт, так как какой-то процент воды выкипает, оставляя нам более плотное сусло.
5. Чисто субъективно: дистиллят больше берёт в себя вкуса ячменя.
Мороки больше, но оно того стОит.
Я так же делаю.
А именно это сусло, по красной схеме тоже можно варить?
@@dobruj-barsuk варить конечно можно, но лучше процедить или отфильтровать дробину, там много постороннего. Я делаю брагу по принципу "как на пиво", включая варку. Разница лишь в том, что варка происходит без хмеля.
@@AlexEllwein просто можно в пвк перегонять вместе с дробиной, сам не пробовал, но говорят вкус насыщеней чем из сусла по белой схеме... короче все дело вкуса я так думаю, и для себя только опытным путем искать свой вкус)
Можно вопрос? откуда у вас такая самоуверенность что ваш путь винокура 100 % правильный? нет правильного пути - есть постоянный поиск! я бы оспорил ваш убеждения, сернистые соединения ни когда в жизни не выветрятся при варке( читайте литературу), среда и так максимально адаптивная для дрожжей( лучшей среды для их популяции сложно придумать, белки, аминокислоты, простейшие сахара), риск ни как не снижается( вы охлаждаете сусло- и тогда появляется риск), да плотность станет на 1- 2 % больше по отношению к объему ( но если у вас 1,5 кг сахорозы так и будет 1,5 кг , варите его хоть до концентрата) 5 пункт-да это чисто субъективно, как и наше общее дело!
Спасибо за науку. Интересно.
Спасибо за видео! Технология правильная - для дома. Очень повторяемая для новичков.
Посмотрел все комментарии. Много умников. Не обращайте внимания. Удачи!
Позволю не согласиться с тем, что выдержка 10 лет в большой бочке (а обычно минимум столько держат сингл-мальты) приравняется к полгоду-году в маленькой. Да, цвет поменяется, танины появятся, но самой ВЫДЕРЖКИ не будет. А если долго держать в маленькой бочке, то получится табуретовка-плинтусовка). У самого бочки такого-же объема, уже пользуюсь давно ими и стараюсь выдерживать минимум год.
По самому процессу - односолодовое сусло я всегда фильтрую до брожения с дополнительной промывкой солода. Еще не мешает его дополнительно нагреть до 90С, чтоб убить всю живность перед внесением дрожжей.
Еще советую попробовать барду после перегонки использовать частично (до 30%) для варки следующей порции, получится т.н. кислое сусло. Единственное- она долго не хранится, нужно делать это сразу, иначе скиснет.
И в углевании после колонны особого смысла не вижу, там и так ничего лишнего уже нету. Наоборот - для длительной выдержки, особенно Бурбона стараюсь немного подпустить хвостов в отбор, так он зреет лучше.
Спасибо! Обожаю когда все подробно и с душой! Все ясно и понятно! Однозначно круто!
На заводе джек дэниэлс, делают 70 градусов спирт затем прогоняют через 3х метровый слой угля и кленового листа, и 70 градусный спирт вливают в обожжоную бочку, а затем спустя 4-6 лет уже разбавляют с водой из источника) и разливают по бутылкам)
Спасибо за видео. Здоровья вам и благополучия. Удачи
Я новичок, но хочу выразить автору признательность, очень доходчиво и понятно, буду готовиться .Ух молодец
Я понимаю одно. Каждый человек имеет право поделиться. Никого вроде не напрягает. Никого не заставляет так делать. Говорит постоянно "я так делаю". Правильно - не правильно, делайте сами как хотите. Хоть брагу жрите, кому какое дело? Видео от перфекциониста. Не нравится - не смотрите.
Только он не показал сколько хвостов оставляет, ага.
Проращивать нужно до того момента,чтобы корешок не был длиннее размера зерна.Это максимальное содержание ферментов.
Да и выход спирта будет раза в два больше
Всё по полочкам, спасибо.хотел бы узнать,а куда Вы деваете хвосты и головы?
Красаучег,мегакруть видео,бум пробовать,если сопьюсь то знаю кого виноватить😅😅😅
Давно ожидаемое видео. Очень интересно. Успехов в Вашем творчестве.
Спасибо за отзыв. Удачи Вам и Больших Достижений.
Огромное количество информации в одном видео, спасибо за то что делитесь опытом.
Дуже цікаве відео.Дякую, пану Олег. Хай Вам щастить!
Молодец мужик
И прикормку сварит и рыбу ловит и вискарёк варит мне бы такого друга😊
Singl Malt по смыслу это виски, произведенный, выдержанный в бочках и разлитый в бутылки одной винокурней от начала и до конца. Для закладки в емкость для брожения можно использовать смесь, куда войдут и ячменный, и ржаной, и еще какой ни на есть солод, и при условии замкнутого цикла на одной винокурне это тоже будет singl malt. Большинство розничного виски - купажи спиртов с разных винокурен. Кстати, это дает возможность сделать реально вкусные вискари и ничего плохого в этом нет. Главное, что бы не бодяжили левым спиртоганом и добавками...
Меня учили, что активированный уголь работает (впитывает) в свои микро-споры 40 минут и все.))) далее он бесполезен и даже вреден.
Угольная колонна в таком деле более удобна.
СОВЕРШЕННО ВЕРНО! Только проливать через трубку с углем! НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ БРОСАТЬ УГОЛЬ В ПРОДУКТ, ОБРАЗУЮТСЯ АЛЬДЕГИДЫ!
@@vladimirkachan2476 везде по разному говорят. Вы можете ссылку научную дать, как пользоваться углем. Многие говорят, что уголь не только сивуху отбивает, но и аромат исходного сырья. Где правда? Сколько людей, столько и мнения.
@@vladimirkachan2476 это я вам хотел написать, а написал автору.
@@ВиталийДорофеев-ц8ц К СОЖАЛЕНИЮ ССЫЛКУ ДАТЬ НЕ МОГУ. НО ПРО 40 МИНУТ ЧИТАЛ ОЧЕНЬ ЧАСТО. АРОМАТ ИСХОДНЫЙ, ДА, ОН ЧАСТИЧНО УМЕНЬШАЕТ. ПОЭТОМУ ФИЛЬТРОВАТЬ, ПРОЛИВАТЬ, НУЖНО БЫСТРО, 3 ЛИТРА ЗА 10- 20 МИНУТ, И ФИЛЬТР МЫТЬ. При длительной фильтровке образовавшиеся альдегиды даже на вкус чувствуются в виде горечи, которой не было до этого. Ну это из практики.
Я все досмотрел до конца, спасибо за Ваш труд, мне понравилось как даете информацию, конечно всем не угодишь, но писать может каждый, а сделать нет.
Видео отличное, спасибо! Скажите, пожалуйста, какова конечная крепость продукта? Неужели 55 градусов?
Да, тот же вопрос про крепость конечного продукта. После бочки разбавить до 40%?
Смотря сколько стоять будет и в какой бочке
Спасибо, очень подробно и понятно. Успехов Вам!
Олег спасибо за видео, очень понравилось. Скажите до какой температуры в кубе гоните тело? И как определяете подход хвостов?
Спасибо за видео! Все доходчиво и от души! Буду пробовать делать по вашим советам! Здоровья Вам!
Красава , че могу сказать ! Неделю уже смотрю видео сюжеты и изучаю вопрос самогоноварения и и.п., но впервые меня всё устроило и всё до конца стало понятно. Смотрел всё и чача в грузинской деревне и в лаборатории за миллионы самогонщики. Обожаю чачу в Грузии , а до лаборатории мне ещё далеко. То что вы описали именно в этом видел , я обязательно попробую первым . Благодарю за видео. Я подписываюсь на вас 🤪😂👍
жалко ютуб не может передать запах и вкус продукта, но выглядит достойно! я бы пригубил пару бокалов ...
Присоединяюсь брат!
Пивных бокалов! ;)
Очень доходчиво. Хорошее видео. Здоровья всем.
Молодец!!!Я делаю из покупного солода(Курского).Он дешевле импортного.А из ячменя не времени прорасщивать!Правда двадцать шесть лет назад я сварил своё первое пиво из самодельного солода и болотного хмеля,а дрожжи размножались из Липецкого не пастеризованного пива -в те времена магазинов по пивоварения не было.Эксперементировал.Бывало много испорченного пиваса и приходилось перегонять на дисцилят и в бочку.Романтика!А теперь пивоварение для меня уже не просто хобби.А автор ролика правильный!Спасибо!!
Углевать фруктовые и зерновые нельзя. Да и если так делать то со спиртом сырцом, не выше 25 процентов. Иначе спирт с высокой спиртуозностью начинает вытягивать из угля все в себя
молодчик дядька 👍 ... на пенсии займусь ...( ежели до живу 😂)
Употребляй понемногу и качественный продукт и обязательно доживёшь😄
Если убрать все мээээ и постоянные повторы, будет очень нормальное видео минут на десять.
Полностью согласен
это от виски , поэтому думайте ..
Это пипец, я еле дослушал.
І голос поменять :)
😂😂😂
Олег Карп.., ты лучший!!!
пользуйся белыми салфетками без краски
да он там столько всего использовал что от виски только цвет. и он выдерживает пару месяцев минимум нужно год. он там втирал про склады бочки бочки перемещаются из одной самилье смешивает разные состовляющие что бы получить вкус а у него самогон крашеный.
После такого видео захотелось вискарь делать)) Автор, спасибо))
Дядька сделал все как ты показал все получилось класс дистилят залил в бочонок жду
Спасибо за отзыв. Обратная связь для меня очень важна. Если будут еще какие то вопросы, - пишите. Удачи Вам и Хорошего Настроения.
Сколько вышло ?
че как получилось?
Эй. Коллега как там результат?
@@av12345k коллега умер от цейроза печени😪
Мне как диванному эксперту хотелось бы прокомментировать несколько спорных моментов. Дрожжи пекарские, считается что лучше все таки спиртовые (особые вискарные не обязательно совсем) это мнение винокура виски которого оценили сомелье из шотландии. Второй момент - углевание. Есть мнение что контакт спирта с углем более часа не благоприятно влияет на качество продукта, лучше углевать 30-40 мин. Я использую для углевания кокосовый уголь он вообще при внесении начинает бурлить первые секунды. И последний момент фильтрация через салфетку с рисунком, это как бы похоже на вымывание краски из салфетки. Хоть сказали бы что бы салфетки брали белые. С уважением.
Привет от канала Коньяк и Виски , очень познавательные у вас обзоры, желаю успеха с меня подписка и лайки на ваши обзоры.
Отличный рецепт, обязательно попробую, спасибо автору!!!
Смотрел видосы про то как пить бросить навсегда а ютуб такое рекомендует
🙄🙄
Ютюб херню не посоветует!))) Бросать пить смысла не вижу. Просто надо пить реже и качественные напитки. И будет здоровье.
Искусство делать,а самое главное искусство -это пить!!!Всего в меру!!!
Пить я все таки бросил😄
ну значит так надо)))Удачи()))
Алкоголь нужно не пить, его нужно продавать. Пусть дохнут и обогащают.
Что то не сходиться..если гидромодуль 1/4 то воды на 5кг солода должно быть 20 литров..а вы только на 13 литрах затерли..и в последуюшем не долили 7 литров на охлождение сусла(или ппосто не показали)
Цвет вискаря просто супер! Спасибо может и сам попробую выгнать.))
Лучший способ вырастить солод, который я видел на просторах ютьюба. Самый простой и доступный, спасибо автору, хоть он и не показал весь процесс проращивания, попробовал сам, второй день и уже почти пророс, до этого пытался другим методом типа в марлю завернуть, все херня, лучший способ в данном видео, при чем толстым слоем, а не как другие рекомендуют 5см, прорастают все сантиметров 15-20 в тазике.
Опыт он бесценный...
спасибо вам что делитесь опытом. 😊🙋👌👍
косяк только один заметил, салфетки с краской ( для фильтрации) , не надо так, а в остальном все правильно сказал!!!)))
Там той краски-то... Да и пищевая она, ничего страшного.
Дядь,я аж обомлел.я жаждал глоток.того наптка,я прям ждал этот цвет,я прям на губах его відчув(забыл как на русском)...я считаю это круто.а пояснения и очередность процессов,особенно за медь и уголь＋для чего что.....прям заворожило исполнение,откровенно,с пониманием,с душой,с огоньком в голосе в процессе.прям видно что ваше!как у ДЖЕКА,Д В Америке.там тоже идея,рвение мастерство...дядь ты красссава!удачи.
Голос ваш очень знаком...вот прям уверен что раньше вас слышал.
Спасибо за отзыв и позитив Удачи Вам Здоровья и хорошего настроения
Лайк, подписка, сохранил в плейлист
Чем отличается спирт водка на солоде и на кодзях
День добрый. Хороший видеоурок всё понятно , но У меня вопрос- горячее сусло можно просто холодной водой остудить (расчитать что бы нужный гидромодуль получился).
Олег спасибо за ролик и в общем за творчество. И за стрессоустойчивость.
Олег тебе респект и уважуха. Все просто и понятно, как всегда. Однозначно лайк и подписка.
Очень познавательно и подбробно и из простых составляющих. Спасибо огромное. С ув. Краснодар.
Гнал...гоню...и буду гнать...Да здравствует правда жизни.Благодарность автору.
Самое тяжолое в процесе ждать !
А ты как тот мальчик из ералаша со сникерсом....!
Хотел просто подогнать сахарный сэм под вкус вискаря, но теперь попробую сделать, как предлагает автор. Спасибо, мои лайк и подписка.
Че молчишь? Получилось ? Год уже прошёл
ну че как там?живой? 2 года прошло так то
@@vetalkuznec6958 шёл 3-й год. виски начал приобретать благородный жемчужный оттенок.
Прекрасное видео, все очень подробно и доступно рассказано. Спасибо
Большое спасибо за такую подробность? Но возник вопрос - чем отличается ваш виски из зеленого солода от классического на белом?
Дядя, все хорошо показал весь процесс. А вот с заключительным выводом, про склады не соглашусь с вами. Вот как раз склады где настаивают вина, коньяки, виски в производственных масштабах как правило погреба находятся под землей, там строго контролируется влажность и температура, чего невозможно сделать в домашних (в квартире) условиях. Соблюдение баланса влажности и температуры, влияет на долю ангела, и крепкость продукта.
Олег большое спасибо!!! Всё разжёвано до мелочей🥰😁👍
Pozdrowienia z Polski👍👍👏👏💥🔥
Dobre pane!
За видео спасибо, единственное активированный уголь нельзя десятками часов держать в продукте. Активированный уголь работает не более 30 мин. Потом начинается обратный процесс .
Доброго времени суток! А что скажите по крепости? Я думал что чистку углем проводят между 1-ой и 2-ой перегонкой при разбовлении до 20°...
А имеет ли вообще смысл использовать уголь? не получится ли обычный ректификат? смысл то дистиляции именно в этих самых сивушных маслах.
НА МОЙ ВЗГЛЯД (!) выдержка нужна не столько для насыщения раствора дистилята веществами из древесины, а для "успокоения" спиртов и для балансировки вкуса. Быстрое насыщение проще произвести щепой - недели хватит. А вот когда раствор в бочке находится несколько лет там помимо выделения веществ происходит реакция между самими веществами, что меняет вкус.
Продержишь в такой бочке несколько лет, получишь плинтусовку вместо виски. Четыре месяца достаточно.
спасибо, дай бог вам здоровья.
Спасибо, очень доступно, тем более начинающим.
Умничка!! Дякую за відео..
Чеснок тебе в дышло,дякула.
Более эффективным будет процесс пропускания дистиллята через углевальную колонну, нежели засыпание угля в банку. Вторая дробная перегонка не нуждается в очистке дистиллята, активированным углем.
Правда, какой там уголь, что мы вычистить хотим? Остатки ароматов, которые и так еле уловишь при спиртуозности 92 град.? К тому же чистить углем сортировку выше 40 град. - вообще зашквар, эффекта и не может быть.
Да, я так иногда делаю. Только больше для придания определенного аромата, чем как очистка. Каждый уголь имеет свой характер. Я для этого использую древесной уголь из фруктовых деревьев.
Спасибо за отзыв. Удачи Вам и Хороших Выходных.
Супер,так все просто и понятно,молодец Олег! Побольше бы таких людей что показывают как делать ,
Интересно на Аламбике тоже так же по этому методу прогон делать?жду Аламбик через пару дней приедет,буду пробывать)
Олег скажите зерно ячменя где можно купить ? Или любое подойдёт
Спасибо за подробности! А палочки дубовые в самогон! Это не коньяк? Многие знакомые так делают!
Самогон - понятие растяжимое. Коньяк - самогон из белого винограда, выдержанный в дубовой бочке.
@@Ammadus2 Это понятно! Но уж где взять бочку! А если просто добавить дубовые палочки?
@@Живемсинтересом На дубовых палочках будет похоже на коньяк, главное дозировку и время подобрать. Палочки должны быть ещё и специально подготовленные, в самогонмаркетах вам всё раскажут и продадут. Там же и бочку можно купить
Как получилось 2,5 литра 92градусного Сэма второго перегон, если после первого перегон получилось всего 13 литров 15градусного спирта сырца. 13л*0,15=1.95л чистого спирта, а после второго 2,5*0,92=2,3л чистого спирта, не считая голов и хвостов???????
Спасибо, очень простым языком объяснили, на днях попробую сделать!
Хороший человек хочет поделиться своим опытом.Интересно.Необязательно он должен быть диктором.
А также на многих заводах и в рф на пример,не использую.бочки из за дороговизны и применяют щепу и бруски и выдерживая в специальных огромных эмалированных ваннах...
Молодец!!!
Четко и пошагово .
Слушал на скорости 1.5👍
Вкусно, черт возьми!
Возни много, но вкусно!
А как вы бочки готовите?
а он их не готовит зачем. у него супер виски через 2 месяца готово. видео хорошее но очень много но.
@@coolcooldown335down за 2 месяца "ангелы" съедят половину...
Все просто, доходчиво и правильно. Спасибо!
Спасибо Олег. Счастье Вам.
Спасибо за отзыв. И Вам Удачи и Хорошего Настроения.
GAGIK PETROSYAN грг
Добрый день. Лайк по любому. Скажите пожалуйста Олег. Можно такой затор подогревать аквариумным обогревателем?Заранее благодарю
нахуя? Сам дойдет
Температура в подвале 12 градусов
@@eugenmelikhov1062 дойдет, у меня сидр в холодильнике доходит при 5 градусах
@@eugenmelikhov1062 можно и подогреть раз такое дело
@@d.j.bobojohn8494 Спасибо большое
можно ещё использовать как анти септик , перекись водорода .
Ирландцы и шотландцы в 15м веке когда изобрели виски тоже перекисью дезенфицировали ? Или марганцовкой ? А брали где? В аптеках или в фикспрайсе ? 😂
Тяжело воспринимается, но все понятно, спасибо за подробное изложение.
про очистку дистиллятов - я беру кофейный фильтр, два листочка на горлышке литровой бутылки фильтруют с поллитра, потом меняются на свежие
Великолепное Видео с подробными процессами ! 👍
А сахар не надо что-ли
Единственная ошибка, ИМХО, засыпать активированный уголь на время 60 град. спирт. Спирт градусность уменьшить до 50 и пропустить пару раз через уголь, а не настаивать на угле. Что то там выделяется в спирт ненужное... Не помню. Но каждый делает продукт под себя. Видно мастеру так удобнее. Спасибо за видео. Очень интересно поэтапно посмотреть.
Посмотрел ролик. Все очень понравилось, но сразу вспомнил Карла Маркса про соотношение стоимости к труду. Очень много труда вкладывается. Процесс долгий. Так что проще и дешевле купить бутылку в магазине.
Однако, хотел спросить, не пробовал ли автор варить фруктовые дистилляты?
Очень интересует - сливовица, грушковица, вишневка, абрикосовая или виноградная водка.
Было бы очень интересно посмотреть процесс.
Надеюсь, когда-нибудь на пенсии сварю себе контушовку =)