손느 고기를 숙성시킬때 고기가 너무 많은 수분을 함유 했다가 튀기는 과정에서 수분이 많이 빠지면서 고기의 수축현상이 나온것입니다. 요즘 처럼 날씨가 덮고 습할때는 숙성시간을 최소 30분~ 2시간 정도로 잡아주시는게 좋구요^^ 감자전분이 90% 이상인 감자전분을 택하세요^^
요즘 유행하는 돈마호크가 등심과 갈비부위가 같이 있어서 가장 유사한 고기같아요. 돈마호크를 사서 뼈를 잘라내고 레시피 그대로 따라했는데, 정말 유명 일식돈까스 맛집보다 더 맛있어요. 좋은 레시피에 좋은 재료로 더 하니까(도드람 한돈 YBD 돈마호크, 국산 100%감자전분, 우리밀빵가루 등) 그런 것 같아요. 등심보다 돈마호크부위 강추합니다. 퇴근 후에 급하게 만들어서 1시간만 냉장고에 연육작용을 시켰는데도 괜찮네요. 레시피 공유해주셔서 감사합니다
후에 보실분들을 위해 댓글 써두자면 베이킹 파우더 써도 됩니다 대신 양을 2배 늘려야해요 탄산수소나트륨(베이킹소다)에 이것저것 넣은게 베이킹 파우더거든요. 원리는 베이킹소다는 단백질의 수분 보수력을 높여주기 때문에 연육이 되었다 착각하게 만드는 원리고 연육제는 단백질을 파괴해서 실제로 부드럽게 만드는 차이점이 있어요
정말... 집에서 이렇게 통통하고 부드럽고 촉촉한 돈카츠 만들 수 있다는게.. 레시피 넘 넘 감사합니다!!❤❤ 현재 해외에 거주하고 있는데 이곳은 통통한 돈카츠 튀김이 없어서 너무 먹고싶었는데 대만족이었어요! 그리고 소주가 없어 베이킹파우더랑 설탕만 넣고 했는데도 정말 맛있었어요 ㅎㅎ 감사합니다 😊😊
smile smile 님~ 오그라드는 이유는 여러 가지가 있습니다 ... 어떤 오그라듬인지 궁금하네요.... 그걸 다 설명하기는 쉽지 않을거 같은데.... 일단... 고기는 근육, 지방, 막 으로 형성 되어 있습니다. 내가 어떤 모양( 근육, 지방, 막) 고기를 샀는지?, 두께는 어느 정도 인지?, 에 따라 만드는 방법과 튀기는 방법이 달라집니다. 혹시 튀김옷이 분리 되서 오그라드는 건지? 아님 튀길때 안쪽으로 휘어서 오그라드는 건지? 정확하게 물어봐 주시면 답해 드리겠습니다^^
smile smile 님~ 만약에 내가 산 고기가 지방은 적고 근육의 넓이가 크다면 막에도 칼집을 넣어 끊어 주어야 합니다 막의 위치는 근육과 지방 사이에 있습니다 손가락으로 지방과 근육 사이에 만져 보시면 약간 딱딱한느낌?에 막이 있습니다. 그걸 끊어 주시면 됩니다^^
1. 당일 저녁에 2시간 숙성 후 건져서 냉장보관 후 다음날 아침에 빵가루 묻혀 튀겨도 되는지요? 2. 2시간 숙성 후 소다물에 소금 후추가 씻겨져 나가는데, 튀겼을 때 간은 싱거워 지지 않는지요? 역대급 동영상 보고 너무 놀랐습니다 아침부터 영상 계속해서 보고 있습니다 앞으로 자주 뵐께요 ㅎ
88 19 님~ 고기 자체를 숙성하는 방법과 제가 하는 방법은 다른 숙성입니다. 냉장숙성, 저온숙성, 훈연숙성등... 숙성에는 여러가지의 방법이 있습니다. 어느것이 최고의 방법이라고는 할수 없지만 전부 부드럽고 맛있게 먹기 위한 방법이죠^^ 제가 하는 숙성 방법은 빠르면서 고기의 누린내를 확실히 잡아주는 방법이라고 생각합니다^^: 그리고 알코올을 이용하여 소독도 해주는 효과 있습니다.^^ 2시간 넘어도 괜찮습니다. 다만 6시간 까지 입니다 답변에 도움이 됐을지 모르겠네요^^:
항상 궁금한게 집에서 하면 저 튀김옷이 밖에서 사먹을때처럼 길다랗고 거칠게 안되고 경양식처럼 되더라고요 이 영상을 보니까 생 빵가루를 쓰는게 포인트같은데 맞나요? 빵가루부터 일단 시중에 판매되는것보다 훨씬 길다랗고 크네요 혹시 직접만드는 생빵가루말고 시중에 저렇게 생긴 빵가루도 파나요?
오늘 애들 점심으로 돈까스 해주려고 찾아봤다가 홀린듯 구독 눌렀어요 차원이 다른 내공이 느껴집니다 앞으로도 계속 좋은 영상 부탁드려요^^!! 그리고 한가지 여쭤보고 싶은게 있는데요 소주 말고 다른 술을 사용한다면 뭐가 좋을까요? 해외 거주중이라 소주는 구하기 힘들어서요 ㅠ
![[어남선생 레시피] 집에서 쉽게! 저렴하게! 왕 크게! 먹을 수 있는 [기사식당 왕돈가스] 레시피 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 241206 방송](http://i.ytimg.com/vi/HyHZML6OyDo/mqdefault.jpg)
ㅠㅠ계란에 전분가루 섞어서 했는데 왜 저는 튀기고나니 왜 껍질이 홀랑 다 벗겨질까요..?ㅠㅠㅠㅠ
손느
고기를 숙성시킬때
고기가 너무 많은 수분을 함유 했다가
튀기는 과정에서 수분이 많이 빠지면서
고기의 수축현상이 나온것입니다.
요즘 처럼 날씨가 덮고 습할때는
숙성시간을 최소 30분~ 2시간 정도로
잡아주시는게 좋구요^^
감자전분이 90% 이상인 감자전분을 택하세요^^
우주부레시피 와아 🙌🏻댓글 너무 감사드려요!! 우유에 너무 담궈놨었나봐요😭 숙성시켜놓고 영상을 찾아봤던터라..ㅎㅎ답글주셔서 감사합니다😍
탕수육이랑 깐풍기 해먹을때도 고기를 쥐어짜서 수분을 제거해주면 눅눅해지지 않더라구요. 마찬가지로 돈까스 만들때 신문지 위에 키친타올 깔고 등심깔고 덮어준 다음 살짝 눌러줘서 수분제거 해주면 좋더라구요.
또는 계란물 입히고 5분정도 기다려도
잘안떼져요.
@@woojooboo 전분가루를 하는 이유가 뭐죠 전분가루보다 밀가루가 공기구멍이 훨씬많아서 바삭하게 되는데
앱등이 더보기란에 있잖아요 잘붙게해준다고
전 돈가스 이 레시피로 정착했어요 코슷코에서 등심 사서 만들어 쟁여두는데 아이들이 시판 보다 엄마표 돈가스가 더 맛난다고 매번 얘기해요 최곱니다
진짜 강추입니다. 친구들 초대해서 해먹었는데 다들 맛있다하고 갔어요. 수분기 빼주고 전분물로 튀기니 튀김옷도 잘붙고 너무 부드럽고 만족스러웠습니다
계란에 전분가루 완전 꿀팁이네요~ 돈까스 만들때 마다 튀김반죽이 분리됐었는데 이 레시피로 성공했어요! 좋아요 누르고 갑니닷!
누구나 다 좋아하는 돈까스 전 세계 사람들도 다 좋아하겠죠 10대 20대 30대 40대 다 좋아할 수 있는 돈까스 겉은 바삭 속은 촉촉👍👍👍🔔🔔👌
숙성할 시간이 없어 그냥 두드려서 고기 준비하고, 반죽은 위 알려주신대로 했더니 너무 맛있게 먹었어요. 튀김 분리되지 않는거 너무 너무 신기해요 ㅋㅋ 남편도 아이도 너무너무 좋아하구요. 감사합니다 ❤
정말 넘 맛있어요 ㅠㅠ 일식까스 100프로인데 재료도 별거 없고 튀김을 한번도 튀겨보지 않은 제가 성공했어요. 레시피 감사합니다!
영상에서 처럼 손질된 등심을 일반 마트에서는 보기가 힘든 것 같아요
아무튼 귀한 레시피 올려주셔서 잘봤습니다~~
감사합니다 👍☺
와 진짜 해먹었는데 너무 맛있어요!!! 임산부라 소주빼고 연육했는데 충분했구요!! 냉동실에 빵있어서 직접 갈아서 했더니 대박입니다. 레시피 감사합니다❤❤
임산부언냐 홧팅
건강한 아기와 행복한 삶 사시길~
알콜은 튀기고 나면 다 날아가지요...
저는 레시피대로 했는데..진짜 고기부드럽고..튀김옷도 그대로있고..사온 돈까스튀겨주니 이제 맛없다고 하네요..저는 에프에 돌리는데두 너무 맛있습니다. 레시피 감사합니다
요즘 유행하는 돈마호크가 등심과 갈비부위가 같이 있어서 가장 유사한 고기같아요. 돈마호크를 사서 뼈를 잘라내고 레시피 그대로 따라했는데, 정말 유명 일식돈까스 맛집보다 더 맛있어요. 좋은 레시피에 좋은 재료로 더 하니까(도드람 한돈 YBD 돈마호크, 국산 100%감자전분, 우리밀빵가루 등) 그런 것 같아요. 등심보다 돈마호크부위 강추합니다. 퇴근 후에 급하게 만들어서 1시간만 냉장고에 연육작용을 시켰는데도 괜찮네요.
레시피 공유해주셔서 감사합니다
저는 생고기에 베이킹소다 연육하면 찌릉내가 나던데
돈마호크 300~400g 1개에 물이랑 베이킹소다 양을 어떻게 하셨나요..?
@@user-99hgcx457hg 소다 농도 잘해야됨
@@user-99hgcx457hg
동영상에 나오는 양 그대로 하세요. 조금 남는데, 모자라는 것보다 낫더라고요
후에 보실분들을 위해 댓글 써두자면 베이킹 파우더 써도 됩니다 대신 양을 2배 늘려야해요
탄산수소나트륨(베이킹소다)에 이것저것 넣은게 베이킹 파우더거든요.
원리는 베이킹소다는 단백질의 수분 보수력을
높여주기 때문에 연육이 되었다 착각하게 만드는 원리고 연육제는 단백질을
파괴해서 실제로 부드럽게 만드는 차이점이 있어요
그럼 연육 할려면 뭘 넣어야 하나요?
그대로 따라해서 와시비랑 소금에 찍어먹었더니 너무맛있었어요 튀김옷1도 벗겨지지않더라구요 영상 감사합니다~
해먹었는데 가게에서 파는것보다 더 맛났어요~!!
레시피 공유 감사합니다~~
종종 이 레시피로 만들어 먹습니다
아내가 일본사람인데, 정말 좋아합니다
감사합니다
😮😍👍👍오늘 해먹었는데 정말 맛있었어요. 남편이랑 아들도 엄지척 ㅎㅎ 여태껏 먹은 돈까스중에 최고라고 ㅎㅎ 감사합니다
👍👍👍👍👍👍 보고 바로 만들어 먹었어요.
넘 대박이예요!!!
와사비에 소금 찍어 3명이 5장 한 번에 해치웠네요 ㅋㅋ
이대로 해먹었는데 존맛 레시피입니다. 믿고 꼭 해보세요.. 사먹는거보다 더 맛있어요 ㄹㅇ
오늘 만들었는데 튀김옷도 잘 붙어있고 파는것보다 맛있다는 말 들었어요. 감사합니다.
이거 진짜 맛있어요!! 일본에서 먹은 규카츠 처럼 부드럽고 그냥 너무 맛있어요!! 소주가 없어서 미림으로 넣어서 숙성했고, 냉동용으로 만들어서 튀겨도 맛있네여!! 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다.
혹시 정종도 되나요?저의 궁금증을 모두해결 해주셨어요^^꾸욱 누르고 갑니다^^
네^^ 됩니다^^
정말정말 부드러워요!! 남편이 너무 좋아하네요 😊 감사합니다!
만들어 놓고 튀기기 전 단계에서 얼려서 보관하면 되나요?????
정말... 집에서 이렇게 통통하고 부드럽고 촉촉한 돈카츠 만들 수 있다는게.. 레시피 넘 넘 감사합니다!!❤❤
현재 해외에 거주하고 있는데 이곳은 통통한 돈카츠 튀김이 없어서 너무 먹고싶었는데 대만족이었어요!
그리고 소주가 없어 베이킹파우더랑 설탕만 넣고 했는데도 정말 맛있었어요 ㅎㅎ 감사합니다 😊😊
계량해서 똑같이 따라했어요 ~ 빵가루만 일반 빵가루+만든 빵가루로 했는데 완전 맛나요~!! 근데 남은 고기 다 빵가루묻혀서 보관하지말래서 재워둔 상태로 두고있거든요 그대로 물속에 뒀다가 다음날 빵가루묻혀서 먹어도 괜찮을까요?
와우! 튀김요리는 항상 자신 없었는데 오늘 정말 성공이네요! 까탈스런 입맛들도 맛있다고 엄지척 받았어요 ㅎㅎ 감사합니다 😊
저 댓글 진짜 안다는데... 남편해줬는데 밖에서 사먹는거보다 맛잇다구..ㅜ 저도 너무 맛있었어요 감삼다 ㅠㅠㅠ
고기 양도 알려주셔야 더 잘할 수 있을거같네요
좋아요~ 꾹 누르고 여기저기 공유하고 갑니다~ ㅎ 감사합니다~~~~😊😊
완전완전 잘해먹었어요ㅜㅜㅜㅜ 완전친절한답변 설명 다 감사드려요😭😭
설탕도 연육 작용을 위해 넣는건가요? 이거 해먹어봐여겟네요!
저도 오늘 돈까쑤만들어 먹을꼬예요~~잘할수있겠죠?
영상 잘봤어요. 오그라드는거 방지 하는거 어찌하는지 자세히 한번 더 설명 부탁드려요! 감사합니다.
smile smile 님~ 오그라드는 이유는 여러 가지가 있습니다 ... 어떤 오그라듬인지 궁금하네요.... 그걸 다 설명하기는 쉽지 않을거 같은데.... 일단... 고기는 근육, 지방, 막 으로 형성 되어 있습니다. 내가 어떤 모양( 근육, 지방, 막) 고기를 샀는지?, 두께는 어느 정도 인지?, 에 따라 만드는 방법과 튀기는 방법이 달라집니다. 혹시 튀김옷이 분리 되서 오그라드는 건지? 아님 튀길때 안쪽으로 휘어서 오그라드는 건지? 정확하게 물어봐 주시면 답해 드리겠습니다^^
@@woojooboo튀길때 안쪽으로 오그라드네요. 그래서 튀길때 좀눌러서 펴주는데, 고기 중간에 칼집을 내준다고 언급하셔서 어찌하는건지 궁금해요~ 감사합니다.
영상을 자세히 보니 가운데 칼집 낸게 보이네요~
smile smile 님~ 다행이네요^^ 잘 보셔서.... 즐거운 요리 되세요^^
smile smile 님~ 만약에 내가 산 고기가 지방은 적고 근육의 넓이가 크다면 막에도 칼집을 넣어 끊어 주어야 합니다 막의 위치는 근육과 지방 사이에 있습니다 손가락으로 지방과 근육 사이에 만져 보시면 약간 딱딱한느낌?에 막이 있습니다. 그걸 끊어 주시면 됩니다^^
지방이 조금 붙어있으면 삼겹살 같은 고소함이 맛있더라구요.
만들어서 먹었는데 가게에서 파는것보다
맛났어요. 돈까스소스 만드는 영상 올릴계획은 없으세요?
베이킹소다가 특이하네요 돈까스 팔아보고싶은데 한번따라해봐야 겠어요 좋은자료감사합니다
전분물 두터운고기 신의한수! 탕수육에도 적용 가능한가요?
와 진짜 이거꼭해드세요! 유튭에 댓글 거의 손으로꼽는데 진짜 최고네요! 겉바속촉 육즙팡팡 고기랑 튀김옷 분리도 없네용
전분가루는 옥수수전분인가요 감자전분인가요? 그리고 저는 생빵가루 말고 마트에서 파는 그냥 빵가루가 있는데 이것도 사용가능한가요?
집에 빵가루가 있어서 처리하려고 합니다.!!!
감자전분입니다. 그리고 마트에서 파는 빵기루
“건식빵기루” 쓰셔도 됩니다.^^
겉 모양이 다르뿐 입니다
영상 보고 또 보고 하고 있어요^^
대량으로 할 경우 같은 비율로 숙성시키면 되나요?
미리 감사드립니다!😄
좋은 레시피 정말 감사합니다!!
너무 쉽고 간단해서 금방 익힐수 있을거 같아요!!
항상 잘 보고 있습니다!!파이팅
이거 따라해봤는데 처음 돈가스 한건데 맛있습니다 허겁지겁 먹었네요👍
가족모두 정말 잘먹어요 지금도 돈까스공장 돌리러 왔어요ㅎㅎ
이 레시피로 두번 세번 만드는 중이에요ㅠㅜ 최고
1. 당일 저녁에 2시간 숙성 후 건져서 냉장보관 후 다음날 아침에 빵가루 묻혀 튀겨도 되는지요?
2. 2시간 숙성 후 소다물에 소금 후추가 씻겨져 나가는데, 튀겼을 때 간은 싱거워
지지 않는지요?
역대급 동영상 보고 너무 놀랐습니다
아침부터 영상 계속해서 보고 있습니다
앞으로 자주 뵐께요 ㅎ
제가 본 최고의 레시피입니다 돈꺼스 12개 했습니다
영상도 소리도 음식도 너무 좋네요 ~ 고기자체를 숙성하는것과 선생님의 방법과는 다른개념일까요?? 숙성과정에서 두시간이 넘으면 달라질까요??
88 19 님~
고기 자체를 숙성하는 방법과 제가 하는 방법은 다른 숙성입니다.
냉장숙성, 저온숙성, 훈연숙성등...
숙성에는 여러가지의 방법이 있습니다.
어느것이 최고의 방법이라고는 할수 없지만
전부 부드럽고 맛있게 먹기 위한 방법이죠^^
제가 하는 숙성 방법은 빠르면서 고기의 누린내를 확실히 잡아주는 방법이라고 생각합니다^^:
그리고 알코올을 이용하여 소독도 해주는 효과
있습니다.^^
2시간 넘어도 괜찮습니다.
다만 6시간 까지 입니다
답변에 도움이 됐을지 모르겠네요^^:
우주부레시피 감사합니다 ~ 해서 먹어봐야겠어요 ~~
소금후추. 물50ml. 베소 1tsp. 설탕 1tsp. 소주 2Tbsp. 2시간 냉장.
전분50g+계란1.
170도 5-6분. 2분 레스팅.
잘 봤습니다. 혹시 소스비법도 있나요?
맛있겠어용^^♡
꿀팁이네용:)~
바식바삭해보이네용 군침이 절로 도네요
항상건강하세유:)♡
맛있겠어요
미리튀겨서 얼려도되겠지요?
내일 만들어 볼꺼에요. 짧고 간단하게 알려주셔서 감사합니다.
그냥 전문가수준이시네요
이 레시피대로 자주 해먹는데 맛있어요.
근데 베이킹소다는 어떤 역할을 하나요?
넘 잘보았습니다^^ 튀김 온도기 정보 좀 알수 있을까요? 집에서 요것도 치즈 돈가스도 해보고 싶은데 튀김 냄비도 있는것같긴 하던데ㅎㅎ
이대로 만들었는데 진짜 맛있었어요! 여러분도 꼭 해보세요 ㅋㅋㅋ
Vagonilla B 님~
대단하세요~ 맛있었다니.... 감사합니다 ^^👍👍👏👏👏👏🙏🙏🙏
아 지금하려는데 베이킹소다가 없네요. 베이킹파우더도 없고 ㅠㅠ 넘 슬퍼요
너무 잘봣습니다 베이킹 소다를 왜 넣나요??
외국살아서 돈가스 가끔 해먹는데 껍질이 벗겨져서 힘들었거든요 수분이 문제였군요 완전 잘 해먹었어요 베이킹소다 없어서 그부분은 안했는데 다음엔 해봐야겠어요 감사합니다!!
오늘 베이킹 소다 해서 만들었는데 지인들도 이렇게 부드러운 등심 처음 먹는다며..ㅎㅎ 저도 너무 맛있어서 놀랐어요! 한국에서 자주 갔던곳이랑 맛이 같아요! 와사비에 먹으니 최고ㅠ
진심 고기가 두꺼워도 너무 부드러워요. 이 없이도 먹겠어요…ㅎㅎ 덕분에 남편한테 칭찬 받았어요 ㅋㅋㅋㅋ
세상에 너무 맛있어요. 감사합니다❤
혹시 미박등심은 어디서 사셨나요? 그냥 정육점 가서 달라고 하면 되나요?
고기사러가요 근데 재워두웠던 베이킹소다물은 닦아내지 않고 고기에 묻은채로 바로 튀김옷을 입히나요? 소다쓴맛 그런게 느껴지지는 않나요..?
HLL H
닦아내지 마시고 물만 잘 털어서 튀기세요
물기가 너무 많으면 전분가루를 조금 더 넣고 튀기세요^^
소주대신에 가능한가요?
소고기도 부드럽게 하는것도 소다수에 재웠다가
해도 될까요?
안녕하세요 소주없이는 안되는건가요
다른대체품없는지요
외국이라 소주가근처에없어서용
일본술도 괜찮고 데킬라도 고량주도 괜찮습니다. 다만 향이 있다는 점을 생각하시고 적당히 넣으시면 됩니다^^
소주는 맛술로 대체 가능 할까요??
지금 당장 만들고 싶은데 시간이 너무 늦어서 내일 만들어볼께요. 울 아이들이 돈까스 엄청 좋아해서 가끔 만들어 주는데
가르쳐 주신 방법으로 만들려구요. 넘 기대돼요.^^
한가지 궁금한게있는데요 생빵가루는 직접 만드신건가요?
참고로 구독과 좋아요 누르고 가요~~
인터넷에 생빵가루 또는 습식 빵가루 라고 치면 많이 나와 있습니다. 요즘 가게 때문에 바빠서 답장이 늦었습니다
보아온 돈까스 영상중엔 정상급이네요
오늘 만들어서 먹어봤는데 고기 식감이 쫄깃쫄깃 하던데 영상에 나온 숙성과정 때문에 그런건가요?
수제 돈까스 만들고 싶어 우연히 찾아 왔는데 꿀팁 얻고
갑니다~~^^ 영상도 간결하고 넘 좋네요 👍👍👍
생빵가루는 어떻게 만드는 거죠?? 저는 미국에 살아서 습긱빵가루도 마트에서 못 사요 ㅠㅠㅠ 알려주세요
영상에 나오는 빵가루 처럼 뾰족한 모양의 빵가루는 업소용 빵가루 기계가 있어야 해요ㅜㅜ
집에서 생 빵가루를 만들려면 믹서기에 갈아주시면 됩니다 하지만 뾰족한 모양의 빵가루는 되지 않습니다
올리신 영상들 잘 보고있습니다! 감사합니다 진짜 꼭 해먹고싶었는데 참고해서 ㅋㅋㅋㅋㅋ이번에 만들거이요😚
곁들여먹는 양배추는 아무것도 안바르고 드시는거예용?
좋아하시는 소스를 뿌려 드시면 되요^^
저같은 경우는 참깨소스를 뿌려 먹습니다.
영상에서 뿌리지 않은 이유는 양배추 숨도 죽고
소스 색깔이 이쁘지 않아서 뿌리지 않고 촬영했구요^^ 촬영 끝나고는 소스랑 같이 먹었습니다^^
@@woojooboo 와 빠르고 친절한 답변 감사해요 😊
고기에 밀가루는 안묻혀도 되나요?
요즘같은겨울은숙성을얼마나하면좋을까요?에어프라이어에구워도될까요.ㅊ??^^
30분 하셔도 충분 합니다^^
에어프라이에는 해본적이 없어서 모르겠습니다ㅜㅜ 도전하시는 것도 나쁘지 않다고 생각합니다^^
Wow, I love and miss 돈까스, 맛있겠어요!!!! 🥩🥩🥩🥩😃😃😃😃😃
두깨 2.5cm / 3cm 영상도 제작해주실수 있나요? 2cm도 영상보고 만족했지만 혹시나 싶어서 여쭤봅니다
술이랑 베이킹소다에 넣기 전에 고기 수분을 따로 빼셨나요 ??? 아니면 그냥 바로 넣으셨나요 ?
튀김옷이 너무 분리되요 ㅠㅠ
혹시 묻히고 남은 빵가루나 한번 튀긴 식용유는 어떻게 보관 하시나요~~?
@@shc9453
두꺼운 투명 유리 그릇에 따로 보관했다가
튀김요리를 할때 다시 사용 합니다.
하지만 시간이 많이 경과 되었을때는
버리시는게 좋습니다^^
@@woojooboo 답변 감사합니다... 억시 집에서 자주 튀겨먹질 않으니 한번을 위해 하기가 어렵네요 ㅠㅠ
항상 궁금한게 집에서 하면 저 튀김옷이 밖에서 사먹을때처럼 길다랗고 거칠게 안되고 경양식처럼 되더라고요
이 영상을 보니까 생 빵가루를 쓰는게 포인트같은데 맞나요?
빵가루부터 일단 시중에 판매되는것보다 훨씬 길다랗고 크네요
혹시 직접만드는 생빵가루말고 시중에 저렇게 생긴 빵가루도 파나요?
업소용 생빵가루 인터넷에 팔고 있습니다.
빵가루까지 묻힌 후 남은 돈가스는 냉동보관해놨다가 튀겨먹어도되나요???
편의성을위해 질문하신거같은데 좋은 생고기를 굳이 냉동해서 먹진않을거같네요
넵
보고 따라했는데 엄청 맛있네요 저는 칼등으로 몇번 쳐주고하니 더 부드럽더라고요
와ㅠㅠㅠㅠ 진짜 댓글 잘 안 쓰는데 너무 잘해먹었어요ㅠㅠㅠ
영상에 나오는 것처럼 지방과 덧살 붙어있는 등심 어디서 사셨나요?? 한국에선 그렇게 파는거 한번도 못봐서요 ㅜ
kittycat 님~
요즘 뼈등심이라고 인터넷에 나오던데요^^:
저는 지금 일본에 잠깐 있어서요....
도움이 됐을지 모르겠네요^^:
우주부레시피 넵 감사합니다!
숙성하시고 고기따로 치킨타올로 물기빼나요? 먼저 고기수분빼주고 숙성시키는건가요? 냉장고에서 바로빼서 해도괜찮은가요?
우주부레시피님 제가 로스랑 히레카츠 만들어서 먹어봤는데 너무 맛있더라고요 ~ 제가 봉사활동을 다니는데 로스랑 히레 20개씩 하려고 하는데 비율을 곱해서 하면 가능할까요?
혹시 냉동보관도 해보시나요? 귀찮아서 ㅎㅎ 한번에 만들어 놓고 먹고싶을때마다 꺼내먹을려 하는데 튀긴다음 해야 할지 생으로 해야할지 몰라서요
맛있는 돈까스를 만들어 보고싶은데 여긴 미국이라 소주 사기가 어려운데 소주대신 미림을 넣어도 될까요
술을 안마시기땜에 와인도 없고요
Changsuk Cho 님~
미림이나 요리술 넣어도 됩니다 ^^
조금 넉넉히 넣어 주시고요
숙성시간을 조금 더 늘리세요
최소 3시간 이상이요^^
대박이에요!! 레서피 따라하고 놀라서 답글 다는거 생전 처음인데 카츠산도 해먹고 싶어서 돈까스 만들어 봤는데 너무 맛있어서 눈 뒤집어 졌어요! 진짜 튀김 반죽 안 벗겨지는데
돈까스 튀기고 눕혀놓지 말고 세워놓으면 바삭한 상태로 유지되서 안벗겨집니다.
댓글 진짜 잘 안남기는데 영상 너무 귀여워서 댓글 남겨욬 ㅋㅋㅋㅋ
@@나도나를잘몰라 뭔소리야 하나밖에 안달았어;;
저도 전분에 계란옷 해서 빵가루 햇더니 완전 쫀쫀하니 빵가루 옷을 입더라구여 꿀팁 하주 소중합니다~~^^
해외에 살아서 소주가 없는데 집에있는 사케..? 로도 가능한가요,,?ㅠㅡㅠ
사케로도 충분히 가능합니다^^
감샤합니다!.! :)
오 진짜 신기하네요! 밀계빵이 아니라 전계빵ㅋㅋ 다음에 해봐야겠어요
눈오는 날은 몇분인가요
완전 잘 해먹었어요~~
이번 주에 친정가서도 튀기렵니다
만들어보고싶었는데 근처 정육점에는 비계있게 안파네요 ㅠ 2.5키로 따로 주문하면 된대요 ㅋㅋㅋㅋ
지방붙어있지않은 등심으로해도 상관없나요~~???
김대현
네^^
@@woojooboo 돈가스 부드럽게 하는걸 베이킹소다로 한다는것을 우주부님 영상보고 처음 알게되었네요
어서 내일이 돼서 정말 부드러운지 직접해보고싶어요^^
좋은정보 감사합니다
오늘 애들 점심으로 돈까스 해주려고 찾아봤다가 홀린듯 구독 눌렀어요 차원이 다른 내공이 느껴집니다 앞으로도 계속 좋은 영상 부탁드려요^^!! 그리고 한가지 여쭤보고 싶은게 있는데요 소주 말고 다른 술을 사용한다면 뭐가 좋을까요? 해외 거주중이라 소주는 구하기 힘들어서요 ㅠ
등심의 지방?? 씹는맛이 괜찮을까요 상상만으로는 감이 안요는데요???
맛있는 삼겹살의 지방 부분을 생각 하시면 될거같아요^^
@@woojooboo 살부분보다는 약 간 씹히는 느낌이있는데 그부분을 최소화할수 있는 방법이 있을까요????