SALAME ARTESANAL X INDUSTRIAL: QUAL A DIFERENÇA?!?
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- Опубліковано 20 вер 2021
- #salame #prosacaipira #rafabocaina #charcutaria #linguiçaartesanal
Hoje é dia de fazer salame! Nesse vídeo você vai conhecer os bastidores da salumeria Curiango e entender porque o sabor deste produto evidencia as características de nossos porcos criados soltos. Para isso fazemos nosso salame caipira com pouquíssimos ingredientes , apenas sal marinho, alho e especiarias.
Se você gosta de temas ligados à charcutaria artesanal, se inscreva em nosso canal, toda semana vamos trazer algum tema relacionado à arte da maturação de carnes e embutidos.
Para conhecer nossos produtos acesse: curiango-charcutaria-artesana...
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Apresentação: Rafa Bocaina (@rafa.bocaina)
Direção: Thiago Couto (@coutodigital_)
Roteiro: Rafa Bocaina e Thiago Couto
Coprodução: Couto Digital (www.coutodigital.info)
Para conhecer nossos produtos acesse curiango-charcutaria-artesanal-silveiras.goomer.app/
Vou te confessar, vídeo maravilhoso ,mas quando chega nos 4 minutos finais aí foi só “judia de mim, judia” , vê-lo saborear o salame Urutau foi difícil de ver , pois deu vontade de morder a tela e pegar um pedaço rsrs 😆 parabéns !
Êta Luiz, é sempre assim... Obrigado pela presença!
Realmente apaixonante a narrativa utilizada para explicar o produto!!!!
Viva a Charcutaria Artesanal! Belo vídeo! 👊🏻
Obrigado pessoal, que bom que gostaram! Vamos gravar algo juntos dia desses!?!?
Que video inspirador e revelador! Cheio de aprendizado, parabéns 👏
Jesus Amado!!!
Quem já comeu sabe o sabor que tem!
E sua narrativa é um encanto!!
Da água na boca!!
Seduz a curiosidade de degustação, daqueles que não conhecem!!
E provoca a memória do sabor delicioso, para aqueles que já degustaram essa maravilha!!
Uma apresentação primorosa!!
😋😋😋😋
Obrigado Anamelia!
Também faço isso como um hobby. Depois de mais de um ano de muitas tentativas e erros, finalmente acertei. No entanto, em um vídeo recente, uma dúvida que pairava era a possível oxidação durante o período de repouso da massa, e descobri que embalar a vácuo é uma excelente solução. Além disso, é surpreendente como a pimenta-do-reino fresca e mal moída, ou mesmo inteira, pode fazer uma enorme diferença no sabor. Em vez de alho em pó, opto por usar alho fresco, o que resulta em um sabor muito mais marcante e autêntico.
Fiquei com água na boca viu kkk
Você desenhou tudo. 👍👏👏👏👏
Adoro os Carunchus, vivos, mas também processados.
Que qualidade de vídeo. Me sinto agraciado. Conhecimento importantíssimo. Obrigado.
Obrigado Hilbert, seja muito bem vindo ao canal!
Faz mais vídeos igual a esse amigo . Muito bom parabéns bem informativo
Como é gratificante ver gente fazendo o que ama! Parabéns pelo lindo trabalho!
É verdade Camila, obrigado pela presença!
Parabéns jovem! Mim sinto extremamente maravilhado com seu trabalho. Fantástico 👏👏👏👏👏👏👏
Obrigado, Rafa, por tudo isso. Por tanto conhecimento compartilhado, com tanta competência e amor.
Obrigado Pedro, a Charcutaria artesanal é realmente apaixonante. Te aguardo nos próximos vídeos!
Rafa! Boa noite. Parabéns pela super Aula. Sou um Nano charcuteiro amador, morador da Marina Bracuhy, em Angra dos Reis RJ. Assisti ao teu vídeo acima, e pergunto: Você usa ou não usa cultura Starter? PS: Gostei da dica de descanso da massa embalada a vácuo e de cortar o toucinho a mão. Vou adotar, a técnica, faz sentido!
Fala bem sofisticado ,para quem produz salame
Gostei muito que acabei de mi Escrever agora
Que coisa boa, bem vindo compadre Andre! 🤠🐷
Obrigada vc por tanto conhecimento,entusiasmo e paixão!
Parabéns pelo trabalho e pela encantadora e maravilhosa magia, que vc coloca des da criação dos seus animais até seus produtos que devem ser FABULOSOS!
Excelente vídeo 👏👏👏
Parabéns. Rapaz culto , educado e entendido do negócio.
Cara, ver esse vídeo foi gratificante! É nítido seu amor pelo que faz. Fico imaginando o quão saboroso deva ser o salame! Sou um entusiasta da charcutaria e esse vídeo foi lindo de ver! Parabéns pelo trabalho!!
Muito obrigado Marcos! Realmente, o salame é um dos carros chefe na Curiango. E os amigos da charcutaria são sempre bem vindos, vamos aprofundar sobre o tema aqui no canal!
Muito interessante
Fodaa! Mostra mais sobre charcutaria.
Ola Rafael, vamos começar uma série de conteúdos sobre a charcutaria que pratico aqui na Curiango. Feliz por ter gostado!
Não consigo parar de assistir os vídeos!! Já compartilhei com meu pai e meus irmãos.
Bom dia pra todos ai que Deus abençoe sempre vocês todos ai continue sempre assim otimista eu tenho um terreno praticamente abandonado é eu vejo pessoas como você determinado fico muito feliz e eufórico ao mesmo tempo gostaria de ter uma qualidade de vida diferente como você disse a vida na cidade e na verdade . muito muito difícil
É maravilhoso.
É simplesmente ENCANTADOR passear por seus videos, onde AMOR e SABOR se misturam. Parabéns, espero que em breve aconteçam cursos de embutidos e vista técnica na fazenda. PARABÉNSSSSS
Boas explicações, bom comportamento, matéria prima de excelência, conhecimento total do conteúdo, simplicidade na apresentação, riqueza nas imagens e um resultado de qualidade total na demonstração do produto artesanal, parabéns.
Não é o que se vende, é como se vende, belas palavras, imaginação acordada, curiosidade pela novidade. boas vendas!
Show parabéns.
Obrigado Antônio! 👍
Gostaria muito de visita um lugar desse pra aprender um pouco como fazer essas conservas só pra o consumo próprio
Em breve abrimos visitação Gerson!
Chegando no canal de vcs hj e fiquei super feliz por mais um conteúdo disponível sobre Salames que eu amoooo de paixão!! Estou acendendo meu defumador nesse exato momento e embutir na sequência minha massa de salame Milano, pra defumar pois não tenho câmara de maturação!! Já me inscrevi e logo assistirei todos os vídeos!! Deus abençoe o trabalho árduo de vcs 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Amigo compra uma ensacadeira vertical aço inox vc reduz no vácuo e põe de ovo na máquina exemplo um molho pesto de alta qualidade nada cortado com metal
Mais um espetáculo! Parabéns demais.
Obrigado Marcelo! Seja bem vindo ao canal!
Boa noite meu amigo, parabéns por tdo este conhecimento que vc passa , faço linguiças artesanais mas nunca fiz salame pois tenho muita vontade , e assistindo seus vídeos a vontade aumentou , por favor qual seria está solução em que vc passa eles pra está cobertura branca fikar desde já obrigado pelas suas informações empório do suíno agradeço
Hummm deu Agua na boca quando eu abater as minhas porcas 😢vou tentar fazer um parecido c o teu 😍👏👏👏parabéns adorei o canal já me escrevi 🙏 sou do RS .
Que beleza, uma comadre do Rio Grande! Seja bem vinda Cristiane!
Excelente vídeo!
Parabéns pelo conteúdo e pela dedicação ao que faz!
Obrigado e sejam muito bem vindos ao canal! 👍
Parabéns Rafa!! Vídeo Top!! De dar água na boca!!
Obrigado Cotrim e seja muito bem vindo ao canal!
Show amigo!!!
Parabéns!
Obrigado compadre, seja bem vindo ao canal!
Quando se faz com prazer, se faz com amor!!
Nada melhor que fazer oq se ama! Bem vindos ao canal!
Que vídeo sensacional. Parabéns!
Muito obrigado Marcelo!
Parabéns meu amigo
Obrigado compadre Gilson!!
Ótimo vídeo, muito bem feito!
Ele é incentivo para novas iniciativas de pequenos produtores.
Muito grato!
Seja bem vindo Marconi!
Mais um inscrito, só conheci agora esse canal, parabéns
Obrigado Lauther, feliz por contar com sua presença aqui no canal, seja bem vindo!👍
Eu conheço São João do Rio grande em Bocaina né mas ainda vou fazer uma visita aí na sua propriedade meu irmão
Eita , vale compadre!
Muito bom o video. Amo charcutaria.Na espera de mais videos.Abraco grande do Uruguai
Ola Adan, fico feliz em ter você aqui. Vamos produzir bastante conteúdo sobre charcutaria artesanal, fique ligado!
Do Uruguai!?!? Já somos internacionais 🤠
Parabéns pelo video, eu gosto de usar os fungos também, mas eu só sinto cheiro de chulé kkkk.
Eita compadre! Usa esse fungo nosso, vai ver que vai dar um sabor especial na sua peça, além de garantir a preservação do salame. Bem vindo ao canal!
Ah, e você descreve os sabores de uma forma que dá muita vontade de comer.
Show de bola!😀👍🏼👊🏼
Pois é amigo, de fato o sabor não tem igual. Veja nossos produtos nesse link: curiango-charcutaria-artesanal-silveiras.goomer.app/
Abraços!
Bom dia tenho acompanhado os vídeos do sr o que substitui o conservantes e oxidante
Amigo nos aqui Lapa PR.fazemos com os miúdos e com osangue o chouriço,a gente cozinha o coração,língua rins,fígado,pulmão,pele.,orelhas,tudo emoido mistura o sangue numa parte por na tripa e cozinha.trnte fazer com ou sem o sangue.
Que legal Fabiano, um novo amigo direto do Paraná! Rapaz gostei dessa receita, seja muito bem vindo ao canal e ajude a nos divulgar!
Ganhou um inscrito !
Bem vindo companheiro, muito obrigado pela força! 👍
@@ProsaCaipira Por nada !
Só acompanho conteúdo de qualidade e o seu é um.
Não é atoa que estará no Globo rural .
Espero que não pare de produzir conteúdo pq teu canal é uma novela tá mim kkkkkkkk
Alimenta mais o insta , tenho certeza que vai ganhar muito mais seguidores . Um forte abraço feliz ano Novo!
Seus vídeos são maravilhosos!
Obrigado Alan, feliz por contar com sua audiência!
@@ProsaCaipira sempre, eu como urbanóide mas apaixonado pelo Vale fico fascinado, espero um dia poder fazer uma visita, ansioso inclusive pelo vídeo ou vídeos com a Mara Salles. Um abraço
@@alangomes1539 Será um prazer! E o vídeo com a Mara em breve vai ao ar.
Vocês utilizam os sais de cura em todos os embutidos? Comjece experiências sem essa utilização?
Rafa, sou de Caçapava -SP.
Seria possível fazer a retirada no local, teria algum contato?
Tudo ligal, tudo bonito, mas onde traze-la, comprar.....
Bão tarde ! Quando o salame é mergulhado nessa água oqye tem nessa água??
Um ouro
Meu amigo, qual músculo do suíno você utiliza?
Po Rafa. E p/ comer um desses ai? Só na fonte?
Ola Augusto! Você pode acessar o Instagram da @curiango.art. Lá você pode clicar no link e conhecer todos os nossos produtos. Obrigado e seja bem vindo ao canal!
Tem nitrito e nitrato de sódio??
Desculpe Qual e calibre de a tripa o como compro esa tripa natural Qual medida😞
Só o falar dele da vontade de comer kkkk
Onde encontrar os seus produtos.
Aqui em Santa Catarina.
Um Abraço
Olá Lilo, seja bem vindo! Você encontra nossos produtos nesse link: curiango-charcutaria-artesanal-silveiras.goomer.app/
Vai ser um prazer compartilhar nossos embutidos com os amigos de Santa Catarina, enviamos via correio!
Contato para fazer pedidos. Faz entrega para Atibaia?
Olá, está na descrição do vídeo. Seja bem vindo ao canal!
😅
Sou nova por aqui, estou adorando. Uma dúvida: não fica muito gorduroso esses pedacinhos de gordura não? Parabéns pelo canal 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Muito bem vinda Ruth, um prazer em te receber. Quanto à sua pergunta: os pedacinhos de gordura servem pra ajudar no sabor e textura do salame. E não se preocupe, não fica nada gorduroso. Nossos porcos carunchos são criados com alimentação à base de sementes oleaginosas, então a gordura desses porquinhos acabam sendo o grande diferencial das minhas peças. Espero que fique no nosso canal e nos ajude a divulgar!
@@ProsaCaipira que top! Obrigada pela atenção. Ficarei sim com toda certeza e já indiquei o canal. Abraços
Muita frescura pra comer uma rodela de salame .mas gostei do vídeo kkkk
Aonde encontramos o salame urutau para comprar
Olá Aparecido, só seguir o link:
curiango-charcutaria-artesanal-silveiras.goomer.app/
Qual as porcentagem de tempero por quilo
Olá Jorge, tema para uma aula! Em breve aqui no canal!
pôr quanto vocês vendem o kilo desse salame
Olá Edilson, você pode acessar nossos produtos no Instagram: @curiango.art
Voces usa camara de maturaçon
Oi boa noite você diz que não coloca nenhum aditivo.....e esse pozinho é o quê mesmo?
Rafa! Como faço pra comprar os salames?
Ola Marcelo, você pode acessar todos os nossos produtos pelo Instagram @curiango.art. Aguardamos seu contato!
Onde compro esse salame ?
Bem vindo Antônio! Link para os nossos produtos é esse: curiango-charcutaria-artesanal-silveiras.goomer.app/
Pura covardia matar um porco fazer um belo salame e comer gente não poder experimentar nenhum pedaço kkkk
Faz parte né compadre 😅