Μα τι Μάστορας είστε!!!!!ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ!!!Είστε ΑΠΙΘΑΝΟΣ!!!!Μακάρι να δίνανε και άλλοι τις συνταγές τους....εσείς συμβάλλετε σε αυτό που με απλά λόγια λέγεται ΚΛΗΡΟΝΟΜΙΑ!!!!ΕΥΓΕ!!!καλε μου ΑΝΘΡΩΠΕ!!!!
Πρώτη φορά ένας επαγγελματίας μας δείχνει τα μυστικά για να φτιάξουμε ένα υπέροχο τσουρέκι. Σας ευχαριστούμε κύριε. Κάθε καλό στην δουλειά σας κ στο σπιτικό σας.!!!!
Και νόμιζα ότι ήξερα να κάνω τσουρέκια!!! Πρώτη φορά βλέπω τέτοια επιστημονική εξήγηση για το τσουρέκι. Θα το ξαναδώ πολλές φορές το βίντεο. Σας ευχαριστούμε πάρα πολύ κύριε, σας εύχομαι ότι καλό και Καλή Ανάσταση!
Πολύ καλός μάστορας συνάδελφε και χίλια μπράβο σου γιατη Πάνο απο ολλα είσαι άνθρωπος που αναλύεις ολλα αυτά τα μυστικά γύρο από το επάγγελμα κάποιος άλλος δεν θα το έκανε και πάλι μπραβο σου
Σας ευχαριστούμε πάρα πολύ μάθαμε πολλά είστε ευγενικός και αληθεινός άλλοι δεν δίνουν συνταγές Καί πάλι Ευχαριστω από AYSTRALIA Αλεξάνδρα σας είμαι ευγνώμων 👍👍👍👍👍💕💕
Συνχαρτηρια πραγματικα για την γενναιοδωρία σας ......και μετά για την τέχνη σας!!!!! Απειροελάχιστοι έως καθόλου ....επαγγελματίες μοιράζονται τις γνώσεις τους....με το κοινό!!!! Είναι ότι πιο πολύτιμο αυτό ...το συγκεκριμένο βιντεάκι γιατί μας δείχνει πως συμπεριφέρεται η ζύμη πριν και μετά το βούτυρο..... Προσωπικά εγώ εκεί δυσκολεύομουν....δεν ήξερα ποτέ ήταν έτοιμη η ζύμη αφότου έβαζα το βούτυρο!!!! Ευχαριστούμε πραγματικά!!!!!!
Θέλω να σας ευχαριστήσω για την πολύτιμη βοήθεια σας. Έφτιαξα τα καλύτερα τσουρέκια από ποτέ. Δεν το περίμενα να μπορέσω να κάνω τόσο ωραία τσουρέκια και το χρωστάω σε εσάς. Να είστε καλά.
Εξαιρετικός επαγγελματίας! Είδα πολλούς τρόπους αλλά εσείς με εντιπωσιασατε με την ανάλυση σας! Το πρόβλημα που αντιμετωπίζω με τα δικά μου είναι ότι ενώ φουσκώνουν μέχρι και το ψήσιμο όταν τα βγάζω πέφτουν. Αυτό που νεν γνώριζα ήταν που άφηνα στις άκρες χαλαρές και πλατιαζανε στο ταψί. Σας ευχαριστώ! Να έχετε υγεία και πολλές επιτυχίες!!!
Νομιζω οτι για αυτο το βίντεο κ για όλες τις διευκρινίσεις κ φυσικα για τον χρονο σας θα έπρεπε όλοι εμεις να σας πληρώσουμε αν μη τι άλλο !!Σας ευχαριστώ θερμά!!! !Ειναι το λιγότερο που μπορω να σας πω !!..Καλη Ανάσταση με υγεία σε σας κ στην οικογένεια σας
Εύγε! Λατρεύετε τη δουλειά σας. Όχι απλά συνταγή αλλά σεμινάριο τσουρέκι ου. Δεν έχω ξαναδεί τέτοιο βίντεο. Μπράβο στην υπομονή σας και στην αφιλοκερδή θέληση σας να μεταφέρετε γνώση! Να στε γερός και οπωσδήποτε να γίνετε δάσκαλος σε σχολή. Έχετε φοβερή μεταδοτικό τη τα γνώσεων. Και του χρόνου με υγεία!
Τα συγχαρητήρια για εσάς είναι πολύ λίγα πραγματικά, άρχισα να κάνω τσουρέκια στο σπίτι πριν 2 μήνες με πολλές προσπάθειες στο πλασειμο άλλοτε αποτυχημένες και άλλοτε επιτυχημένες, αλλά τώρα με το δικό σας βίντεο έγιναν ακόμα καλύτερα,και προσπαθούμε φυσικα πάντα για το τελειο όπως είναι και τα δικά σας
Μάστορα μάς τρέλανες με τα θεϊκά σου τσουρέκια,Αυτά ειναι ποίημα ειναι ζωγραφιές!!!!!ευχαριστουμε πολυ για τα μυστικά που τόσο απλόχερα μας είπες αλλά εγώ δεν νομιζω οτι θα τα καταφέρω ολα αυτά τα στάδια να τα κάνω.εισαι απίθανος ζαχαροπλάστης και καλός άνθρωπος που μοιράστηκες τα μυστικά σου!!!Καλο Πάσχα σάς εύχομαι και καλές δουλειές !!
Greetings from Australia!! Είστε εκπληκτικός! Ευχαριστούμε παρά πολύ για τις γνώσεις που μας δίνεται μέσα από τα βίντεο σας. Είμαι φαν!! Καλή Ανάσταση σε εσάς και την οικογένεια σας. Θα χαρούμε πολύ να επισκεφτούμε το κατάστημα σας όταν επιστρέψουμε Ελλάδα και να δοκιμάσουμε όλα τα υπεροχα πράγματα που φτιάχνετε!
Για'σας Καλό Πάσχα με υγεία.. Εγώ δούλεψα πολλα Χρόνια στο εργαστήριο Ζαχαροπλάστης και ότι έμαθα κλέβοντας το έμαθα. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τής γνώσης σάς που μάς τα δίνετε απλόχερα...
Μπράβο είσαι μάστορας με Αλφα κεφαλαίο, και άνθρωπος δυτικός, αφού μοιράζεσαι όλα τα μυστικά του επαγγέλματος σου , συγχαρητήρια , ευχαριστούμε γι'αυτό το βίντεο ,μας έκανες να κατανοήσουμε το πως γίνετε ένα τσουρέκι , και με τι κόπο , Χρόνια πολλά να είσαι πάντα γερός να φτιάχνεις τα απίθανα τσουρεκια σου , αλλά πες μας και που να τα βρούμε να τα πάρουμε
Σας ευχαριστούμε πολύ για τις γνώσεις σας που μοιραστηκατε μαζί μας . Θέλω να σας πω ακολούθησα κατά γράμμα την συνταγή , στο χέρι όλο το ζύμωμα χωρίς κουζινομηχανη κι βγήκαν ακριβώς όπως τα δικά σας . Έκανα την μισή ποσότητα από αυτήν που δείχνετε . Να είστε καλά καλή Ανάσταση καλό Πάσχα και καλό μήνα να έχετε υγεία!!!
Κύριε σεφ σας ευχαριστούμε πολύ για την τόσο αναλυτική συνταγή για τσουρεκια . Τη δοκίμασα την συνταγή σας και έγιναν καλά .Το μόνο πρόβλημα που είχα ήταν στο ψήσιμο. Σας παρακαλώ μας δίνεται τις θερμοκρασίες για το ψήσιμο για σπίτικους φούρνους και πόση ώρα έχουμε το ζεστό νερό μέσα στο φούρνο για να δημιουργήσουμε υγρασία. Επίσης ψήνουμε με αντιστάσεις η με αέρα . Σας ευχαριστώ και χαιρετισμούς από την Αυστραλία .
Από έναν σπουδαστή μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, να σας πούμε χίλια ευχαριστώ για αυτό το βίντεο!!! Είναι πραγματικά ένα σεμινάριο πάνω στο τσουρέκι και σας ευχαριστούμε πολύ που μεταδίδεται απλόχερα τις γνώσεις σας με τόση αγάπη και τόσο μεράκι! Τέτοιοι άνθρωποι και τέτοιοι ζαχαροπλάστες είναι πρότυπα για εμάς! Το εκτιμάμε πολύ! Μια απορία έχω μόνο.. καταλαβαίνω πως η συνταγή δίνετε με επαγγελματικά κριτήρια, απλά στο σπίτι, θα υπήρχε κάποιος τρόπος, να φουσκώσουν οι πλεξούδες στο τελειωτικό στάδιο πριν το ψήσιμο, με υγρασία σαν να είναι στην στόφα;
μπορεις να χρησιμοποιησεις τον φουρνο στο λαμπακι ( 30 περιπου βαθμοι) και μπορεις να βαλεις μεσα στον φουρνο βραστο νερο σε ενα ταψακι για εξτρα υγρασια.
Πολύ καλή συνταγή και πολύ ωραία τα εξηγείται .ομως εάν γινότανε αυτα τα γραμμάρια και όλα τα υλικά να δοθούν σε φλυντζανια ??? Σας ευχαριστω από τον μακρινό Καναδά. Καλο Πάσχα !
Enta3ei eida to video sou deka fores na empedwsw plirws to zimwma.. Mou metadwses tin aisthisi tou poso prepei na prosexw,na exw ypomoni k meraki. Episis ta eipes analytika k se efxaristw tooooso poly!
Καλησπέρα και συγχαρητήρια για τη δουλειά σας! Θα ήθελα να σας ρωτήσω, για 1 κιλό αλεύρι πόσο γάλα και πόσο νερό θα πρέπει να χρησιμοποιήσω; Είπατε όλα τα υπόλοιπα και αφήσατε αυτά τα δύο υλικά. Σας ευχαριστώ πολύ!
καλησπέρα μάστορα και συγχαρητήρια για την όμορφη παρουσίαση! ήθελα να ρωτήσω εάν η ζύμη γίνει πιο σφιχτή από όσο πρέπει θα ανοίγει πιο δύσκολα σε φυτίλι;
Ευχαριστώ πολυ για τόν κόπο σας,Ευχαριστώ χίλιες φορες🙏🙏🙏Σας παρακαλώ παρα πολυ,πείτε μού,αυτή τήν ζύμη νά γεμίσω μπορώ μέ μερέντα και καρύδια?Καί δεύτερη ρώτησε, τί διαφορά υπάρχει όταν βάζεις βούτερο κομάτια κομάτια στό μίξερ όπου υπάρχει ή ζύμη ? Καί άν παίζει ρόλο βούτερο,ή μαργαρίνη στό τσουρέκι για νά γίνει κλωστή?
Καί σάς παρακαλώ ακόμα μία ρώτηση, στό σπίτι πόσο κανονικά τό ψήνουμε 160,170,180 ή 200 βαθμούς στήν αρχή καί μετά χαμηλώνουμε τό φούρνο? Για νά παραμένουν όχι στεγνά..Πώς είναι τό σωστό τελικά ψήσιμο στό σπίτι???🙏🙏🙏
Κάνω αυτή τη συνταγή όπως ακριβώς τη λέει και είναι τέλεια. Θα βάζετε μόνο βούτυρο λιωμένο πάντα στο τέλος και όχι όλο μαζί αλλά λίγο λίγο. Μπορείτε να κάνετε τη μισή δόση βάζοντας όλα τα υλικά κατά 1/2. Ψήνετε στους 160 αυστηρά όχι παραπάνω και υπολογίστε πως για 600 γραμμάρια πλεξούδα χρειάζονται 45 λεπτά ψήσιμο. Για τέλειο χρώμα εγώ ψήνω πρώτα στους 160 για το μισό χρόνο και τον υπόλοιπο μισό χρόνο κατεβάζω στους 150.
Συγχαρητηρια για την τοσο αναλυτικη περιγραφη. Καλη Ανάσταση να εχετε. Φετος θα χρησιμοποιησω τη δική σας συνταγη.Ηθελα να σας ρωτησω αν μπορω να σταματησω την κουζινομηχανη στη μεση του ζυμωματος να κρυωσει και να συνεχισω μετα ξανα το ζυμωμα; Θα εχει προβλημα το ζυμάρι;
Ενας πραγματικος artisan. Εξαιρετικο βιντεο. Το ελληνικο τσουρεκι ειναι απο τα πλεον δυσκολα παρασκευασματα. Εχω μια ερωτηση. Το μιξερ μου δεν ειναι δυνατο και ηδη εχει δυσκολια πριν την προσθηκη βουτυρου. Υπαρχει τροπος να εχω λιγοτερη σφιχτη ζυμη π.χ. κρατωντας λιγο αλευρι για να προστεθει μετα το βουτυρο?
Πολύ ωραία η παρουσία και η εξήγηση τέλεια γειά στα χέρια σας χρυσοχερης. Να ρωτήσω βάζουμε μόνο αλεύρι για τσουρέκι η ανακατεύουμε και με γενικής χρήσης για το βούτυρο τι μάρκα να χρησιμοποιησω. Περιμένω απάντηση Καλό Πάσχα με υγεια
Καλησπέρα δεν έχω λόγια είσαστε ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΌΣ!!!!!!! Αυτή η συνταγή είναι υπέροχη Εγώ που ασχολούμαι φανατικα με τις ζύμες (ψωμί ,Πανεττονε μόνο με προζύμι )πως μπορώ να αντικαταστήσω τη μαγιά με το προζύμι σε τι ποσοστό?? Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΠΟΛΥ ΤΙ ΒΟΥΤΥΡΟ ΝΑ ΕΠΙΛΕΞΩ ?ΤΟ ΆΡΙΣΤΟΝ? Η, ΤΟ ΛΟΥΡΠΑΚ?ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΕΚ ΤΩΝ ΠΡΟΤΕΡΩΝ.ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ ΜΕ ΥΓΕΙΑ! ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΓΙΑΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΙΕΣ ΣΑΣ !
Τόσες συνταγές και κανείς δεν εξηγεί πώς γίνονται οι ίνες. Χθες είδα το βίντεο, σήμερα τα έφτιαξα. Έγιναν τέλεια! Να είστε καλά! Μια ερώτηση: Τα έψησα στις αντιστάσεις στους 160 βαθμούς, σε οικιακό φούρνο. Γίνεται να ψήσω δύο ταψιά στον αέρα και αν ναι, σε πόσους βαθμούς; Όποτε έχω δοκιμάσει αέρα σε τσουρέκια έμειναν άψητα μέσα...
Ευχαριστούμε για την πολύτιμη γνώση που μοιράζεστε μαζί μας! Θα ήθελα να σας ρωτήσω κάτι. Η ζύμη πριν να βάλω το βούτυρο, δεν κολλάει στο ζυμωτήρι. Μόλις όμως προσθέσω το βούτυρο, μαλακώνει αρκετά και αρχίζει να κολλάει στον πάτο του κάδου. Τι μπορεί να φταίει; Ευχαριστώ πολυ
Δεν έχω λόγια να ευχαριστήσω Βλέπω συνταγές στηνΤV Νόμιζα ότι ήξερα τα πάντα γιατα τσουρέκια βλεποντας εσάς έμαθα λεπτομέρειες να σας έχει ο Θεός καλά .Χίλια ευχαριστω
Ευχαριστούμε για την λεπτομέρεια σε τσουρέκια. Συγχαρητήρια είστε άψογος. Πείτε μου για μια απορία που έχω, τι φταίει όταν σκάνε τα τσουρέκια από πάνω στην διάρκεια του ψησιματος;; Ευχαριστώ
Σε ευχαριστω πολυ.Δες την λεπτομερια στο πλασιμο,να ειναι πολυ ελαχιστικο και γυαλιστερο το ζυμαρι και σημασια δωσε στην ακρη και το δεσιμο/πλεξιματος!
@@kwnbour7553 Σας ευχαριστώ για την απάντηση! Πρέπει να ακολουθήσω την συνταγή σας και μετά τις λεπτομέρειες που δίνεται. Η ζύμη είναι γυαλιστερι και ζηλευτή και η κάθε λεπτομέρεια παίζει τον ρόλο της.
Μια ακόμη διευκρινηση σας παρακαλώ! μας δίνεται το προζύμι για την 1η ομάδα που είναι για 2.5 κιλά αλεύρι. Τα ποσοστά για το κιλό για προζύμι δεν μας είπατε... ευχαριστώ!
Σας ευχαριστούμε για την επεξήγηση αλλά έχω την απορία το βούτυρο που χρησιμοποιείται είναι 300 gr σχεδόν στα 3 kg γιατί πιο πάνω λέγατε ότι για ένα κιλό αλεύρι θέλουμε 200 gr βούτυρο εκ των προτέρων σας ευχαριστώ
Το τσερκι τι διάμετρο έχει για το τσουρέκι του κιλού; Και αν μπορώ να βάλω δοχείο με νερό στον φούρνο κατά το ψήσιμο για την υγρασία ,να το βγάλω πριν βάλω να τα ψήσω; Ευχαριστώ πολύ
Καλημέρα αγαπητέ σεφ από την Σπάρτη. Την συμβουλή σας θα ήθελα για το ψήσιμο. Μπορώ σε οικιακή κουζίνα να ψήσω όλα τα τσουρέκια μου στον αέρα; να βάλω δηλαδή τρία ταψιά ταυτόχρονα;; και για το χρόνο αν θέλετε, πόση ώρα στους 160 και πόσο σε μεγαλύτερη θερμοκρασία; σας ευχαριστώ πολύ.
Μα τι Μάστορας είστε!!!!!ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ!!!Είστε ΑΠΙΘΑΝΟΣ!!!!Μακάρι να δίνανε και άλλοι τις συνταγές τους....εσείς συμβάλλετε σε αυτό που με απλά λόγια λέγεται ΚΛΗΡΟΝΟΜΙΑ!!!!ΕΥΓΕ!!!καλε μου ΑΝΘΡΩΠΕ!!!!
Συγχαρητήρια τέλεια περιγραφή!!! Φενονται υπέροχα!!! Καλή Ανάσταση!!!
Μπράβο σεφ. Πολύ αναλυτική συνταγή, που ελάχιστοι δίνουν όλα τα μυστικά. Δεν σε ήξερα, τώρα που σε γνώρισα θα είσαι ο δάσκαλός μου. Συγχαρητήρια!!!
Το ποιο τέλειο τσουρέκι!! Πολύ ωραία περιγραφή!! Πολλά μπράβο!!!
Συγχαρητήρια στον Μάστορα!Είναι ζωγραφικος πινακας η δουλειά του!Ζηλεύω το άριστο αποτέλεσμα του.Είναι καλλιτέχνης Ό άνθρωπος!Και πάλι Μπράβο του!
Πρώτη φορά ένας επαγγελματίας μας δείχνει τα μυστικά για να φτιάξουμε ένα υπέροχο τσουρέκι.
Σας ευχαριστούμε κύριε.
Κάθε καλό στην δουλειά σας κ στο σπιτικό σας.!!!!
Μπράβο Καλλιτέχνη!!! Ευχαριστούμε για την ευγενική προσφορά των γνώσεων σου!!
Καλές δουλειές να έχεις!!
Χίλια συγνώμη μηπως μπορεί κάποιος να γράψει την δοσολογία των υλικών γιατί με μερικά δεν βρίσκω ακρη
Και νόμιζα ότι ήξερα να κάνω τσουρέκια!!! Πρώτη φορά βλέπω τέτοια επιστημονική εξήγηση για το τσουρέκι. Θα το ξαναδώ πολλές φορές το βίντεο. Σας ευχαριστούμε πάρα πολύ κύριε, σας εύχομαι ότι καλό και Καλή Ανάσταση!
Πές μας που ειναι το ζαχαροπλαστείο σου να έρθουμε ή να στείλουμε κόσμο,σού αξίζει πελατεία για την καλοσύνη σου!!!!😍😍🌷
Ευχαριστω-Mon Ami!
Ευχαριστούμε για την ωραία εξήγηση.πολυ ωραία θα τα δοκιμάσω καλή Ανάσταση
Εισαστε υπεροχος στην δουλεια σας μας λετε ολα τα μυστικά που μπορουμε να τα καταλαβουμε σας ευχαριστουμε θερμα
Παιδιά τα έχω κάνει τέλεια δεν το περιμενα , μπράβο σας και ευχαριστώ πολυ είστε μάστορας.
Ευχαριστούμε πολύ για τις συμβουλές σας που είναι μοναδικές και βοηθάνε και εμάς στο σπίτι να πετύχουμε τα αγαπημένα τσουρέκια.
Πολύ καλός μάστορας συνάδελφε και χίλια μπράβο σου γιατη Πάνο απο ολλα είσαι άνθρωπος που αναλύεις ολλα αυτά τα μυστικά γύρο από το επάγγελμα κάποιος άλλος δεν θα το έκανε και πάλι μπραβο σου
Σας ευχαριστούμε πάρα πολύ μάθαμε πολλά είστε ευγενικός και αληθεινός άλλοι δεν δίνουν συνταγές Καί πάλι Ευχαριστω από AYSTRALIA Αλεξάνδρα σας είμαι ευγνώμων 👍👍👍👍👍💕💕
Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια.
Πολλά και ειλικρινή συγχαρητήρια κυρία Φρίντα για τις εξαίρετες περιγραφές σας. Σας ευχαριστούμε πολύ για όλα όσα μοιράζεστε μαζί μας.
Ευχαριστώ για την εξαιρετική παρουσίαση της τεχνικής σας. Πολύ επαγγελματική!!!!Να είστε δυνατός και πάντα μερακλής.
Συνχαρτηρια πραγματικα για την γενναιοδωρία σας ......και μετά για την τέχνη σας!!!!! Απειροελάχιστοι έως καθόλου ....επαγγελματίες μοιράζονται τις γνώσεις τους....με το κοινό!!!! Είναι ότι πιο πολύτιμο αυτό ...το συγκεκριμένο βιντεάκι γιατί μας δείχνει πως συμπεριφέρεται η ζύμη πριν και μετά το βούτυρο..... Προσωπικά εγώ εκεί δυσκολεύομουν....δεν ήξερα ποτέ ήταν έτοιμη η ζύμη αφότου έβαζα το βούτυρο!!!! Ευχαριστούμε πραγματικά!!!!!!
Θέλω να σας ευχαριστήσω για την πολύτιμη βοήθεια σας. Έφτιαξα τα καλύτερα τσουρέκια από ποτέ. Δεν το περίμενα να μπορέσω να κάνω τόσο ωραία τσουρέκια και το χρωστάω σε εσάς. Να είστε καλά.
Εξαιρετικός επαγγελματίας! Είδα πολλούς τρόπους αλλά εσείς με εντιπωσιασατε με την ανάλυση σας! Το πρόβλημα που αντιμετωπίζω με τα δικά μου είναι ότι ενώ φουσκώνουν μέχρι και το ψήσιμο όταν τα βγάζω πέφτουν. Αυτό που νεν γνώριζα ήταν που άφηνα στις άκρες χαλαρές και πλατιαζανε στο ταψί. Σας ευχαριστώ! Να έχετε υγεία και πολλές επιτυχίες!!!
Το ζει ο άνθρωπος, το λατρεύει αυτό που κάνει. Και το μεταδίδει με τον καλύτερο τρόπο. Το καλύτερο βίντεο μέχρι τώρα. Σας ευχαριστούμε πάρα πολύ!!!
Q
Νομιζω οτι για αυτο το βίντεο κ για όλες τις διευκρινίσεις κ φυσικα για τον χρονο σας θα έπρεπε όλοι εμεις να σας πληρώσουμε αν μη τι άλλο !!Σας ευχαριστώ θερμά!!! !Ειναι το λιγότερο που μπορω να σας πω !!..Καλη Ανάσταση με υγεία σε σας κ στην οικογένεια σας
Πολύ μπράβο σεμινάριο ολόκληρο χωρίς χρήματα. Πολύ αγάπη για την δουλειά. Δεν έχω λόγια. Συγχαρητήρια.
Ι καλύτεροι συνταγή που έχω διαβάσει ! Συγχαρητήρια είστε μοναδικός στην εξήγηση κ σας ευχαριστώ πολύ.Θα το κάνω σίγουρα.Καλη Ανάσταση!
Εύγε! Λατρεύετε τη δουλειά σας. Όχι απλά συνταγή αλλά σεμινάριο τσουρέκι ου. Δεν έχω ξαναδεί τέτοιο βίντεο. Μπράβο στην υπομονή σας και στην αφιλοκερδή θέληση σας να μεταφέρετε γνώση! Να στε γερός και οπωσδήποτε να γίνετε δάσκαλος σε σχολή. Έχετε φοβερή μεταδοτικό τη τα γνώσεων. Και του χρόνου με υγεία!
Τα συγχαρητήρια για εσάς είναι πολύ λίγα πραγματικά, άρχισα να κάνω τσουρέκια στο σπίτι πριν 2 μήνες με πολλές προσπάθειες στο πλασειμο άλλοτε αποτυχημένες και άλλοτε επιτυχημένες, αλλά τώρα με το δικό σας βίντεο έγιναν ακόμα καλύτερα,και προσπαθούμε φυσικα πάντα για το τελειο όπως είναι και τα δικά σας
Δεν έχω λόγια, είσαι μάστορας χίλια μπράβο πήρα έξτρα πληροφορίες,έκανες ότι καλύτερο έχω δει σε τσουρέκι
Έχω φτιάξει τα καλύτερα τσουρέκια χάρη σέ σας με αφτί την υπέροχη συνταγή.Μεγαλο επιτυχία λέμε.Σασ ευχαριστώ από καρδιάς.
Добрый день! Огромное спасибо за ваш труд! Вы раскрыли все секреты. Обязательно сделаю и напишу вам! 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻❤
Μάστορα μάς τρέλανες με τα θεϊκά σου τσουρέκια,Αυτά ειναι ποίημα ειναι ζωγραφιές!!!!!ευχαριστουμε πολυ για τα μυστικά που τόσο απλόχερα μας είπες αλλά εγώ δεν νομιζω οτι θα τα καταφέρω ολα αυτά τα στάδια να τα κάνω.εισαι απίθανος ζαχαροπλάστης και καλός άνθρωπος που μοιράστηκες τα μυστικά σου!!!Καλο Πάσχα σάς εύχομαι και καλές δουλειές !!
Σ
,,😂😂😂😂😂.τότε δεν έχεις ιδέα από τσουρέκια!!!!!
Greetings from Australia!! Είστε εκπληκτικός! Ευχαριστούμε παρά πολύ για τις γνώσεις που μας δίνεται μέσα από τα βίντεο σας. Είμαι φαν!! Καλή Ανάσταση σε εσάς και την οικογένεια σας. Θα χαρούμε πολύ να επισκεφτούμε το κατάστημα σας όταν επιστρέψουμε Ελλάδα και να δοκιμάσουμε όλα τα υπεροχα πράγματα που φτιάχνετε!
Για'σας Καλό Πάσχα με υγεία.. Εγώ δούλεψα πολλα Χρόνια στο εργαστήριο Ζαχαροπλάστης και ότι έμαθα κλέβοντας το έμαθα. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τής γνώσης σάς που μάς τα δίνετε απλόχερα...
Η συνταγή είναι κορυφή . Αν εκτελέσεις τα βήματα όπως τα λέει ( πολύ επεξηγηματικά δηλαδή ) έχεις ακριβώς αυτό το αποτέλεσμα . Φανταστικός !
Μπράβο είσαι μάστορας με Αλφα κεφαλαίο, και άνθρωπος δυτικός, αφού μοιράζεσαι όλα τα μυστικά του επαγγέλματος σου , συγχαρητήρια , ευχαριστούμε γι'αυτό το βίντεο ,μας έκανες να κατανοήσουμε το πως γίνετε ένα τσουρέκι , και με τι κόπο , Χρόνια πολλά να είσαι πάντα γερός να φτιάχνεις τα απίθανα τσουρεκια σου , αλλά πες μας και που να τα βρούμε να τα πάρουμε
Να είστε γερός και ευλογημένος που μοιράζεστε τις γνώσεις σας.....Καλό Πάσχα ...
Υπεράξιος! Καταπληκτικός δάσκαλος! Ευχαριστούμε!
Συγχαρητηρια!!Εκτος απο αριστος μαστορας ειστε και αριστος δασκαλος!!
Εύγε η σχολαστικοτητα Σας με ενθουσίασε!!! Καλή Ανάσταση!
ΘΕΙΚΑ!!! ΜΑΣ ΕΙΠΑΤΕ ΟΛΟ ΤΟΥ ΜΥΣΤΙΚΟ ΜΕ ΛΕΠΤΟΜΕΡΙΑ....ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ, ΠΑΝΤΑ ΝΑ ΕΙΣΤΕ ΚΑΛΑ ΝΑ ΜΑΣ ΜΟΙΡΑΣΕΙ ΚΑΙ ΑΛΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ. ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ!!!
Συγχαρητήρια πολλά
Ευχαριστούμε για τις αναλυτικές οδηγίες σας
Κ τού χρόνου με υγεία
Καταπληκτικός
Μπράβο σας υπέροχη η διαδικασία ευχαριστούμε την ευγένεια σας.Καλή Ανάσταση 🎉🎉🎉
Καλησπέρα τά συνχαριτιρια είστε καί ο πρώτος 🌹
Πραβο πολύ καλό έμαθα πολλά ευχαριστώ πολύ
Σας ευχαριστούμε πολύ για τις γνώσεις σας που μοιραστηκατε μαζί μας . Θέλω να σας πω ακολούθησα κατά γράμμα την συνταγή , στο χέρι όλο το ζύμωμα χωρίς κουζινομηχανη κι βγήκαν ακριβώς όπως τα δικά σας . Έκανα την μισή ποσότητα από αυτήν που δείχνετε . Να είστε καλά καλή Ανάσταση καλό Πάσχα και καλό μήνα να έχετε υγεία!!!
Σας ευχαριστουμε πολύ υπεροχος
Μπράβο μάστορα τέλεια παρουσίαση και τέλειο τσουρέκι να είσαι καλά!!
Απλά υπέροχα τα έφτιαξα και έγιναν τελεια
Μπραβο συγχαρητήρια εισαι μάστορας σε αυτό που κάνεις
Πολλα συγχαρητήρια μπραβο σας για τις συμβουλές
ΠΟΛΥ ΚΑΛΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ...ΜΠΡΑΒΟ...
Ευχαριστούμε για την ευγενεια, την καλοσύνη σας, την ωραία εξήγηση για την παρασκευή του τσουρεκιού.
Σας ευχαριστούμε 👍👍👍👍👍
Καλέ μου άνθρωπε ο Θεός να σ έχει πάντα Καλά. Σ ευχαριστώ.
Μπράβο σας το ιδανικό τσουρέκι!!!!
Ευχαριστούμε πολύ!!! Μάστορα κάτι πρέπει να κάνεις με το ψυγείο πολύ ακούγεται.
Καλή Ανάσταση και καλές δουλειές να έχετε!
Κύριε σεφ σας ευχαριστούμε πολύ για την τόσο αναλυτική συνταγή για τσουρεκια . Τη δοκίμασα την συνταγή σας και έγιναν καλά .Το μόνο πρόβλημα που είχα ήταν στο ψήσιμο. Σας παρακαλώ μας δίνεται τις θερμοκρασίες για το ψήσιμο για σπίτικους φούρνους και πόση ώρα έχουμε το ζεστό νερό μέσα στο φούρνο για να δημιουργήσουμε υγρασία. Επίσης ψήνουμε με αντιστάσεις η με αέρα . Σας ευχαριστώ και χαιρετισμούς από την Αυστραλία .
👏👏👏👌👍Bravo Bravo
Ωραίος, καλή δουλειά.
Από έναν σπουδαστή μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, να σας πούμε χίλια ευχαριστώ για αυτό το βίντεο!!! Είναι πραγματικά ένα σεμινάριο πάνω στο τσουρέκι και σας ευχαριστούμε πολύ που μεταδίδεται απλόχερα τις γνώσεις σας με τόση αγάπη και τόσο μεράκι! Τέτοιοι άνθρωποι και τέτοιοι ζαχαροπλάστες είναι πρότυπα για εμάς! Το εκτιμάμε πολύ! Μια απορία έχω μόνο.. καταλαβαίνω πως η συνταγή δίνετε με επαγγελματικά κριτήρια, απλά στο σπίτι, θα υπήρχε κάποιος τρόπος, να φουσκώσουν οι πλεξούδες στο τελειωτικό στάδιο πριν το ψήσιμο, με υγρασία σαν να είναι στην στόφα;
μπορεις να χρησιμοποιησεις τον φουρνο στο λαμπακι ( 30 περιπου βαθμοι) και μπορεις να βαλεις μεσα στον φουρνο βραστο νερο σε ενα ταψακι για εξτρα υγρασια.
Εχω φτιαξει πολλες συνταγες τσουρεκιου..Αλλες πετυχημένες αλλες οχι..Το βεβαιο ειναι οτι πια θα φτιαχνω μονο αυτην..Μια διευκρίνηση θελω μονο,τα υλικα του προζυμιου ειναι απο τα υλικα συνολο η εξτρα γραμμαρια πχ απο αλευρι και ζαχαρη;Εισαι μαστορα καταπληκτικος..Ενας ανθρωπος χωρις κομπλεξ που μοιραζεται απλωχερα τις γνωσεις του μαζι μας.Σε ευχαριστουμε παρα πολυ....
Υπέροχα!!!
Υπέροχος
Πολύ καλή συνταγή και πολύ ωραία τα εξηγείται .ομως εάν γινότανε αυτα τα γραμμάρια και όλα τα υλικά να δοθούν σε φλυντζανια ??? Σας ευχαριστω από τον μακρινό Καναδά. Καλο Πάσχα !
Enta3ei eida to video sou deka fores na empedwsw plirws to zimwma..
Mou metadwses tin aisthisi tou poso prepei na prosexw,na exw ypomoni k meraki.
Episis ta eipes analytika k se efxaristw tooooso poly!
Τα λόγια είναι περιττά !!!
Συγχαριτηρια
Καλησπέρα και συγχαρητήρια για τη δουλειά σας!
Θα ήθελα να σας ρωτήσω, για 1 κιλό αλεύρι πόσο γάλα και πόσο νερό θα πρέπει να χρησιμοποιήσω; Είπατε όλα τα υπόλοιπα και αφήσατε αυτά τα δύο υλικά.
Σας ευχαριστώ πολύ!
Μου θυμίζει φύλλο μπουγάτσας!
🎉🎉🎉🎉 εύγε εύγε!!!
Σας ευχαριστουμε πολυ για την υπεροχη συνταγή που μας δώσατε. Μπορειτε να μας πειτε στο 1 κιλο αλευρι ποσο μαγια βαζουμε??
Πολλά συγχαρητήρια πάρα πολύ ωραία μπράβο σου
Συγχαρητήρια για την λεπτομερεστατη άψογη περιγραφή πολύ κατατοπιστικος μπράβο σας, αν δεν υπάρχει μεγάλο μίξερ; στο χέρι το ζύμωμα γίνεται;
καλησπέρα μάστορα και συγχαρητήρια για την όμορφη παρουσίαση! ήθελα να ρωτήσω εάν η ζύμη γίνει πιο σφιχτή από όσο πρέπει θα ανοίγει πιο δύσκολα σε φυτίλι;
Ευχαριστώ πολυ για τόν κόπο σας,Ευχαριστώ χίλιες φορες🙏🙏🙏Σας παρακαλώ παρα πολυ,πείτε μού,αυτή τήν ζύμη νά γεμίσω μπορώ μέ μερέντα και καρύδια?Καί δεύτερη ρώτησε, τί διαφορά υπάρχει όταν βάζεις βούτερο κομάτια κομάτια στό μίξερ όπου υπάρχει ή ζύμη ? Καί άν παίζει ρόλο βούτερο,ή μαργαρίνη στό τσουρέκι για νά γίνει κλωστή?
Καί άν μπορώ νά κάνω τήν μισή τήν δόση ? Τότε μήπως στήν μισή δόση ή ζάχαρη μήπως είναι λίγο ? Άν βάλω παραπάνω ζάχαρη στήν μισή δόση,δέν θά χαλάσω τήν ζύμη??
Καί σάς παρακαλώ ακόμα μία ρώτηση, στό σπίτι πόσο κανονικά τό ψήνουμε 160,170,180 ή 200 βαθμούς στήν αρχή καί μετά χαμηλώνουμε τό φούρνο? Για νά παραμένουν όχι στεγνά..Πώς είναι τό σωστό τελικά ψήσιμο στό σπίτι???🙏🙏🙏
Κάνω αυτή τη συνταγή όπως ακριβώς τη λέει και είναι τέλεια. Θα βάζετε μόνο βούτυρο λιωμένο πάντα στο τέλος και όχι όλο μαζί αλλά λίγο λίγο. Μπορείτε να κάνετε τη μισή δόση βάζοντας όλα τα υλικά κατά 1/2. Ψήνετε στους 160 αυστηρά όχι παραπάνω και υπολογίστε πως για 600 γραμμάρια πλεξούδα χρειάζονται 45 λεπτά ψήσιμο. Για τέλειο χρώμα εγώ ψήνω πρώτα στους 160 για το μισό χρόνο και τον υπόλοιπο μισό χρόνο κατεβάζω στους 150.
Συγχαρητηρια για την τοσο αναλυτικη περιγραφη. Καλη Ανάσταση να εχετε. Φετος θα χρησιμοποιησω τη δική σας συνταγη.Ηθελα να σας ρωτησω αν μπορω να σταματησω την κουζινομηχανη στη μεση του ζυμωματος να κρυωσει και να συνεχισω μετα ξανα το ζυμωμα; Θα εχει προβλημα το ζυμάρι;
Ενας πραγματικος artisan. Εξαιρετικο βιντεο. Το ελληνικο τσουρεκι ειναι απο τα πλεον δυσκολα παρασκευασματα. Εχω μια ερωτηση. Το μιξερ μου δεν ειναι δυνατο και ηδη εχει δυσκολια πριν την προσθηκη βουτυρου. Υπαρχει τροπος να εχω λιγοτερη σφιχτη ζυμη π.χ. κρατωντας λιγο αλευρι για να προστεθει μετα το βουτυρο?
θα μπορουσατε να μας πειτε συγκεκριμενα τις ποσοτητες σε ολα τα σταδια για 1 κιλο αλευρι;;; Ευχαριστω πολυ!!!!
Πανέμορφα τσουρέκια! η μουσική είναι ενοχλητική, δεν χρειαζόταν γιατί ήταν δύσκολο να τον ακούσεις να εξηγεί
Πολύ ωραία η παρουσία και η εξήγηση τέλεια γειά στα χέρια σας χρυσοχερης. Να ρωτήσω βάζουμε μόνο αλεύρι για τσουρέκι η ανακατεύουμε και με γενικής χρήσης για το βούτυρο τι μάρκα να χρησιμοποιησω. Περιμένω απάντηση Καλό Πάσχα με υγεια
Όταν αγοράζω από τον φούρνο για τσουρέκια ,με δίνει δυνατό αλλά και μαλακό,,βούτυρο βάζω λουρπακ αγελάδας,,η Φητινη με καλαμποκελαιο,,
Σε ευχαριστω.Αυστηρως αλευρι τσουρεκιου μονο και το βουτυρο αγελαδινο ή φρεσκο τυπου lurpak ή κερκυρας.
Καλησπέρα δεν έχω λόγια είσαστε ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΌΣ!!!!!!! Αυτή η συνταγή είναι υπέροχη
Εγώ που ασχολούμαι φανατικα με τις ζύμες (ψωμί ,Πανεττονε μόνο με προζύμι )πως μπορώ να αντικαταστήσω τη μαγιά με το προζύμι σε τι ποσοστό??
Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΠΟΛΥ ΤΙ ΒΟΥΤΥΡΟ ΝΑ ΕΠΙΛΕΞΩ ?ΤΟ ΆΡΙΣΤΟΝ? Η, ΤΟ ΛΟΥΡΠΑΚ?ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΕΚ ΤΩΝ ΠΡΟΤΕΡΩΝ.ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ ΜΕ ΥΓΕΙΑ! ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΓΙΑΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΙΕΣ ΣΑΣ !
Λουρπακ
ΠΟΥ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΔΟΥΜΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΣΑΣ
Ευχαριστώ πολύ μάστορα. Μιά χαρά τα λες. Ερώτηση: χρησιμοποιησεε μαγιά κοινή ή μαγιά για τσουρεκι ανθεκτική στη ζάχαρη; Ευχαριστώ
Μαγιά μπορείς να χρησιμοποιήσεις είτε νωπή έτε σε σκόνη . Η ζάχαρη είναι τροφή για την μαγιά
Τόσες συνταγές και κανείς δεν εξηγεί πώς γίνονται οι ίνες. Χθες είδα το βίντεο, σήμερα τα έφτιαξα. Έγιναν τέλεια! Να είστε καλά!
Μια ερώτηση: Τα έψησα στις αντιστάσεις στους 160 βαθμούς, σε οικιακό φούρνο. Γίνεται να ψήσω δύο ταψιά στον αέρα και αν ναι, σε πόσους βαθμούς; Όποτε έχω δοκιμάσει αέρα σε τσουρέκια έμειναν άψητα μέσα...
Με 200 γρ μαγιά στο κιλό;;;;;
@@ΕλένηΚοντογεωργάκητα 200 γρ μαγιάς είναι για τα 2,5 κιλά αλεύρι αν είδατε όλο το βίντεο.
ΣΑΣ ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΠΟΛΥ ΜΑΣ ΛΕΤΕ ΤΙ ΒΟΥΤΥΡΟ ΧΡΕΙΣΗΜΟΠΟΙΗΤΕ ΓΙΑ ΤΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ?ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ.ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ ΜΕ ΥΓΕΙΑ .ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!
Ευχαριστούμε για την πολύτιμη γνώση που μοιράζεστε μαζί μας! Θα ήθελα να σας ρωτήσω κάτι. Η ζύμη πριν να βάλω το βούτυρο, δεν κολλάει στο ζυμωτήρι. Μόλις όμως προσθέσω το βούτυρο, μαλακώνει αρκετά και αρχίζει να κολλάει στον πάτο του κάδου. Τι μπορεί να φταίει; Ευχαριστώ πολυ
Προσθέτετε το βούτυρο πάντα σταδιακά για να προλαβαίνει να το απορροφά και όχι όλο μαζί.
Το αλεύρι που θα βάλωμε στο προζυμι είναι από το 1 κιλό ;
ναι
Κατά τη διάρκεια του τελικού φουσκώματος, πώς μπορούμε να πετύχουμε την υγρασία;(στο σπίτι εννοώ). Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων.
Δεν έχω λόγια να ευχαριστήσω Βλέπω συνταγές στηνΤV Νόμιζα ότι ήξερα τα πάντα γιατα τσουρέκια βλεποντας εσάς έμαθα λεπτομέρειες να σας έχει ο Θεός καλά .Χίλια ευχαριστω
Σε ποια περιοχή στην κύριε για να μπορούμε να ψωνίσουμε ευχαριστούμε πολύ
Ευχαριστούμε για την λεπτομέρεια σε τσουρέκια. Συγχαρητήρια είστε άψογος. Πείτε μου για μια απορία που έχω, τι φταίει όταν σκάνε τα τσουρέκια από πάνω στην διάρκεια του ψησιματος;; Ευχαριστώ
Σε ευχαριστω πολυ.Δες την λεπτομερια στο πλασιμο,να ειναι πολυ ελαχιστικο και γυαλιστερο το ζυμαρι και σημασια δωσε στην ακρη και το δεσιμο/πλεξιματος!
@@kwnbour7553 Σας ευχαριστώ για την απάντηση! Πρέπει να ακολουθήσω την συνταγή σας και μετά τις λεπτομέρειες που δίνεται. Η ζύμη είναι γυαλιστερι και ζηλευτή και η κάθε λεπτομέρεια παίζει τον ρόλο της.
Μια ακόμη διευκρινηση σας παρακαλώ! μας δίνεται το προζύμι για την 1η ομάδα που είναι για 2.5 κιλά αλεύρι. Τα ποσοστά για το κιλό για προζύμι δεν μας είπατε... ευχαριστώ!
Σας ευχαριστούμε για την επεξήγηση αλλά έχω την απορία το βούτυρο που χρησιμοποιείται είναι 300 gr σχεδόν στα 3 kg γιατί πιο πάνω λέγατε ότι για ένα κιλό αλεύρι θέλουμε 200 gr βούτυρο εκ των προτέρων σας ευχαριστώ
Το αλεύρι της μαγιάς είναι από τα 2.500 κιλά ή έξτρα ?
Σας ευχαριστώ πολύ !
Καλή Ανάσταση από Τορόντο
Έξτρα το λέει στο βίντεο
Από το αλεύρι της συνταγής είναι και όχι έξτρα το λέει σε προηγούμενη ερώτηση στα σχόλια.
Το κατι σλλο συγχαρητηρια
Ευχαριστούμε πολύ για όλα. ΕΡΩΤΗΣΗ: στο 1 κιλό αλεύρι πόση νωπή μαγιά;
eyxaristoyme !!!
Καλησπέρα σας και χρόνια πολλά! Θα ήθελα αν είναι δυνατόν να μας πείτε, τί ευθύνεται όταν ένα φρέσκο σπιτικό τσουρεκι να ξεραίνεται γρήγορα; Ευχαριστώ
πρεπει να κλεινεται αεροσκεγος απο την στιγμη που θα βγει απο τον φουρνο,ο αερας ειναι αυτο που το ξεραινει!
💙🙏👑
Καλησπέρα σας.
Εαν βαλω στην συνταγη προζύμι ποσο πρέπει να βαλω ; 2000γρ οπως το ψωμι;
Ναι, αλλά αυτός ο θόρυβος στο background είναι ΠΑΡΑ πολύ ενοχλητικός. Για μια συνταγή που θέλουμε να δούμε, μας πιάνει πονοκέφαλος.
Σε ποια περιοχή είναι το κατάστημά σας;
Εάν δεν έχουμε μυξερ; πως θα τα κάνουμε;!!
Το τσερκι τι διάμετρο έχει για το τσουρέκι του κιλού; Και αν μπορώ να βάλω δοχείο με νερό στον φούρνο κατά το ψήσιμο για την υγρασία ,να το βγάλω πριν βάλω να τα ψήσω; Ευχαριστώ πολύ
Καλησπερα,η διαμετρος δεν μας ενδιαφερει,το υψος χρειαζεται να ειναι 8-10 ποντους,το δοχειο με νερο βεβαιως και βοηθαει!
Καλημέρα αγαπητέ σεφ από την Σπάρτη. Την συμβουλή σας θα ήθελα για το ψήσιμο. Μπορώ σε οικιακή κουζίνα να ψήσω όλα τα τσουρέκια μου στον αέρα; να βάλω δηλαδή τρία ταψιά ταυτόχρονα;; και για το χρόνο αν θέλετε, πόση ώρα στους 160 και πόσο σε μεγαλύτερη θερμοκρασία; σας ευχαριστώ πολύ.