Egri vörösboros marhalábszár pörkölt, sűrű szafttal, többször visszapirítva, mint a nagykönyvben :-)
Вставка
- Опубліковано 5 вер 2024
- 60 deka marha lábszár
4 deka füstölt szalonna
1 teáskanál só
25 deka hagyma
1 paprika ( 13-15 deka )
1 paradicsom ( 13-15 deka )
1 teáskanál köménymag
2 teáskanál fűszerpaprika
4-5 gerezd fokhagyma
csípős paprika ízlés szerint
1 deci egri bikavér vagy bármilyen száraz vörösbor
Az idei új kuponkód az edenyshop.hu webáruházba MESZIFOZ22
Ezzel az összes Koch Systeme, Carl Schmidt Sohn, és AMT Gastroguss edényt, kést és konyhai eszközt meg tudjátok venni 15% kedvezménnyel
Hú ez nagyon guszta!!! 👍👍👍 Köszi a videót, megvan a vasárnapi ötlet, 😊 mindig nehéz kitalálni a menüt, sokat segítettél!! 🤗🤗 Legyen szép hétvégéd! 😊
Kivanok jo napot🙋koszonom a finom receptet🤝viszlat 👋no es meg tovabra is hozon jo recepteket.👍jo egeszseget a. Egesz csalad szamara 🙏🙏🙏🍀🍀🍀🙋Slovakia
köszönöm :-) viszont :-)
Szia Mészi!
Na erről van szó.. 👍Majdnem szóról-szóra ezt a módszert/receptet tanultam édesapámtól (Tolna/Nagydorog), A "difi" csupán annyi, hogy Ő még köményt sem tesz bele.
Mindenkinek van egy saját ízvilága, sok variáció létezik a fűszerezés kapcsán. Egyik sem rosszabb, vagy jobb a másiknál.
Én eleve pörkölt mániás vagyok, több fajta fűszerezéssel kipróbáltam és mind1ik ízlett. A lényeg, hogy ez a variáció is nagyon finom, SŐT, nálam ez az alap!
Vizet nem nagyon szoktunk ráönteni, csak a bort, az első felöntésnél (max. 2 felé osztva a mennyiséget és a második felét kb. 20-30 percnél)... a hús és a pari/paprika általában enged annyi levet, hogy már ne kelljen....
Szuper volt, köszi!!! 💜
Üdv., István. (-=Körömpöri_Lila=-)
Köszönöm szépen!Hát ez ismét nagyon guszta.🚜❤❤
Mészi, ez bográcsban az igazi egy jó verseny után☺️
Nagyon jó ez a pörköltrecepted Mészi! Isteni lett!!🙏🙏🙏🙏
Koszike szepen kivanok egy aldott bekes szep hetveget nektek 👍🤴
Nagyon szépen köszönöm a videót és a receptet!
Fasza lett,holnap az enyém is,,itt Münchenben!!👍
Szia Mészi !Nagyon szeretem a videóidat ,,sok jó ötetet adtál .Lekközelebb,énis így csinálom .Köszönöm szépen .Szép napot kívánok .
Köszönöm szépen .
kedves Mészi tényleg leestem a traktorrol ez baszott jó
Szia! Nagyon szeretem a videóidat, ahogy és amit főzöl! Köszi! 😊
Láthatunk egy fini harcsapaprikást a konyhádból? 😊😋
Csak így tovább! Köszi mindent!
Hiányzik belőle a szilvalekvár. 😉 Karácsony előtt rotyogott vagy 3,5-4 órát. 🙂
Kedves Mészi örülök ennek a videónak mert ígyl láthattam hogyan én is így készítem. (Talán erre a húsra mondják a régi öregek, hogy mócsingos? Legalább is erre felénk Vajdaságban.) Üdvözletem küldöm szeretettel Palicsról 💖💖💖💖💖💖💖💖💖
Kedves Mester! Nagyon hasznos video, jó tanácsokkal! A marhahús szerintem túl apróra lett kockázva, de ki-hogy szereti. Az örölt bors nem ördögtől való, szerintem finomabb lesz, ha őrült bors is van benne. A fokhagymából nem érthető, hogy miért ne frisset használjunk, hacsak nem Metro reklám is van a dologban. A kömény nekem soknak tűnik, bár ez kóstolás alapján dőlne el: szerintem nem szabad kiérezni a kömény ízt a pörköltből. Csípős paprikából is frisset használnék. Paradicsom-paprikából lehet, hogy több kell: ehhez kóstolni kell. Amikor nincs idénye, általában ízetlen a tv paprika is és a paradicsom is.
kiegésziteném, hogy miért is a lábszár (a marhapofa után) a legjobb a pörkölhöz, gulyáshoz. Hát elsősorban nem azért mert segiti a szánkban a rostokat 'szétcsúszni' hanem mert ezek a hártyák, inak kollagénben gazdagok ami a pörköltszaft sűrűségét, vastagságát támogatja. Én bizony azt a levágott darabot is belefőztem volna. Ezen alapon külön örülök, ha a lábszár spiccét kapom, benne a vastag innal. A aprikát együtt piritjuk a hagymával, a paradicsomot a hús előtt lepiritjuk majd hozzáadjuk a fokhagymá. És most jöhet a hús.Pirospaprika az uj nézetek szerint csak az utólsó fél órában.
Igényes és gusztusos . Köszönöm.
Nagyon gusztusos köszönöm szépen.
Szlovákiában élek
Eredetileg nem kell bele semmi mas csak piros paprika, so, hagyma, 1 paradicsom, 1 paprika, foghagyma es persze a hus. Komenymag sincs az eredeti regi receptekben. De en is teszek hozza, es a vegen egy kis majorant ha mar kesz, de tenyleg csak egy csipetet de ez inkabb ha gulyast fozok a porkoltbe tenyleg nem szukseges. Jo a recept :)
Szia kedves Mészi. Pont holnap akartam csinálni. Szép estét kívánok 🙂
Csak vicc volt!!!😌😌😌
Köszönöm! 👌👏
Szia! Nagyon jól néz ki biztos finom.
Köszi
👍🙋♀️❣🏆🏅👑👑👑
Darált húst szabad venni csomagolva? Gondolom nincs megmosva előre a hús, itt is mondta, hogy mossuk meg. A pörkölt most fő. 🥰
persze, hogy szabad
Megrendeltem a kést Mészi!!!Ugye nem fogom megbánni!!!😃😃😃😃
nem :-)
Mindig ilyen késre vágytam. Egy álom vele dolgozni. 🙂
@@kondakoragnes798 Nagyon köszönöm és alig várom hogy megérkezzen!!😊😊😊
Nagyon jol nez ki.
Szuper!
Brutál jól néz ki a pörkölt.Én épp így készítem,de egy kevés paradicsompürét szoktam még beletenni,mert ugye a mostani paradicsomok eléggé hitványak sajnos.. :D Ugye nem csinálok ezzel nagy butaságot? :)
nem én van amikor üveges lecsót használok mert még annak is jobb íze van ....
@ Köszi😎👍
Szia! 🚜🚜🚜! Köszi
Na en ezt az etelt minimum 2-3 kilo husbol föznem. A jobol se art meg a sok.😃
Biztosan szuper lett. A pörkölt nem attól lesz pörkölt, hogy először a húst pörköljük meg?
nem
@ Paradicsom és paprika nincs lepirítva?
@@tamaswolf8371 nincs
@ DE! Lásd: Erdei Ferenc: "Néprajzi ínyesmesterség". Egy klasszikus, melyet nem árt ismerni a magyar szakácsoknak.
@@zoltan-pereszteg57 tudod azért fejlődik ám a világ és változnak a technikák is....
Csak azt tudnám, hogy vaslábosban fedő alól, hogy a csudában szökik el a gőz? A Vaslábos pont attól nagyszerű, hogy a speciális kiképzésű fődő visszacsepegteti a gőzt, zárt rendszerben párolódik , fő az étel , eképpen az aromák koncentrálódnak.
zárt tér csak a kuktában van de onnan is jön ki gőz .-)
👍🙂
Mèszi nincs valami jo vadpörkölt spèci recepted?
ua-cam.com/video/1brGLKigz6w/v-deo.htmlsi=9Q3lGLcmryoVerkQ
ua-cam.com/video/XrtiqGXIwY4/v-deo.htmlsi=53qfMduQbVjuIi5F
Köszi🙏😉
Hát kinek milyen az ízlése, ez inkább darálthús pörköltnek látszik 😃
Én azért maradok a két- három centis húskockáknál amibe azért lehet harapni👍
még jó , hogy elmondtam a videóban ugyan ezt .-)
ilyenkor nem értem mi értelme egy ilyen hozzászólásnak.....
@ Mert így nagyszerűnek érzi magát pár percig? 🙂
Ha pörkölt,hát marha! 😘🍽
Mészi! Szemem megakadt bordó lábasodon! 👍Hol,mennyiért? Szia!👋🌙
edényshop .-) és 15% al olcsóbb a meszifoz22 kóddal
@ Nem a meszivalentin megy most? vagy mindkettő müxik? Én a valentinossal rendeltem a kést, meg egy öntöttvas edényt. Köszönet érte! :)
@@AgentCNero mindkettő megy, de ha ezt tudtad akkor nem értem az első hozzászólást amiben megkérdezted hogy hol és mennyiért....
@ Nem én kérdeztem :) Bocs, kicsit túlbuzogtam :)
@ Köszike,rákeresek! 👋
Szia Mészi!Szerintem egy kis adag őrölt szerecsendió nem árt az ilyen cuccnak(bocsi) :)
meg a majoránna se meg a bors se meg a kakukkfű se stb. .....
Azért ez nem a Varga Irén csatornája
🥰👍🥰
😋😃
Guszta :) Én nemrég áttértem a lapockára, nagyon bejön az állaga. Valahogy máshogy puhul. Lehet ezeket a kajákat is előpuhított húsból csinálni? (a papainossal pl)
miért ne lehetne??? kevesebb ideig fő....
Nyakból is iszonyat finom a pöri.
@@janospribojszki4999
Igen! Hasonló az eredmény nyakból is. 👍
Én bizony borssal, majoránnával tolom. Viszont no kömény. (Persze Te vagy a profi, én csak javaslok a Tőled enyhén tévelyedetteknek.)
én csak az iránytű vagyok .-) a kormány a ti kezetekben van .-)
@ Bárcsak...
Xxl Bikavér biztos gyengusz ebbe a szuper pöribe !🧐
teljesen jó .-)
@ YESS!👍
888
666