Hmm hafif tecrübesizliğe kurban gitmiş ördek. Muhtemelen derisi biraz ağzınıza gelmiştir. Derisinin çıtır çıtır olabilmesi için soğuk döküm tavada pişirmenin büyük bir kısmını deri altta kalacak şekilde pişirmek daha iyi olur. Nerdeyse bir bardağın yarısı kadar yağ çıkar. O yağ çıkması lazım ki deri çıtır çıtır olsun. Bir sonraki sefere tavsiye ederim.
Abi ördek göğsü kızgın yağda pişirilmez, ördek göğsünün yağlı tarafı soğuk tavaya konulur sonra tavanın altı açılır o sırada yağı yavaş yavaş erir o şekilde pişirilir...
Bu yıl içerisinde Paris'te yeme şansım oldu. Gerçekten neredeyse her restoranda menülerde ördek bulunuyor. Bizde ise bir elin parmağını geçmiyor. Çok lezzetli bir et aslında. Eline sağlık abi farklı tarifleri izlemek keyifli oluyor.
londrada chinese town a nezaman gitsem direk ördeklere dalıyorum çok güzel yapıyorlar. ördek ya sevdrsin ya sevmezsin ortası yok. tüm lezzetler derisinde. özellikle derisini cips gibi çıtır tüketiyorlar bekgeseli bile var izlemenizi tavsiye ederim
Merhaba Mustafa bey, ekipmanların, ızgaraların ve mangalın temizliği hakkında bilgilendirici bir video çeker misiniz? Her kullanımdan sonra detaylı bir şekilde temizlemek gerekiyor mu yoksa kullanmadan önce birkaç işlem yaparak da hijyen sağlayabilir miyiz?
Abi selamlar, ellerine saglik. super gozukuyor. yurtdisina tasindigimdan beri tanistim ve son birkac senedir arada alip yaparim. yuksek ateste muhurlediginde deri kismindaki yaglar erimeden yandigi icin citirlasamiyor pek. guzel erimesi ve citir olmasi icin uzerini cizdikten sonra soguk dokum tavaya atilip sonrasinda altini yakip pisirilmesi oneriliyor genelde. ben de kendi denemelerimde bu yontemin iyi ise yaradigini gordum. bir de oyle denemeni tavsiye ederim.
Mustafa kardeşim normal etler dışında böyle bir et denediğin ve bize tanıttığın için çok teşekkürler. Çok güzel bir video olmuş, bununla birlikte bir kere amerikada yaban ördeği eti yeme şansım olmuştu. O etin tadı halen damağımda yok böyle bir şey, eğer bulabilirsen yaban ördeği etini de denemeni tavsiye ederim.
Mustafa kardeşim süper bir video daha olmuş... biz bir ülkede eşimle bir otelde ... ördek eti yedik ... bugüne kadar yediğim en iyi etti ... ne kuzu ne dana ne pikanya hiç biri yanına yaklaşamaz.... iyi yapılırsa ördek eti süper üstü süper....
ben 4 sene Turkiyede okudum. kendim Azerbaycanliyim. oranin insanlari nedense cok seciciler. yok koyundan koku geliyor yok hindi boyle yok bilmem ne :D Azerbaycanda bu kadar degil secicilik. ordegi pilavin altina dizeriz biz cok lezzetli de olur
Ben tencere yemeği olarak yapmıştım. Ördek etinin çok ağır bi tadı var. Yıldız anason tarçın gibi bazı aromatik baharatlarla hazırladıktan sonra ancak yenilebilir tada ulaştı. Diğer türlü ağıza alınacak gibi değil
fiyatları tam olarak söylesen herkes bilgili olsa bu konuda daha iyi olmaz mı abi pahalı ise pahalı ucuz ise ucuz ama en azından bilgili olmakta fayatda diye düşündüm ?
Bende sizin gibi bir ay önce tüm ördek aldım daha önce yemediğim için ve pişirme tecrübem olmadığı için tavuk gibi düdüklü tencerede pişirdik pişme aşamasındaki kokudan kaynaklı ailem yemedi :) Ama ben afiyetle 2 gün boyunca yedim tadı kırmızı et ama %1 tavuk tadımsı bırakıyordu :)
Hocam ördek göğsünün nasıl yapılması gerektiğini başka kullanıcılar belirtmiş (soğuk tava) Konfi ise but ile yapılır, çünkü uzun ve yüksek derecede pişiyor, göğüs kullanıp mundar etmeyin :)
Fransdada yasayan biri olarak onerim ici tam degil de pembelesmis en iyisidir... Her ordek bu kadar yagli olmaz fransiz usulu asiri misirla beslenmesi bu hale getirir... Ayrica sekerli meyveli yapilir benim fransiz hanim hardal bal karisimi soslu sever... Baskalari portakalli... Vs...
Bu ördeğin cinsi ankara ördeği , amarikan ördeği, fıs fıs ördek gibi isimlere sahip yöreden yöreye değişiyo ismi . Rengi siyah olan var siyah beyaz olan var . Gagasının üzerinde kırmızı yuvarlak cıkıntısı var . Et rengi kırmızı pekin ördeği gibi yavan deyil lezzetli eti var. Ve pekin ördeği gibi bağırmaz sessizdir .
Usta adam da diyor zaten ben bu mangalı mutfak olarak kullanıyorum diye. Her şey elinin altında istediği gibi ayarlayıp evirip çevirebiliyor ayrıca mutfak gibi kapalı alanda değil de açık alanda yapmış oluyor. Tabi bunu mutfak ortamında göstermesi açısından diyorsan ona bir şey diyemeyiz
Balıkesirde aile dostumuzun tavşan çiftliği var helal kesim güzel ve lezzetli kaliteli tavşanlar yetiştiriyor otellere ve yurtdışına gönderiyorlar abi eğer tavşan istiyorsan oradan sana gönderebilir tavşan tarifleri denersin
Yancıya şüphe yok zaten patates, mantar, sarımsak ve krema bildiğimiz lezzetler ama ördeği çok merak ediyorum şimdi yaşadığım yerde ördek göğsü nerede bulunur onu arıyorum
Mustafa Bey bildiğimden/yediğimden konuşmuyorum,ukalalık olarak algılamayın lütfen ,ördeği master şef de soğuk tavaya atıyorlardı.Bilmiyorum bir farkı olur mu
Bu son zamanlar salamlardan sosislerden igrenc igrenc seyler cikmaya basladi. Tavuk tüyü, plastik parcalari, kemik kirintilari... Bu ürünlere kanalinda yogunluk versen de bizde evimizde yapsak.
Hmm hafif tecrübesizliğe kurban gitmiş ördek. Muhtemelen derisi biraz ağzınıza gelmiştir. Derisinin çıtır çıtır olabilmesi için soğuk döküm tavada pişirmenin büyük bir kısmını deri altta kalacak şekilde pişirmek daha iyi olur. Nerdeyse bir bardağın yarısı kadar yağ çıkar. O yağ çıkması lazım ki deri çıtır çıtır olsun. Bir sonraki sefere tavsiye ederim.
Abi ördek göğsü kızgın yağda pişirilmez, ördek göğsünün yağlı tarafı soğuk tavaya konulur sonra tavanın altı açılır o sırada yağı yavaş yavaş erir o şekilde pişirilir...
Bu yıl içerisinde Paris'te yeme şansım oldu. Gerçekten neredeyse her restoranda menülerde ördek bulunuyor. Bizde ise bir elin parmağını geçmiyor. Çok lezzetli bir et aslında. Eline sağlık abi farklı tarifleri izlemek keyifli oluyor.
biz çorba içemez hale geldi lokantalarda ne ördeği dayko :D
londrada chinese town a nezaman gitsem direk ördeklere dalıyorum çok güzel yapıyorlar. ördek ya sevdrsin ya sevmezsin ortası yok. tüm lezzetler derisinde. özellikle derisini cips gibi çıtır tüketiyorlar bekgeseli bile var izlemenizi tavsiye ederim
Merhaba Mustafa bey, ekipmanların, ızgaraların ve mangalın temizliği hakkında bilgilendirici bir video çeker misiniz? Her kullanımdan sonra detaylı bir şekilde temizlemek gerekiyor mu yoksa kullanmadan önce birkaç işlem yaparak da hijyen sağlayabilir miyiz?
Abi selamlar, ellerine saglik. super gozukuyor. yurtdisina tasindigimdan beri tanistim ve son birkac senedir arada alip yaparim. yuksek ateste muhurlediginde deri kismindaki yaglar erimeden yandigi icin citirlasamiyor pek. guzel erimesi ve citir olmasi icin uzerini cizdikten sonra soguk dokum tavaya atilip sonrasinda altini yakip pisirilmesi oneriliyor genelde. ben de kendi denemelerimde bu yontemin iyi ise yaradigini gordum. bir de oyle denemeni tavsiye ederim.
Hiç çevirmiyor muyuz ve kapaklı olması gerekiyor tava
Aldığım markanın gimdes sertifikası var gönül rahatlığı ile ye abim
👏
Abi etsever olarak videolardan aşırı keyif alıyorum. Bir Trabzonlu olarak Akçaabat Köfte videosu gelse süper olur. Keyifli günler dilerim.
Mustafa kardeşim normal etler dışında böyle bir et denediğin ve bize tanıttığın için çok teşekkürler. Çok güzel bir video olmuş, bununla birlikte bir kere amerikada yaban ördeği eti yeme şansım olmuştu. O etin tadı halen damağımda yok böyle bir şey, eğer bulabilirsen yaban ördeği etini de denemeni tavsiye ederim.
Mustafa kardeşim süper bir video daha olmuş... biz bir ülkede eşimle bir otelde ... ördek eti yedik ... bugüne kadar yediğim en iyi etti ... ne kuzu ne dana ne pikanya hiç biri yanına yaklaşamaz.... iyi yapılırsa ördek eti süper üstü süper....
Ördek eti çok güzelidir. Kendine has bir tadı var. Kırmızı et ile mukayese etmek pek doğru değil. Fransa ve Almanya’da kırmızı etten daha pahalıdır
Abi ben sous vide ördek göğüsü yaptım .
Efsane oldu tavsiye ederim.
Poşetten çikan suyu ile de bir sos yaptim. Mükemmel oldu.
Köln den Ercan 👋
Emeğine sağlık severek takip ediyorum sizleri . Yeni video yüklendiği zaman müsait olan ilk zamanda açıp izliyorum.
ELLERİNE SAĞLIK CAN ABİM ❤
Mustafa abim seyrederken şu Mantar+Patates karışımına daha çok yükseldim :) Ördeğe hiç gerek yok 😂😂 Eline koluna sağlık. Hacı babaya selam
ben 4 sene Turkiyede okudum. kendim Azerbaycanliyim. oranin insanlari nedense cok seciciler. yok koyundan koku geliyor yok hindi boyle yok bilmem ne :D Azerbaycanda bu kadar degil secicilik. ordegi pilavin altina dizeriz biz cok lezzetli de olur
O kadar seçici ve laf eden insanlar değiliz. Senin çevrende çokmuş denk gelmiş
@@fatmaesk.2474çok doğru konuşmuş çocuk.. boş savunma 😅
@@martiangirl6274 savunma falan yaptığım yok onun karşılaştıgi tipik üniversite ögrencisi küçüktür. Benim çevrem yetişkin hiç denk gelmedim
Teşekkürler Baharatlamayı mühürledikten sonra yapılsa daha mı iyi olur yanmaması için
Eline emeğine sağlık. Pekin ördeğide yap bakalım😊
Ellerine sağlık Mustafa abi
Ben tencere yemeği olarak yapmıştım. Ördek etinin çok ağır bi tadı var. Yıldız anason tarçın gibi bazı aromatik baharatlarla hazırladıktan sonra ancak yenilebilir tada ulaştı. Diğer türlü ağıza alınacak gibi değil
fiyatları tam olarak söylesen herkes bilgili olsa bu konuda daha iyi olmaz mı abi pahalı ise pahalı ucuz ise ucuz ama en azından bilgili olmakta fayatda diye düşündüm ?
Abi muhteşem olmuş yalnız bu eti bilindik bir markettenmi aldın biraz bulması bu ürünü sıkıntılı ördek varda göğüs yok
abi mantar sevilmez mi gerçekten çok lezzetli. Ellerine sağlık mustafa abi
Efsane olmuş 😊
Eline sağlık. Kanada’dan selamlar
Emeğinize sağlık 👏👌
tava versiyonunu da çek abi yakın zamanda bekliyoruz
çok güzel olmuş abi ellerine sağlık
sizin bu bir şey yapacağınızda işe ya da keyfinize göre mangal seçme lüksünüze acayip özeniyorum bir taraftan da canım sıkılıyor. :)
Bende sizin gibi bir ay önce tüm ördek aldım daha önce yemediğim için ve pişirme tecrübem olmadığı için tavuk gibi düdüklü tencerede pişirdik pişme aşamasındaki kokudan kaynaklı ailem yemedi :) Ama ben afiyetle 2 gün boyunca yedim tadı kırmızı et ama %1 tavuk tadımsı bırakıyordu :)
Duduklu tencerede agir arka tat birakan etler icin 3 - 4 adet defne yapragi ile harslaman bu durumu duzeltir...
@@hmpmrt4930 deneyeceğim teşekkürler bilginiz için
Hocam ördek göğsünün nasıl yapılması gerektiğini başka kullanıcılar belirtmiş (soğuk tava)
Konfi ise but ile yapılır, çünkü uzun ve yüksek derecede pişiyor, göğüs kullanıp mundar etmeyin :)
ördek etini bilemem ama mantarlı kremalı patates acayip süper duruyor eline sağlık üstat :D
Meşe mantarı mükemmeldir, unutulmaz çocukken çok topladım yedim 30 - 40 yıldır hala özlemini çekiyorum
eline sağlık çok güzel olmuş deneyeceğim
Güzel bir video olmuş tebrikler
Hocam mangallarin temizlik sureclerini de paylasabilirsen cok sevinirim ve veya bakimlarini
Mustafa kardes zati fransada bu kirmizi et katagorisinde geciyo sanirsam gercekten harika gozukuyo
Eline sağlık kral
Bahçede 2 tane ördek besliyoruz sayende hayvancağızlara bilenmeye başladım
😂
Bendede 8 tane var 6 tanesi 2 aylık gecen hafta satılığa koydum ama kararım değişti :))
Güzel görünüyor ellerine sağlık
Eline emeğine yüreğine sağlık
#takipteyiz
Fransdada yasayan biri olarak onerim ici tam degil de pembelesmis en iyisidir... Her ordek bu kadar yagli olmaz fransiz usulu asiri misirla beslenmesi bu hale getirir... Ayrica sekerli meyveli yapilir benim fransiz hanim hardal bal karisimi soslu sever... Baskalari portakalli... Vs...
Emeginize saglik
Eline sağlık destekçiniziz
Mustafa ne güzel zayıfladın değil mi helal olsun🎉
Mustafa abi sizin tencereler ozel mi internnette bulamadim.
Eline sağlık
eline sağlık dostum
Gözüme duman kaçtı 😁
Bu ördeğin cinsi ankara ördeği , amarikan ördeği, fıs fıs ördek gibi isimlere sahip yöreden yöreye değişiyo ismi . Rengi siyah olan var siyah beyaz olan var . Gagasının üzerinde kırmızı yuvarlak cıkıntısı var . Et rengi kırmızı pekin ördeği gibi yavan deyil lezzetli eti var. Ve pekin ördeği gibi bağırmaz sessizdir .
Helal abim tavada videosunu bekliyoruz
eline saglik abi
Abi ördeğe gerek yok o yancı bile tek başına yeter 🔥🔥
hacım kanalın konsepti bu normal etin fiyatına 4 katı da olsa 10 katı da olsa mustafa bir kere olsun alıp denemeli
O patates, mantara bide acı atacaktınızki tam bomba olacaktı😊
Demin 1 yıl önceki videoyu izledim, sanırım kanal sahibi değişmiş😅🤣
abi bi ahtapot ızgara yapsan harika olur :)
Nerde buldunuz bu ördek etini acaba?
abi bize konfi tarifleri çektiğin bi video yapsana.
Mustafa kızma ama, Napolyon gazlı, evde tavada yapmaktan ne farkı var onca zamandır izliyorum anlamıyorum. Evde koy döküm tavayı doğalgaza aynısı olur
Usta adam da diyor zaten ben bu mangalı mutfak olarak kullanıyorum diye. Her şey elinin altında istediği gibi ayarlayıp evirip çevirebiliyor ayrıca mutfak gibi kapalı alanda değil de açık alanda yapmış oluyor. Tabi bunu mutfak ortamında göstermesi açısından diyorsan ona bir şey diyemeyiz
tavada bekliyoruz kolay gelsin
ABİ KOL SAATİNİN MARKASI NE? DEĞİŞİK BİR TASARIM...
Balıkesirde aile dostumuzun tavşan çiftliği var helal kesim güzel ve lezzetli kaliteli tavşanlar yetiştiriyor otellere ve yurtdışına gönderiyorlar abi eğer tavşan istiyorsan oradan sana gönderebilir tavşan tarifleri denersin
Hacım hangi marketten aldım ördeği?
Özdilek ve metro marketlerde varmış.
Fume denemeni tavsiye ederim abi ama 1 gun salamurada kalmali.
Döküm tavada pişirme yapsanız biraz
Mustafa abi zayıflayınca sesin bile değişmiş valla :))
İyiki kendi ördegimi tavugumu yetiştirip yumurtamı organik yiyiyorum
Yancıya şüphe yok zaten patates, mantar, sarımsak ve krema bildiğimiz lezzetler ama ördeği çok merak ediyorum şimdi yaşadığım yerde ördek göğsü nerede bulunur onu arıyorum
Ben Orhan amca tarafındayım😊
Tepsinin sağ üst kenarında kalan soğan anksiyete oluşturdu.
Mustafa Bey bildiğimden/yediğimden konuşmuyorum,ukalalık olarak algılamayın lütfen ,ördeği master şef de soğuk tavaya atıyorlardı.Bilmiyorum bir farkı olur mu
“Abi gece 3 ya. İyi güzel de gece 3 ya 3. Dolapta yarısı yenmiş yoğurt boynu bükük bana bakıyor”
Abi Ben Kaz Ve Yerli Ördek Yetiştiriyorum İhtiyacın Olduğunda Ulaşırsan Sana Gönderebilirim Kışın Yemeni Tavsiye Ederim Saygılar
Tavada yapmanızı bekliyoruz.
Basarılı
Abi burada niye kömürde yapmadın. Napolyon güzel ama ateşli
Abi fena kilo vermişsin ayrıca ellerine sağlık
Afiyet olsun....
hacımı aç bıraktın şefim :))
hindi fiyatında lezzeti hindiyi kuyruk yagında yapmak gibi heralde
Hacım bugün ördek yiyecek. miss
Fiyatına baktım şimdi 550 gramlık paketlerde 1050 TL. 1 kg fiyatı 2000 TL. Tavukla kırmızı et arası mı??? Mantar mı kafa yaptı yoksa? 🤣🤣🤣
Alakasız olacak ancak, bıçaklarınızı ne ile biliyorsunuz?
O mantara hiç bir şey karıştırmazdım.
O etleri de ayrı yapardım arkadaş.
abi 420 derece naptın reaktör mü o
elonize saglik fakat bu video garnituruyle etiyle
hic olmamis malesef.
Tahta kaşikkkk
Keşke yorumları okumasaydım.
Benim bildiğim soğuk tavaya atılır ördek yavaş yavaş yağı eritilir yanlış pişirdin üstad
Hacıbaba tuz atmadı ilk kez zuahahahah
Aslında en pahalı et olması lazım.
Ördekler :)))
Mushroomy&meaty&cheesy. :)
abi bir gastronomi oğrencisi olarak söylüyorum ki kanatlı av hayvanlarında sarmonella bakterisini öldürebilmek için gereken minimum derece 72 derece
Peninsula otelde 15.000tl ördek
Mantar=gazman
Bu son zamanlar salamlardan sosislerden igrenc igrenc seyler cikmaya basladi. Tavuk tüyü, plastik parcalari, kemik kirintilari... Bu ürünlere kanalinda yogunluk versen de bizde evimizde yapsak.
Ördek göğsünü nereden aldınız
File Market
Bim den aliyorum ben kilosu 100 lira arada derin dondurucu bölümünü kontrol et dek gelirsin ayda bir filan geliyor
Mantarsız olmaz