Egg substitute | Gum arabic, natural probiotic for weight loss
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- Опубліковано 20 жов 2021
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Most of us eat gum arabic without knowing it.
Gum arabic is a food additive (E414).
It’s used for its thickening and binding properties in oriental pastry and to give a good texture to drinks and several pastry and confectionery products.
Gum arabic is a natural probiotic that aids digestion and weight loss.
It’s a dried exudation derived from several species of acacia trees: the most popular being Acacia senegal.
• Ingredients:
Gum arabic - 20 to 50 g / 0.7 to 1.8 oz (1.5 g = 1 egg)
Water - 100 ml / 3.4 fl oz
Plant milk - 1 l / pt
Flavored sugar - a few tbsp
Turmeric - 1 pinch (optional)
Cornstarch - 100 g / 3.5 oz
#veganrealm #veganrecipe #gumarabic #naturalprobiotic - Навчання та стиль
Je le dis comme je le pense : cette chaîne est unique !
Unique d’inventivité et d’intelligence !
Et de bon sens en même temps !
Et, au fil des années, c’est une encyclopédie qui s’est constituée.
Mais au delà des recettes et des tutos, c’est aussi l’esprit qui préside à cette chaîne qu’il faut retenir.
Et avec bientôt 30 000 abonnés, les internautes ne s’y trompent pas !
Pour en revenir à la gomme arabique, j’ai dans mon jardin un cerisier qui en produit un tout petit peu chaque année …
Par contre, en Bretagne Nord, nous ne manquons pas d’algues. Pour l’instant je les récolte à l'automne pour les mettre sur mon carré de pommes de terre de l’année suivante. Mais je me souviens que ma mère disait que l’on pouvait faire des flans avec. C’était avant l’arrivée des sachets de flans aux alginates du commerce.
Dans toutes les régions, on peut faire avec ce que l’on a sur place.
Bonne journée à toi 🙂
Vous avez raison sur toute la ligne .
C'est juste dommage que le savoir-faire de ta mère s'est perdue. Je suis sur que l'on retournera par la force des choses à ce savoir. L'argent se fait rare et ce ne doit pas être une raison pour perdre la boussole. J'essaye de démontrer qu'il est si simple de bien se nourrir à peu de frais. Avoir du temps pour soi est la vraie richesse et si en plus on mange bien : pas de problème de santé. Tomber malade en ces temps est devenu un luxe que peu de gens peuvent se permettre.
Bonne soirée et surtout merci de me soutenir si gentiment.
@@VeganRealm Rebonjour, bien d'accord avec toi sur notre santé qu'il est plus que jamais de notre responsabilité d'entretenir, comme dans les nombreux pays qui n'ont pas la chance d'avoir une Sécurité Sociale. C'est dans les situations difficiles que notre esprit se renforce.
L'algue en question se nomme Chondrus crispus. C'est une algue rouge qui se récolte à marée basse par fort coefficient.
Il semble qu'il vaut mieux la récolter l'été, à la fois pour des questions réglementaires et de teneur en carraghénanes.
Pour l'utiliser en pâtisserie, on préconise de la dessaler et de la sécher pendant 3 semaines en alternance pluie/soleil. Elle s'utilise ensuite à raison de 3 ou 4 bonnes poignées pour un litre de lait (lait végétal également ?).
Dans une sauce, je vois qu'elle peut aussi être utilisée fraîche, pour l'épaissir. Probablement lui donne-t-elle aussi un petit goût d'algue ?
Une tradition familiale de plus à reprendre et à maîtriser (après le cidre de mon grand-père 🙂).
histoires-de-sciences.over-blog.fr/2018/07/les-algues-dans-l-alimentation.le-pioka-et-les-carraghenanes.html
Dans l'article de wikipedia, on voit que la généralisation industrielle de l'emploi des carraghénanes n'est peut-être pas sans effet sur la santé des enfants.
fr.wikipedia.org/wiki/Chondrus_crispus
Chondrachantus teedei est une algue de la famille de Chondrus crispus qu'on retrouve en salade dans le menu des Catanais. Je te remercie d'avoir partagé tes connaissances. C'est juste dommage que je ne peux pas en faire une vidéo. Ramasser une algue pour faire un flan ou une sauce est un geste symbolique chargé d'espoir. On a trop délégué nos responsabilités dans tous les domaines. Savoir, c'est pouvoir dit-on par ici. Merci de ta générosité. Ah le bon goût du cidre, j'en garde juste le souvenir le meilleur, je l'ai bu dans ma jeunesse. Bonne soirée Philippe au plaisir de te lire.
Je vous envie d'habiter à côté de la mer, merci pour cette jolie vidéo au son des vagues et pour la recettes aussi bien sûr ! À bientôt.
Wow 😃
Merci beaucoup pour cette recette
Je vais essayé moi aussi.
Et puis je viens de me rendre compte grâce à votre vidéo que je confonds probablement l'acacia avec l'eucalyptus 🤔🧐
Que c beau, j'adore la mer et votre recette ❤
La Sicile a du bon, malgré un tas de problème.. En ces temps, il fait bon vivre au contact de la nature. Bonne soirée Rose Marie Pellegrin.
👏👏👏merci
Bonjour🖐 Vous avez de la chance d habiter un pareil endroit magnifique.😍
Pour moi les acacia ont des feuilles rondes. Apparemment il faut trouver un acacia Sénégal, non?
Il y a plusieurs variétés d'acacia dont on utilise la gomme. Celui qu'on voit dans la vidéo est un acacia originaire de l'Australie. Bonne soirée Anthony Razieltor.
@@VeganRealm vous pensez que ça fonctionne avec tous les acacias?
Bravo il s'apel l3alk en arabe
Je sais qu'elle est très utilisée dans la patisserie orientale. J'ai voulu la faire connaitre un peu plus. Bonne soirée Cheddad Abdo.
@@VeganRealm mersi madame vous êtes formidables