【摘星之旅⭐️】香宮｜宮廷級古雅 香港初代酒店中菜廳｜星級實力穩扎穩打！必試手吊淋油炸子雞、炸釀鮮蟹蓋、龍蝦湯泡飯｜Kowloon Shangri-La Michelin Chinese dishes
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- Опубліковано 12 вер 2024
- 以紅色及明黃色作主調，配以木雕裝飾，用燈籠、水墨畫做點綴，格調隆重且不會太俗氣。這就是有一股書香高雅韻味的香宮。作為香港初代酒店中菜廳，40年穩扎穩打的實力是有口皆碑！這次用餐令我留下深刻印象的，除了菜式一如以往的高質，還有總廚張師傅的大家風範。
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📷相機:
Sony A7III - 24-70mm f/2.8 GM
Sony A6400 - 16mm f/1.4
iPhone 11 Pro
穩定器：
DJI Osmo Mobile 3
相機背囊：
Peak Design 20L
很配服這間酒樓的「大廚」那種平易近人的氣度，語氣用詞不溫不火，那種強大的信心不言而愉！
呢個大廚好窩心，出嚟同食客溝通增長自己嘅廚藝如果係我一定會再去嗰度食
因為你地太出名大廚先主動出來同你地傾偈
最欣賞你應讚就讚，應彈就彈，夠膽對住師傅都照樣講心底嗰句。如果係我 ，我未必有信心質疑佢既出品，會驚係咪自己唔識欣賞😅
佢當然住象牙塔啦！佢間屋成個宮殿咁既size！廁紙又唔洗佢買，連市民幾點番工放工都唔知啦！
其實我都驚架😟不過好食與否呢啲咁主觀嘅嘢唔分對錯嘅～我都想餐廳越做越好😎
一个厨师能对出品这么上心，对客人如此有耐心，可见酒楼能存在四十年不是没有理由的。赞！
喺衆多嘅飲食頻道當中，俊兄所介紹的必然係最為“離地”的，但我最欣賞嘅就係你可以用好多時間去搵資料解說一間餐廳及其食物特別之處，從而將離地的東西變成很實在，可以讓人即使未必消費得起但也可以以欣賞的角度去接觸到一些好餐廳好食物。除此以外，更要稱讚你和多多的為人及智慧，雖然你倆沒有很明確表明過一些事情，不過打從你數月前走進油麻地去買外賣入社區中心體現餐廳禁堂食對普羅百姓所帶來的不便，我很高興體現到香港人對自己的家嘅愛。在此敬祝你們生活愉快！
主廚抵讚👏分享美食又毫無架子，喜歡佢夠真誠👍兩間"宮''，我比較喜歡香宮。夏宮太光亮，有氣場，唔似食中餐既地方。
蟹蓋我聽你分享試左唐閣，一試難忘😄睇黎要再食天龍軒出品比較一下，然後再試香宮😄我係蟹癡！多謝你帶我見識！最後結語要比十個讚👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
睇咗好多阿俊與多多一齊食嘢嘅片，你哋好有口福，响依段時間食咗唔少好嘢，亦似乎因此增咗唔少磅！
食好嘢之餘，盡量抽時間做吓運動，咁先至可以保持身體健康，繼續有口福，及拍多啲片畀我哋睇！
要比師傅一個like.十分欣賞
連開頭配樂都這麼好聽！
成段片重點係最後，明既就明
十分赞同你的观点，要不断进步，必须有宽阔的胸怀接受不同的意见，敬佩张师傅的胸怀。
謝謝帶回三十八年的回憶
當年我家四大長老在這相聚
傾談我們的婚禮
俊哥，見多多家長係唔係係香宮？今次拍室內好好，配樂好好。俊哥最後另有所指，飲食反映人生！如果嗰個人肯聽從人意，香港就唔會咁幓了！飲和食德！肯聆聽嘅師博真係要尊重！多謝俊哥又好介紹丨！又長知識！又睇完！俊哥多多下次見！對你個仔燒腩仔好有興趣！快拍片介紹！毛孩似主人！俊哥同多多傾向肥嘟嘟！討喜！可愛！
首先要多謝阿駿很用心拍這些高質素餐飲給大家看,但本人更欣賞的是每條片的配樂,這種要求,並非很多人能做到.
係呀'，香宮啲食物是好味'， 可惜現在不能飛番香港 所以要多謝您們两公婆。望莓止渴
多謝曬，睇咗當食咗💐💐💜💜
呢度係一間適合見家長嘅餐廳。呢個形容得好貼切。
亦適合同長輩們食飯
溫馨提示：張單上有疑似信用卡no.
这位张主厨很谦卑，一直弯着腰聆听客人反映意见而且还很大方地分享他的配方。
個蝦球應該泡油煮熟，好處係令佢唔會變形，但唔好處係啲油充滿在蝦身。而蝦淡味，所以入口只有油味。如果唔太追求美感，用水灼熟可能會係另一選擇，而全道菜要再重新設計。
好有氣派嘅地方。一直想去試但無機會。多謝你嘅video.
其實蟹蓋可以比多支匙黎hold 著食。最尾仲可以用匙。
做到依個主廚嘅徒弟都好福氣。咁肯教。
主厨态度和蔼谦逊，肯听肯改，这样的香宫菜品只会越来越好吃，希望有机会品尝。
曾經在香宮辨了一席生日宴，自己根據香宮的特色菜，自選寫菜單，大家吃得歡喜！
至於海鮮食物上菜油淋淋，是師傅臨撈起炸物時未開大武火迫出油，趁高溫撈取出炸物後，才熄火。至於食物過熟，是平火將白鑊要燒干水份，才放油直至攝氏98度熄火後，才放食物泡油，因為食物有水份就油泡吱吱作響，至油泡變少了，即開大武火直至食物浮起，即倒出，這樣外脆內嫩。另外，食物試妥味後，開大武火，左手落獻，有熱泡出，即右手快兜至獻變透明感；也可隨手加熟熱油透色，起出。
每集摘星之旅都欣賞到原來香港好多人咁令既餐廳! 未有能力食哂咁多間但多謝你tour 等我地有更好既體驗! like!
睇來睇去咁多飲食片始終覺得閣下既最高質.想唔比LIKE都唔得
多多见到食谱好开心 哈哈哈
望住只鸡流晒口水！！！我系意大利有成6年无翻过去国内，真系希望疫情快D过去可以翻去一饱口福！
Looking forward to seeing the next HK Shangri-La restaurant review. 長い間よく知られています. 你哋要繼續拍好質素嘅片啦！
主廚有大將風範，佩服🙏🥰
I'm new to your channel watched a few already and is one if the best HK food reviews especially in Cantonese! Happy to have found your channel! After watching your video I always get so hungry! Great job!👏👏👏☺✅
叉燒睇樣以為會中伏
最尾果段 , 岩呀 有D人只識龜縮係象牙塔 , 不知所謂
睇你既飲食片，除咗睇咗當食咗好爽之外，聽你講野仲爽，特別係你去話啲淨係識匿埋係象牙塔既人🙈🙈🙈唯一唔同意既，係匿埋係象牙塔嗰個，我冇當過佢係人🤷🏻♂️🤷🏻♂️🤷🏻♂️
仲有D戴住假髮掌握生殺大權既人，一樣不知所謂
最好講得好好，一個成功既人係唔會只係識得匿埋喺象牙塔入面生活，而唔了解外面既世界係點💕
一語道破香港政府
I work nearby. Will go try. But by myself
蟹蓋唐閣一定最top 香宮水準都好穩定！
香宮真係好食，又唔太貴，每次有外國朋友嚟香港都會帶佢哋去食❤️
呢餐幾正，好介绍！
大廚睇落幾有 heart
仲有 D back ground music 好夾！
其實都有落區既，但係唔識用八逹通啫
仲有唔識買廁紙
重要地鐵都唔識坐啊。。。
無知人類，其實你知唔知林鄭已經係全世界no. 1 政府，果然愚見
差少少全人類歷史最強勢政府
你地全部可以收皮
一個好食客嘅一個意見分分鐘好過自己諗成年，不過都係好佩服呢啲對自己事業咁上心嘅師傅（如果俾我提意見，我會同佢講就算係宮廷菜都唔好將太多心機放係蝦餃個外型度啦，😄
我大約6個月前去過主廚沒有出現, 同意他們的蟹肉及龍蝦飯好好食,當日义燒豬肉麻麻我同他們反應可能已改善了
thanks 俊哥 &多多 for the postcard!!
咁啱一個月前去咗食廚魔😆
廚魔依家係新menu，中式婚宴主題🤤
個蝦球我上次食都係油左啲，但火喉就啱啱好！個豆腐去左5.6次都無叫到，因為我地食肉獸，見豆腐就skip左，哈哈，聽你咁講，下次要去試試！
睇完阿俊嘅片，好似自己食咗咁，而且教會咗我點樣品嘗欣賞食物，阿俊提到某象牙塔之人，如果我冇理解錯應該是指某特區女市長
🤤😍🤤👍👍👍 睇到個蟹蓋好似同澳門美x梅 金xx中菜廳的蟹蓋一樣喎！最後個甜品都有d似⋯ d米芝連中菜套餐似乎都係先出三小碟（一定都有桃木燒叉燒）😍👍
欣賞令人垂涎的焗蟹蓋😋
非常認同片尾的說話 ! From 🇨🇦
👍😆😆見家長餐廳
主厨會關心出來問，即係尊重每一個顧客！
記得有年開年飯諗住同屋企人喺呢度食，裝修格調本身好適合，耐何因為係喺地下再落，新年流流不升反跌唔多吉利，怕老人家唔鍾意。最後BK左隔離天外天
睇完呢段片，更加想睇你會點評分都爹利呢間，佢既蟹蓋都係咁樣上法，岩岩知原來佢同Louise係同一集團
The first ever Shangri-la Hotel was actually in Singapore, opened back in 1971.
疫情过去，一定去香港光顾
龍蝦湯飯真係超值喎...
音樂已經令人覺得好興奮！😊好期待！
九龍香格里拉係我地謝師宴去食野嘅地方 不過我地就食buffet嘅 聽你講香宮雖然未食過 但係都有小小熟悉嘅味道
當年我出差, 住既大多數係香格里拉, 所對各國既香宮都好like!
would be great if you could share the making process of the tofu dish when you try and recreate it. Thanks for the vid :)
我哋一家去咗食午餐，果然好介紹，謝謝你們分享！💖👍👍👍
期待夏宮比較片🤗
唔知宜家仲有無得叫麥皮蝦？之前食過好好食
另外，總廚會去街市買海鮮，啲魚真係揀得好好
BTW, 嗰龍蝦湯泡飯無得輸
很正很好
蟹蓋平過
叉燒真係第一次見喎
最尾果幾句好有骨>>>777
Thanks and take care.
非常感謝優質的內容 但香格里拉的第一家酒店是在新加坡 老闆郭鶴年是馬來西亞華人 只是現在的headquarter在香港 按heritage來講應該不算是一家香港的酒店集團吧
大廚很好 想睇萬豪金殿的食評
好佩服你地食量!!勁! 我諗要三個我先食得晒.....後面好「潤」啊,哈哈,呢個時勢,係要無能既人先做到高位架!
要夠膽落區.... XDD
係咪多多準備下廚整豆腐，阿俊有口福喇！
記得要分享多多展示廚藝嘅過程啊！
兼聽則明 偏信則暗 以前皇帝都會微服出巡 其實錯唔緊要 有誠意 肯面對先最重要 大廚正~!
好吸引
九龍香格第一次去最深刻係個廁所，原來個廁所可以咁靚！
聽講香宮有進步，約咗個兩個星期後試吓
勁好食，係我老媽子在生前的飯堂
睇到都覺得好食
李先生,下次試埋港島香格里拉的滩萬日本料理, 係日本各牌老店,午餐價格及出品有驚喜
再去試,要跟足你點菜
正😋😋😋😋😋
Wonderful chief Chef and also wonderful mouth watering lunch !!!!!!!!!!!!!
個蝦球好油，又貴🤣
直線抽擊, 我喜歡囉 ^_^
好像越來越夫妻臉 哈
食過夏宮，唔知水準係咪同香宮一樣呢，期待你下條片既比較
這次彩旦是李太露笑臉說話:李生有口福了😅
有機會想去這家九龍香格里拉香宮
你D片連澳門D片主都叫好，果然用心去做，保持水準💪🏻💪🏻
夏宮ma ma tei
真心覺得拍攝技巧吾比電視台差！
我覺得呢間啲野幾好食
你啲片嘅质感好正，请问係用乜器材拍嘎？
多謝欣賞！資訊欄有寫低用咩器材同鏡頭拍😎
@@PerfectContinuousEat 多谢多谢
台北也有香宮
聽過有個別日本餐廳，規定食客完全跟廚師指示進食，偶有食客提出質疑便勃然大怒，跟香宮主廚的氣度有雲泥之別。
上次一個人晚上去食套餐1千5百幾埋單冇折，因為滙豐卡要兩個人先有85折，出品大部份都OK，招呼就欣圖軒好啲😊
夏宮高半班
請問你條片入面，你呢個係午餐定晚餐嚟㗎？
昨天的藝術品..品味>>>今天的文物>>>Do you know ?
😍😍😍😍
片尾段话有所暗示😂😂😂
👍👍👍
🤤🤤🤤🤗🤗🤗
👍
小更正 其實製作叉燒不用飛水 等於去燒烤燒豬扒也不會先飛水一樣
最回味67年，爸爸用小碳爐的武火教將移居加國的舅父燒义燒，外脆紅紅滴蜜油又內嫩白肉，甘香味鮮！