ATASCABURRAS 😋 Receta típica de mi tierra Albacete, fácil de hacer y está riquísimo 😋
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- Опубліковано 25 бер 2024
- Este plato es típico de Albacete, es muy fácil de hacer,
lo podemos comer en cualquier época del año,en invierno cuando hace frío, bien caliente, en Semana Santa al no llevar carne y en verano bien fresquito 😋
INGREDIENTES
1 kg de patatas
400 g de bacalao desalado
4 huevos cocidos
3 o 4 dientes de ajo
sal
Nueces
agua
aceite oliva ( está vez he utilizado de aldonzagourmet)
El mejor atascaburras que he probado en mi vida Y el mejor explicado Cristina
ENHORABUENA GUAPA
uau que plato mas sencillo y riquisimo,gracias por su enseñanza
Qué pintaza!!!
Cristina cada maestrillo tiene su librillo me parece una teceta estupenda no la he comido pero la boi a hacer muchas gracias
Cristina, me parece que esa receta que nos has regalado es, además de un descubrimiento de primera, un trozo de historia de nuestra españa. Bueno, además de que tiene que estar absolutamente deliciosa. Espectacular. Gracias, súper guapa!
Estás comiditas son lo mejor del mundo entero!. Es una estupidez manifiesta que nos dejemos llevar por las gilipolleces de la modernidad.Tanta mierda! Viva la comida tradicional española!
Q rico critina yo lo preparo asi como tu soy de albacete capital😋😋😋😋😋
Ese plato tiene que estar riquísimo no lo conocia pero lo pienso hacer gracias ❤❤❤❤❤
Hola, saludos desde Albacete
Una comida muy rica, lo haces igual que yo, así me lo enseñó a hacer mi madre.
A mi me encanta ese plato,pero no estaba segura de los ingredientes. Muchas gracias y un cordial saludo 🎉🎉🎉🎉🎉
Una comida súper nutritiva
Que rico Cristina!!!
No he probado nunca ésta comida, pero con lo bien explicada y rica que se vé voy a hacerla. Gracias guapa😊
Muy rico, gracias por tu video.
Yo si cuezo las patatas peladas, y también le pongo migas de pan, asi lo hacia mi madre, y me sale exquisito.
QUÉ PLATO TAN RICO 😋 DELICIOSO!!
Me gusta mucho esta receta gracias 👍😋
Tiene que estar tan rico y sabroso 👌👍👍
Gracias!!
Me hace mucha gracia, cuanto pique lo principal es que en cada region se hace de una manera y que somos todas de España y es riquísima nuestra comida. Un abrazo para todas
Qué bueno!!!
Buena receta y muy bien esplicado,
Cristina, yo si q lo he comido...pero en mi pueblo no lo conocía, mi madre hacía otro parecido pero así no! Es contundente! Gracias, por enseñarnos hacer esos platos de nuestra tierra! Un abrazo de una seguidora! 👏😋🤗🌹
Qué rico y fácil Cristina.
Feliz Semana Santa
Con bien de aceite 👏👏👏 cómo debe ser para que esté rico.
No podías explicarlo mejor.
Muchas gracias!
Algunas veces que no tuve bacalao desalado lo he hecho con merluza 😂😂
Tiene que estar muy bueno
😊😋😋😋 qué pinta. Gracias
Nohe comid nunca esta comida pero tiene que estar riquisima. Probaré a hacerla . Gracias
Pintazaaaaaaaa❤
Hacia tiempo que buscaba la receta
Exelente Receta mmm lo preparo para disfrutarlo pronto Gracias por compartir bendiciones saludos desde Mérida Yucatán México
Gracias por compartir
Un plato de 10, y a comer pan. Riquísimo
Desde Utuguay estupenda receta gracias
Delicioso!🎉
Desde Ciudad de Panamá Saludos Cristina me gustó tú receta. Gracias ❤❤🎉🎉🎉🎉
Cristina me encantó tu receta, parecida a la brandada de bacalao pero más rica, si me permites un consejo de una canaria que ya sabes que de papá entendemos mucho jajaja, para que las papas te queden muy secas y en su punto, se ponen a guisar con un poco de sal, cuando están guisadas se les quita el agua y se pone a secar en el mismo caldero, se pueden hacer peladas o con cáscara y si las quieres arrugadas les tienes que poner bastante sal gorda y hacerlas con la cáscara, mi niña un abrazo desde Tenerife
Que rico unnnnn saludos desde aqui 🙋♂️
Ole muy buena😂❤
Hola Cristina en mi casa mi madre o mi padre lo hacian asi y en lugar de aceite y ajos picados hacian ajoaceite con huevo y lo mezclaban es otra idea pero cualquiera de las dos riquisimas
Exelente Receta mmm lo preparo para disfrutarlo pronto Gracias por compartir bendiciones saludos desde Mérida Yucatán México yo creó un mal comentario necesita bien pues el agua de cocción no creo que esté sucia x se lavan muy vien las patatas o papas
Hola Cristina. Conocía la receta y ahora me ha encantado ver cómo la haces. Estupendo esa receta tan típica de tu zona, te queda una textura buenísima.
Ah,un buen aceite imprescindible.
Mi 👍bss
Cristina, cada maestrillo tiene su librillo., lo haces tan fácil que lo voy ha hacer éste fin de semana, mil gracias. Ahhhh, se me olvidaba,a esa señora que te dice que no se hace así, yo le digo, que no r
Le digo que lo que no se hace es rectificar las recetas de los demás, por educación y respeto, cada cual tiene sus formas de hacer, la cocina es creativa, cada cual tiene sus normas de guisar , no hay nada estrictamente, solo intuición y el cariño de cada cual.
Un abrazo y buenísima tú receta . Gracias.
Cristina.....tu receta es genial. Lo hice y me quedó riquísimo. Gracias guapa!
Por eso me gusta mucho
Hay muchss variantes de una misma receta y ninguna tuene porque no estar buena . En la variedad está el gusto . Grsciss por la receta .🌹🌹🌹
Hola!!! Mi madre hace atascaburras cuando hace zanguango. Buenisimos los dos!!
Me sonaba el nombre pero no sabía de la receta, me parece una maravilla , que pinta más buena tiene!!!, seguro que está riquìsimo...la voy a probar a hacer un día . muchas gracias por compartirla , un saludo
Gracias 👏👏😋😋
gue buena receta de tu pueblo gracias la voy hacer ❤😂desde Jaén Capital 😘🌺
Yo soy de Jaen y mi madre lo hacia tambien riquisimo y en cada zona le dan su toque yo lo sigo haciendo igual y no creerse que la receta de la Manchuela como he leido en comentario es la mejor 😂😂
Muy bien elaborado y explicado. Gracias Cristina y enhorabuena.🌷🌺🥀🌸🌟🌟🌟🌹
😮que Rico tiene que estar ése atasca burra es la primera vez que escuchó ése nombre en un plato de cocina 🤣🤣🤣No teacostara sin saber Una cosa más és unreflan dé Andalucía. Gracias por compartí ése deliciosos plató en cuanto pueda lo ago 👏👏👏👏👏🙅🙅un abrazo desde Andalucía Sevilla
También se le llama, "ajo mortero"
Hola cristina me parece una receta estupenda no la he probado pero la boy a hacer en mi casa gracias
Yo no conocía el plato, solo de oídas y además tampoco sabía de dónde venía el nombre del plato.Gracias por enseñarnos una receta más.....
Y el atascaburras es así como se hace yo soy de Albacete y así lo hago riquísimo
Qué bueno! Lo voy a hacer xq me encanta el bacalao,pero el bacalao se debe cocer en 6 minutos con con poco agua limpia(nunca la de cocer las patatas, por muy limpias q estén)y 1 hoja lavada de laurel
Desde Barcelona, me ha encantado està receta, que no conocia. Felicidades. Buena Pascua.
UE pinton tiene 😋 😋
Hola Cristina, yo soy de Jaén y no sabía que hacer hoy de comer, así que como no conocía este plato con tan buena pinta, voy a hacerlo hoy y a darle una sorpresa a mí gente, ya te diré el resultado, muchas gracias ❤❤❤
Hola guapa, ya verás que ricos te queda!!! Un abrazo 😘♥️
Se hace asi pero el bacalao se cuece aparte y se pone agua del bacalao per da igual si estn bien lavadas 'esta buenisimo. Mi madre lo hacia lastima ke se pierdan estas recetas soy de tobarra
Hola Cristina a ver si me puedes decir por favor cómo se hace un potaje bochero
Si la gente es tan lista y lo sabe todo para que veas las recetas y solo las ve para criticar Cristina eres buenísima y una crack en la cocina enhorabuena guapa
Hola Cristina te pedía la receta del potaje bochero pero ya la he visto la tuya muchas gracias
Gracias a ti guapa, yo ya no hago caso de algunos comentarios negativos!! Cualquier cosa que necesites me lo pides, también por Facebook si tienes, mi página se llama igual, la cosicas de Cristina y por Messenger me preguntas lo que quieras, un abrazo 😘♥️
es como la empanada de bonito gallega no lleva tomate, pero ves muchas en internet q le ponen tomate, el sofrito antiguo es ajos, cebollas, pimiento yperejil
Buenísima, la hecho de menos
Muy rico ❤
Es justo el nombre que dice la mujer del video
Hola! Mi marido es de Albacete y yo de Cádiz. Nos encantan las comidas manchegas!
Podrías enseñarnos cómo se hace la crema de perdiz ya escabechada!
Te lo agradecería mucho!❤❤
Hola, esa receta no la había oído nunca!! La buscaré y lo haré, un saludo 😘
Lo que pasa es que en la huerta es el mismo nombre pero es patatas cocidas y tomate a trozos, y huevos duros con su aceite y sal y ya
Cristina podrias hacer la receta de ajo mataero se ke es costoso pero la unica persona ke lo hacia ya no esta entre nosotros y kisiera poder hacerlo en su honor muchas gracias
Cristina y tú eres de Albacete con acento Andaluz ??
Buenobueno 1:42
Esto si que hay que hacerlo
El nombre, del plato, no tiene ningún atractivo, mas bien es para rechazarlo, pero, después de haber conocido la historia, ya es distinto, ya atrae mas, y los productos también están bien, lo haré y probaré a ver cómo sabe de sabor, espero que bueno.
❤😅
Claro q las patatas ay q lavarlas primero yo siempre lo hago 👍🏽
Yo siempre lo hago en un mortero grande, adrede para el atascaburras, lleva pan mojado, es tradición hacerlo cuando hace frío o nieva. Y yo lo he hecho a veces al lado de una estufa y sale delicioso, se hace al lado de calor para que el aceite no se enfrie
Mi mujer es Castellana Manchega y lo a echo en el mortero de piedra y ala maza más larga Saludos❤😊
En Albacete sie
Alatas
Mi suegra las pelabalas patatas
1:54 1:56
Solo tiene de más el agua por lo demás lo hace igual que tú no se porque dices que no se hace así está buenísimo
Hola, yo siempre le pongo el agua para suavizar la patata, y en ningún momento he dicho que no se hace así 😅😅
Y te digo que acabó con dolor de brazo, de tanto trabajarlo,
Hay sitios que le añaden manitas de cerdo desmenuzadas, a mí no me gustan, pero ? Cada uno tiene sus gustos
Remojar el mismo día con más Sal y desaparece lo salado así lo hago e igual con las alcaparras
Con mas sal encima d la q x si yeva?😂
o
Holaa Cristina soy de la manchuela y el atascas burras no se hace así primero un buen mortero y picar bien los ajos con sal hechar las patatas bien trabajadas hechar llemas de huevos el bacalao trabajar con la maza y anadiendo aceite extra virgen bien trabajando lo puedes adornar con nueces y huevos duros agua no lleva y el agua sucia de la cocción de las patatas no se le pone y muy blanco porque lleva unas llemas de huevos color y mas alimento me da pena que la gastronomía de la manchuela que nació de mi pueblo no se haga como es la auténtica recta un saludo critina se ves videos de el atascaburras mira bien como lo hacemos la esencia de la manchuela Cristina en la Mancha manchuela hay mucho vino mucho pan mucho aceite mucho tocino y si vas a la marcha no te alborotes porque vas a la tierra Dr Quijote
Gracias por tu consejo, pero el agua no está sucia!!! Lo he intentado dejar claro, las patatas están limpias como el oro, las lave con un estropajo nuevo para quitarle todo lo que pudieran tener!! Ese agua está perfecta y con sabor a patatas y bacalao, lo de la yema,es la primera vez que lo oigo para un atascaburras, la yema es para un ajoatado, y no siempre!! También he dicho que lo normal es en un lebrillo que es más grande que un mortero, pero que yo no tengo!! La cocina es muy extensa y aunque le llamemos del mismo nombre,en cada zona lo hacemos de una manera, eso no quiere decir que ASÍ NO SE HACE, !! Yo enseño mi forma de hacerlo,como yo sé!! Un saludo 😊
Yo cuando lo haga voy a pasar de la yema. No me gusta el sabor a huevo crudo. Gracias Cristina😊
😅 bu bu@@lascosicasdecristina
Señor, porque tanto pique, que si asi No, que si asi Si.
Cada persona y en cada casa se hacen las cosas de alguna manera, la esencia esta ahí y Cristina lo ha mostrado tal y como ella la conoce .
A quien le guste que la haga y a quien no , pues que no la haga.
Yo diría que se parece a la brandada o al ajo arriero, pero que solo se le parece....
Debe de estar buenísima y por seguro que la haré.
@@lascosicasdecristinatiene razón. Nada de yemas. Aunque en mi zona tampoco se usa el agua de cocer las patatas. Sí la del bacalao. Nueces, ¡para nada!
Parece muy bueno pero.... a qué hora le has puesto el bacalao? Porque empezaste con las patatas, el ajo, el agua, el aceite y dejaste el bacalao en un platito esperando, pero no llegó nunca su turno😂😂😂
Le pusiste el huevo duro, las nueces y más aceite más aceite pero el bacalao nunca se presentó 😂😂😂😂😂
Todavía debe estar en el platito esperando que le toque el turno 😂😂😂😂
De todos modos ya tengo la idea y parece muy bueno así es que uno de estos días lo haré
Gracias por la receta ❤❤
Holaa, síii, puse a cocer el bacalao cuando las patatas ya estaban casi cocidas, luego lo desmenuce y se lo puse justo después de los huevos, fijate y lo veras!!! Un saludo 😊
Tendría q pedir disculpas xq se ve bien claro cuándo puso el bacalao 😂
Claro que si le echo el bacalao, fue que no te diste cuenta. Debe estar muy rico . Un saludo
Señora no se puede decir que no se hace así, ella lo hace como en su tierra y usted como en la suya y ese agua no es sucia ha lavado las patatas con un estropajo nuevo, madre mía como les gusta dar la lata tenga otras formas para escribir y decir las cosas por que se hace daño a las personas.
Desde luego el verdadero atascaburras no lleva manitas de cerdo
Hija lebrillo no creo que se tenga
Se ve rico, pero mucha grasa. Que horror.
Nada de tenedor, batir, batir y batir
Que nombre más feo , no dan ganas d hacerlo . Xque ese nombre?
No la inteligencia se la llevó usted toda....para lo que le sirve😢😢penita da
con todos mis respetos este plato con tanto aceite y encima de oliva tiene que repetir mucho no Jesús
Tan sólo el título produce repugnancia! VIVA EL VEGANISMO! Por cierto, en albacete (en minúsculas a conciencia) existe la inteligencia?
Siempre tiene que haber listos por todos los sitios 🥳🥳!! Aquí tenemos a una letrada!!! Bastante sabrás tú lo que estás viendo, aquí en ALBACETE (con mayúsculas y a mucha honra) hay más inteligencia en una piedra que puedes tener tú en tu vida entera!! Ale veganista, que te vaya bien con tu inteligencia y tu saber estar 🤣🤣🤣
Muy bien contestado Cristina ! Hay gente con muy mala educación y poca inteligencia . ❤❤
@@lascosicasdecristinano te canses,esas personas se retratan solas, además no habrán leído el Quijote,es una de las recetas que nombra,ese es el nivel de cultura😊😊 😊😊
Que ricoooo
Me encantaría hacerlo, pero hay un familiar que no puede comer nueces
Nunca lo e echo pero no e visto si echabas el bacalao o no se echa?