Rosette modenesi DA GODIMENTO 🤤
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- Опубліковано 21 лип 2024
- Il Maestro si è svegliato romantico e ha preparato per tutti un incredibile mazzo di rosette modenesi con prosciutto e fontina. 🤤
Il loro gusto? Provatele e godete con noi, sono semplicissime e per farle ci vuole giusto un pizzico di energia. Noi usiamo quella Nen Energia, che è 100% green e fa bene all'ambiente e al portafogli! 🚀
00:00 - INTRODUZIONE
03:20 - SALSA BESCIAMELLA
04:50 - PREPARAZIONE PASTA
09:15 - FARCITURA
12:20 - INFORNARE
13:00 - IMPIATTAMENTO
Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura e tempi di riposo
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo di riposo: 30 minuti per la pasta fresca
Difficoltà: Facile
Dosi: Per 4 persone
Strumenti: Macchina tirapasta, canovacci puliti
Costo: Basso
Ingredienti:
Per la pasta fresca:
Farina 00, 300 g;
Uova a pasta gialla, 3.
Per la besciamella:
Latte fresco intero, 500 g + 100 g;
Burro, 50 g;
Farina, 50 g;
Parmigiano Reggiano grattugiato, 70 g;
Sale, q.b. ;
Pepe nero, q.b. ;
Noce moscata, q.b.
Per il ripieno:
Prosciutto cotto di Vignola, 350 g;
Fontina, 300 g;
Besciamella, q.b.
Per la teglia:
Burro, q.b. ;
Besciamella, q.b. ;
Parmigiano Reggiano grattugiato, 50 g.
Ti manca qualche ingrediente?
La ricetta originale prevede l’impiego di fontina per il ripieno: puoi sostituirla con un altro formaggio di tuo gusto, come per esempio scamorza affumicata.
Puoi rendere il piatto vegetariano con un ripieno di spinaci o carciofi, sostituendo il latte con il latte vegetale e scegliendo un formaggio derivante da caglio vegetale.
Grande Maestro sempre ai massimi livelli.
Bravo e simpatico
Sempre bravissimo
semplici da fare e sono venute ottime!
Non conoscevo questa ricetta, da fare assolutamente. Super bomba!!!
Rifalla e poi dicci quante ne hai mangiate! 😂
Il maestro è sinonimo di qualità…spiega fantastica !!! Top top top
Ma grazie Lucaaaa
sempre bravissimo
Grazie Laura!
Questa ricetta non la conoscevo , sempre TOP
Sono di una bontà incredibile...qui in studio sono state spazzate via subito!
Sempre tooooooop
Grazie Mattia! 😍
Da modenese doc nella vera ricetta la fontina andrebbe tagliata a fettine sottili e non a dadini. Inoltre andrebbero incise col coltello nella parte superiore per dargli l'aspetto di piccole roselline (da qui il nome "rosette"). 🙂
Grazie dello spunto tradizionale! 🤩
Buongiorno, ho rifatto le rosette ma senza glutine, qualche piccola modifica nel procedimento ma la bontà è stata uguale! Grazie per la ricetta.
ciao, mio figlio e' stato a modena per un po, a zocca, tornando a casa a roma ,mi ha chiesto questa ricetta,la faro' stasera, perche' vista da te e nel modo in cui l'hai spiegata,e' come l'avessi assaggiata con te, me la sentivo in bocca ,bravissimo e soprattutto grazieeeeeeeeeeee, sara' sicuramente un piatto da aggiungere al mio ricettario! baci da roma!
P.S.ovviamente mi sono iscritta al tuo canale!
Fresco. Estivo.
Questa è la classica ricetta proibita da ogni ragionevole dieta, ma è da sballo!!! Come me la mangerei volentieri!!...magari non con 30 gradi...e andiamo di gatzpacho x ora!!😅👏😘🌞
Wow,dietetica! 🤩😂😂😂😋
Non c'è dieta che tenga!
Taaac
Le faccio anch'io a Rimini, ma qua li chiamiamo Nidi di rondine. Ricetta identica pari pari, a volte aggiungo i funghi all'interno dei rotoli :)
Wow! E di solito con cosa li accompagnate, vino o birra?
Notevole
Incredibili!
Non farci bolognesi, Maestro, ci incazziamo abbastanza... 😜😜
Il fatto è che siamo milanesi perciò perdonateci se sbagliamo accento ahahahah
Bella ricetta ma la besciamella si fa con il latte caldo!! se no fa i grumi e la devi passare come hai fatto
Qua si chiamano nidi di rondine e si fanno le varianti cotto-formaggio-spinaci o ragù.
Ottima idea per le prossime volte!
Le ho mangiate a Modena e sono buonissime. Sinceramente credevo fosse un piatto di quel ristorante visto che non le ho mai trovate in altri posti. La prossima volta che vado a Modena troverò un ristorante che li propone per avere altri termini di paragone. P.s. quando venite in Puglia per un'altra challenge?
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3:31 3:34 anche a Reggio Emilia si fanno così
a volte a Modena ci aggiungono un filo di aceto balsamico
ps sono di Carpi (16 km da Modena)
Da modenese devo dire che rosette >>> lasagne.
spettacolo! io ho provato a fare una pasta fresca ripiena che gli somiglia! ua-cam.com/video/v-Q4F6rbbC4/v-deo.html
👏👏👏
Ah però... bella ricetta però... con i 38 gradi ruggenti in questo periodo, se cucini le rosette poi ti sciogli e ti devono scrostare dal pavimento e le rosette te le mettono alla memoria!
In autunno però le faccio sicuro!
Segna che in autunno ne farai un sacco da quanto sono buone!
@@ChefinCamicia Non mancherò, come tante altre vostre ricette a dire il vero!
Ma poi puntualmente quando devono imitare la parlata di Modena fanno quella di Bologna 🤬
Per mettere tutti alla prova! Ahahaha
Sei il più bravo dei 3.....