Le goût est souvent dans la simplicité et dans la qualité des produits... Ce chef connaît les endroits où aller chercher ses ingrédients. Il me rappelle mon grand-père, beaucoup plus à l'aise devant son fourneau/piano que pour expliquer ses recettes. Encore une jolie découverte. Merci.
Merci Nicolas, aller manger chez Jeany c'est aller chez Jeany, passer un moment agréable avec lui et parler cuisine, cuisson, saveurs. Il cuit souvent tout dans la même poêle, un vrai bordel organisé où le homard se frotte aux pommes de terre grenailles, pour notre plus grand bonheur !
Coucou Valentine, bon ben une tuerie les légumes cuisinés au beurre hummm!!! Bravo jeany impatiente de voir la recette de demain. Belle journée à vous deux.
Hello Muriel, et le grand débat quand on cuisine ainsi du poisson : la peau se mange-t-elle ? Si c'est écaillé et crouté comme une chips définitivement oui !
Salut. Quand je fais ce genre de garniture en tons sur tons verts je fais des lamelles de courgettes que je vais enrouler et utiliser comme puits pour mettre tout ce qui est petit légumes. Ca donne une texture différente et un port à la garniture que je trouve sympa. C'était une petite idée de variation autour du thème en passant ^^
Salut les amis, bon vous commencez à me connaître, je valide totalement le code couleur !! Idem pour la cuisson du poisson, pas fan de la peau... et clairement un pesto au persil, c'est quand même moins "écœurant" . Pour demain... impatient !
Le goût est souvent dans la simplicité et dans la qualité des produits... Ce chef connaît les endroits où aller chercher ses ingrédients. Il me rappelle mon grand-père, beaucoup plus à l'aise devant son fourneau/piano que pour expliquer ses recettes. Encore une jolie découverte. Merci.
Merci Nicolas, aller manger chez Jeany c'est aller chez Jeany, passer un moment agréable avec lui et parler cuisine, cuisson, saveurs. Il cuit souvent tout dans la même poêle, un vrai bordel organisé où le homard se frotte aux pommes de terre grenailles, pour notre plus grand bonheur !
Coucou Valentine, bon ben une tuerie les légumes cuisinés au beurre hummm!!! Bravo jeany impatiente de voir la recette de demain.
Belle journée à vous deux.
Hello Muriel, et le grand débat quand on cuisine ainsi du poisson : la peau se mange-t-elle ? Si c'est écaillé et crouté comme une chips définitivement oui !
@@afeudoux6609 c est clair trop bon la peau 😀😀
Salut. Quand je fais ce genre de garniture en tons sur tons verts je fais des lamelles de courgettes que je vais enrouler et utiliser comme puits pour mettre tout ce qui est petit légumes. Ca donne une texture différente et un port à la garniture que je trouve sympa. C'était une petite idée de variation autour du thème en passant ^^
Hello, effectivement ce nid de tagliatelles de courgettes doit être intéressant, fonctionnel, élégant et gourmand 👍
Salut les amis, bon vous commencez à me connaître, je valide totalement le code couleur !! Idem pour la cuisson du poisson, pas fan de la peau... et clairement un pesto au persil, c'est quand même moins "écœurant" . Pour demain... impatient !
Salut Oliv, elle est jolie cette assiette toute verte et ce pesto de persil fait toute la différence, les assaisonnements de Jeany sont incroyables.