한겨울에 담그는 껍질있는 동치미(이 시기에는 무가 단단하고 단맛이 젤 강한 시기)는 아주 서서히 숙성시키는 것이니 그렇게 하는 것이니~ 지금부터 나오는 무는 아무래도 무가 가지고 있는 비린내와 쓴맛을 조금 없애줘야 국물이 시원하게 맛있고ᆢ. 물론 숙성도 더 잘 된답니다~^^
선생님 레시피 그대로 하고 그중 다른부분은 배가 없어서 대신 갈아만든 배음료를 쓰고 모아둔 무우 자투리 듬뿍 갈아 즙을 많이넣고 다른요리하다 접시에 조금 남은 올리고당 한숟가락 넣은 부분만 다릅니다 그런데 며칠 후 먹으려보니 국물이 마치 묽은 알로에 즙 같은 상태로 변했네요 왜 그럴까요 먹어도 될까요
안녕하세요 ~
오늘도 담아요 요 레시피로 벌써3번째요
쉽고 맛잇고 ᆢ 남편 무 사다주며 담아달라고 ㅎ 감사해요 ~
그런가요, 아주 잘 하셨어요.
이 방법대로 알배추나 배추로 담궈도 진짜 맛있으니 한번 도전해보셔요.
백김치로 찾아보시면 있답니다~^^
내가 담고싶던 동치미네요~~다른 유튜브에서는 사골국물을 넣어서 고기안먹는 내가 먹을수가 없어서 맛있게 담궈봐야겠네요 좋은 레시피 감사합니다
어제 만들어봤습니다.
요즘 무가 너무너무 비싸네요.ㅎ
저는 생강은 빼고해봤어요.
딱하루만에 맛이 들었는데 거의 환상적입니다.
간단하게 알려주셔서 정말 감사드립니다.
구독~~
잘 드셨다니 넘 기분 좋네요.
이런 반찬이 있으면 주부들은 식사준비하는데 머리가 덜 아프고 편해서 좋더라구요.
앞으로도 주부들을 위한 맛있는 요리 많이 올릴게요~^^
여러 요리유튭을 봐왔지만, 군더더기 없고 쓸데없이 긴말 없는 깔끔명료한 설명이 너무 맘에 드네요.
이러니 지겹지않게 끝까지 다보게 돼요 ㅎ 맛있게 담아볼게요~~^^
ㅎㅎ 정말 고맙습니다~^^
간단한 재료로 깔끔하게 하는 요리가 좋은 요리입니다. 👍
네 감사학니다.
꺌끔하고 시원해서 소화제 역활을 톡톡히 하네요~^^
으음 ~~
실패확율 없을것같은 그리고
빨리 익혀 먹을수있는 꿀팁
신선한 물김치담는법
새롭게 배워갑니다 감사 ~~~
네, 제가 자세히 해놨으니 맛있게 담그시길 바래요~^^
가루씨 백김치 보고했는데
대박성공했어요.간단하고 쉽고 넝넘감사합니다
잘 하셨어요.
속을 뻥 뚫어지는 것으로는 백김치국물이 딱이죠~^^
정말 맛있어요 벌써3번째 .......
계량대로하면 어려울게없네요
감사합니당^^
다알고 있지만 너무 초보의 마음으로.설명을 잘 해주십니다.화이팅,,,,,,,,,,,,,
ㅎㅎ 감사합니다~^^
자세한설명 맘에쏘옥듭니다🙇♀️🙋♀️🙆♀️👍💯💞
정말 감사합니다.
이렇게 응원해주시는 댓글에 더 열심히 할 수 있는 힘이 생기네요.
문순님도 제 요리영상으로 뚝딱 맛있게 해드시고,오늘도 내일도 힘내시길 바래요~^^
맛있는. 동치미. 담그는방법. 감사합니다
간단하면서 맛있으니 꼭 해보셔요~^^
감사감사
디테일 하게 사소한 부분까지 잘 캐치해주셔서 배우는 동안 편안했습니다^^ 감사합니다
이렇게 자세히 설명해놓으면 아무래도 실패할 없다고 좋아해 주시더라구요.
거기다 제가 먹었던 맛있는 맛을 그대로 느끼게 해드리는 것이 제요리를 자주 보시는
독자님들께 드리는 보답인거 같기도 하구요~^^
😊😅
보기만 해도 군침도네요.
넘넘 맛있을것 같아요.
좋은 정보 감사합니다
언제나 감사해요...
ㅎㅎ 제가 항상 더 감사하죠~^^
월동무 끝나기전에 후딱 담아야 겠네요
지금도 제주 무가 보이더라구요.
그걸로 담그면 당연히 맛있죠~^^
가루씨의 집밥님
아이 장가 보내면서 요리 보고 잘 치뤘습니다
오늘은 동치미 시원하게 하는 방법을 정보를 주시네요 ^^
일단 가루씨네 레시피를 많이 봐주셔서 많이 고마워요.
댓글에서 따스함이 느껴져서 제가 초롱이네 다육이네집에 들어가서 봤는데...
다육이들이 어찌나 예쁘고 귀엽던지 주인의 성품까지 느껴져서 자세히 보았네요.
거기다 아들도 결혼시키시고 무지무지 축하드려요.
맘이 맞은 거 같으니 시간되면 소통하면서 지내요~^^
익히지않은 첫맛은 짭잘.달달한데 괜찬을까요
맞아요.
익지않을 때는 맛이 전혀 아니죠.
익고 냉장고에서 시원해야 맛있답니다~^^
설명이 간단해서 영상 뜨면 항상 봅니다.
ㅎㅎ 너무 감사해요.
제철 요리로 열심히 올릴테니 잘 봐주세요~^^
독거청년이 하기엔 아직 수련이 부족하네요
일단 양파장아찌 마스터하고 도전 하겠습니다
믹서기조차 없어서...원... ㅋ
뉴슈가넣는 동치미 찾고있었어요 감사합니다 ㅎㅎ
이거 완전 맛있으니 꼭 해보셔요.
완전 시원깔끔하니 맛있어요~^^
고맙습니당^^
무 가 이쁘네요..
영상감사합니다 ~
감사합니당~
간단하면서도 깔끔한게 꼭 맘에 들어요^^
꼭 따라서 담궈먹을게요👍
이제 나른하게 더워지는 날씨에 담궈서 먹으니, 시원하고 청량한 게 넘 좋더라구요.
거기다 간단하게 담글 수 있어서 굿~^^
시원칼칼
맛나겟습니다
잘보고 갑니다
감사합니다 잘 해보겠습니다
시원하고 깔끔한 맛이 최고에요.
특히 톡쏘는 국물이 소화제 역활을 톡톡히 해요~^^
밀가루를 따로 게어놓고 물이 펄펄
끓으면 밀가루를 게어놓은것을 넣으면
금방 플을 쓸수 있어요.
팝쌀풀을 해도 되나요 FROM: US SF
네, 잡쌀풀도 괜찮아요~^^
미투~간단히풀쑤는방법
고맙습니다 잘 배울께요
식당에선 절인무 물은 안버리는게 단맛이나쥬~
다음 번에는 그렇게도 한번 해봐야겠네요.
방법은 여러가지아니까요~~
도움이 많이 되겠습니다.
꼭... 해볼게요
더워져가는 요즘부터 담궈서 먹으면,
천연소화제처럼 속이 뻥뻥 뚫려요~^^
저도 해봐야겠네요
정말 쉽게해주시네요 감사합니다~~
더워지는 요즘에 떠먹으면 속이 확 풀어져요.
이거 하나있으면 국를 끓이지않아도 되어서 굿~^^
잘보고 배우고 갑니다.
시원한 국물맛이 끝내주니 꼭 담궈보셔요.
더부룩한 속을 풀어주는 소화제 역활도 톡톡히 해요~^^
동치미 시원하게 먹고 갑니다 행복하세요 사랑입니다 💕 💜
국물이 너무 맛있어서 여기에 밥말아 먹고 있어요~^^
가루씨님..그 소금물 만들던 큰솥 궁금해요
키친아트 36센치 대형 찜솥이랍니다.
냄비로도 쓰고, 위에 찜기가 또 세트로 있어서 제사때 생선도 찌고, 때로는 꽃게ㆍ껍질굴도 잘 쪄먹고 있네요~^^
잘배워 갑니다
절이고, 씻고 했어도 ~
영양소는 그리 파괴되지 않으니 담그시면 두고두고 맛있게 드실 수 있어요~^^
참 맛있겠다
무를 절인후 물에 2~3번 씻어요?
무를 소금에 절이는건 빨리 익혀서 먹어려고 그러는 건가요?
예전에 어머니께서 겨울에 담구는 동치미는 독에 소금물 농도 맞추고 깨끗하게 씻은 통무를 바로 담구시던데...
한겨울에 담그는 껍질있는 동치미(이 시기에는 무가 단단하고 단맛이 젤 강한 시기)는 아주 서서히 숙성시키는 것이니 그렇게 하는 것이니~
지금부터 나오는 무는 아무래도 무가 가지고 있는 비린내와 쓴맛을 조금 없애줘야 국물이 시원하게 맛있고ᆢ.
물론 숙성도 더 잘 된답니다~^^
동치미무도절여서해야맛있음~
레시피대루 담았는데. 쫌 짜요?
몰루 대체를 해야하나요?
일단 막 처음에는 짤 수 있으니, 익은 다음에 최종 간을 보셔요.
그리고 만약에 짜면 드실 때 살짝 생수를 더하셔요.
근데 레시피 그대로 했다면 짜지는 않을 거에요~^^
밀가루풀 대신 감자풀로 넣어도 되나요?
아니요 ㅠ.ㅠ
밀가루를 넣으면 깔끔한데, 제가 해보지않아서 정확하지는 않지만 감자풀은 깔끔하지 않을 거 같아요~^^
저희 고모가 감자풀로 하는데(삶아서) 김치 진짜맛있어요
무우안절여서하면 더시원한맛이남
저도 그렇게 해요~절이면 아삭한 식감이없고 ~~무를 절인걸 씻는거 보고 깜짝 놀랐어요~
@@햅번-q9z 맞아요!! 안절여야 아삭하고 개운합니당~ 그냥 간단히 액젓 소금 매실청 청양고추 편마늘 편생강 파 적당량 넣으면 세상 시원한 동치미 탄생이요~ 아주 간단하고 기깔난 맛납니다요.
안절이고 어떻게 간단히 하나요?
초보라
정말로요?
저는 무 절인 물을 버리는 게
너무 아까웠어요!
무 안의 좋은 성분을 다 버리는 것 같아서요....
안 절이고 하는 방법 알려주세요^^
쉽게배우고 있어요
고맙습니다.
시원한 국물이 맛있어서 동치미 있을 때는 국이 필요가 없네요~^^
감사합니다
새로 영상 찍으셨네요~~저번 영상 보고 물김치 잘담가먹었거든요~근데 울식구는 무우보다 국물위주로 먹는데 무의 양은 그대로 하고 물의양과 나머지 양념양만 늘려도 괜찮을까..궁금합니다~~이번영상은 더 세밀하게 설명해주셔서 이제 요영상보고 담아야겠어요~~
네, 된답니다.
그래도 물양을 늘릴때는 무를 더 갈아서 넣으시면(면포로 꼭 짜시고)시원하고 맛있을 것 같네요~^^
@@garussihomecooking 네~~그래야 겠어요~감사해요^^
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
우와 설명 엄청 잘하시네요 배워갑니다.
영상퀄리티와 편집도 깔끔하시네요
유익한 영상 잘보고갑니다.
저도 한번 만들어서 해먹어보겠습니다.
ㅎㅎ 감사합니다~^^
무우를 소금에 너무 오래 절이면 무우의 시원한맛과 단맛이 다 빠지지 않나요?
괜찮아요.
무의 아린맛ㆍ비린맛이 빠지고, 다시 맛있는 맛을 만드니까요~^^
절인고추가 없어서 그냥 생고추 사다가 따라 해봐야겠어요 좋은 레시피 감사합니당
잘 담그셔서 맛있게 드시길 바래요.
그리고 싱거운 보다는 살짝 간간한 것이 좋아요.
자칫 싱거우면 이맛도 저맛도 안 나지만, 나중에 살짝 짜면 먹을 때 물을 살짝 추가하면 되니까요~^^
상세하고세심한설명 감사합니다. 꼭따라해보겠읍니다.
제가 나눠 준 지인들이 시~원한 국물이 최고라고 하니, 꼭 담궈드셔요~^^
선생님 레시피 그대로 하고 그중 다른부분은 배가 없어서 대신 갈아만든 배음료를 쓰고
모아둔 무우 자투리 듬뿍 갈아 즙을 많이넣고
다른요리하다 접시에 조금 남은 올리고당 한숟가락 넣은 부분만 다릅니다 그런데 며칠 후 먹으려보니 국물이 마치 묽은 알로에 즙 같은 상태로 변했네요
왜 그럴까요 먹어도 될까요
국물이 진득하게 된 건..
보통 설탕이 들어가서 과발효되는 과정에서 생긴거랍니다.
아마도 만드신 배음료나 올리고당때문에 그런 것 같네요.
그러니 이번에 만드신 동치미는 드시지말고, 다시 레시피대로 담그셨으면 좋겠어요~^^
@@garussihomecooking 조언 감사합니다 꾸벅
다른셈분들은 간한무우을 안씻고 그물을다부어서 담으시던데
그렇게 하셔도 되는데~
저는 그냥 깔끔한 맛을 위해서 이렇게 하고 있네요.
본인의 취향대로 어떤 방법으로 만들어도 다 맛있어요~^^
어린아기들이랑 먹으려고하는데 청양고추를 넣어도 매운느낌은 없을까요? 빼도 괜찮은지 궁금합니다~~~
네~
전혀 맵지않고 깔끔해요~^^
무의 영양분 다 없애구요?
저린후 무 물을 다버리면,,
그래도 무의 영양성분이 많이 있으니 괜찮답니다.
근데 영양이 걱정이 되신 분들은 절이고, 씻지않고 그냥 소금양을 줄여서 담그셔도 좋아요~^
뉴슈가대신 스테비아는 안되나요?
제가 스테비아는 사용해보지는 않았지만, 아마도 국물맛이 깔끔하지 않을 것 같네요~^^
무 1개 반 인가요?
네, 큰 것으로요~^^
천일염 사용해도되나용 ㅠㅠ ? 아 그리고 밀가루풀 꼭 해야하나용?!
천일염을 사용해도 되구요.
밀가루풀이 아무래도 숙성이 더뎌서 더 오래 맛있게 먹을 수 있는데. .
요즘은 김치냉장고가 있으니, 찹쌀풀을 사용하셔도 괜찮아요~^^
👍👍👍👍🥰🥰🥰🥰👌👌👌👌👌
쌤!?
근데 뉴슈가는 해로운거 아닌가요~? ㅠ
아니에요.
안전식품으로 인증이 된 거랍니다~^^
뉴슈가를 첨가하는건 건강식이 아니쥬 ㅠㅠ
뉴슈가는 안전식품이라고 인정이 된 거라서 괜찮을 거라고 봅니다.
근데 개개인마다 생각이 디르시니 다른 단맛으로 대체해주시면 될 듯 해요~^^
백김치도 이 레시피로 하면 대박입니다.
물론 동치미도 일품입니다.
식당하는 일인!!!
어머 잘 하셨어요.
백김치를 담궈두면 다들 호불호없이 다들 좋아하거든요~^^
사과는 안넣은가요?
안 넣는답니다~^^
손이 손맛 있게 생겼다
무우.를.길게.써시오.
전 너무 달게 되었어요.뉴 슈가를 많이 넣었나봐요...ㅜ
그니까요~
많이 넣으면 너무 달아서 맛이 없어요.
나중에 하실 때는 적당히 줄여서 하시면 괜찮을 듯 해요.
그렇게 하시다보면 아마도 나중에는 동치미를 아주 잘 담그시게 될 거에요~^^
왜꼭삭힌고추을 넣어야하는지요? 청양넣음 안되요?
아무래도 삭힌고추를 넣으면 삭혀진 상태라서 동치미를 더 잘 숙성시켜준답니다.
근데 없으시면 그냥 청양고추도 괝찮아요~^^
안넣어도되지만~
넣으면맛이상승됨~
씻어내면 단맛 다 빠져서 맛없는데..
아니에요~
무가 가지고 있는 풋내와 비린내가 빠져서 괜찮답니다.
근데 영양소가 빠지는 것이 신경쓰시는 분들은 소금양은 줄이시고, 절인 후 체에 밭쳐서 김치를 담그시면 좋아요~^^
@@garussihomecooking 네, 친절한 답변 감사합니다. ^^
무가 무르는것은 왜 일까요
글쎄요.
항상은 아니지만, 설탕이나 양파때문에 그러기는 하더라구요~^^
무 안에 있는 영양 다 버리네요
절이고 씻어도 영양가는 다 파괴되지 않고, 맛없는 맛만 버리고 다시 만든다고 생각하시면 될 거 같아요~^^
판매도 해주심 어떨까요?
죄송합니다.
제가 하는 일이 있어서 ...
동치미는절이면맛이없는데
이상하게하시네
보통 야채는 보통 가지고 있는 야채 특유의 비릿한 맛이 있어서 절여서 김치를 담궈야 해야 훨씬 맛있어요.
근데 제철에는 단맛이 강해서 겨울철에는 안 절여서 하기도 해요~^^
판매는안하시나요
죄송합니다.
제가 정확한 계량과 설명을 해놨으니 이대로만 하시면 절대 실패없어요~^^
뉴슈가=사카린
감사합니다
감사합니다