"Hvordan producerer man fiskeolie?" ved Charlotte Jacobsen, Professor MSO, DTU Fødevareinstituttet

Fiskeolie kan udvindes til brug til fiskeoliekapsler og fødevarer. Det er sundt. Men hvorfor? Og hvor kommer olierne fra?
I foredraget gennemgår Charlotte Jacobsen hvordan fiskeolierne produceres og oprenses, og kvalitetskravene til fiskeolien i forhold til harskning. For er harske fiskeolier også sunde? Og er der nok fiskeolie til at dække vores behov fremover?

[@clwnthr]

Som sagt, ekstremt raffineret og bearbejdet. Mon de skrøbelige omega-3-fedtsyrer tåler det? Hvorfor mon koldpressede økologiske ekstra-jomfru olier kun udsat for lave temperaturer har vist sig at være de sunde og givtige?
Det kan kraftigt anbefales at holde sig til fermenteret torskelevertran (f.eks. fra Green Pasture).