Burda ortalık karışır kesin diye yorum okumaya geldim :) şefim, konyada her davetten sonra çorbası, hamuru, kıvamı, tuzu eleştirilir, en sonunda da Allah razı olsun uğraşmış diyerek konu kapatılır 😂 Allah razı olsun uğraşmış, çekmiş, montajlamışsınız deyip basıyorum beğeniyi 😛
Daha dün yaptık.. ellerinize sağlık.. hamuru daha ince döküyoruz Konya'da.. çorbanın da ununu önceden yağsız sade olarak biraz renk alıncaya kadar kavuruyoruz, daha aromalı oluyor..
Annem babam yozgat lı.. Havalar soğuyunca özellikle kar yağınca mutlaka yaparım. Bağımlısı olduğum bir yemektir. Çorbası kendi başına da oldukça lezzetlidir. Tarif için teşekkürler. Bu arada bilmeyenler için bir detay, arabaşı yenilmez yutulur. Hamur çorba ile ıslatılır ve tek seferde yutulur. Bilmeyenler bunu hatalı yaparlarsa çorbadan zevk almıyorlar..
Elinize sağlık şefim selamlar.tariflerinizi severek takip ediyorum. Ben arabasını yıllardır tıpkı sizin gibi yapıyorum, ailecek bayılıyoruz. Benim oğlumun biri et yemiyor ,bu yüzden bir küçük tencerede mantarlı yapıyorum oda başka güzel oluyor. Salçalı baharatlı suyunu aynen hazırlayıp mantarınida bir tavada, yüksek ateşte, az sıvıları ile soteleyip ilave ediyorum. Yanına yaprığınız hamura, bir kaşık kadar da nişasta eklerseniz hamurunuz daha güzel oluyor, sevgiler.:)
Konyaya özgü olunca Bizim burada dağ etiğini kurutuyorlar sonra kış gelince arabaşı çorbasının içine İlk önce haşlayıp sonra süzgeç yardımıyla süzüyorlar çok az bir miktar icine atiyorlar hem kıvam veriyor hem de üstüne limon vs hiçbir şey atmana gerek kalmiyor nir de unu su ile acmayip direk sıcak suyun içine azar azar ekleyerek atıp hızlı hızlı karistiriyoruz ki topaklanma olmasın
Bi Yozgatlı gelini olarak söylüyorum çok sevdiğim bir çorba biz çorbanın unu nu yağsız biraz rengi değişene kadar kavuruyoruz biraz sütlü kahve rengi oluyor aroması çok güzel oluyor ve hamurunu biraz daha koyu olması lazım sizinki biraz cıvık olmuş bir de öyle denemenizi tavsiye ederim afiyet olsun
Unu yağsız kavurunca Yozgatlı mı oluyoruz , ben hep öyle yapıyorum , oruç kafa senin yorumun yüzünden hamurun ununu kavurdum hanımefendi ya , uff olacak iş mi , ne önemi var ha yağlı ha yağsız kavur
Bir yemek tüm Türkiye mizin sakin olun canım Türkiyem de bütün lezzetler her bir yörede harmanlanmış damak tadına uygun haline getirilmiş elinize sağlık
Hassas noktam geldi. Konya'nın yöresel ekşili çorbası.Has arabaşının içinde tavşan eti ve dağ eriği bulunmakta. Dağ eriği kurutulur sonrasında haşlanıp marmelat yapılır. Günümüzde tavşan eti tüketilmedigi için tavuk eti kullanılmakta. Bol erik ve salçayla harika lezzeti vardır. Elinize sağlık şefim ❣
@@Harry-Potter38 Yozgat arabaşısı, 27 Aralık 2013 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almış nasıl Kayseri'nin oluyor
Niğdeliler pek bilmez ama yinede biz yaparız. Biz içine pirinçte atıyoruz kesinlikle öyle daha güzel oluyor birde bizim köyde arabaşını içip içip zıplarlar sonra tekrar içmeye devam ederler 😀 güyya zıplayınca yemek aşağı iniyor da yer açılıyor
Şahane görünüyor👍🏻 Hamurunu yiyemeyen tek ben değilimdir umarım. Kayserili olarak benim farklı yaptığım ise 1. Unu hafif renk değiştirine kadar kavurmak 2. Piştikten sonra üzerine tereyağlı toz kırmızı biberli sos coslatmak
Bir Yozgatlı olarak en sevdiğim çorba. Çocukken hamurunu yapmak için babama karıştırmada yardım ederdim ve o hamuru saatlerce karıştırırdık :) Bir yandan da annem çorbayı hazırlardı. Pratik tarif için teşekkürler mutlaka deneyeceğim!
Elinize sağlık. Tüm tarifleriniz gibi bu da mükemmel. Ben unu yağsız biçimde kavurup, açık kahverengi yapıp, tavuk suyunun içine koyuyorum. Ayrıca reyhan ekliyorum çorbaya. Reyhan mükemmel yakışıyor.
kayserili olarak hamuru daha ince olacak şekilde servis tabaklarına döküyoruz çorbanın unu daha önceden kavrulmuş oluyor ve tavukları yanına koyuyoruz isteyen atıyor istemeyen atmıyor
Ellerinize sağlık çok güzel olmuş Ferhat şefim sizden tam tarifini bulamadığım bir tatlı tarifi var rica etsem tarifi bulup paylaşır mısınız tatlının adı lolanki Yugoslav göçmen tatlısı kaynamış süt içine yağı ve irmik le hamur yapılıyor soğutulup yumurta ekleniyor o kadar biliyorum büyüklerimiz yapardı o kadar aklımda kalan şimdiden teşekkür ederim
Bu çorbanın birçok değişik tariflerini uyguladım. Ben de sizin dediğiniz gibi unu kavuruyorum. En güzel bu şekilde oluyor. Bir de içine mutlaka reyhan koyuyorum.
Yozgat Kayseri Konya Karaman denmiş ben de Afyon diyeyim o zaman 😌 Afyonda da çok ünlü bir yemektir her ne kadar ben sevmesem de komşular vs çokça yapıyor yöresel yemek olarak
Harika bir çorbadır ,Şifa kaynağıdır. Kendimizi halsiz ,yorgun veya hasta hissettiğimizde ,Annem yapar bol limonlu içeriz ,ertesi gün Allah'ın izniyle kimsede bir şey kalmaz
Konya-Beyşehir- Üstünler’de çorbası için özel acı biber ekilir yazdan kurutulur ve çorbaya asla salça eklenmez. Kırmızılığı için bu biberler kaynatılıp süzgeçten geçirilir. Hatta tavuk haşlanırken aynı biberle haşlanır tavuk içinde yavan olmasın diye. Çorbada yaparken soğan ve un kavrulur. Ah Annem çok güzel yapar 🤤Bi de ben ekşi sevmiyorum🥲 ne kadar acı o kadar iyi özellikle soğuk kış günlerinde🤤 konya içinde bile çok farklılaşan bir yemek, çok farklı yorumlar okudum
Kış aylarında Konya'nın geleneğidir, eş, dost ve akrabaları toplayıp arabaşı sofraları kurulur ~ Neredeyse haftada iki-üç defa yapılır. Misafirliğe gittiğinde önce çay-çerez sofrası kurulur, gecenin ilerleyen saatlerinde de arabaşı sofrası kurulur, misafirlikte mutlaka iki-üç kilo alırsın eve gidene kadar ~
Ben Karaman Ermenekliyim eskiden Ermenek'te bütün köy ahalisi bir kişinin evinde toplanır, arabaşı yaparmış. Toplanmadan önce erkekler keklik avına çıkarmış ve arabaşını keklik etinden yaparlarmış.
Biz zamanlar keklik besledim.Kekliklerin hem seslerine hem hareketlerinin hayranı olarak üzüldüm bu yoruma .Ne bileyim ya illa et yemek ise maksat tavuk eti yesinler falan yani .kekliklere karışmasınlar ya doğalarında özgür yaşasınlar hayvanlar guguduk guguduk diye diye 😍
Hamurun 10 dakikada pismesi imkansız ben yapan olarak söylüyorum. Hamur iyice göz göz olana kadar pişirilir. Ayrıca çorbanın unu yağ ile değil sade kavrularak yapılır
Biz de yapan olarak söylüyoruz Nevin, göz olana kadar dediğin zaten maksimum 10 dakika sürüyor çünkü kaynar su ile başlıyoruz tarife 😊 Kayseri usulü tarifte de un tereyağ ile kavruluyor. Başka usulde un salt kavruluyordur tabi ki olabilir. Kavrulmuş un kavrulmuş undur neticede. Arada bir fark yok 😊
Ilk ben bunu sivasta tatmistim sivas yoresinin geleneksel yemegi denmisti ama hic beyenmedigim bir yemekti acikcasi hamuru su muhallebisini andiran bir tarif midemi bozmustu o gun bugundur de hic yemedim tabi bunun da severleri cok fazla yinede ellerine saglik sefim👏👏👍
Hamursuz da sadece çorba olarak tüketebilirainiz, enfes oluyor. Bir ucum kayserili olduğu için belirteyim; çorbaya tavuklari attıktan sonra, videodakinden daha uzun süre pişirin lütfen. bizdeki referans; çorbanın yağı üzerine çıkıncaya kadardır.
Kesinlikle Fatma Hanım katılıyoruz, hamur bir gün beklese daha tok olacaktı, tabi biz bir güne birden fazla tarif sığdırdığımız için hamuru uzun süreler soğutamadık. Sizinle paylaşmak için fazla heyecanlıydık :)
Eşimin baba tarafının köyünde yemiştim arap aşını..orada hamurunu mısır unuyla yapıyorlar..çorbanın aslında da tavuk değil de sanırım kaz eti kulanılıyormuş eskiden
Ben İzmirliyim, annem de Muğlalıdır mutlaka gidip geliriz ve bunca senedir hiçbir zaman arabaşı yapıldığını görmedim. Ege'de yaşayan Tokatlılar, Kayserililer, Konyalılar falan yapıyordur ancak. Bizim yöremize ait bir yemek değil.
@@pinarsafak Biz de kaç kuşak Denizlili'yiz (anne), babamlar da Uşak'taki bir Rum köyünden görmüşler 1800'lü yıllarda. İlk kar yağınca yapılırmış hatta. Hamuru dışarıda soğutulurmuş. Büyük büyük dedelerim tavşan eti ile yaparmış ve aynen Arif Bey'in dedigi gibi hamuruna mısır unu da karıştırılır.
@@arifakkus3732 Biz de kaç kuşak Denizlili'yiz (anne), babamlar da Uşak'taki bir Rum köyünden göçmüşler 1800'lü yıllarda. İlk kar yağınca yapılırmış hatta. Hamuru dışarıda soğutulurmuş. Büyük büyük dedelerim tavşan eti ile yaparmış dediginiz gibi hamuruna mısır unu da karıştırılır. 🤌
Elinize sağlık eminim güzel olmuştur ama sizden ricam lütfen yaptığınız tariflerde gram cinsinden belirtiniz. Çünkü şu kadar tuz atın diyince olmuyor. Sonra yapınca aynısını yaptım neden olmadı diyoruz. Bu bir şikayet veya eleştiri değil ricadır 🙏🏻
Selamlar Recep, biri ötekinden daha iyi pişiriyor demek yanlış olur. Günün sonunda biri manuel bir pişirme aracı, diğeri ise otomatik olarak ayarlayabildiğin, içine hangi malzemeyi koyarsan ona göre pişirme süresini kendi belirleyebilen bir alet 👍🏻
Bunun hamurunun mantığını hiç anlamadım, bir şey iki sebepten yenir, 1, lezzetlidir, boş hamur pişmiş bile sayılmaz, zaten yenmiyor,yutuluyor, tadı nasıl demiştim, tadı alınmıyor löp diye yutuyoruz dediler 2, sağlıklıdır, tadını almadığın şeyi neden yersin? sağlıklıdır, bu sağlıklı da değil, üstüne bir de hamuru yutucam diye mis gibi çorbayı da yutuyorsun o da mındar oluyor :D mantığını çözemedim, özetle ben sadece çorbasını yapıp mis gibi içiyorum :D
@@nazlaltun7602 bana göre pişmiş sayılmaz dedim zaten hani bir börek, krep vs değil, muhallebi de şeker var en azından tadı var, bunun tadı da. Yokk, yenmiyor yutuluyor zaten tadı olsa da alamazsın🤣 hamur yiyeceksem mis gibi börek açar yerim pankek yaparım doya doya yerim valla cıvvık cıvık hamur tutmam 🤣
@@nazlaltun7602 zevkler ve renkler tartışılmaz, biz sevemedik, tatsız zaten yenmiyor birde içmeyi zorlaştırıyor dedik, bizde yaygın değil, komşu yozgatlılar çok yapıyordu ama kayseride de var, biz sivaslılar hamur hakkımızı mantıya ve böreğe kullanıyoruz😃
Siz hamuru 1 bardak un 6 bardak su ile yaptınız. Bire beş yaparsanız çok daha iyi bir kıvam elde edersiniz. Haa bir de sanırım hamuru çiğnediniz😑 asla tavsiye etmem. Doğrudan yutmak gerekir. Alışana kadar biraz zorlar ama sonra tiryakilik yapar. Nerden mi biliyorum? Gayseriliyim gardaşım😊
Seçil biz daha o kadar profesyonel şekilde yiyemedik tabi mazur gör :) Ama arabaşı hamuru yutma çalışmalarımız devam ediyor :) Seneye orijinal Kayserili gibi yiyebiliriz diye düşünüyoruz :)
Davetlerin, soğuk günlerin, kutlamaların ve damat ağırlamaların meşhur çorbası Arabaşı. Keza eski zamanlarda Kayseri'de yılbaşından arta kalan hindi etiyle de ertesi güne Arabaşı çorbası yapılırmış. Hikaye dolu bir lezzet!
Arabaşı Yozgat dışında da çoğu şehirde varolan yöresel bir çorba Esma Hanım, biz de zaten "Yozgat'a ait değil." demedik, Kayseri usulü bir arabaşı çorbası tarifi paylaştığımızı belirttik.
sevdiğim bir yemek değildir,çerkeslerin pastasına benzer ama onlar pastalarını mısır unu ile yaptıkları için en azından lezzeti var,bu salçalı bebek maması gibi oluyor.
Biz "Bu çorba Yozgat'ın değil, Kayseri'nin çorbası." tarzı bir fikir belirtmedik, sadece bu tarifi bir Kayserili'den aldığımızı ve Kayseri usulü yaptığımızı belirttik :)
Burda ortalık karışır kesin diye yorum okumaya geldim :) şefim, konyada her davetten sonra çorbası, hamuru, kıvamı, tuzu eleştirilir, en sonunda da Allah razı olsun uğraşmış diyerek konu kapatılır 😂 Allah razı olsun uğraşmış, çekmiş, montajlamışsınız deyip basıyorum beğeniyi 😛
anlattığınız sahne gözümün önüne geldi ve sesli güldüm,süper
Daha dün yaptık.. ellerinize sağlık.. hamuru daha ince döküyoruz Konya'da.. çorbanın da ununu önceden yağsız sade olarak biraz renk alıncaya kadar kavuruyoruz, daha aromalı oluyor..
Afiyetler olsun!
Aynen öyle bende yağsız böyle hafif rengi dönünceye dek kavururum çorbanın ununu çok daha aromalı kokulu olur kayseriden selamlar 🖖
@@senelkocadag362 ☺️
Annem babam yozgat lı.. Havalar soğuyunca özellikle kar yağınca mutlaka yaparım. Bağımlısı olduğum bir yemektir. Çorbası kendi başına da oldukça lezzetlidir. Tarif için teşekkürler. Bu arada bilmeyenler için bir detay, arabaşı yenilmez yutulur. Hamur çorba ile ıslatılır ve tek seferde yutulur. Bilmeyenler bunu hatalı yaparlarsa çorbadan zevk almıyorlar..
Ne güzel anlatmışsınız Oktay Bey, her bir detaya katılıyoruz teşekkür ederiz 😍
Elinize sağlık şefim selamlar.tariflerinizi severek takip ediyorum.
Ben arabasını yıllardır tıpkı sizin gibi yapıyorum, ailecek bayılıyoruz.
Benim oğlumun biri et yemiyor ,bu yüzden bir küçük tencerede mantarlı yapıyorum oda başka güzel oluyor.
Salçalı baharatlı suyunu aynen hazırlayıp mantarınida bir tavada, yüksek ateşte, az sıvıları ile soteleyip ilave ediyorum. Yanına yaprığınız hamura, bir kaşık kadar da nişasta eklerseniz hamurunuz daha güzel oluyor, sevgiler.:)
Harikasınız, vejetaryenler için de mükemmel bir alternatif sundunuz, çok teşekkür ederiz 😍
Konyaya özgü olunca Bizim burada dağ etiğini kurutuyorlar sonra kış gelince arabaşı çorbasının içine İlk önce haşlayıp sonra süzgeç yardımıyla süzüyorlar çok az bir miktar icine atiyorlar hem kıvam veriyor hem de üstüne limon vs hiçbir şey atmana gerek kalmiyor nir de unu su ile acmayip direk sıcak suyun içine azar azar ekleyerek atıp hızlı hızlı karistiriyoruz ki topaklanma olmasın
Bu yorumu arıyordum 🤞🏻😋
Bi Yozgatlı gelini olarak söylüyorum çok sevdiğim bir çorba biz çorbanın unu nu yağsız biraz rengi değişene kadar kavuruyoruz biraz sütlü kahve rengi oluyor aroması çok güzel oluyor ve hamurunu biraz daha koyu olması lazım sizinki biraz cıvık olmuş bir de öyle denemenizi tavsiye ederim afiyet olsun
Lezzetine diyecek sözümüz bile yok Eren enfesti! Tabi ki videoda da belirttiğimiz gibi daha uzun süre buzdolabında bekleyen hamur daha tok oluyor 👌🏻
Unu yağsız kavurunca Yozgatlı mı oluyoruz , ben hep öyle yapıyorum , oruç kafa senin yorumun yüzünden hamurun ununu kavurdum hanımefendi ya , uff olacak iş mi , ne önemi var ha yağlı ha yağsız kavur
@@Sam-hc7iw hamurun değil çorbanın unu kavrulur yağlı ve yağsız kavurmanın farkını bilmiyorsanız söyleyim lezzet farkı
Hamur cıvık olmuş ve kesilmiş şekli de güzel değil. Ellerinize sağlık.
ermenekte arabaşı kışın her hafta içilir. çok lezzetli, çok faydalı. ama hamurumuz bi tık farklı olur. ellerinize sağlık
Bir yemek tüm Türkiye mizin sakin olun canım Türkiyem de bütün lezzetler her bir yörede harmanlanmış damak tadına uygun haline getirilmiş elinize sağlık
Kayseri'ye ait bu çorba Yozgat'a değil
@@Harry-Potter38 yozgat’a ait, araştır.
@@Harry-Potter38Bence Kayseri mutfağının o kadar özel yemekleri var kiniye tartışıyorsunuz anlamıyorum.
Yorumlar o kadar komik ki kanal sahibinin sabrı takdire şayan
Takipçilerimize sabrımız sonsuz, iletişim kurmaya 7/24 hazırız :)
arabaşı kırmızı çizgimiz :)
Hassas noktam geldi. Konya'nın yöresel ekşili çorbası.Has arabaşının içinde tavşan eti ve dağ eriği bulunmakta. Dağ eriği kurutulur sonrasında haşlanıp marmelat yapılır. Günümüzde tavşan eti tüketilmedigi için tavuk eti kullanılmakta. Bol erik ve salçayla harika lezzeti vardır. Elinize sağlık şefim ❣
Bir Yozgat’lı olarak ellerinize sağlık.
Kayseri'ye ait bu çorba Yozgat'a değil
@@Harry-Potter38 Kim diyor?
@@hansolo4139 bunca yıllık kültür tarih. Kayseri'ye ait bir yemektir arabaşı
@@Harry-Potter38 Türk Patent Enstitüsü tarafından Yozgat'a ait olduğunu tescillemiş, sen Kayseri'nin sanmaya devam et. :))
@@Harry-Potter38 Yozgat arabaşısı, 27 Aralık 2013 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almış nasıl Kayseri'nin oluyor
Unun yağsız kavrulmuş halini de bir deneyin derim 👍bu arada bu yemeğin patenti Yozgat'a ait, ana ata tariflerimiz deneyen herkese afiyet şifa olsun 😊
Ne yozgatı ya Konya tabiki
Yozgatin birak o ayaği
@@ezgionarann Yozgat'a ait uydurma
Hamur, hamur olmuş😅 Yozgat'ta jöle kıvamına yakın bir kıvamda yapılır. Ellerinize sağlık.
Bu da bayağı jöle kıvamı Onur, videodan şakır şakır belli oluyor jöle hali :)
Super bir tarif 👍👌Kayseriden selamlar sefim 🥰
Niğdeliler pek bilmez ama yinede biz yaparız. Biz içine pirinçte atıyoruz kesinlikle öyle daha güzel oluyor birde bizim köyde arabaşını içip içip zıplarlar sonra tekrar içmeye devam ederler 😀 güyya zıplayınca yemek aşağı iniyor da yer açılıyor
😂😂😂
Arabaşı Konya,Kırşehir,Çorum, Sivas,Yozgat,Afyon,Eskişehir ve Kırıkkale nin meşhur kış yemeğidir.
Konya yöresinde çokça yapılır. Özellikle misafirlere ikram edilir. Hamuru ne kadar ince olursa o kadar lezzetli olur. Bizde ailecek çok severiz 👍🙋♀️
Kayseri'ye ait bu çorba
Bir yemek kanalı bu kadar mı lezzeti şahane fevkaladenin fevkinde âlâ âlâ olur seviliyorsunuz
Çorbasına kimyon ve karabiber de koyarsanız daha aromalı ve güzel oluyor. Benim bildiğim arabaşı çorbası baharatlarla asıl tadına kavuşur.
Kayseri usulünde çok baharat dokunuşu yok, fakat tabi ki lezzetlendirebilirsiniz 👌🏻
elinize sağlıkk,bizim buralardan ufak bir bilgi kaşıktaki hamuru çorbanın içine düşüren kişi gelecek arabaşı gecesinin ev sahibi oluyor
Harika bilgi Eda teşekkürler! İnanılmaz farklı hikayeleri olan çok kıymetli bir lezzet gerçekten. 😍
Şahane görünüyor👍🏻
Hamurunu yiyemeyen tek ben değilimdir umarım.
Kayserili olarak benim farklı yaptığım ise
1. Unu hafif renk değiştirine kadar kavurmak
2. Piştikten sonra üzerine tereyağlı toz kırmızı biberli sos coslatmak
Yalnız değilsiniz Kübra Hanım :) Fakat bizim ekip hamuru ile yemeyi bayağı sevmiş durumda :)
Bende yemem hamurunu ne çocukluğumda yedim nede şimdi yerim :) fakat kendim yaparsam hamurları minnak minnak kesersem belki olabilir... emin değilim 😂
Eskişehir ve Sivrihisar yöresinde sıkça yapılır ama lakin sade tavuk suyu ile yutulur bol limon ve acı ile birlikte salçasız
Bir Sivhisarlı olarak aynı fikirdeyim,selamlar..
Yozgat arabaşını Yozgat'ta tattım, hamuru yutma işi çok hoşuma gitmedi, ama çorbası efsane, ellerinize sağlık 👍🌸
Kayseri'ye ait bu çorba Yozgat'a değil
@@Harry-Potter38 iç anadoludaki birkaç ilde var bu yemek ve her il kendisinin kabul ediyor ben de Yozgatlı olarak Yozgat'a ait diyorum :)
@@havvaa3165 ama ilk yapılan yer Kayseri. Siz kendinize göre uyarladıniz
@@Harry-Potter38 patenti bizde harry
@@arslan9477 😂😂
Bir Yozgatlı olarak en sevdiğim çorba. Çocukken hamurunu yapmak için babama karıştırmada yardım ederdim ve o hamuru saatlerce karıştırırdık :) Bir yandan da annem çorbayı hazırlardı.
Pratik tarif için teşekkürler mutlaka deneyeceğim!
Ne güzel anlatmışsın Burak, anılarını canlandırabildiysek ne mutlu bize! Deneyince yorumlarını bekliyoruz 😍
Bu tarifi görünce hemen malzeme aldım yapıyorum şefim bakalım sizinki kadar güzel olabilecek mi,
En lezzetli hali Yozgat’ta yapılır. Karabiberi limonuyla miss gibi olur
Arabaşı çorbası bir Anadolu çorbası olarak tabi ki yöreden yöreye farklılık gösterebilir, ama her birinin ayrı bir lezzeti var :)
Elinize sağlık. Tüm tarifleriniz gibi bu da mükemmel. Ben unu yağsız biçimde kavurup, açık kahverengi yapıp, tavuk suyunun içine koyuyorum. Ayrıca reyhan ekliyorum çorbaya. Reyhan mükemmel yakışıyor.
Ankara'dan selamlar.Bizde kar yağmadan yenmez ilkbahar geldiğinde de arabaşı mevsimi kapanır
Kayseride yaşayan bir yozgatlı olarak iki yörede de farklı ritüellerle var olan bir lezzet. Elinize sağlık :)
Ama yozgat yöresine ait değilmi
@@gazican06 Kökeniyle ilgili bir araştırmaya denk gelmedim o yüzden kesin bir şey diyemem
kayserili olarak hamuru daha ince olacak şekilde servis tabaklarına döküyoruz çorbanın unu daha önceden kavrulmuş oluyor ve tavukları yanına koyuyoruz isteyen atıyor istemeyen atmıyor
Kayseri’de bile yöreler arası yapım farklılıkları oluyordur tabi, keza bu tarif de bir Kayserili’den alındı 😊
Ellerinize sağlık çok güzel olmuş Ferhat şefim sizden tam tarifini bulamadığım bir tatlı tarifi var rica etsem tarifi bulup paylaşır mısınız tatlının adı lolanki Yugoslav göçmen tatlısı kaynamış süt içine yağı ve irmik le hamur yapılıyor soğutulup yumurta ekleniyor o kadar biliyorum büyüklerimiz yapardı o kadar aklımda kalan şimdiden teşekkür ederim
biz unu yağsız kuru olarak kavuruyoruz nerdeyse kahverengi olacak şefim 😅 daha bir nefis oluyor
Bu çorbanın birçok değişik tariflerini uyguladım. Ben de sizin dediğiniz gibi unu kavuruyorum. En güzel bu şekilde oluyor. Bir de içine mutlaka reyhan koyuyorum.
Yozgat'tan selamlar 👋🏻
Yozgat Kayseri Konya Karaman denmiş ben de Afyon diyeyim o zaman 😌 Afyonda da çok ünlü bir yemektir her ne kadar ben sevmesem de komşular vs çokça yapıyor yöresel yemek olarak
Her zaman yapmak istediğim ama yapmadığım çorbayı siz yapıp cesaretlendirdiniz teşekkürler♥️
Ne mutlu bize Semanur! Umarız deneyip çok seversin, şimdiden ellerine sağlık 😍
Teşekkür ederim 💟
@@semanurgungor7117 nasıl tadı
@@berrindemirci9440 tadı süper! Şehriyeli tavuk suyu çorbasını içmişindir kesin onun salçalısını düşün :))
@@kra.. teşekkür ederim yanıtın için
Muhteşem gözüküyor ellerinize sağlık sefim 🌼
Sefim çorbayı denedim mükemmel oldu çok teşekkür ederim her zaman tercihim sizden yana oldu yine öyle olacak inşallah♥️ (hamuru denemedim)
Ellerinize sağlık Seher Hanım 😍
Harika bir çorbadır ,Şifa kaynağıdır. Kendimizi halsiz ,yorgun veya hasta hissettiğimizde ,Annem yapar bol limonlu içeriz ,ertesi gün Allah'ın izniyle kimsede bir şey kalmaz
Merhabalar, nefis duruyor corba, ellerinize saglik :)
Düdüklü tenceriniz hangi marka?
Bir tek bizim orda yapılmıyor herhalde. Elinize sağlık ben de merak ediyorum deneyeceğim
Şimdiden ellerinize sağlık 😍
Az önce yedim mükemmel ötesi bir şey keşke iç anadoluya ilk geldiğimde öğrenseydim sık sık yapardım. Tam ayarında mükemmel bir tarif 😍😍
Konya-Beyşehir- Üstünler’de çorbası için özel acı biber ekilir yazdan kurutulur ve çorbaya asla salça eklenmez. Kırmızılığı için bu biberler kaynatılıp süzgeçten geçirilir. Hatta tavuk haşlanırken aynı biberle haşlanır tavuk içinde yavan olmasın diye. Çorbada yaparken soğan ve un kavrulur. Ah Annem çok güzel yapar 🤤Bi de ben ekşi sevmiyorum🥲 ne kadar acı o kadar iyi özellikle soğuk kış günlerinde🤤 konya içinde bile çok farklılaşan bir yemek, çok farklı yorumlar okudum
Ellerine sağlık Ferhat şefim. Pek benlik bir yemek değil ama keyifle izledim.
Elinize sağlık şefim annemin yapması için ikna etmeye çalışıyorum hatta ikna olmazsa videoyu izletecegim
Harikasın Sena! Umarım video ile ikna olur ve akşam afiyetle yersiniz :)
Yozgat konya arasında kalmış bir lezzet kaç tane Kayserili arkadaşım var hiç bilmiyorlar
Yozgat, Konya, Kayseri, Karaman, Afyon… Sahiplenmeyen çok az şehir var. Mükemmel bir Anadolu lezzeti! 😍
Alakası yok
Kime ait olursa olsun ben lezzetine bakarım.Harika bir çorbadır.
Kış aylarında Konya'nın geleneğidir, eş, dost ve akrabaları toplayıp arabaşı sofraları kurulur ~ Neredeyse haftada iki-üç defa yapılır. Misafirliğe gittiğinde önce çay-çerez sofrası kurulur, gecenin ilerleyen saatlerinde de arabaşı sofrası kurulur, misafirlikte mutlaka iki-üç kilo alırsın eve gidene kadar ~
Harika gelenek Lalin, güzel anlatımın için teşekkürler :)
Mutlaka deniğcem. Türk yemekleri damak tadımıza çok uygun.
Kesinlikle deneyin, çok seveceksiniz 😍
Bol karabiber ve limonla yiyeceksin ki offff😋
Ben Karaman Ermenekliyim eskiden Ermenek'te bütün köy ahalisi bir kişinin evinde toplanır, arabaşı yaparmış. Toplanmadan önce erkekler keklik avına çıkarmış ve arabaşını keklik etinden yaparlarmış.
Ben güvercinden de yapıldığını biliyorum..
O kekliğin tadı ağzıma geldi resmen
Biz zamanlar keklik besledim.Kekliklerin hem seslerine hem hareketlerinin hayranı olarak üzüldüm bu yoruma .Ne bileyim ya illa et yemek ise maksat tavuk eti yesinler falan yani .kekliklere karışmasınlar ya doğalarında özgür yaşasınlar hayvanlar guguduk guguduk diye diye 😍
@@ugurluquilling tabi şimdi yapmazlar, Ermeneğin kekliği meşhurdur. Eskiden tavuk pahalı olduğu için de olabilir.
@@_sevde kötü olduğunu sanmıyorum, Kuş işte.
Sarımsaklı baget ekmek tarifi gelir mi Ferhat Şef çok isteriz burda 5 kişi sevgiler
Dilara selam, böyle bir tarifimiz sitede mevcut 😊👉🏻 yemek.com/tarif/sarimsakli-ekmek/
Hamurun 10 dakikada pismesi imkansız ben yapan olarak söylüyorum. Hamur iyice göz göz olana kadar pişirilir. Ayrıca çorbanın unu yağ ile değil sade kavrularak yapılır
Biz de yapan olarak söylüyoruz Nevin, göz olana kadar dediğin zaten maksimum 10 dakika sürüyor çünkü kaynar su ile başlıyoruz tarife 😊 Kayseri usulü tarifte de un tereyağ ile kavruluyor. Başka usulde un salt kavruluyordur tabi ki olabilir. Kavrulmuş un kavrulmuş undur neticede. Arada bir fark yok 😊
Ilk ben bunu sivasta tatmistim sivas yoresinin geleneksel yemegi denmisti ama hic beyenmedigim bir yemekti acikcasi hamuru su muhallebisini andiran bir tarif midemi bozmustu o gun bugundur de hic yemedim tabi bunun da severleri cok fazla yinede ellerine saglik sefim👏👏👍
Bir de bu tarifi mutlaka dene isteriz Şebnem, biz ekipçe bayıldık! 😍
Hamuru sebebiyle tercihim olmayan bir çorba ama olsun canım şefimiz anlatmış izleyeceğiz tabii..
Denemenizi de tavsiye ederiz 😍
Hamursuz da sadece çorba olarak tüketebilirainiz, enfes oluyor. Bir ucum kayserili olduğu için belirteyim; çorbaya tavuklari attıktan sonra, videodakinden daha uzun süre pişirin lütfen. bizdeki referans; çorbanın yağı üzerine çıkıncaya kadardır.
Tavuk çorbası olarak nefis duruyor cidden
Birkaç tarife baktım en güzelini sen yaptın.
But yerine göğüs kullansak olur mu hemen cevap verebilir misiniz
Niye? Ne acelen var?
İstediğin kısmını kullanabilirsin tavuk suyunuda ilave et .
Elinize sağlık
Bir Yozgatlı olarak söyleyebilirim ki her adımı dogruydu tebrikler👏👏
Bir Yozgatlı olarak yazdığınız yorumdan gurur duyduk, çok teşekkür ederiz Leyla Hanım :)
Hocam soğan turunç ve bibersiz hiç görmemiştim
Hamurunuzun kıvamı donduktan sonra daha tok olmalıydı, yerken kaşığa yapışmamalı. Afiyet olsun, Kayseriden selamlar! 🙂
Kesinlikle Fatma Hanım katılıyoruz, hamur bir gün beklese daha tok olacaktı, tabi biz bir güne birden fazla tarif sığdırdığımız için hamuru uzun süreler soğutamadık. Sizinle paylaşmak için fazla heyecanlıydık :)
Yozgatlilari üzdünüz şefim:(
Kimseyi üzmek gibi bir niyetimiz yoktu, memleket kapışması değil lezzetli bir tarif paylaşmak istedik sadece 😊
1.5 litre su ile yapilan corba az degil mi? Piserken birsuru su buharlasiyor zaten. Sonra az olmadi mim
Eşimin baba tarafının köyünde yemiştim arap aşını..orada hamurunu mısır unuyla yapıyorlar..çorbanın aslında da tavuk değil de sanırım kaz eti kulanılıyormuş eskiden
Evet eskiden kaz eti kullanılıyormuş 😊
yarın deneyeceğim ellerinize sağlık 😍😇
Mısır unuyla yapılır Muğla'da hamuru, mısır unuyla daha lezzetli olur elinize sağlık.
Ben İzmirliyim, annem de Muğlalıdır mutlaka gidip geliriz ve bunca senedir hiçbir zaman arabaşı yapıldığını görmedim. Ege'de yaşayan Tokatlılar, Kayserililer, Konyalılar falan yapıyordur ancak. Bizim yöremize ait bir yemek değil.
Fethiye'de yapılır
@@arifakkus3732 Vallahi Göcek'in yerlilerindendi dedem. Ben hiç görmedim. Olabilir
@@pinarsafak Biz de kaç kuşak Denizlili'yiz (anne), babamlar da Uşak'taki bir Rum köyünden görmüşler 1800'lü yıllarda. İlk kar yağınca yapılırmış hatta. Hamuru dışarıda soğutulurmuş. Büyük büyük dedelerim tavşan eti ile yaparmış ve aynen Arif Bey'in dedigi gibi hamuruna mısır unu da karıştırılır.
@@arifakkus3732 Biz de kaç kuşak Denizlili'yiz (anne), babamlar da Uşak'taki bir Rum köyünden göçmüşler 1800'lü yıllarda. İlk kar yağınca yapılırmış hatta. Hamuru dışarıda soğutulurmuş. Büyük büyük dedelerim tavşan eti ile yaparmış dediginiz gibi hamuruna mısır unu da karıştırılır. 🤌
Yozgat yöresine ait bir lezzet.
Biz de zaten "Yozgat'a ait değil." demedik, Kayseri'de bu şekilde yapılıyor dedik. :)
İnanılmaz canım çekti
Elinize sağlık eminim güzel olmuştur ama sizden ricam lütfen yaptığınız tariflerde gram cinsinden belirtiniz. Çünkü şu kadar tuz atın diyince olmuyor. Sonra yapınca aynısını yaptım neden olmadı diyoruz. Bu bir şikayet veya eleştiri değil ricadır 🙏🏻
Merhaba bişey sormam gerekiyor da her yerde aradım bulamadım otomatik düdüklü tencerenin normal düdüklüye göre avantajları ve dez avantajları nelerdir
Selamlar Recep, biri ötekinden daha iyi pişiriyor demek yanlış olur. Günün sonunda biri manuel bir pişirme aracı, diğeri ise otomatik olarak ayarlayabildiğin, içine hangi malzemeyi koyarsan ona göre pişirme süresini kendi belirleyebilen bir alet 👍🏻
Nereye ait olduğu hiç önemli değil bence. bayılırım hatta şuan yapıyorum 😂 herkesin denemesi lazim mükemmel bir lezzet😋
Memleketimin çorbası harika bir şey 😊😊
Kekikte atsaydınız keşke canım çekti😂😂 Ellerinize sağlık
Bunun hamurunun mantığını hiç anlamadım, bir şey iki sebepten yenir,
1, lezzetlidir, boş hamur pişmiş bile sayılmaz, zaten yenmiyor,yutuluyor, tadı nasıl demiştim, tadı alınmıyor löp diye yutuyoruz dediler
2, sağlıklıdır, tadını almadığın şeyi neden yersin? sağlıklıdır, bu sağlıklı da değil, üstüne bir de hamuru yutucam diye mis gibi çorbayı da yutuyorsun o da mındar oluyor :D mantığını çözemedim, özetle ben sadece çorbasını yapıp mis gibi içiyorum :D
Zaten hamuru tek başına yenmiyor Züleyha, bu hamurun olayı sadece bu çorba ile kaşıklandığında çorbaya inanılmaz bir lezzet katması 😍
Hamur pişmemiş değil ki, muhallebi ile aynı mantıkta genel olarak.
@@nazlaltun7602 bana göre pişmiş sayılmaz dedim zaten hani bir börek, krep vs değil, muhallebi de şeker var en azından tadı var, bunun tadı da. Yokk, yenmiyor yutuluyor zaten tadı olsa da alamazsın🤣 hamur yiyeceksem mis gibi börek açar yerim pankek yaparım doya doya yerim valla cıvvık cıvık hamur tutmam 🤣
Ne diyelim afiyet olsun o zaman. 😄 Çorba ile içilmesi de gayet keyiflidir, tavsiye ederim. 🙂
@@nazlaltun7602 zevkler ve renkler tartışılmaz, biz sevemedik, tatsız zaten yenmiyor birde içmeyi zorlaştırıyor dedik, bizde yaygın değil, komşu yozgatlılar çok yapıyordu ama kayseride de var, biz sivaslılar hamur hakkımızı mantıya ve böreğe kullanıyoruz😃
Arada kaynamasın Kayseri'de de çok yapılır bir kere içip sevmesem de Ferhat şefimizin tarifiyle deneyeceğim inşallah 👍😊
Şimdiden ellerine sağlık Ayşegül, tarif zaten orijinal olarak Kayseri’den alındı. Çok beğeneceğine eminiz 😍
Eşim Yozgat lı bayağı yapıyorum.
Siz hamuru 1 bardak un 6 bardak su ile yaptınız. Bire beş yaparsanız çok daha iyi bir kıvam elde edersiniz. Haa bir de sanırım hamuru çiğnediniz😑 asla tavsiye etmem. Doğrudan yutmak gerekir. Alışana kadar biraz zorlar ama sonra tiryakilik yapar. Nerden mi biliyorum? Gayseriliyim gardaşım😊
Seçil biz daha o kadar profesyonel şekilde yiyemedik tabi mazur gör :) Ama arabaşı hamuru yutma çalışmalarımız devam ediyor :) Seneye orijinal Kayserili gibi yiyebiliriz diye düşünüyoruz :)
Harikasin sefim
Antalya'da da özellikle büyüklerimizin çok daha güzel yaptığını düşündüğüm harika bir lezzet. Vatanımın her yerinde de bilinen özel bir lezzet...
Karamanda da yapılır bu corbayı içmek için davet verilir.
Davetlerin, soğuk günlerin, kutlamaların ve damat ağırlamaların meşhur çorbası Arabaşı. Keza eski zamanlarda Kayseri'de yılbaşından arta kalan hindi etiyle de ertesi güne Arabaşı çorbası yapılırmış. Hikaye dolu bir lezzet!
Karaman'dan merhaba, kış mevsimde arabaşı çorbası içiyoruz
Kışın hastalıklara şifa gibi gelen bir çorba kendisi, afiyetler olsun!
Tessekkurler
Ilk defa goruyorum boyle bir corba. Cok ilginc
Mutlaka deneyin lezzeti muazzam 😍
çok severim
Yozgat arabaşısı ,27 aralık 2013 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır :))
Patent alması, başka illerde yapılamayacağı anlamına gelmez Arslan :)
Arabaşı güzel oluyor annem yozgatlı istediğimizde yapıyor babam çorumlu
Yozgata özgü diyecekdin heralde dilin sürşdü kayseri dedin
Agzini kocaman acacaksin şefim yaaa😆😋 Canım cektii🥺🥺
👍 Great 💞
Rahmetli dedem yapardı ama etle yapardı 😔😔
Ferhat şef şu an metroda karşımda duruyor :d
Arabaşı yozgatındır
Kusura bakmayın koskoca saray mutfağı olan bir çorba. Arabaşı koyanın etliekmeği sahiplendikleri gibi sizde onu almayın.
Tabi ki arabaşı yozgatındır yanlış bilgi vermeyin.
Arabaşı Yozgat dışında da çoğu şehirde varolan yöresel bir çorba Esma Hanım, biz de zaten "Yozgat'a ait değil." demedik, Kayseri usulü bir arabaşı çorbası tarifi paylaştığımızı belirttik.
sevdiğim bir yemek değildir,çerkeslerin pastasına benzer ama onlar pastalarını mısır unu ile yaptıkları için en azından lezzeti var,bu salçalı bebek maması gibi oluyor.
ben niye videoyu izlerken arı vız vız diye söyledim agshahah 🤣🤣
تحياتي لكم ماشاء الله جميل جدا بتوفيق 👍👍🇲🇦
yozgat’ın değil mi bu yemek
Biz "Bu çorba Yozgat'ın değil, Kayseri'nin çorbası." tarzı bir fikir belirtmedik, sadece bu tarifi bir Kayserili'den aldığımızı ve Kayseri usulü yaptığımızı belirttik :)
Yozgat a aittir o :)
Ferhat şef öğrenci dostudur aksine iddia eden etmesin💓🖤🖤🖤👏🏼
Yemekcom magnolia yazıyorum bir şey çıkmıyor. Başka kanalların tarifleri cikiyor. Yoksa bunu yapmadinız mi henüz. 💐
Aşkolsun Gülsüm, yapmaz olur muyuz :)
yemek.com/tarif/magnolia/
Teşekkür ederim :)
Hamuru benlik değil. Ekmeği bana bana yiyorum ben 😋
O da olur, ama hamura da bir şans ver isteriz Osman 😊