Ставим брагу на односолодовый домашний виски без фильтрации от дробины.
Вставка
- Опубліковано 7 січ 2021
- Ставлю новый затор односодлодового домашнего виски для будущего сравнения результатов по белой и красной схеме.
Не забываем поддержать меня и канал покупая товары для собак в магазине Food4Dogs: food4dogs.ru
Больше небольших новостей из мира винокурения и домашнего пивоварения: / sanya.mochalov.home.di...
Ролик с перегоном на шлеме и сравнении с медным аламбиком от DES: • Готовим дистиллят под ...
Ролик про красно-белую схему сбраживания: • Красно-белая схема бро...
Ролик про вкусный сахарный самогон на дробине: • Делаем 🔥ВКУСНУЮ🔥 сахар... - Навчання та стиль
Саня молодчага как всегда, плюсуем !
Аппаратура-огонь!Лайк автоматом..
Спасибо Александр. Теперь попробую вашим методом. Только дождусь свой пвк. ))
Вакууматор реально вещь! =) Надо будет подумать о приобретении
Спасибо. Интересный контент. И полезный)
Доброго времени суток. Отличный видосик. Вакууматор отличная история.
Быстро. Чётко. Красава!
Отличное видео !И аппарат Супер !!!!!
Саня, молодчина)))
Ну что здесь сказать ?
Однозначно лайк!!!
К концу года будем наблюдать затирку в 60-тонной жел-дор. цистерне....😀
У деда Пихура есть видео где он 2тонны браги замутил
@@sergei_procto_ovcem и какой выход у него с 2 х тонн ? получился
@@user-fw9qx4xk9w я не помню посмотрите на канале
@@user-fw9qx4xk9w литр 40%, какая разница сколько ставить? Выход от объёма не меняется.
да... любит мужик побухать
Санек привет вот это у тебя молочный бедончик👍классное видео спасибо.
Много раз ставил брагу на бробине от пива тема реально работает...))
Саня ты Крутой!!!
спасибо, за лайфхак с вакууматором!
Познавательно.
Саня, какие впечатления от нового медного ПВК по сравнению с предыдущим?
Год как точно так делаю зерновые . Снимаю шапку и оставшуюся дробину из куба ставлю на сахаре на старых дрожжах . Знакомые варят IPA сами привозят дробину и хмель после охмеливания . Шикарные напитки получаются . Эксперементирую с добавками в пивную дробину . Мед , перец , имбирь внесённые при брожении придают интересные ароматы конечному продукту . Отбор в последнем варианте стараюсь держать 88-92% .
Отличный рецепт👍
Пробовал я так на зерне с ферментами, убрал шапку на 2 сутки, выход получился с 10 кг ячменя 5 литров СС 30%, потери огромные
Делаю в пивоварке, две паузы 63 и 78, результатом доволен
Интересный обзор! По поводу пыли от солода при засыпи в куб? Смочите солод в бочке,чтобы он слегка стал влажным,а потом пересыпайте в куб.Думаю слегка влажный солод не повлияет на процесс затирания.
Вчера сделал затор один в один, по красной схеме и такого же Криспа. У Богачева взял солод перед НГ. А до этого прикупил перерезанную бочку из-под бурбона прямо из Кентукки.
А есть ссылка на бочку?
@@alldr.9651 Ну, это пока типа эксперимент. Продавца спрошу, если будет дальше перерезать на меньший объем превезеные с Кентукки баррики 190 литров, то скину ссыль. Эта тема в Питере.
Сань,подскажи пожалуйста, на этом ПВК затираешь с полной рубашкой или в паравом режиме?
Саня - всё просто. Надеваешь конусом на ёмкость мусорный мешок, срезаешь угол мешка и сыплешь под поверхность воды. Просто моих рук на 60-80 кг хватает, а по иному - делай в 2 приёма
Саня, привет! Подскажи пожалуйста при збраживании зерновых в медном пвк ничего вредного не происходит в браге?
Йодная проба кмк явно не пройдена. Он не посинел, но явно попытался.
Не могу не согласиться. Санёк, торопишься)))
Да особо страшного в этом ничего нет. Ферменты не прекратят свою работу, даже если сусло будет охлаждено. Да, их работа замедлится, но не прекратится. Так что процессы осахаривания и брожения будут идти параллельно, если можно так выразиться.
@@MsrDITZLER чепуха, не засоряйте людчм мозг, если йод посинел выливайте сразу в унитаз, не живите надеждами
Доброго здоровья Александр. Сбраживать в медном (чане, пвк, кастрюли) не вредно? Наш коллега "Masterpivo" говорит что нельзя и что он больше не будет так делать. Ваше мнение?
Приветствую Александр!
Не уловил гидромодуль (2,5?) 75 л воды, сколько килограмм солода в мешке? 30?
обычную трубку ПВХ подходящую по диаметру, вдоль разрезать и одевать
Хочу тоже на crispe затор на виски попробовать. Большая ли разница будет от курского и бельгийского?
Саня, у кого берешь солод?
Саня, а чем обусловлена такая низкая температура брожения - 20 гр.?
Александр,мельничку где покупал и какая цена
Саня, как всегда огонь!!! Нужна твоя помощь на праздниках гнал на аля аламбик 21 кукурузу под бочку... в итоге накосячил с хвостами люто... 20 л на 3й перегон... сними видос как правильно гнать на потстилле, до скольки опускаться от полки и тд тп..
... со спиртом и не доректификатом все норм... стаж около года))
Сань что бы не пылил солод, делаешь из фанеры крышку на пвк крепишь к ней дробилку и сразу мелишь солод в пвк, получается без пыли
Это в том случае, если ПВК пуст. При перемалывании над парящей водой ждет масса интересных сюрпризов.🤣🤣🤣
видимо ни разу не молол советчик
👍надо поробовать на дробине после пива сэм замутить
Молодец. Сразу лайкосик. А что с дробиной делать после пиваса ставить опять под температуру остужать и дрожжи или как
ссылка на ролик по теме в описании) Вообще просто добавить воды, сахара и дрожжей)
В одном видео человек немного увлажнил дробленку и при засыпи пыли не было.
Думаю можно на горловине бочки сверху поставить форсунку (например с пульверизатора) и маленький водяной насос (на али стоит около 150Р) и при помоле включить его.
Думаю поможет.
Здравствуйте,расскажите пожалуйста вкусовые отличие медного пвк от нержи если они есть
Чтобы не пылило можно увлажнить солод.
Саня, почему дрожжи вносишь при 20 градусах?
Помол и пересыпание сырья в квартире это реальная проблема. Родные готовы мириться со многим, но не с пылью.
Для себя решил эту проблему - молю сразу в заторник, или в ферментор (если Кодзявки). Вальцевая мельница смонтирована на маленькой фанерной площадке. Фанерная площадка прикручивается саморезами к нужной по форме крышке, с необходимым отверстием. Крышка вырезана по форме горловины заторника, или емкости, или емкостей плотно, и крепится стандартным креплением крышки (у меня хомут). Для бочек/фляг сделал крышки с внутренними распорками. В заторник молю прямо в воду до 50 градусов, чтоб не комковалось. Исключил бочку, исключил пересыпание, - пыли минимум. Спасибо, и лайк за просвещение :)
Добрый день, на сколько кВт тэн? вижу в квартире все делаешь, так вот если 6 кВт то не влияет на другие приборы дома ?
Привет. Если такую брагу отфильтровать можно ли перегнать на тэнах 2 по 3 кВт??? Пригорит или нет?
По поводу пыли от муки, возьми гофру от вентиляции подсоедени к пылисосу или к ветниляции.
Всем доброго здоровья. Что касается борьбы с пылением при засыпке в куб, то это очень просто решается обычным бытовым пылесосом. Необходимо изготовить заглушку диаметром, как смотровой стекло, и отверстием в центре под шланг пылесоса. При засыпке вынуть стекло, установить заглушку, воткнуть шланг, уже включённого, пылесоса и спокойно засыпать молотый солод. При условии, что не лениво будет откручивать гайку смотровой стекла.
Саня привет! Подскажи можно ли использовать дробину для создания водки на дробине после перегона вискарного сусла в пвк? Т.е. после кипячения? Или ароматики будет в разы меньше?
я использовал) все норм)
4:19 что бы не было пыли,налить ведро воды в ёмкость куда перемалывается и всё,остаётся влажную смесь закинуть в котёл
Классно.
Привет Саня! Не услышал я про перемешивание в ходе брожения. Я купил прерыватель электрический и мешалка в течении суток раз 10 мешает по 5 минут и шапка сбивается и дрожжи не перегреваются
Стесняюсь спросить, проблему с пылением дроблёного солода, удалось решить?
Саня чтобы не пылить попробуй солод пока он в бочке залей тёплой водой и потом добавляй в горячую воду
Сань. .подскажи пожалуйста какую индукцию взять ...киловата 2 я думаю хватит мне. .а вот пооизводителя. .что бы качество хоть какое было. ..я на газу работаю. .высота нужна. ..у тебя то какая?
iplate alina индукционная плита
Добрый день, чья автоматика?
Чтоб не было пыли возьми мешок, разрежь дно, одну сторону на бочку и закрепить, бочку переворачиваешь и второй край в воду и сыпь, пыли минимум, я так строительные смеси замешеваю опуская край мешка в воду.
Александр! А какая у тебя автоматика на ПВК? Будет обзор?
нет) это снятая с производства автоматика от ДокторГубер)
Что бы не пылить зерном - может его подмочить? Мешалка размешает все равно потом...
Как котики влияют на вкусоароматику зерновых дистиллятов?..
где покупали солод крисп?
Что бы мука не попадала на прокладку,можно взять стрейч пленку ,по периметру накрыть .....
Саня, попробуй сделать паузу 30 мин на 55С - способствует образованию азотистых соединений в будущей браге. Также альфа амилаза работает эффективно при Т 65 - 70С, т.е. неплохо сделать залет на 66С и остановить нагрев, так альфа аммилаза нарежет декстрины (разжижение) и передаст работу уже бета амилазе для нарезки моносахаров, бета работает при Т 60-65С наиболее эффективно. Ну и прежде чем брать пробу останови мешалку, дай суслу расслоиться и уже из осветлившейся части бери, хотя расслоение уже говорит об эффективном осахаривании.
Так какая все таки лучше 63 или же нагрев до 66 и остановка в обратную
@@user-ri2gm4pw2uв идеале 65С, но надо учитывать нюансы оборудования. Я свой пвк на 64С останавливаю, он по инерции ещё 2 градуса набирает. После этого жду 2 часа, мешалка раз в 15 мин включается на 2 мин.
@@dmitryk.4286 А дальше он остывает или автоматика держит 64
@@user-ri2gm4pw2u пвк в одеялку укутан, в обычных домашних условиях температура как раз до 63 опускается через пару часов. Можно в принципе и на ночь оставить осахаривание, а так рубашкой до 38 охлаждаю и вношу обычные сафы
Посоветуйте вакумматор?
Добрый день Санья почему вы не стали использовать дрожи Кодзи с ними проще . Эксперименты с ними а
Саня, ты забыл шапку снять в колбе)))
Есть такой канал - Шайтер Андрей - это строитель, так вот у него есть приспособа для засыпания строительной смеси без пыли. Тут очень похоже, единственное нужен пылесос, но, думаю, ради чистоты в квартире, можно пойти на жертвы)))
Тебе поможет малярный скотч при засыпке солода!
Чтобы не пылить, нужно просто снять прокладку, потом по металлу тряпочкой и обратно
Чтобы помол не пылил его нужно смачивать прям в синей бочке
Тоже подумал про это. . Вроде как кондиционирование обязывается...
Ризиновый или селиконывый шланг режь повдоль и одевай на ободок!
Саня привет! Напомни марку дрожжей и сколько грамм на 1кг зерна?
На 5:35 же про это рассказываю
Красавчик! Я так же сделал!!!
Саня привет. Не хочешь на Воронежских иксперемент провести? 5г на 1кг на много дешевле. И сравнить с дорогими. А с драбиной я также поступаю. Удачи. Спасибо.
заплатив за мешок солода 3 тыс экономить 100р на дрожжах не серьезно) Может как-нибудь и попробую, но с чем-то попроще)
Смочи солод холодной водой, не будет пыли))
Плотность по сахару 20, какой используете гидромодуль?
тут примерно 1/3
на мой взгляд дрожжики М1 деликатней работают. Нет такого дикого брожения и шапки. Тоже охлаждаю первые два дня рубашкой. Сбраживается на М1 обычно дня за 4. W-6 я так понял лучше для сбраживания несоложенки типа кукурузы или ржи. На М1 более хлебный что ли запах браги. И да, делаю ГМ обычно 1/4. НП получается 16. Брага не так взрывно бродит. Никогда дробину не вычерпываю. Так перегоняю. Один хрен потом мыть, лишние заморочки.
По поводу охлаждения - действительно без автоматики бесполезная трата времени. Единственно я в рубашке воду оставляю. Вода отличный проводник тепла, хотя бы так она через стенку ПВК охлаждается. Никогда не превышал 32 при такой схеме.
утепление играет в обратку при охлаждении) Так что мне только если автоматизировать)
Проведи кондиционирование солода перед помолом, будет меньше пыли.
Александр посоветуйте регулятор напряжения для тэна 3квт 220?
с 3 кВт справится любой что есть на рынке)
669,01 руб. 15%OFF | Регулятор напряжения переменного тока 220 в 5000 Вт SCR, светодиодный регулятор затемнения, термостат
a.aliexpress.com/_AbK9Ej
Пару кг помолотого по пакетам, там же и смочил бы водой в пакете. Учесть эту воду в гидромодуле.
Но что делать с таким объемом, хз.
Ссылочку на вакууматор можно?
Привет куда деваешь самогон??
в бочки
Я лайк 500ый.
Добрый день, подскажи на сколько кВт работаешь ? сам вот думаю пвк на 100 литров, но думаю 3 кВт будет наверное мало
греть будет долго, да
Шесть нормально будет.
Почему именно 20С?
Не думаю, что на шотландских вискокурнях этому уделяют такое уж пристальное внимание, не вино же...
По красной схеме не вынимаю дробину, по белой да, также использую для сахарного.
от температуры зависит профиль) Но в техкартах видел только температуры старта, не поддержания)
Вот это аппарат!!! Уровень ,конечно!! Я удивлен , встал вопрос, сколько это приносит денег и сколько удовольствия ?!
денег отнимает
Засыпь солода, чтобы не пылил, мож на диоптр обратный клапан воздуховода и воронку...
Перед помолом каждую порцию солода надо збрынуть водой. Подождать пару-тройку минут и в помол. Ни какой пыли.
Дабы клапан группы безопасности не травил воду при охлаждении затора, целесообразно на верхний кран слива поставить переходник и сливной шланг бОльшего диаметра.
Например, у меня стоит на подачу воды в рубашку 1/2", а на слив 3/4".
у производителя штуцера одинаковые на вход/выход
@@kostusha именно. Поэтому я и указал на переходник для увеличения диаметра.
@@olegbogdanov8051 в идеале врезать штуцер сразу большего диаметра - надо. надеюсь они читают комменты тут) их же реклама )
@@kostusha согласен. Но поскольку заторы в ПВК охлаждают не все и не всегда (сам это делаю крайне редко, предпочитая охлаждение чиллером непосредственно в ферментере), то комплект из штуцера 1/2-3/4" и гибкой подводки на 3/4" являктся вполне рабочей схемой апгрейда котла.
Что я думаю? Да что тут думать почти по буржуйски.
Остаётся только завидовать, по белому естественно. У меня пока что из зерновых бурбон (ТЭН дважды пригорал, полировал дремелем до зеркального блеска, но это только снаружи) и рис на кодзях. Да и оборудование на порядок проще. Кривая Прима Тора от нижегородцев, самопальная СПН из медяхи 0,3. Выгоняю 95,4. Одна беда - постоянно сладковатый аривкус у спирта...
Так он и должен быть сладковатым.
@@user-wf4yu6pw6d реально? Я уже более полугода напрягаюсь по этому поводу
Попробуй температуру осахаривания 58°С. Выход больше.
А можно подробнее?
@@user-zs6ug5ry4z в книге Булгакова по пивоварению написано, что максимальная активность Бетта амилазы 63°С. А в книге Анисимова по ректификации - 58°С.
Я затер на 58° и получил выход процентов на 15 больше по спирту.
Я затираю смесь солода и муки для водки. 1 часть солода 2 части муки.
@@vincentvega8132 Спасибо большое за информацию. Теперь буду знать! 👍👍👍🥃🥃🥃
@@vincentvega8132 тоже не знал. Попробую
Что за тэн в этом кубе?
Что бы не пылило, перед помолом опрыскиваю с распылителя, немного, только что бы прибить пыль, не пылит и при помоле и при засыпании.
на счёт пыли от солода, попробуй приладить пылесос, примерно вот так: ua-cam.com/video/IQVOB03w4Mc/v-deo.html , смотри с 0:39
а нафига угольный фильтр, если вывод в вытяжку?))
От какой компании у тебя пвк?
НОРД- СТИМ
nord-steam.ru/
@@SanyaMochalov сань спасибо, из домодедово 👋
Где то читал, что в медной ёмкости нельзя сбраживать, но почему не помню. Кто что думает по этому поводу?
а я читал что даже пиво бродят) Которое пьют как есть) даже не перегоняя)
ua-cam.com/video/-WZd1zljZjM/v-deo.html на 28 минуте про медь говорится.
@@SanyaMochalov Саша, наверняка у тебя есть специалисты у которых можно дополнительно уточнить этот вопрос? Ты же не враг своему здоровью? и мы учимся у тебя( не хочется раньше времени сдохнуть от отравления)
Засыпь солода у деда Пихура посмотреть можно когда он пиво плотное затирал с Самозванцами
Ложка похоже старинное серебро...? С заботой о заторе!
да) оно самое) столовое))
У АС-3 цена деления не 0.5?
это АС-3
сколько стоит аппарат такой?
140 тыров. См. сайт Норд Стрим медные ПВК
Стал похож на падишаха)