Legal, mas faltou explicar o que acontece se não usar o limão. Altera o sabor? Outra dúvida, posso usar outro produto "caseiro" no lugar, como vinagre de maça?
Já fiz priming com açúcar invertido, com açúcar direto na garrafa, com açúcar demerara e com açúcar mascavo e honestamente, nunca notei nenhuma diferença relevante no final. Geralmente os defeitos são gerados por alguma falha antes do priming
Mas e a questão do tempo de carbonatação? Vc é um cara paciente que só abre a primeira com 15 dias ou igual a mim q com 7 já experimenta uma? Tenho feito com açúcar refinado direto e sempre abro uma com 7 e até agora tem carbonatado em 7 mesmo, estou chegando na décima brassagem...
@@raphaelalves5062 Também nunca notei diferença no tempo de carbonatacão. Geralmente a temperatura interfere mais nesse tempo que o tipo de açúcar utilizado. E é muito comum as pessoas confundirem geração de CO2 com carbonatacão. E sim, eu também às vezes ficava ansioso para provar a cerveja e abria até antes de 07 dias.
Bom dia amigo posso usar açúcar invertido no lugar de açúcar cristal nas minhas geleias prêmio. Usou 1 kg de açúcar cristal para 1kg de frutas .Quanto posso usar do açúcar invertido para substituir o açúcar cristal uma que o invertido e mais doce?
Alguém sabe dizer se a quebra da sacarose em frutose e glicose só funciona com limão? Com vinagre, por exemplo, será que funciona também? Ou com algum outro líquido ácido que normalmente temos em casa, em substituição ao limão?
Não precisa usar açúcar, complica uma coisa que é super simples, depois de ferver o mosto separe 7% do total da caldeira cheia para alta fermentação, e em um recipiente esterelizado coloque no congelador, retire e use quando for envasar depositando a quantia na cerveja fermentada, se for cerveja de baixa fermentação use 10% do volume da caldeira cheia. Chega de açúcar nojento. E sem explosão de garrafas e retro gosto açucarado.
Já fiz só com açúcar e já fiz com açúcar invertido. Mas não sabia pq. Agora tô sabendo. Brigadao
Carbonatar com sachês d e açúcar demerara fica tranquilo tbm
Abracos
Sempre fiz com limão, mas não sabia o real motivo! Obrigado!
Sempre aprendendo com você
Legal, mas faltou explicar o que acontece se não usar o limão. Altera o sabor?
Outra dúvida, posso usar outro produto "caseiro" no lugar, como vinagre de maça?
Não pode usar vinagre. Não usar limão não afeta o sensorial.
@@Mosturando E se não usar o limão, o que acontece?
👍👍👍
Pode dar algum problema adicionar aromas como cascas de limão ou laranja no Xarope do priming?
Já fiz priming com açúcar invertido, com açúcar direto na garrafa, com açúcar demerara e com açúcar mascavo e honestamente, nunca notei nenhuma diferença relevante no final. Geralmente os defeitos são gerados por alguma falha antes do priming
Mas e a questão do tempo de carbonatação? Vc é um cara paciente que só abre a primeira com 15 dias ou igual a mim q com 7 já experimenta uma? Tenho feito com açúcar refinado direto e sempre abro uma com 7 e até agora tem carbonatado em 7 mesmo, estou chegando na décima brassagem...
@@raphaelalves5062 Também nunca notei diferença no tempo de carbonatacão. Geralmente a temperatura interfere mais nesse tempo que o tipo de açúcar utilizado. E é muito comum as pessoas confundirem geração de CO2 com carbonatacão. E sim, eu também às vezes ficava ansioso para provar a cerveja e abria até antes de 07 dias.
show demais, valeu!
"Chuck Norris" kkkk
Boa André! 👏🏽🍻
Bom dia amigo posso usar açúcar invertido no lugar de açúcar cristal nas minhas geleias prêmio. Usou 1 kg de açúcar cristal para 1kg de frutas .Quanto posso usar do açúcar invertido para substituir o açúcar cristal uma que o invertido e mais doce?
Não sei como ele age em alimentos, então não consigo te afirmar.
@@Mosturando obrigado pela atenção
Alguém sabe dizer se a quebra da sacarose em frutose e glicose só funciona com limão? Com vinagre, por exemplo, será que funciona também? Ou com algum outro líquido ácido que normalmente temos em casa, em substituição ao limão?
Ácido cítrico. Vinagre vai azedar tudo.
Mestre, isso também serve para o açúcar na fervura para correção da OG?
Pensei a mesma coisa. Algumas receitas pedem açúcar na fervura... Seria mais eficiente adicionar, na fervura, o açúcar já invertido ?
Olá André... adorei a explicação...já tive visto esse vídeo antes ....mas relembrar é ótimo..... obrigado sempre pelas dicas
Então o cara está certo nem precisa perde tempo com isso, se a levedura tiver preguiça de abrir um pacote de chips é porque não presta
Adianta o processo então neh? Sempre experimento uma com 7 dias, será q invertendo dá pra provar com 3~4? Rsrs
Não precisa usar açúcar, complica uma coisa que é super simples, depois de ferver o mosto separe 7% do total da caldeira cheia para alta fermentação, e em um recipiente esterelizado coloque no congelador, retire e use quando for envasar depositando a quantia na cerveja fermentada, se for cerveja de baixa fermentação use 10% do volume da caldeira cheia. Chega de açúcar nojento. E sem explosão de garrafas e retro gosto açucarado.
Para 600ml de cerveja usa 60ml de mosto? E deixa por quanto tempo?
Resumindo " Toma , pega, já ta mastigado é só engolir " rsrsrs