きょう『クッキングシートで汚れない★ラクチン包み焼き♪』たべよ！

「クッキングシートで汚れない★ラクチン包み焼き♪」
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＜2人前 ／ 調理時間：約30分＞
＜豆腐つくね＞
木綿豆腐・・・・・・・・・130g
鶏ひき肉・・・・・・・・・100g
A)片栗粉・・・・・・・・・小さじ2
A)塩・・・・・・・・・・・小さじ1/3
A)酒・・・・・・・・・・・小さじ2
A)すりおろししょうが・・・小さじ1
A)マヨネーズ・・・・・・・小さじ2
B)醤油・・・・・・・・・・大さじ1
B)みりん・・・・・・・・・大さじ1
B)酒・・・・・・・・・・・大さじ1
卵黄・・・・・・・・・・・2個分
万能ねぎ・・・・・・・・・2本
＜たらのアクアパッツァ＞
生たら・・・・・・・・・・30g
塩・こしょう・・・・・・・少々
あさり・・・・・・・・・・120g
ミニトマト（赤・黄）・・・各6個
白ワイン・・・・・・・・・大さじ2
オリーブ油・・・・・・・・大さじ1
パセリ・・・・・・・・・・少々
＜鯖とじゃがいものオリーブ焼き＞
鯖缶・・・・・・・・・・・30g
じゃがいも・・・・・・・・200g
パプリカ（赤・黄）・・・・各1/4個
黒オリーブ（輪切り）・・・6粒
ゆでブロッコリー・・・・・6房
C)塩・こしょう・・・・・・少々
C)オリーブ油・・・・・・・大さじ1
C)みじん切りにんにく・・・1片
C)白ワイン・・・・・・・・大さじ2
マヨネーズ・・・・・・・・大さじ1
＜豆腐つくね＞
❶木綿豆腐はキッチンペーパーに包み水切りする。
❷鶏ひき肉にＡと①をちぎって入れて混ぜる。
❸オーブンペーパーに2等分した②をのせ、それぞれしっかり包む。
❹ココットにBを入れタレを作る。
＜たらのアクアパッツァ＞
❺オーブンぺーパーに生たらをおき、塩・こしょうをする。
❻あさり、ミニトマト、白ワイン、オリーブ油をのせ、しっかり包む。
〈鯖とじゃがいものオリーブ焼き〉
❼じゃがいもは皮をむき、1㎝角に切り、水にさらす。パプリカは1㎝角に切る。
❽オーブンぺーパーに⑦、黒オリーブ、小さくほぐした鯖缶、ブロッコリー、
　Cをのせ、しっかり包む。
＜仕上げ＞
❾ホットプレートに③、④、⑥、⑧を並べ、100mlの水を入れ蓋をする。
　中火で15分加熱する。
➓つくねは卵黄を落とし、タレと万能ねぎを散らす。
　アクアパッツァにはパセリを添える。
　オリーブ蒸しにはマヨネーズをかける。
レシピ指導：管理栄養士　内藤麻里子さん
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