Friterad Kyckling med Sötsur sås
Вставка
- Опубліковано 10 лют 2025
- Fritera Kyckling Med Sötsur sås
4 portioner
1 liter värmd fritösolja till 170 grader
600 - 800 gram urbenat grovtärnat kycklinglår
Marinad
2 msk ljus soya
½ msk sesamolja
Vitpeppar och salt
Blandas med kyckling och marinera ca 10 min innan tillagning
3 stora matskedar vetemjöl lite salt och vitpeppar
Frityrsmet
1 ½ dl vetemjöl
3 msk majsenamjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 tsk socker
2 msk matolja
1 1/2 dl kallt vatten
Blandas
Vänd kycklingen i mjölet och doppa i frityrsmeten sen direkt ner i den varma oljan. Fritera ca 3 min (innertemp på 67 grader) lägg upp på lite hushållspapper så oljan får rinna av.
Sötsur sås
1 ½ dl socker
2 dl vatten
4 msk ketchup
Saften av 2 apelsiner eller valfri jos (ca 1 - 1 ½ dl
1 dl risvinäger
3 msk ljus soya
1 msk hackad ingefära
2 hackade vitlöksklyftor
1 hackad röd chili av valfri sort eller efter styrka
Lite salt
Blanda allt och koka ner 1/3 (tills vinägern tappar fin kraftiga syrlighet)
Blanda 2 msk majsenamjöl med 3 msk vatten och red såsen till en simmig konsistens (ta lite redning i taget och koka upptills du får en konsistens du är nöjd med)
1 Tomat tärnad utan kärnorna
½ Rödlök klyftad
½ Blekselleri stjälk i fina bitar
½ Morot i fina bitar
1/3 tärnad urkärnad gurka
½ Rödpaprika i strimlor
1 salladslök skivad
1 näve grovhackad koriander
1 msk strimlad ingefära
1 hackad vitlöksklyfta
1 hackad röd chili efter smak
2 msk olja
Salt
Hetta upp en panna/wok och häll i oljan. I med alla grönsaker och saltet fräs 30 sekunder och häll i den sötsura såsen och koriandern. Vänd i den friterade kycklingen och servera direkt med nykokt jasminris.
Drick en iskall ljus öl till.
Tusen tack för all mat inspiration, jag är evigt tacksam för man hittade din kanal av en slump för några månader sedan. Jag lär mig saker varje gång du lagar något smarrigt :). Så tusen tack igen :)
Magiskt roligt och enormt stort tack 🙌😊🌟
Gjorde misstaget att titta på den här videon flera timmar före lunch. Nu är jag hungrig och det vattnas i munnen! :)
Underbart och super tack 🙌😊
Vore schysst me en ny gäst. Kanske Aujalay. Ni vekar ha samma filosofi å samma ordning på brädet. Kan nog köra samma humor. Ni e ju båda rappa i käften
Ja vore super kul å laga mat med Markus 🥳🙌
Riktigt bra idé!
Clas å kapten mat vore kul 😊
Och Du levererar som vanligt i toppklass!! GRYMT!!
Stort stort tack 😊🙌
Fan det här har jag tänkt göra en längre tid nu utan att det blivit av. Kör den på lördag! Tack! ❤
Underbart kul och stort tack ❤️😊
Jag blir så hungrig och verkligen längtar efter att få känna smakerna av det du anrättar. Det ser så fantastiskt gott ut!!!
Tusen tack super kul 🙌😊
Kung i vanlig ordning! 😊
Både gädda o lever-fritt 😂
Hahaha super tack 🙌😊
Heltrevligt 🙂 va länge sen, ba stoppa in en lössnus å hänga med å njuta av avsnittet, verkligen proffsigt
Underbart fint och super tack 🙏🌟
Det såg väldigt gott ut 😋 Det ska jag testa på lördag när jag är hemma själv. Då resten av familjen åker till Göteborg och ser mello i Scandinavium 😊
Tusen tack 🙌
Perfekt solo middag. Tipsar om America Primeval på Netflix som sällskap till maten ☀️
kung!
Tusen tack 😊
Kung👑
Tusen tack 😊🙌🌟
Det är det här som är så ballt med kinamat. Det finns så många varianter. Kina har otaliga kök, jag har provat de flesta. Sedan finns American-Chinese, British Chinese osv. Och inte minst svenskkinesmat. Fyra små rätter, friterad banan, sötsurt hit och dit. Alla kök har sin charm. Har tillbringat större delen av mitt liv i London och besöker Chinatown så ofta jag kan. Dim sum. Mums. Superbra video.
Härligt och super tack 😊
Ja underbart Londons Chinatown har många guldkorn.
Finns en fantastisk bok som heter sötsur och handlar om hur den brittiskkinesiska matkulturen uppstod. Rekommenderar den varmt. ☀️
Gottegris 🥰💪
Jajamän 😊🌟
King som vanligt
Super tackar 😊🙌
Det är för få onsdagar i veckan… ❤️
Så kul och fint. Tusen tack ❤️
Ser väldigt gött ut mums.😋
Super duper tackar. 😊
Otroligt gott ser det ut, hade varit kul o se dig laga någon riktigt ovanlig maträtt som kanske till och med du inte är så bevandrad med så vi kan se hur du tänker kring saker du inte är bekväm med
Härligt och stort tack ☀️
Kul och bra idé 🙌
Fantatiskt Clas! Tänk om du var lika duktig på att fiska som du är på att laga mat 😉
En dag då blir jag bra 😊
DRA BALLEN I GRUSET VA GOTT!
Ah fina kniven! 😊 Skickade länken till när du gjorde den till min man i hopp om att han skulle köpa en till mig 😁 Aldrig varit ett fan av friterade grejer riktigt men det ser ju gott ut! Hade gärna ätit kycklingen wokad med grönsakerna bara rakt upp och ner 😋
Vad kul och tack, hoppas han köper en 🏆 dom är magisk härliga och laga mat med.
Super tack det värmer massor 😊🙌
Ja hade ananas,men ska prova det här.❤
Härligt och mumsigt. Kul och stort tack 😊
Snyggt! 🫶🏼
Tack going ❤️
♥
🥳🙏
Grym video och rätt som vanligt! Produktionen blir tightare och tightare (gissar att det är kameramannens förtjänst?) och håller nu lätt TV-klass om inte bättre! 😃
Blev så sjukt sugen på att laga den här rätten här och nu, men klockan är över 01:00 så det är kanske inte läge just nu 😄
Men imorgon så kan det dock vara dags, har precis köpt hem 10 kg jasminris och 5 kg lårfilé som är vaccad och fryst i lite olika storlekar - så förutsättningarna finns där 😁
Underbart stort tack, det värmer som tusan.
Ja synten tightar till det. Grymt är han. Super kul 😊❤️
En rätt jag verkligen hade velat se din tolkning av är Biryani. Det finns så många varianter och jag hade velat se din tolkning av rätten för en söndagsmiddag med familjen 😊
Kul och bra idé och den gör vi frammåt. 😊🙌
Gör en snabb variant i ett avsnitt på Roy Naders kanal. 🥳
@@heltenkeltmatofficiell Ska kolla den! Men väntar med spänning på en riktigt exklusiv variant till familjefesten :)
Såg otroligt gott ut!! Skulle det gå att göra Curry ist för den sötsura såsen?🎉
Super tack 😊
Ja det går super bra. Men skulle ha kycklingen separat och hälla över såsen vid bordet. 🌟
"Now we're snacking". 💗
Underbart 😊
Ja jäklar 😅 drog igång UA-cam för att kolla nå recept efter kyckling med sötsur sås. Det första som kommer upp innan jag ens sökt är din video. Telepati 😅
Underbart fint och stort tack 😊
Fattas bara en Chang till detta!!🥰
Härligt och tackar 😊☀️
Löööööve it!!
Super tackar 😊
såg riktigt gott ut! blir inte moroten för rå? =)
Super tackar 🙌
Det är en smaksak. Som i mycket asiatisk mat är textur en viktig del. Är moroten genomvarm passar smaken och krunchet perfekt med den sötsura såsen. 😊
Boom... niceness! Kan du inte göra en variant på sichuan kyckling någon dag? Bless!
Super tack och bra idé. 😊
Kommer en vattenkokt biff Sichuan snart 🥳☀️
Blir alltid fruktansvärt hungrig när jag tittar på dina videor och det är ett bra betyg. Dessvärre är jag glutenintolerant. Så det där med frityrsmeten är alltid svårt. Har du något tips på glutenfri frityrsmet. Den skall heller inte innehålla majsmjöl. För det är en annan sak jag inte tål tyvärr.
Vad kul och super tack. 😊
Kör på kikärtsmjöl. Blir lite mustigare men väldigt gott. 🙌☀️
Har ”gluten” dotter, kan man fritera med bara maizenamjöl? Ser förövrigt fantastiskt ut (som vanligt)!🙏🇸🇪👍👏
Byt ut vetemjölet mot glutenfri fin mjölmix. Funkar utmärkt när man friterar, frasigt å luftigt.
Det går bra blir väldigt krispigt men tunnare skal. Du kan blanda 4 msk majsenamjöl med 5 msk vatten. Sen vispar du 1 äggvita till hårt skum och vänder ihop med majsenablandningen. Vänd kycklingen i lite majsena och sen ner i smeten. ☀️
Eller använd glutenfri mjölmix och maizena 👍
@ Tack!🙏👍
Hej, vart har du köpt woken och stället/underredet?
Finns massor av olika på Amazon ☀️🙌
Clas en fråga. Gasolplattorna du har och lagar mat på, hur länge räcker dom tuberna? Jag hade tänkt införskaffa något som ger den värme som behövs när man wokar. Woka på en vanlig spis är ju som att köra rally med en standard bil. Det går men det blir inte rätt
Spisarna är inte 100 % optimala till det där riktiga wok fjonget. Men bättre än en vanlig spis.
Den här typen av brännare finns i många varianter. Kolla butan spis på tex amazon. Normalt röker en tub till ca 1,5 h på
Max. 🙌
Blev det ingen lever?
Jo den kommer frammåt 😊
KycklingSteak är en annan kycklingdetalj man kan använda. Det är urbenad kycklingklubba med skinnet kvar.
kycklingsteak är absolut bästa detaljen!
Fina grejer ☀️🙌
Men om man inte gillar sötsur sås med ketchup i då? Jag tycker just ketchup slår igenom, finns det nått annat alternativ?
Absolut finns många alternativ. En klassiker är nyponsoppa. Extra mycket hos tex mango. Passionsfrukt är oxå väldigt gott. Ketchup är inte ett måste. 🙌
när du värmer upp ketchup och socker, risvinäger så blir smakerna bra sen i grönsakerna,ja hade ananas i.
Sötsur sås ingen favorit 😅
Härligt 😊
@ med det sagt så gillar jag dina maträtter du lagar, din kunskap är imponerande!