【蘿潔塔的廚房】檸檬卡士達麵包，好吃不膩口！安心、天然的家庭手作麵包。Lemon custard bread buns recipe.
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- Опубліковано 13 вер 2024
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（卡士達醬食材表請看下方....）
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custard cream ingredients:
200ml milk.
2 eggs
20-25g sugar
20g low-gluten flour
10g corn starch
1 lemon zest
(You can add 20g butter if you like)
卡士達醬材料：
200ml 全脂牛奶
2顆中型蛋
20-25g 上白糖
20克 低筋麵粉
10g克玉米粉
1顆檸檬皮屑
＊喜歡奶味重的人可以多加20克奶油。
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熬夜兩天終於把這部超長的影片編輯好，兩手已攤..Orz..
拍好後 自己立刻吃掉一個，可是好像少了什麼，想說只有做四個，家裡一人一個，沒辦法再拿一個來拍，剛好女兒下課回家，問女兒，媽咪拍你吃麵包好嗎？
看到女兒可愛的模樣，忍不住想說 這麼可愛的小孩到底誰生的啦～～哈哈，好自戀的媽媽～～哈
自己做的卡士達醬真的好吃不膩口，就連不喜歡吃卡士達的塔塔也忍不住想一吃再吃。
有關上次說到 如何用小型食物處理機來打麵團，自從去年分享用大型的食物處理機打麵團後，很多粉絲都想問問 那小台的可以嗎？塔塔馬上就實驗，發現確實可以耶！連可以裝多少份量的麵粉也都分享給大家，希望能夠幫助不想花2萬去買攪拌機的家庭。而去年也有很多粉絲做成功蔥花麵包跟漢堡麵包，讓塔塔覺得很感動。
當初會有這個想法的分享，出發點都是為了粉絲們著想，塔塔家有兩款攪拌機，也可以推薦大家做麵包買攪拌機就好，但是我始終沒有這麼做，因為我覺得如果不是真的很有興趣，只是偶爾想玩玩，要大家去買一台2萬甚至三萬的攪拌機，可能會被老公罵，直接買麵包不就好了？？
這些我都懂，因為我也有一個持家男啊～～～
這次為了粉絲們，塔塔的麵團示範，使用之前開團的kitchenAid 3.5cup的食物處理機來示範，有關細節得部分，比起去年更詳細了，比起徒手來製作會更加有效率些！
對於想知道純手工捏麵糰的人，下次塔塔再來拍示範影片，雖然塔塔手受過傷，沒辦法一直手腕用力，不過我還是很真誠努力想幫大家，到時候不要忘記收看喔！！
家庭手作烘焙：基本款麵團（一）。利用小道具縮短麵團製作流程，降低手揉失敗機率！
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看萝潔塔的视频确实是赏心悦目❤️谢谢你，萝潔塔。
塔塔女兒真是有福氣，有個會做料理的媽咪
好喜歡你的配樂！！！
檸檬汁跟蛋沙拉油糖也可以喔，因為剩下的蛋白懶得另外做餅乾，加皮好香欸。我來試試做麵包看看，謝謝您的分享
徒手畫螺旋狀也太厲害了😍😍
thank you very mutch , from algeria
讚！ 看了口水直流！
喜歡檸檬🍋
塔塔請教如果烤箱一次沒法烤全部，剩的麵團能先冰冰箱，等第一輪烤完再烤嗎？
Done so nicely...No doubt it'll be delicious..gonna try..
And m just in love with the song... Whz is it ?
好喜歡你的視頻 很棒很棒 還有女兒真的好可愛 看了心暖暖的 ☺️
Thank you so much for the English sub. I love your channel!
賞心悅目 很棒的分享
影片太療癒啦
是的
Tq Rosalina. Look forward to it. Enjoy holiday
好療癒喔，手真巧，另外想問背景歌曲是什麼呢?
These look amazing... also I'm from Idaho, and would love to know the name of that song and who sings it?
卡士達醬的步驟說明的很清楚，謝謝妳。請問做好後可以放多久呢？
保存的好，最多是三天，你也可以做很多，放涼後冰在冷凍，要吃的時候前一天解凍
Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 謝謝妳的回覆😄
Wow looks so good. Beautiful cake. Just subbed
廚具都不大誒!💕👍
看到麵包好好吃點進來看，又聽到音樂好舒服，想知道背景音樂。 感謝
這款麵包好吃
Omg I love this video so much, could you please give me the name and the singer of this song? Many thanks ❤️
歌很好听！配图像,有点慵懒中期待的舒服！
求問BGM？好好聽
音乐好好听听……
Top top top 👍👍👍🙏
Good...yummy 👍👍👍🌹🌷
So artistically beautiful and it's full of the deliciousness
好漂亮
妹妹超可愛😊
請問塔塔，如果揉好的麵團如果要分不同天烤，要在那個階段放入冷藏保存呢？一次放酵整形後冷藏，改天要烤前包餡二發烘烤？還是包餡後冷藏，改天退冰二發烘烤？
麵團分兩次烤可以，一盤烤好 再放一盤。不需要冷藏喔。
如果你要低溫發酵的話，我之前是做第一段的發酵，然後隔天冰箱取出來後做整形，第二次發酵，再烤。
有人是第二段放冰箱冷藏低溫發酵，然後取出來後直接烤箱烤，不過考的時間上可能要再調整一下喔！
好的，謝謝回覆
只有我是看手的吗？！手真好看~~~
哈～謝謝你
我也看
👍👍👍💕💕💕thank you for sharing
好棒的視頻
Muzik de bi harika yaptiğiniz puaçalardaTürkiyeden selamlar
Beautiful !
妹妹吃的好滿足。。。
哈～我家女兒說 媽媽最的麵包超好吃～～媽媽我好開心喔
😊😊 妹妹又入鏡了耶（可愛） 妹妹吃的很滿足（真的幸福）😊
他又長大了呢，跟去年的影片樣子不一樣。
如果是我入鏡，可能會變成“怎麼又老了”＠＠
Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 是漂亮的母女檔☺☺☺
塔塔真的好厲害~鹹的甜的都難不倒你!!
謝謝你喜歡我這邊的分享喔 開心
很喜歡塔塔的影片
有機會也會自己試看看的
不過可以請問塔塔影片的配樂名字嗎
聽起來真的很舒服讓人很放鬆
未上市的歌手, you can try youtube downloader
好吃！ 請寫下測試本身的食
Заварной крем :
200 мл Молока
2 Яйца20-25 г Сахара
20 г Безглютеновой муки ( но это уже блаж ) берем простую
10 г Кукурузный крахмал
Цедра 1 лимона
20 г Масла - по желанию
太疗愈了~♡
您好！视频拍的真漂亮！很想学着做做，就是有点没搞清楚，想问问，玉米粉是最细的那种吧？玉米粉不是玉米淀粉吧？
玉米粉是做烘焙用的玉米粉包裝應該會寫 Corn Starch
有的也會寫cornflour
Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 谢谢你！看颜色和翻译应该是玉米淀粉。
شي ظريف فعلا وبيشهي .شكرا
收藏謝謝～
Por favor coloque as legendas em Inglês. Eu falo Português, mas eu entendo Inglês, também. Thank you! Obrigada!
老师👩🏫你好我想问一下这柠檬🍋卡士达酱的份量也是做4个面包吗？
Good job
Beautiful,,,,,,Nice😙👍👍❤
请问制作面包时，一般用到的鸡蛋和牛奶是常温比较好呢还是从冰箱里拿出来的比较好？或者没有特别讲究的？谢谢！
Hi...i am from Indonesia
Love it..♥️♥️
From- India
Love you so much, it tastes great 👍
請文塔塔，包料之前要二次發酵嗎？就是上一篇的基本麵糰製作最後有二次發酵，這是二次發酵之後的整型就可以開始包料嗎？謝謝🙏
請問兩顆蛋的部分應該是兩顆蛋黃吧?
Super!!!! Danke schön!!!!!
师傅，为什么不见你搓面团架？以及分量是多少？
好吃！ 請寫下測試本身的食譜！ А где же рецепт самого теста ?
Заварной крем :
200 мл Молока
2 Яйца20-25 г Сахара
20 г Безглютеновой муки ( но это уже блаж ) берем простую
10 г Кукурузный крахмал
Цедра 1 лимона
20 г Масла - по желанию
感謝分享,請問一下為什麼我烤出來的麵包底部,有點硬硬的,溫度是依照影片中的溫度~感謝~
你的麵包是分上下火？ 還是你放的位置是下面的烤架呢？底部太接近下火 下面會提早焦，烤麵包通常都是上火大於下火，好像沒有分上下火的就是放在比較上層，讓上面先上色，烤箱的溫度跟時間都是參考，因為每個人的烤箱大小跟擺放位置還有烤箱的溫度都不太一樣，烤麵包的時候多觀察一下喔
謝謝妳的用心分享!感謝喔！
Hi Rosalinda! Nice recipe. I wonder if you can write it in english. I apologise for not understand your language. I am from Argentina and I would like to try the recipe. Thank you!
It has English subtitles now. I wrote ingredients in below.
Hope you like this recipe.
Love you~
Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 thank you! Muchas gracias! It is a wonderful recipe!
哈囉塔塔，請問玉米粉可以用太白粉替代嗎？或是不加玉米粉，總共放入30克的低筋麵粉呢？謝謝
娶到妳真幸福……我是女生，都想娶妳了！😄😄😄
哈～
Thanks for the English Subtitles.
Who sing that sing song.
I will try this recipes.
请问卡仕达酱能收多久？想直接当吐司的抹酱 😊
塔塔你好，我有个问题想要请教一下，我平常烤完面包出烤箱，放架子上放凉，过一会面包表皮就开始发皱，不影响口感，但美观上差一些，请问有什么解决的办法或需要注意的事项吗？非常感谢
Holaaa! Me gusta mucho todo, donde te puedo ubicar en Español gracias!
請問常溫可以放多久? 謝謝
Thanks
讚
請問烤箱要幾L會比較適用？建議的品牌是？
你有提到用烤箱發酵，是透過溫度設定就好，還是要這額外功能？
我的水波爐是31公升 水波爐可以設定發酵溫度30度 還會噴蒸氣，很方便 發酵狀況也穩定
一般烤箱就要放一杯熱水增加濕度 溫度
買不到高、低筋麫粉，只用中筋可以嗎？
一定要放黃檸檬皮嗎？綠檸檬皮適合嗎？
都可以喔
持續追蹤+1
你好，如果想整12個，唔知要多少份量?可以分享下嗎？謝謝你。
這個麵團只能做四個，要12個可以 X3倍，麵團的做法請看我其他的視頻
Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Thank you very much.
塔塔 請問烤箱溫度是上下火嗎？
I love the song you used. What is it?? :)
Quanto capricho👏👏👏👏👍👍👌👌
請問這個當天沒吃完，要冰嗎？
可以放幾天呢？
您的刷子～看起來很好👍很好刷，在那邊買呢？
刷子是烘焙店買的，麵包放涼後就要用塑膠袋裝好 或是保鮮盒，沒吃完可以放冰箱
我自己是放在保鮮盒裡室溫
塔塔～常溫可以放幾天2～3天嗎？
Bonjour. Jai bien visionner la video mais je ne vois pas comment preparer la pate vu que la recette parait interessante. Svp j'attends avec impatience
you can watch this video
ua-cam.com/video/dKEeE6LXsXA/v-deo.html
Super
找了好久的面包配方我这几天想买来吃都没有啊啊🙏
希望這個食譜可以讓你吃到好吃的麵包喔！！
多注意細節，一定成功
我要吃
蛋撻
波羅麵包
唉小時候也是愛吃麵包的
為了滿足吃麵包的狂熱
還跑去鄰居開的麵包店幫忙
代價是「賣剩的麵包隨便我吃」
Hello. Sorry. Cannot read Chinese. Could you please help show where the link for the bread dough is? Thank you.
塔塔可以將一點話就完美了
哈
Thanks a lot for the English subtitles. Will definitely try it.
我很想知道影片中用的烤箱牌子跟型號
請問我上面擠的卡士達裂開是因為烤箱的溫度過高嗎？謝謝
是的
感謝
Your hands are a beauty.
面团的配方有吗？the recipe for the dough. Thx
【蘿潔塔的廚房】家庭手作烘焙：基本款麵團（一）。利用小道具縮短麵團製作流程，降低新手手揉失敗機率！
ua-cam.com/video/dKEeE6LXsXA/v-deo.html
我也在找，要来试做这个。萝老师的这个成品太诱人了 😍😘😃😄
جميل جدا ولله روعة أنشالله دايمابصحة هل من مترجم لو سمحتم
Wow ni
will lemon curd works?
Good song😊
ингредиенты крема заварного крема:
200 мл молока.
2 яйца
20-25г сахар
20г низкой клейковины муки
10 г кукурузного крахмала
1 цедру лимона
(Вы можете добавить 20 г масла, если хотите)
Looks beautiful! What exact low-gluten flour would you advice using? Is cake flour a good option here
Low gluten flour Is cake flour.
Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Great thanks for the prompt reply.
Could you please give me the way to make the dough
請問烤箱是多大的
請問塔塔老師～能不加玉米粉嗎？
ENFYS C 沒辦法
Hello there, can you please tell me what is low gluten flour?
👌👍👍