SALAMURA ZEYTİN VE KURU SELE TARİFİ EV YAPIMI İKİ TARİF BİR ARADA (Two Methods for Brining Olives)

Malzemeler
Bardak ölçüleri su bardağı 200 ml çay bardağı 100 ml
Kuru sele için
3 kg kıvırcık zeytin
1 çay bardağı kaya tuzu
Zeytinleri yıkayıp bir bez üzerine serin suyunu alın beşlik pet şişeye doldurun
Bir çay bardağı kaya tuzu ilave edin kapağını sıkı kapatın 2-3 günde bir evir çevire sallayın 15-20 gün sonra içinde çok su birikince dibinde 2 santim kalacak kadar su bırakın diğer suyu dökün 2-3 günde bir sallamaya devam edin 45-50 gün sonra yeme yapar yeme yaptıktan sonra haftada bir tersyüz edin kendi suyunda muhafaza edin afiyetle tüketin
Salamura için
3 kg siyah zeytin
1 su bardağı tuz 200 ml
2 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı elma sirkesi
Zeytinleri yıkayıp durulayın 5 lik pet şişeye doldurun tuz şeker ve sirkeyi ilave edin 2-3 günde bir evire çevire sallayın 60 gün kapağını hiç açmayın 60 gün sonra tükete bilirsiniz kendi soyunda muhafaza edin
Afiyet olsun
Ingredients
3 kg black olives
100 gram rock salt
Preparation
1. Clean and wash olives.
2. Place them on cloth to remove excess water.
3. Transfer them into 5 L plastic bottle.
4. Add 100 grams rock salt and close the lid.
5. Keep it like this for 15-20 days. Make sure to shake bottle every 2-3 days a once.
6. After olives release the water drain that water but leave some 2 cm water on the bottom of a bottle.
7. Close the lid and keep shaking olives every 2-3 day.
8. After 45-50 days it is ready to be served.
9. Once a while turn the bottle upside down and conserve them in their own water.
Brined Black Olives
3 kg black olives
200 gram salt
2 tablespoon sugar
100 ml apple vinegar
Preparation
1. Wash and clean olives.
2. Transfer them into the 5 L plastic bottle.
3. Add salt, sugar and vinegar.
4. Every 2-3 days shake the bottle.
5. Dont open the lid for 60 days and after 60 days your olives are ready.
6. Store them in their own brine.
Bon appetit