Je wärmer die Speisen, desto schlechter lassen sie sich aufschäumen, weil die Löslichkeit des Treibmittels deutlich geringer wird. Man kann sich die Sauerei mit dem Syphon gleich sparen und vor dem Servieren stattdessen mit dem Zauberstab aufschlagen. Sieht weniger cool aus, geht aber für deutlich größere Portionen.
Ich habe gemäss Isi Homepage die Erbsensuppe ausprobiert. Leider habe ich Mühe, die Erbensuppe durch das ISI-Sieb hindurchzupressen. Ich habe jeweils viele Rückstände im Sieb. Hat jemand einen guten Tipp?
Hallo, gut durchmixen ist der beste Tipp, den wir geben können! Je mehr Power dein Mixer hat, desto weiger bleibt im Sieb hängen. Völlig ausschließen kann man die Rückstände aber leider nicht. Wir hoffen, wir konnten dir weiter helfen; wenn du noch weitere Frage zu Rezepten oder unseren Produkten hast, melde dich jederzeit bei uns :)
Hallo, ja, das ist bei den meisten Zubereitungen möglich - gute Küchenhygiene natürlich voraus gesetzt ;) Mehr Tipps rund um die iSi Technik findest du übrigens in unserer Kochschule: www.isi.com/kochschule
@@iSiCulinary Danke für die schnelle Antwort.Das ist natürlich Grundvorraussetzung;-).Möchte ein Gericht mit warmen Kartoffelschaum auf die Karteschaum auf die Karte schreiben und daher die Frage ob ich den auch 2 Tage verwenden kann und der Stand des Schaums wenn er wieder erwärmt wird darunter leidet
Schon eher was für die feinere Küche. Anrichten am besten vor den Gästen als zusätzlicher Showeffekt ;-)
Da können wir uns nur anschließen: Das Anrichten mit dem Gourmet Whip vor dem Gast sorgt immer wieder für einen schönen Wow-Moment :)
Weiß jemand wo ich den Wasserbadhalter bekomme? Von Isi scheint der nicht zu sein
Je wärmer die Speisen, desto schlechter lassen sie sich aufschäumen, weil die Löslichkeit des Treibmittels deutlich geringer wird. Man kann sich die Sauerei mit dem Syphon gleich sparen und vor dem Servieren stattdessen mit dem Zauberstab aufschlagen. Sieht weniger cool aus, geht aber für deutlich größere Portionen.
Ich habe gemäss Isi Homepage die Erbsensuppe ausprobiert. Leider habe ich Mühe, die Erbensuppe durch das ISI-Sieb hindurchzupressen. Ich habe jeweils viele Rückstände im Sieb. Hat jemand einen guten Tipp?
Hallo,
gut durchmixen ist der beste Tipp, den wir geben können! Je mehr Power dein Mixer hat, desto weiger bleibt im Sieb hängen. Völlig ausschließen kann man die Rückstände aber leider nicht. Wir hoffen, wir konnten dir weiter helfen; wenn du noch weitere Frage zu Rezepten oder unseren Produkten hast, melde dich jederzeit bei uns :)
Richtig easy
Weiß jemand ob man den Schaum wenn er einen Tag alt ist und erkaltet ist ,man ihn im Wasserbad nochmal erwärmen kann und er wieder zum Schaum wird?
Hallo, ja, das ist bei den meisten Zubereitungen möglich - gute Küchenhygiene natürlich voraus gesetzt ;) Mehr Tipps rund um die iSi Technik findest du übrigens in unserer Kochschule: www.isi.com/kochschule
@@iSiCulinary Danke für die schnelle Antwort.Das ist natürlich Grundvorraussetzung;-).Möchte ein Gericht mit warmen Kartoffelschaum auf die Karteschaum auf die Karte schreiben und daher die Frage ob ich den auch 2 Tage verwenden kann und der Stand des Schaums wenn er wieder erwärmt wird darunter leidet