كانوا يطبخوه اهل البادية قديما وفي موسم الصيف يقل اللبن لذلك واثناء الربيع وكثرته يجففون اللبن لاستخدامه بالصيف والموضوع ليس لان الطبخة لاتضبط الا بالجميد ولكن لان الظروف تجبرهم حيث كانت بالقدم لا توجد ثلاجات
اللهم صل وسلم وبارك على نبينا سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين لا إله الا الله محمد رسول الله سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم أستغفر الله وأتوب اليه عدد خلقه ورضى نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته الله اكبر
الاخوه اللي عايشين في اوروبا وغير متوفر لديهم لبن جميد.... البديل هو الجبنه، اوروبا مليئه بالاجبان، اشتري جبنة غنم قديمه من الاسواق التي توفر بسطات للقرويين وبضائعم بعد ان تغلي اللحمه اضف جزء من مرقتها فوق قالب الجبنه واضربها بالخلاط حتي تتجانس ثم اغليها. مثل الجميد الكركي،،،،،،،،، تقريبىا 👍 صحتين وعافيه
شو ما كانت اللحمه اول شي حطيها ب الطنجره وقلبيها مده ١٠ دقايق وبعدين ضيفي عليها ماء مغلي أوفاتر اقل شي بدها ساعتين ع الغاز بتكون مستويه وذايبه لاضيفي شي عليها نهائي لا متل مابقولو سكر او معلقه لاانه مارح تستطعمي فيها نهائيا اعملي متل ما بقولك خليها ساعتين ت الغاز بتذوب
@@عمادابوصيام من بعد امرك لو حبيت احط جميد أيهما أفضل السائل ام الحجر ومتى يفضل اضافته على اللبن ... منذ بداية الطبخ ام في النهاية ... كل الاحترام الك اخي
بالعراق نسميه چثي وهو اللبن بعد مايخضوه يطلعون الزبدة منه ينحط بكيس خام حتى يتصفى الماي منه والباقي يظل مثل اللبنة واما ينكل مثل اللبنة او يجففوه ويسموه چثي او إقط
ماشاء الله قناتك زوينة.انا زرعت وردة في بيتك مع 👀 كاملة و 🕭 باش يوصلني جديدك.نتمنى تزورني.و تبتي تعليقي باش البنات يشرفوني لبنات اجيو نتعاونو مع بعض.لي دخلت عندي و زرعت وردة تخلي لي باش نردها ليه
يعطيك العافيه شيف عماد على الأكله الطيبه والحلو إنك ما حطيت نشا وهيك بصراحه أفضل والطعم أطيب الرب يزيدك صحه وعافيه وشكرا جزيلا✌️👍
يسلموا ايديك...تحية وتقدير لك من ارض الرافدين إلى اهلنا الكرام في المملكة الأردنية الهاشمية التي عشت فيها خمس سنوات لاتنسى ....
يسلم اديك يا شيف ابو اصيام جربت طريقتك وكانت سهله وكتير زاكيه جزاك الله كل خير
انا بحط مع اللبن ماء سلق اللحمة...وما بحط سمن..بيطلع روعة...حاليا عم بعمل منسف😍
اعزمينا 😊
صحتين وعافيه
انا متردده اعملها خايفه ما نحبها بدون جميد
@@mansourbisan5362
انا هاي السنة جربتها بالجميد السائل الجاهز طبعا بخلطه باللبن والشنينة والمرق..طيب كثير
اسهل منسف بدون فلسفه يعطيك العافيه وان شالله نعملها
طريقة امي الله يحفظها من عشر سنوات ما تستخدم الا اللبن بسبب عدم توفر الجميد وصعوبة الحصول عليه
الله يحفظك ويحفظ امك. بس امك تعمل منسف بدي صحن. 0799501476 هيثم
اللبن يعني الزبادي؟؟
@@aboodx1xmohamad951 ههههههههه
@@hananasil923 نعم صحيح
الجميد وشهو
زمان عملت منسف بثلاث انواع لبن جميد وشنينة ولبن رايب طلع دسم كثير وصفات ابو صيام ممتازة
والله سيد المعلمين يا شيف الله يقويك ويعطيك الصحة والعافيه !!!
هاي الطريقة تعلمتها من جدتي الله يرحمها.. بعتمدها وقت ما يكون مترفر عندي جميد.. يعطيك العافية
عافاكم الله
@@عمادابوصيام ما في فرق بين اللبنيه والجميد ما في فرق
تسلم ايديك ياشيف احلى منصف تحيه من مصر تحياتي
عملته ع طريقتك شيف ولا اروع طعم واااو يجنن تسلم ايدك
صلاة النبي الله يعطيك العافية يا رب
ما شاء الله عليك اخ عماد تسلم ايدك شيف مع تحياتي لحضرتك
ماشاءالله عليك يا شف منسف بشهي يسلم ايديك
تسلم. ياشيف يامبدع ريحتنا من الجميد
شاكريه منسميها
ممتاز اخي شكرا جزيلا
تسلم ايدك يا شيف
سهل الله عليك كما تسهل على الناس 🌹
نعم طريقه رائعه اشكرك جدا طبقنا المفضل
ماشاء الله عليك
كأنه هيك صارت شاكرية ؟
شكراً لك لجهودك
موسوعه
يضاف ملقة طحين وبيضه وقليل من العصفر فيكون اللبن سميك ثم نضيف له من ماء اللحمه القوام المطلوب مع الهيل ونصف ملعقة حاله مطحونه
انا ان شاء الله اسوي على لبن مراعي وان شاء الله تضبط 🥺🥹🥹
مشاء الله ياشف الله يطول بعمرك يا رب
رح اجربها اليوم إن شاء الله
جربتيها؟
تسلم ايديك
بس مش كتير ساعه
اللبن يغلي
تسلم الايادي .. مبدع
لو سمحت بدي تكتبلي طريقة العوامة
والله انا من سوريا من حلب من دير حافر احب هالاكله كثير بس ما بعرف شلون اسويها يعني اذا تكرم وترد علينا تسوي معروف
انا من سوريا حلب دير حافر بحبها الاكل كثير وما بعرف كيف اساويها اذا تكرم وترد علينا تعلمنا كيف نسويها معك ابو حميده السوري
ماشاء الله عليك يا شيف
هل ينفع اسويه بلبن المراعي مو الرايب
نفسي اعرف ليه المنسف يحطو جميد ويذوبوه بمويه عشان يرجع للبن سائل مو خلاص احط لبن ماعز بدل ما اذوب وشغلانه صح ولا لا
كانوا يطبخوه اهل البادية قديما وفي موسم الصيف يقل اللبن لذلك واثناء الربيع وكثرته يجففون اللبن لاستخدامه بالصيف والموضوع ليس لان الطبخة لاتضبط الا بالجميد ولكن لان الظروف تجبرهم حيث كانت بالقدم لا توجد ثلاجات
يجزيك الخير يارب شيف
احنا عندنا حميد كسيح سايل كيف نعمله
عادي يوضع في الطنجره حتى يغلي ويضاف اليه قليل من لبن الزبادي ولماء والسمنه
طيب لو بدي كميه اصغر لثلاث اشخاص كيف ازبط اللبن والسمنه وماي؟
خلي الطبخة ليومين ثلاث لانها زاكية وبدها شغل ووقت
تسلم شيف عماد بس ممكن تحكيلنا بالنسبه للنار خلال طبخ اللبن يكون أخف من النار خلال طبخ بالجميد؟؟؟ هيك بيحكو
لا عادي حتى لو كانت عالية ما في مشكلة
ماشاء الله يسلموايديك بس ماتحطلو كركم ؟؟
تحياتي شيف شكرا الك وحاليا عم بعمل منسف.
شكرا الك ❤️
الله يعطيك العافية
اللهم صل وسلم وبارك على نبينا سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين لا إله الا الله محمد رسول الله سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم أستغفر الله وأتوب اليه عدد خلقه ورضى نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته الله اكبر
اخي اللحمه من اي جزء من الخروف من الفخذ
اللبن الرايب ينفع بالزبادي
تسلم ايدك شيف
يااتساذ عماد يصلح لبن المراعي
Ih walah chekran ketir habibi Alah yas3adek an chalah
بدى اسويه يا ويلك لو مازبط
هل تقصد باللبن الرائب هو الزبادي؟
اي
تسلم إيدك ممكن تعمل الرز بتاع المنسف
عليكم السلام. يعطيك لف لف الصحة والعافية شكرا على وصفاتك تحفة شكرا لك. عماد
البن الرايب هو نفس الزبادي(الروب ) او يختلف
نعم نفسة
الاخوه اللي عايشين في اوروبا وغير متوفر لديهم لبن جميد.... البديل هو الجبنه، اوروبا مليئه بالاجبان، اشتري جبنة غنم قديمه من الاسواق التي توفر بسطات للقرويين وبضائعم
بعد ان تغلي اللحمه اضف جزء من مرقتها فوق قالب الجبنه واضربها بالخلاط حتي تتجانس ثم اغليها.
مثل الجميد الكركي،،،،،،،،، تقريبىا 👍
صحتين وعافيه
مرحبا ممكن اسم الجبن الي تستعمله اني من العراق أو اريد اجرب المنسف
ما ينفع مع قدر الضغط
لا ما ينفع
لتسوية اللحمه شو ممكن اضع
شو ما كانت اللحمه اول شي حطيها ب الطنجره وقلبيها مده ١٠ دقايق وبعدين ضيفي عليها ماء مغلي أوفاتر اقل شي بدها ساعتين ع الغاز بتكون مستويه وذايبه
لاضيفي شي عليها نهائي لا متل مابقولو سكر او معلقه لاانه مارح تستطعمي فيها نهائيا
اعملي متل ما بقولك خليها ساعتين ت الغاز بتذوب
يعطيك العافية شيف
تسلم يمينك
جميد تقدر تعملو بالبيت بطبخ لبن رائب كيلو حولي لم يتخثر وتحطو بقماشه لم ينشف من ماء وتقدر تنشفو بصواني بالشمس لم يجمد
لو سمحت عند وضع اللحمه بنغطي الطنجرة والا اللبن بفرط اذا غطيناها
بدون غطاء
@@عمادابوصيام شكرا جزيلا الله يخليك
@@عمادابوصيام من بعد امرك لو حبيت احط جميد أيهما أفضل السائل ام الحجر ومتى يفضل اضافته على اللبن ...
منذ بداية الطبخ ام في النهاية ...
كل الاحترام الك اخي
لعيونك شيف👍👍👍
لبن يعني حليب
زبادي
كم كوب بعادل ٢كيلو لبن
8 اكواب
عندي سوأل فني ممكن استخدم سمن نباتي او لا
ممكن لكن الحيواني اطيب
هل الميه ساخنه
لا مو شرط ساخنة او باردة
اللبن الرائب اللي هو الزبادي؟
لا البن الرايب هو العيران الكثيف
شنو اسم جميد بلعراقي
لبن غنم مجفف على شكل كرات صغيرة
شكرا
بالعراق نسميه چثي وهو اللبن بعد مايخضوه يطلعون الزبدة منه ينحط بكيس خام حتى يتصفى الماي منه والباقي يظل مثل اللبنة واما ينكل مثل اللبنة او يجففوه ويسموه چثي او إقط
لازم نستعمل سمنه ما في بديل الله يعطيك العافيه
ممكن بدون سمنة
يطلع نفس طعم؟اذا لبن عادي او جميد
يطلع طعم لبن المنسف تماما
مشا لله
استعملوا لبن ساىل او مخيض بطلع اسهل واحسن
ماشاءالله تبارك الرحمن بالتوفيق ❤🤝👍🌷
انا بحب المنسف ولكن بدون الجميد..👍
مابتاكل من دون جميد
@@redmiacc9684 المشكلة ما بحب طعم الحميد ولا ريحته
هل لبن الجميد موجودة با مصر وين بيكون
هو نفسه لبن الطبيخ
يا شيف الله يعطيك العافيه اللبن فرط معي مرتين وبعدين مع هالقصه مش راضي يزبط
استعمل معلقه نشا مع التحريك المستمر
معلقة نشا وبيضة وبدك تحركي من اول شي لحتى يغلي بيفرط لانك ما بتحركي باستمرار ولازم الطنجرة تكون مافيا اثر دهن او شي
ايه الچميد دي
لما الواحد يكون مستعجل يقلى اللحمة عالسريع ببصل ويختصر .
اشكرك شيف اخي 👍🏻👍🏻
شيف لكل كيلو لحم يحتاج اتنين كيلو للبن صح ..؟؟
صحيح
عماد ابو صيام
بارك الله فيك 👍🏻
ليش ما تحطه في قدر ضغط بدل سلق اللحم
هل الرايب هنا هو الزبادى
نعم هو
اللبن الرايب هو الزبادي ( يوغرت )؟؟؟
نعم
هل الزبادي واللبن المراعي توفي بالغرض..؟
زبادي يقصد واتوقع نادك اتوقع احلى بكثير لانه ثقيل وطعمه احلى من المراعي
تسلم الأيادي تحية كبيرة يريت ضيفيني عندك💐💐💐💐💐🤝👍
مشكور وبوركت يداك
جزاك الله خيرا
اللبن الرايب اللي هو زبادي يعني ؟
هل الرايب منزوع الدسم والا كامل الدسم؟
كامل
شكراً لك من القلب
شكرا جزيلا
مشكور
مبدع
شيف احلى مساء عليك حبيبي شوال ليه البن يفرط مني لبن المنسف
تبارك الله عليك
بالفعل مع لبن الغنم الطازج اطيب
هو نفسه لبن الطبيخ
بس احنا عندنا بالجزاىر اللبن اذا غلناه بيعمل كتل ارجوك بدنا تفهمنا اكثر الاكلة هاذي انا نحبها كثير بس مااعرف اسويها وشكراا
مرحبا هاي أكلا اردنية اذا حاب تتعلم تطبخها ابعت رقمك رح اساعدك انشاء الله
أضف ملعقة نشا الى اللبن أخي
استمري في التحريك وضعي فقط نصف معلقه نشاء
ليش نحط سمن على اللبن هذا غير صحي هل ممكن استغني عنها
السمن الحيواني اثبتت الدراسات انو كلو صحة للانسان ومعلقه عطبخة ما كتير بتإثر
احنا بعمرنا ما حطينا جميد
اللبن الرايب يكون حامض ولا عادي
اللبن الرائب يعني الزبادي
نعم وبإمكانك وضع لبن الشنينه عليه لتعزيز النكهه
لهجتكم صاعبة اللبن لبن و الزبادي زبادي كيف لبن زبادي 😂 لخبطتونا معاكم اثبتو علي راي هو لبن او زبادي (ياغورت) ؟
والله تلفوهالي كامل@@almsky211
ماشاء الله قناتك زوينة.انا زرعت وردة في بيتك مع 👀 كاملة و 🕭 باش يوصلني جديدك.نتمنى تزورني.و تبتي تعليقي باش البنات يشرفوني لبنات اجيو نتعاونو مع بعض.لي دخلت عندي و زرعت وردة تخلي لي باش نردها ليه
ممممممم
كمان سؤال شو هو لبن الشنينة ؟؟؟
لبن سائل رايب.. شنينة اسم شركة اللبن الي استخدمه
شكرا لك وفقك الله