طريقة عمل المنسف مع الشيف منال العالم - مطبخ فتافيت
Вставка
- Опубліковано 8 лип 2020
- هذا هو الطبق الأردني الشهير، من إعداد ملكة المطبخ العربي، الشيف منال
مقادير هذه الوصفة
٢ قطعة لبن جميد
٢كيلو لحم خروف مقطع
٤/١كوب سمن
٢ حبة كبيرة بصل، ارباع
١عود قرفة
٢ ورق غار
١ملعقة صغيرة فلفل اسود صحيح
٢ كوب لبن زبادي
٢ملعقة صغيرة ملح
الأرز:
٣ كوب ارز قصير الحبة
٤/١ كوب سمن
٢/١ ملعقة صغيرة كركم
١ ملعقة صغيرة ملح
٤ كوب ماء مغلي
للتقديم:
٣ رغيف خبز الشراك
٢/١ كوب لوز مقلي
٢/١ كوب بقدونس مفروم
استمتعوا بمتابعة فيديوهاتنا على فتافيت لتتعلموا أشهى الوصفات وتتناولوا الطبخات التي تحبونها
اشتركوا على يوتيوب ► bit.ly/2RPPHxI
This is the most famous Jordanian dish, prepared by the queen of the Arabic cuisine, Chef Manal!
Ingredients:
Ingredients
2 Pieces Jameed
2 Kilograms Sliced Lamb
1/4 Cup Butter
2 Large Onions Sliced to Quarters
1 Stick Cinnamon
2 Leaves Laurel/Bay
1 Tablespoon Ground Black Pepper
2 Cups Yogurt
1 Big Spoon Salt
Rice
3 Cups Short Grain Rice
1/4 Cup Butter
1/2 Teaspoon Turmeric
1 Teaspoon Salt
4 Cups Boiling Water
Serving
3 Loafs Yufka
1/2 Cup Fried Almonds
1/2 Cup Minced Parsley
Enjoy watching our videos and learn how to cook the recipes you love
Subscribe to Fatafeat ► bit.ly/2RPPHxI
/ fatafeat
/ fatafeat
/ fatafeatchannel - Навчання та стиль
المنسف الأردني اطيب اكله عربيه بس حاسيتك عم بتنفري العالم من الطبخه ما حبيتك يا حجه
انا من الاردن بختلف طبخ المنسف من بلد لاخر ...بنخلط الجميد ع الخلاط او باليد وبنغلي عل نار لحتى يغلي وبعدين بنزل لحمة الخروف او لحمة الجدي الي هو ابن الماعز بكون مغسول كويس ونتركه لحتى يستوي الحمة ويثقل الجميد ..ومعه ارز مفلفل او خبز الاشراك تحت الحمة ونزينه بالفستق والبقدونس انا اختصرت الطريقة وبالعافية ..
المجيد عبارة عن ايه
@@safaaameer8563 الجميد من منتجات الألبان المجففة و المحمضة مشهور عنا بالكرك
@@safaaameer8563 هو نفسه الإقط ...بالجزائر نسميه كليلة
اول مره اشوف المنسف هذا تسلم ايدك
بسم الله الرحمن الرحيم اللهم انا نسألك الفردوس الأعلى من الجنه ولوالدينا💟💟💟
الف شكر على مجهودك شاف
تسلمين حبيبتي على الوصفه الهايله
يعطيكي مليون عافيه عاشت يداكي مليون لايك ❤️❤️
كل سلمت الأيادي...بأجمل ثقة❤
عن جد بشهي انا كنير بحب طريقتك بطبخ متابعتك من سوريا
اللهُم يا من انشق الفجر بأمره وتوزعت الأرزاق بكرمہ إجعل يومنا هذا حافلاً بكل خير..♡
صـــبـــاح الـــخـــيـــر💐💕💕.
Super yummy المنسف
روعه ثسلم الايادي
تسلم ايديك المنسف من ازكى الاكلات 😋😋😋😋
شكرا يا حبيبتي على هالوصفة طعمتها رائعة .. انا دايما بجرب وصفاتك ودائما ناجحة ولذيذة جدا ❤
منسف الأردن اكلتة في الاردن عند أصدقاء من مدينة مادبا والحق كان لذيذة جدا جدا واكلت كثيرا منه حتى اصبت بالتخمة ..واتمنى أن اتذوقة مرة اخرى اذا عدت وزرت الاردن
صحتين اعطى الخبز لخبازو واعطى المنسف الاهل الاردنيين
عاشت ايدچ🤤💙💙
سبحان الله ست منال فيكي روح مصريه
شششي طيب يسسسلمن شششيف😍
يعطيكي العافيه ست منال عنا بالاردن منسفنا لازم تكون لحمته حجمها كبير ومابتحط اي نوع بهار على اللين او الرز وبنحط تحت الرز خبز شراك
ممكن طريقة بالتفصيل
شكراً شيف منال تمنيت لو شرحتي لنا اجزاء اللحم وين احسن قطع للمنسف اضلاع او هبرة بطن او موزات او رقبة او ظهر الخاروف ❤️😋
يعطيكي العافية حطي ميه مغلية على اللحمة عشان تحافظي على التسوية واللحمة ما تنصدم و يوقف تسويتها وتاخد وقت على النار
يسلمو ايدكي افضل من هيك طريقه مافي
احلا لايك لاحلى اموره طبيخ ولا ازكى متابعه من فلسطين
وجبل الخليل ايضا مشهور جدا بالجميد
تسلم ايدك منال ..شي بيشهي
منال العالم ارقى واحلى شيف انت سيدة محترمة جدا جدا جدا بطعتى كل وصفاتك بما يرضى الله الله يبارك فيك بحبك جداً انا إيمان من مصر القاهرة
تسلم الايادى انا بحب المسنف جدا ,لكن لسه مطبختوش.هجربه بكره ان شاء الله بنفس الطريقة , شكرا لكم
شنو طلع معاك ؟
مو هيك المنسف الاردني عفكره
واووووو
تسلم الايادي 😋😋😋😋💐💞❤️🥰
اطيب اكلة اردنيه ..
عاشت الايادي منال احب وصفاتك كثير
لا حول ولا قوة إلا بالله العلي العظيم واتوب اليه
للأسف ما بشبه المنسف الأردني الصحيح
قطع اللحمه صغيره وخاليه من الليه وقطع البصل غلط وضعها في مرق الجميد وحتى عود القرفه ما له داعي أبدآ
يعطيك العافيه
ماهو الجميد ، إحنى لا نعرفه أصلا
بسم الله ماشاءالله روووعه صحتين وعافيه يارب يسلمو ايديكي بس المنسف على أصوله مابنحط عليه بقدونس خليه على المكسرات بس 🇯🇴🇯🇴
احنا في تونس منعرفوشي انا باش نجرب الطريقة عجبتني وتصورته باش يخرج طبق مزيان ولذيذ
يعطيكي العافية
المنسف أسهل وأطيب اكلة وما بنزهق منها
انا طريقتي نفس طريقتك وخصوصا اللحم متلك بحط مي وبس يغلي غلوة بكبها وبحط مي جديدة مغلية بس انه بحط عاللحم بصلة مقطعه وحب هال وفلفل اسود وبهار منسف وبس والجميد والرز نفس الشي متلك
أطيب أكلة بالنسبة إلي 😋😋😋
صحتين والهنا الهي
انا الوحيده مابحبا بين أهلي
المنسف الأصلي تغسل اللحم و ينطبخ مع الجميد واللبن مباشرة من دون سلق وينضاف سمن بلدي والرز ينطبخ بسمن بلدي
كيف الطريقة كاملة لو سمحت؟
كل بيت تختلف طريقة الطبخ حتى بالسعودية مستحيل ناس يجتمعون على طريقة وحدة للكبسة
@@ehfgdd7888 مكونات . جميد رز لبن لحمه او دجاج كركم ملح سمنه هيل لوز او فستق او كاجو او صنوبر
الطريقه. جميد مع لبن كركم هيل تحريك لحتى يغلي نتركو غلي وحده وبعدين سلق الحمه بصل ورق غار
بعدين سمنه او زيت الرز كركم ملح مئ
لما ينسلق الحمه نحطها في البن صحتين وعافيا
ملاحظه. سلق الحمه في طنجره ضغط
كركم مهم بس مو ببلاغه يعني معلقه صغيره عل رز ولبن
ممكن تقولى كيف اسويه لو سمحت
يزم يسعد دينك فشيت غلي
تسلم ايديك بس احنا بتعمله بلبن راسب لانا مانحب الجميد
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم استغفر الله العظيم واتوب اليه
انا مغربية وعملت المنسف زاكي كثير
salam khti. ila momkin akhti tgolili kifach saybti jmid😊
وانا مصرية وعملته
اي جزء من الخروف مناسبه لطبخ المنسف
@@om_mohmdkuwait9084 الفخد او الكتف
@@user-dh1wv7bc8k شکرا
في كتيير ناس طابخو المنسف بس ماكان في قرفه وكمان البهارت مو كتير بس ٣ هيل ملح وكركم اعطى الخبز لخبازو كملو المثل مع احترام الك شيف منال
علمينا كيف صناعت جميد بالبيت لو سمحتي❤
سوي سمك مسكوف عراقي
بدون زحمة شنو تقصد باللبن جميد شنو ممكن نستخدم بدالوا اذا مامتوفر اني من العراق
ساويلنامنسف بدون جديد على طريقةسوريةالشرق حسكةوديرالزور....يحمس اللحم الفروج مع نفس توابل الحطيتيهااهم شي العصفرواللومي.ثم المرق...ويطبخ الرزبجانبه بنفس المرق ويضاف اللحم فوقه
....انا من الحسكةفي ناس عناتاكله مع خبز الصاج ويسمى ثرودوفي ناس تكتفي بالرز❤♥️🥰
احنا بنعمل المنسف في اللبن الرايب اخف من الجميد بكتير وأطيب الجميد ما حدى من الاولاد بيحبة عشان هيك ابدا ما بنعمله الا باللبن الرايب بعد ما يستوي اللحم مع البصل والبهارات الصحيحة نضع اللبن الرايب بعد ما نغلية على النار مع النشا والمهم ان تكون شوربة اللحم قدر كاسين فقط حتى ما يكون اللبن خفيف ونتركة يغلي مع اللحم حتى يتسبك مع وضع سنين من حب هان ثم نقلي شوية تومة مهروسة مع شوية سمنه ونضعها فوق اللحم ونطفي النار وطبعا الأرز الأصفر جبنة ، وفي اضافة كتير لطيفة وبتعطي شكل وطعم عند سكب المنسف نضع بعد المكسرات البقدونس المفروم خشن ونكتر شوي والله طيبه كتير كتير 😋 .
حبيبتي بدي اسئلك البن لما يكون ثقيل الحميد مبين كتير شو بكون بدو
ؤتا تلت
بدو شوربة اللحم زيديه او شوية ماء ساخن .
هاي شاكريه صارت مو منسف
@@12345612378186
لاء منسف وطبعًا الاكل اذواق حسب كل واحد شو بيحب
بعرف انه المنسف الاردني اصوله بالجميد ولكن احنا بنفضل اللبن الرايب بيكون اخف كتير كتير على المعده لانه لبن الجميد تقيل على المعده .
الله يعطيكي العافيه
هل الجميد موجود في تركيا
تسلم ايدك منال شكرآ لك بس بدي منك طلب في كيكه انا نسيت اسمهاا وطريقة عملهاا بس اذكر انو تنعمل بلوز وفي الوجة كم بثرا ياريت لو تعطيني اسم الكيكه او رابط الفديوو لاني اشتقت لهاا كثيررر ودورت عليهاا كتيرررر
ممكن بديل الجميد بدول الخارج مافي
ترى طبخة نفس طريقة طبخ اللحم بطماط صلصة بدل الجميد او اللين التقيل والقرصان او االرقاق تحت الرز وفوق اللحم عندنا بالسعودية نحطه فوق اللحم حق العزايم والمناسبات واضافة المكسرات المحمصة مايفرق ابدا عنه سهلة جداً .
شو هوة الجميد اني جديدة علطبخ بدي اتعلم
ما شاء الله الاكل شكله جميل و اكيد طعمه روعه. كنت عايز اعرف لو مفيش لبن جميد ممكن يكون هناك بديل له. و ياريت نعرف الوزن بالجرامات للقطع و الاكواب و شكرا على مجهودكم و تسلم ايدك يا شيف منال
ممكن يكون لبن (زبادي) عادي بدون جميد بس بسير اسم الاكلة تشبه الشاكرية السورية
انا بحبك وانت
شو بديل الجلمود
🥰🥰🥰🥰
الله يعطيكِ العافيه عزيزتي احلى منسف كركي
👍 🌹 متابعتك من الأردن محافظة الكرك
ما في داعي مجملات الصح صح انتي اردنيه وكمان من الكرك بالله عليكي منحط مع المنسف قرفه رغم الاختلاف بس المكونات متفقين
@@user-oc2fw7fj3r
كلامك صحيح ميه بالميه
المنسف الأردني الصحيح لازم جميد وقطع اللحمه تكون كبيره ومدهنه بالقدر الصحيح
وتسلق اللحمه وتزال عنها الزفره ويوضع لها حب الهال وورق الغار فقط ثم يضاف لها كمية الجميد حتى تبدأ بعملية الطبخ حتى استواء اللحمه نهائي في الجميد
وبعد طبخ الأرز بالطريقه المعتاده يحضر طبق التقديم وهو سدر كبير ويوضع عليه رغيفين خبز شراك ويسقى بمرق الجميد ثم يوضع كميه كبيره من الأرز الساخن وبعدين ترتب على وجه الأرز قطع اللحم الساخنه جدا ويصفي المرق في وعاء خاص للمرق ويسكب منه على وجه المنسف ونزين وجهه باللوز المحمص والصنوبر فقط وصحتين وعافيه عليكم
ايه هو المجيد عبارة عن ايه
كتيير زاكي بس كتير الرز اصفر لازم يكون صفار خفيف جدا
لازم تحطي هيل عاللحمة
ممكن أعرف شنو جميد ولبن يعني روب ؟؟؟؟
لحم الغنم مافي اطيب وازكى من ريحتها مافيها زناخة والدهن تبعيتا اهم وافيد نوع دهون بعد زيت الزيتون
تتعمل ازاي الجميد
الجميد شنو و وين ممكن نلكاه
ممكن حد يفيدني ايه البديل للجميد لان ما اعتقد موجود عندنا بمصر
تعرفي لبن الزبادي تحطي بالخلاط كل كاسه منه مع كاست ماء وبيسير احسن من الجميد
المطبخ العبقري متاح ببلدان محدودة
هل الجميد ضروري في الوصفه متاع المنسف ؟
Yess
من غيره تصير كبسه سعوديه
ممكن نستغني عن الجميد بلبن بس
ست منال سلامة معرفتك قطع اللحمه لا تناسب المنسف الاردني صغيره
اجيب الجميد منين
لو ما في عندنا جميد كيف نعوضها رجاءا الرد
لبن (زبادي) يوناني او تركي والافضل يكون فيه شوية حموضة، ولبن عيران او شنينة او مخيض، لكل كيلو لحمة تحتاجي كيلو لبن.
ممكن نستبدل لبن مجمد بلبن سائل
ممكن بلبن زبادي ولبن سائل عيران شنينه مع تحريك مستمر
منين في مصر اشتري الجميد او ايه البديل؟
زبادي مع ماء
ماهو الجميد
شو بديل الجميد اذا لم يتوفر عندنا
ممكن زباديى
شنينه
شو بديل الجميد بليز
@مطبخ نسرين ابداح Nisreen kitchen هاي شاكريه مو جميد
❤❤❤❤❤✌✌✌✌✌
والله نحنا نخلي بالفرن طلي كامل وننسفو بالحرارة
عاشت الايادي ممكن سؤال الي عايش في اوربا او ماعنده سميدلبن شنو بديل اله؟؟
انا اشتري هذا النوع من اللبن med syrlig karaktär .
معنی هذه العبارة لبن حامض
ذات طابع حامض
@@AliAli-bp2pi اذا انت بالمانيا من اي مول لو سمحت
@@gamelanajjar2309 ++
يوجد بألمانيا جميد بظرف فيه عدد 2 قالب ( قرص ) ...
تحياتي ...
من العراق شنو هو جميد أرجو الرد
لبن ماعز مع ملح يجففونه بالشمس ويعملو ع شكل دوائر اذا تردين تعرفين اكثر اكتبي باليوتيوب طريقة عمل الجميد الكركي
ليش مافيه ملح بالرز ؟
لأن الجميد أصلا مالح ، والأكلة تقدم بالجميد فمافي داعي لتمليح الرز ☺️
ليش:قرفه وليش بصل ولحمه عينات وساقطه علبة الكركم عرز لا لا لا ياست منال
منوين احصل خبز الصاج؟
مين أو اسمه ايه ف السعودية الحميد أو البن
بعد ستين سنه طبختي المنسف يامنال 🧐 شكلك ماكنتي تعرفيه انتي الوحيده 😤
كيف اقدر أتخلص من الملح الزائد في الجميد
ما فيه احسن من منال العالم بالطبخ لدرجه يضرب فيها المثل.
مره قلت لجوزي بدي اعملك طبببخه بتششششهي صار يحكيلي خفي علينا يا منال العالم😂😂😂😂
افضل الوصفات الفلسطينية والسورية بجودة عاليه .. بنصحكم تدخلوا على القناة .
افضل الوصفات الفلسطينية والسورية بجودة عاليه .. بنصحكم تدخلوا على القناة ..
افضل الوصفات الفلسطينية والسورية بجودة عاليه .. بنصحكم تدخلوا على القناة ....
تسلم اديكي والرب يعطيكي الف عافيه أكلاتك كلها طيبه وشهيه جدا
لكن عندي سؤال انتي حطيتي بصل وورق الغار وقرفه على اللحمه هل بأثروا على طعم اللحمه (القرفه والبصل) لأن طعمهم قوي جدا على اللحمه ؟؟؟
والله يعطيكي الف عافيه شيف منال العالم🙏💖👍🏼
لا يجب اضافة قرفة ابدا، فقط بصل وغار وحب هيل، ولا يجب تقلية اللحمة ابدا، هذه شيف فاشلة، خربت المنسف
@@0042982 ++
✔️✔️
تحياتي ...
لا ما تحطي غلط طريقتها ما بنحط فلفل ولا قرفه بتخرب الطعم
بالعكس جربيا بتعطي طعم بيموت انا دوقتو هيك عند ناس وحسيت في بهار وقاعدة بدور عالسر لانو كان بيموت ومابينشبع منو مو باهت بلا طعم اعطو لزة زيادة
@@0042982 عيب كلمة فاشلة والله عيبب
عادي لو دجاج؟؟؟
عادي اه
يعطيكي العافية ولكن الاخ الحليوة صاحب الشعرات من المفروض يغطي شعراته بطاقية طبخ
ممكن اعرف شنو جميد بالعراق منعرفه
يمكن جبن عرب بس مو متاكده
الجثى بالعراق
الأقط أو الجميد أو الجثي أو الكثي أو البقل أو المضير أو المريس هو شكل من أشكال منتجات الألبان المجففة والمُحَمَّضٌة التي تُجَمَّدُ حتى تستحجِر وتُطْبَخ أَو يطبخ بها. ينتشر استخدامه في الأردن وفلسطين وشمال السعودية، خاصة من قبل البدو[1]
الهگط ☝🏻
كشك او لقط يسمونه جميد
لحم الضان البري مافيه زخم وزفره
بصل؟؟؟؟
مع احترامي ست منال بس المنسف لا يضاف الو فلفل اسمر نهائي كمان اللحم ما بيتشوح
نحنا بلكرك ما بنطبخ المنسف هيك نغسل اللحم جيد بنكون حاطين الطنجره بس تغلى الميه نزل اللحمه مع كم حبه هيهل قبل ما يستوي بشوي نطحن اللبن بالخلاط ونضع اللبن الجميد دون أي اضافه هيك منسفنا
ما اعرفه مش مشهور عندنا
طبعا ما وضحتي منسف بس دايما يطلق عليه المنسف الأردني
قرفه الهيل اطيب كيف قرفه روحتي طعم المنسف
صح نحنا ما نحط بهارات بس كركم وملح هيل
ما هو جميد
لبن رايب
كذلك حرام سماع الموسيقى
الغنم فى مصر بيكون له ريحه مش حلوة لان المرعى مش حلو...اكل الغنم عندنا بمصر قليل , الغنم هنا بجدة ممتاز
لحم الغنم من افضل اللحوم وعمره ماكان فيه رائحة ولونه افتح
شو مغيره لفت شال الراس ليه