SUB ] TAHINI CASERO (pasta de ajonjolí, semillas de sésamo): Solo 3 Ingredientes + RECETA DE ADEREZO
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- Опубліковано 2 сер 2024
- En este video vamos a preparar tahini casero (pasta o mantequilla de ajonjolí) necesitas solo 3 ingredientes: ajonjolí sin cáscara (sin cutícula), aceite de oliva y sal.
Para ¾ de taza de tahini vas a necesitar:
1 taza de semillas de ajonjolí
2-3 cucharadas de aceite de oliva
Pizca de sal
Tostamos el ajonjolí hasta que cambie a un color dorado, a fuego muy bajo, muévelo constantemente para evitar que se queme, ya que esto dará como resultado un tahini amargo. Entre más tiempo lo dores menos aceite de oliva necesitarás agregar. Se paciente en este paso que es el más importante. Te puede tomar entre 30 o 40 min. Deja enfriar las semillas y después licúalas o procésalas.
Si tienes licuadora de alta potencia ésta es tu mejor opción para preparar el tahini, ya que vas a necesitar menos aceite, queda más cremoso y se elabora en muy poco tiempo.
Si solo cuentas con un procesador de alimentos también te va a dar buenos resultados, solo que te va a llevar un poco más de tiempo, ligeramente mas aceite, pero el resultado es igual de cremoso y rico.
🌱Para el aderezo vas a necesitar: 04:32:12
-½ taza de tahini
-2-4 cucharadas de jugo de limón (dependiendo de que tan ácido lo deseas)
-¼ ó ½ taza de agua dependiendo de que tan espeso te guste el aderezo.
-Sal al gusto
-Pizca de comino y ajo en polvo (opcional)
Espero te animes a preparar el tahini, el resultado es más rico que las marcas comerciales. Si lo intentas cuéntame que te pareció.
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Nos vemos muy pronto con más recetas! Lindo día.🌞
#fabiham #tahinicasero #ajonjoli
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Qué bueno el aderezo!!! Ya preparé el tahini, mañana el aderezo para acompañar una comida que estoy elaborando.
Hola Elisabet me da gusto. Espero te guste el aderezo. Muchos Saludos!
Que excelente las diferentes maneras y como las explicas,gracias.
Gracias. Lo hice en un molcajete (o mortero como lo conocen en otros paises) y voy a preparar un poco de hummus haber que tal me queda. ❤❤❤❤❤
Excelente receta, muy clara. Ademas que la señorita es encantadora
Excelente!!!!
Me encanto la receta,fuiste muy clara, y sin la lata que dan de repente algunos. Excelente.
Gracias Jaime, saludos !
@@happisapiens No has dicho cuantos dias aguantan una vez preparados.?
Me encanto como explicaste la receta ❤🎉 y tu voz muy agradable ❤
Gracias 🙋🏻♀️🇻🇪🤝🏼
تحيات شكر لذيذة من المكسيك gracias
Muy fácil
Qué rico, gracias por compartir
Con gusto Selene. Saludos!
Interesante😊
Que rico muchas gracias ✌🙏👍
Gracias a ti Jorge
Gracias por compartir
Es un gusto.
Muy buena receta saludable
Muchas gracias Marisol, un saludo!
Hola, gracias por explicarlo sencillamente.
Saludos Isabel, gracias por tu comentario y tu tiempo.
Gracias
Un gusto. Saludos!
Gracias por el dato. Lo preparé con tus instrucciones y me encantó
Que maravilla Lili 😃, me da mucho gusto! Tiene un sabor peculiar, pero a mi me encanta en pan tostado. Muchos saludos y gracias por el apoyo!
gracias
Con gusto. Saludos!
Excelente explicación.
Con tres alternativas de
Preparación.
Gracias Félix, saludos!
Que buena y rica preparación, gracias por referirnos dos formas de preparación.
Muchas gracias por comentar. Un saludo
Gracias Faby por las opciones de la receta. Muy prácticas. Saludos y un fuerte abrazo.
Me suscribi ya que @Cesar Dabian ha recomendado el canal, feliz de apoyarte, bendiciones!
Muchas gracias José Inés, un placer encontrarte por aquí. Agradezco tu apoyo! ❤️
Hola m encantó el video.muy bien explicado..claro y sencillo...❤ pirsupuesto q lo voy a preparar..l felicito..y gracias por compartirnos estas recetas .😊🤗
Hola Araceli, un gusto. Gracias por comentar. Espero te guste.
🙌🏼🙌🏼🙌🏼
Me gustó la receta del tahini
Aca en Argentina llamamos a las semillas Sésamo
Gracias
Hola, que bien, un Saludo desde México!
Me encanto la comparación de un tahini en procesador, vitamix, y comercial, muchas gracias 🙏🏼.
Hola Bety, que gusto! Yo también lo encontré muy interesante. Saludos cordiales
Va a ser la primera vez que lo preparo
Hola Lili, que bien que te vas a animar a prepararlo. El secreto es (paciencia 😂). Hay que tostarlos por mucho tiempo pero a fuego bajo. Cuando doro las semillas por mas tiempo (30 min) no necesito añadir nada de aceite. Saludos!
Hola. Me quedó muy rico el tahini, menos líquido, pero rico. Lo gracioso que me pasó fue que vi la receta y dije: lo hago ya. En el momento de ponerle el aceite de oliva me di cuenta que había omitido el paso de tostar el ajonjolí 😅😁 pero por dicha me gustó como me quedó. Muchas gracias.
😂😂😂 Hola Lucía! Es quizá el paso más importante 😅. Que bueno que te gustó el resultado. Espero más adelante puedas probar la receta de nuevo, para que te quede más cremoso. Tostarlos ayuda a que los frutos secos suelten sus aceites. Un saludo y lindo día!
Se puede sustituir el aceite con la mantequilla?
holaaaaa!
Gracias por la receta
se puede usar aceite vegetal del que se usa normalmente para cocinar?
Si podrías, de preferencia que tenga sabor neutral. Aunque usualmente se le pone de oliva. Saludos!!!
Se puede hacer algún tipo de galletas con eso?
Hola de hecho si se puede, en lugar de aceite o margarina. Dame oportunidad para que te comparta alguna receta. Saludos!
No has dicho cuantos dias aguantan una vez preparados.?
Cómo te comes esto??? En hummus y en qué más, gracias
Hola Carmen, puedes usarlo en aderezo con limón y un poco de agua. Úsalo como cualquier otra mantequilla como la de cacahuate, untada en pan o para espesar alguna salsa o curry. Puedes usarlo como sustituto de mantequilla en algunas recetas de postres como galletas. O en vez de aceite para hacer granola. Saludos
Hola muchas gracias, me quedo un poco amargo, pero por no ver tu video primero🤭. Aun lo puedo usar o es mejor no?
Hola Diana, de por si el tahini tiene un sabor un poco amargo. Yo te recomiendo que lo uses en un aderezo o hummus. Ya con todo los ingredientes a lo mejor no se perciba el sabor amargo y si le va a dar cremosidad.
No te desanimes. Para la próxima vez 2 recomendaciones. Qué sea ajonjolí sin cutícula y no dejarlo quemar. 😅. Un saludo y gracias por escribir.
@@happisapiens tan linda gracias por responder, dime como le quito la cutícula porfavor😇
@@DianaMendezClavijo83 hola, ya lo venden así. Te vas a dar cuenta por el color. Con cutícula la semillita es café. Y sin cutícula es como la que yo usé.
Se puede utilizar una licuadora normal y cuanto tiempo se licúa?
Hola Gabriel, podrías intentarlo. Aunque a lo mejor no logres la consistencia tan suave y cremosa. Te recomiendo que dores las semillas de ajonjolí más tiempo. 30 min o 40. A fuego bajo (moviéndolas). He notado que entre más tiempo las doro, es más fácil procesarlas y necesitan menos aceite. Elige una cantidad de semillas que sobrepasen las aspas de tu licuadora. Si haces muy pocas, las semillas se van a ir al fondo y las aspas no van a poder licuarlas. A lo mejor necesitarás un poco más aceite y parar constantemente para con una espátula limpiar las paredes de la licuadora. El tiempo no estoy segura. Pero calculo 15 min. Con pausas, para que no se sobrecaliente. Si lo intentas cuéntame que tal te salió. Saludos y gracias!
@@happisapiens voy a hacerlo y te cuento.
Hola Fabi espero me puedas ayudar, Yo tengo la vitamix , pero su baso es más ancho de bajo que el tuyo, al poner la taza la pala negra nunca alcanzó para mover las semillas aparte las aspas de la licuadora al inicio molio pero después que le ponía movimiento las aspas ya no las tocaba porque se pegaban a la pare así que destapaba y movía pero solo en un segundo tardaba moliendo y se volvía a pegar a las paredes por lo que tenía que apagar y mover así estuve como 10 min subí portencia y nada y seguía la pasta igual medio humeda, pero solo así, porque pasó, será que faltó más semillas, ya que el vaso de la licuadora es más ancho de abajo y era muy poco? , Por lo que termine hechando le aceite dos cuchara y nada seguía sin moverse solo al al arrancar pues lo despegaba pero después al estar encendida solo giraban las aspas sin alcanzarla y decidí rendirme después de más de 20 min lo saqué así y parecía como plastilina 😭 pues así la deje y la ocupe para hacer galletas. Jaja tu que crees que falló
Hola Claudia. Qué lástima que no salió. Pero mi sugerencia es no te rindas. Es solo ajustar ciertos detalles. Si, la cantidad en este caso importa. La próxima vez has más. Qué se cubran bien todas las aspas. Y la otra duda que me queda es a que velocidad la usaste. Cómo el ajonjolí es muy pequeño vuela si la usas a las velocidades más altas. Yo la usaría en el 3 o 4 máximo. Espero que con estos ajustes te funcione la próxima vez. Saludos y gracias por escribir.
@@happisapiens ok Fabi , así lo haré, intentaré hacerlo a cierta velocidad que indicas ya que si use 7 velocidad y poner más, Mil gracias , que linda por contestar 🥰
Con gusto. Y gracias a ti por ver y escribir. Saludos 😊
Me quedo muy sólido y le puse 2 cucharadas de aceite de oliva se le pone agua???
Hola Anabel, de preferencia no se le agrega agua, a menos que ya lo vayas a consumir en algún aderezo. Pueden ser por 2 razones. 1 a lo mejor la licuadora o procesador no es de alta potencia y le cuesta más trabajo moler el ajonjolí hasta lograr que se vuelva una crema. 2. Puede ser que le haya faltado más tiempo para dorarse. Entre más tiempo se doran a fuego muy bajo (30 min) más fácil es licuarlas y sueltan más su aceite. En este caso, Le podrías agregar aceite de ajonjolí o de olivo. Si lo vas a usar para hacer hummus aún así seco te va a dar buen sabor. Saludos
Hola, se le puede agregar un diente de ajo al Tahini?
Hola, si claro. Le puedes agregar ajo, aceite de oliva, sal, etc. Saludos!
Es aceite de oliva o aceite de oliva extravirgen?
Del que tengas a la mano.
Viendo este video para poder hacer el hummus jajaja ❤️
O lo podrías comprar también.
@@happisapiens prefiero hecho en casa, no se ve complicado. Es lo que me gusta de tus videos, que nos das la opción de hacerlo casero 😍
Excelente! A mi me encanta hacer todo desde cero.
Yo igual hahaha
@@jytomil 🤣😅🤣
Hola!! Una pregunta, alguien me puede decir cuanto tiempo se puede conservar el tahini? Gracias
Hola Roxana el tahini casero te puede durar hasta 3 meses en el refrigerador. Saludos
@@happisapiens Muchas gracias !😘
No es nada! Saludos
Cuánto dura el Tahini preparado? Se guarda en refrigeración?
Hola Jackeline, si el lugar en donde vives no es muy caluroso lo puedes dejar fuera del refrigerador, tapado herméticamente. Pero tambien lo puedes regrigerar, solo antes de usarlo déjalo a temperatura ambiente por un tiempo para que no este muy sólido.
Si lo refrigeras te va a durar hasta 6 meses. Mantenlo fuera de la luz directa del sol.
@@happisapiens muchas gracias, por la información, amé la receta, me suscribo, mil gracias.
A ti! Muchos saludos!
Hola cómo estás. Tengo una duda puedo usar semillas de ajonjolí con cáscara ? Es que dónde vivo no consigo ese tipo de semillas blancas como las usas tu .. no hay problema en usar las que tengo ?
Hola Carlos, puedes usarlas pero el sabor va a ser más amargo y la textura menos cremosa a lo mejor te va a convenir agregarle un poco de aceite de oliva o de ajonjolí. También te recomiendo que no las vayas a tostar de más, gracias por escribir me cuentas como te quedo y saludos.
@@happisapiens sí algo así me pasó 😥no me salió como esperaba .. creo que mis semillas ya están tostadas , me las vendieron así... Cómo puedo diferenciar eso. ?
@@carlosdavidbravojaimes2866 por el color, si ya están oscuras y el sabor.
@@happisapiens muchísimas gracias. Entonces ahí obvio el paso de tostar y agrego a la procesadora con algo de aceite?
@@carlosdavidbravojaimes2866 si! Y, si no se muelen con facilidad entonces no estaban tostadas.
Mi tahini salió amargo. Como puedo corregirlo???
Hola Karina, dos preguntas el ajonjolí tenía cutícula (cáscara)? Y Se doró demasiado? Lo que puedo recomendarte es agregar aceite que no tenga mucho sabor. Como aceite de aguacate o de oliva pero con sabor ligero. Agregar sal también. Aunque por el sabor a lo mejor ya no puedas comerlo solo, yo considero que en hummus ya no se notaría tanto lo amargo. Que lástima que no quedó... También comentarte que el tahini es de sabor fuerte y no a todos les gusta comerlo solo porque si tiene cierto grado de amargor. (pero no mucho). Espero haberme explicado. Saludos.
Hola me llamo David Hamdan , de casualidad somos parientes?
Hola!, mi apellido es solo Ham, mi abuelo era chino. De donde es tu apellido?
Yo para preparar el TAHINI uso el mismo aceite de sesamo y no el aceite de oliva. Es mucho mejor y mas puro
Excelente recomendación! Muchas gracias!
Tenía sésamo tostado(comprado en el supermercado) y quedo asquerosmaente amargo :(
De por si el tahini es un poco amargo, pero si las semillas están tostadas de más es casi imposible de comerlo. Tienes que estar de color dorado. Es mejor hacerlo uno mismo y que sea sin cutícula. Saludos
No tanto bla bla bla bla ..al grano
Gracias
Un gusto 😁