A differenza degli altri chef star della TV, mi sembra che il buon chef Barbieri abbia mantenuta intatta la stessa passione e amore per la cucina di chi si approccia a questo mondo avendo ancora tanto da scoprire e non di chi si ritiene già arrivato. Ed è per questo che ha il record di stelle Michelin in Italia. Grande Chef Bruno Barbieri
Famoso si ,ma non il più stellato. Vabbè poi per il resto lasciamo stare, perché oggi i cuochi sono diventati più importanti dei chirurghi, degli ingegneri, dei ricercatori, degli epidemiologici ecc. Se chiedi a un bambino cosa vorrà fare da grande, ti risponderà il cuoco! Cammafà
Certo ognuno farà probabilmente quello per cui è portato. Però non dire che i medici oggi non servono a nulla e che non fanno un c***o. Gli ospedali sono intasati soprattutto dal covid. Solo oggi sono morte 457 persone, potevano essere amici, parenti, possibile che tutto questo ormai ci lascia indifferenti? I medici servono e serviranno sempre.
Come sono messi male questi personaggi, prima erano grandi chef poi si riducono a fare markette e caricare video sciatti per raccimolare due spicci su UA-cam, una tristezza infinita poveretto 😳
Ragazzi, nella piada ci va solo ed esclusivamente LO STRUTTO ed un brisinin di BICARBONATO e deve essere sottile altrimenti si va verso la crescia che è un altra cosa e ricetta, detto ciò saluti dalla romagna, se poi in Emilia ci mettono anche il latte o la panna boh, direi che la ricetta di Barbieri richiama comunque quella originale, ma non saprei se a Rimini e provincia o forse anche nel nord delle Marche, cioè a Pesaro ed Urbino sarebbe aprezzata, perchè l originale è pur sempre l originale!
@primaacca ah non lo sapevo,grazie della info...certo che sono Rimini centrico il mondo in estate viene da noi e non da altre parti,perché noi lo facciamo di più e meglio,il famoso verme di Rimini, googalo cosi impari anche tu una cosa nuova👋☺💗
@primaacca ma va a zappe al lumaghi...unica piadina degna di questo nome é la romagnola di Rimini ,te lo dice uno di Rimini,te che sei un bulognes sfighed tan se una maza ad pieda o piadina e un sbat al pali cus je scret nel disciplinare, te capi?!👋☺
@@lukelombini4676 a volte si mette soprattutto nelle piadine all'olio, serve un aiuto quando la pieghi che non si spezzi,un po di lievito o bicarbonato nel gusto non si sente,ma nella elasticità della piadina aiuta...certo le quantità sono da 10 a 20 volte meno di quello che si mette in una pizza. In una piadina classica con strutto ,l'aiuto del lievito o del bicarbonato non é necessario perché i grassi dello strutto la rendono abbastanza elastica da piegarla senza problemi anche se si cuoce un po di più... A casa propria ognuno deve godersela come preferisce, ma se ci lavorate ogni ingrediente deve essere studiato, pensato,pesato,provato e testato sulla clientela,perché a volte si evolve in qualcosa di meglio a volte si fa un passo indietro e si ritorna alla tradizione più pura....le nostre nonne la facevano cosi perché c'erano studi dietro e perché non si potevano permettere altro,facevano il meglio che potevano con il poco che avevano. Adesso che il mondo é paese è giusto anche pensare di evolverla in qualcosa di altrettanto buona ,ma che dia meno problemi di produzione e maggiori consensi alla consumazione,la tradizione é importante, vendere più piadine é più importante,ampliando la clientela con offerte di farine diverse,componenti grasse diverse,piastre di materiale diverso,soluzioni tecnico alimentare diverse...come per la pizza si é partiti con la margherita,ora ci sono milioni di pizze diverse,la piadina é ora che faccia lo stesso step internazionale
Non sono molto convinto sul acqua gasata x la piada però è sempre un piacere guardarti Bruno(comunque sono romagnolo di Cesena) la piadina la mangio da sempre ❤️❤️❤️ spessore grosso quella di Rimini va bene per fare dei kebab 😂
Ahahah! Io ho cominciato a mangiarla a Imola e a Castel San Pietro, dove è talmente spessa che puoi tagliarla a metà! Poi mi sono trasferito a Rimini, dove è sottile come un foglio di carta ma è (ovviamente) larga il doppio ;)
Capitolo 1 Certo che avevo fame. Fame di emozioni. Fame di quella vita fatta di attimi, vicinissimi fra loro, che subito diventano passato. Non sapevo nulla. Quella sera ero stato a teatro e ne ero uscito con le lacrime. Il solito profumo mi accompagnava a casa, la città per me era vivere. La cucina di casa mia è sempre stata la stessa e oggi mi sembra incredibile pensare quanti piatti siano stati preparati in quello spazio. Mia sorella mi ha svegliato anche oggi, almeno lei ha belle maniere e sa come non innervosirmi; facendo la strada verso scuola penso alle terre che amo, visualizzo l'Emilia-Romagna e mi accorgo di avere un mezzo sorriso addosso che nonostante il giubbotto e la sciarpa, penso si possa vedere. Mi accorgo anche che la città non sa profumo, mi accorgo di quanto sia strana la mente umana, metto anche l'altro mezzo sorriso addosso. Ieri sul palco aspettavano Godot, io ho dimenticato sul tavolo in cucina il pranzo e credo che dovrò aspettare le 4 di pomeriggio per mangiare. Poi una pacca sulla schiena che mi sveglia una seconda volta, una voce "siamo pronti per l'interrogazione di oggi?" Ho il braccio tatuato con le frasi di Omero, il mio amico Luca pensava che mi fossi dimenticato che oggi la prof interroga. Gli sorrido e gli chiedo come è andata la sera prima con la ragazza. Parliamo per poco tempo, arriva subito l'autobus. Corro a prendere posto. La mattinata passa veloce, io non pranzo, il pomeriggio è lunghissimo ma arrivano le 4. Al ritorno Luca si siede vicino a me sui posti dietro e mi mostra un video su UA-cam di un uomo in piedi, con delle pentole davanti, sta parlando ma non riesco a sentire cosa dice. Poi inizia a tagliare qualcosa. Inizia a cucinare. Certo che avevo fame, ma non avrei mai immaginato di cosa mi stavo per sfamare.
Sono tre giorni che ne faccio un kg al giorno ( x 6 persone) credo di non avere mai mangiato una piadina cosí buona ...oggi mi compero un paio di scarpe da ginnastica e via andare 😭😭😭😂😂😂
Grazie chef per questa ricetta!! Le ho fatte l'altro giorno e sono venute fantastiche!!! Grazie anche per la sua compagnia...vedere i suoi video, così come vederla in tv, mette sempre il buon umore!
No, no, no! da buona romagnola mi sento di dover bocciare questa piadina! Non si usa panna e latte. La tradizionale vuole solo farina, lievito, strutto, sale e acqua. Mia nonna, riminese, quando faceva gli arrosti teneva da parte in frigo il grasso che avanzava (con tutti gli aromi sprigionati dalla cottura della carne) e lo usava al posto dello strutto. Ma la panna e il latte proprio no Mi dispiace perchè apprezzo molto la cucina dello chef Barbieri ma questo è proprio uno scivolone
@primaacca guarda, non sono un professore di chimica ma l'azione del lievito è propio quella di trasformare lo zucchero in anidride carbonica, per tanto non serve altro. Massima stima per Barbieri ma faccio piadine, pizze e focacce da quasi 4 anni e te lo dico per esperienza personale. Inoltre questa ricetta ha la piadina molto spessa e tanto lievito non serve nemmeno. Serve una cosa che si chiama tempo. Buona serata
E ricordatevi che siete al cospetto di Pdor! Colui il quale è sceso nelle sacre acque del lago Sfniur! Tra le ninfe Sgniferals! E li ha assaggiato il mitico cibo degli dei! La PIADEINA!
a me Barbieri piace perchè, anche se personaggio mediatico, non ha dimenticato le nonne e le tradizioni (aggiornandole/integrandole ogni tanto). La cosa bella della piadina - e di molte pietanze italiane - è che ogni casa la fa in modo diverso: io ricordo quella della mia bisnonna fatta con molto strutto, sale grosso, alta, rustica, granulosa, buonissima anche senza companatico. P.S, col mattarello non se la cava molto bene, avrebbe bisogno di qualche lezione dalle nostre nonne :)
Lo strutto aromatizzato? Perché non usare lo yogurt magari si frutti di bosco. Se sei romagnolo...... poco ci credo. Magari Ravenna? Rimini? Le trovi anche col miele gialle limone. Puoi farci fresbee il giorno dopo!!!!!!!! REATO !
Welcome back Chef Bruno ..👨🍳 I love your videos...and my scale is not always reliable so I think I need a new one before trying this recipe 🥙... Happy weekend to all😊
Bella , mancano alcune cose, ma penso sia buona. Lo strutto aromatizzato alle erbette.........., quali ? . Un farcitura alla barbieri ci stava, magari lo squaccherone aromatizzato alle erbette. Tuttavia consiglio a tutti di assaggiare !! Buon appetito.
Lasciando stare lo strutto aromatizzato che va a gusti per il resto NON È PIADINA ROMAGNOLA tra panna lievito di birra non ha niente a che vedere con la piadina che si fa da noi. Ci va il lievito chimico o il cremor tartaro chiamala come vuoi ma non piadina sennò si e autorizzati a dire che gli spaghetti alla bolognese sono il piatto tipico di Bologna
Panna e acqua frizzante? Ti piace vincere facile!!!!!!! La vera piadina romagnola ai tempi non usavano queste cose e si manteneva morbida per giorni ! Una bestemmia !
Ciao Bruno, bravissimo! Romagna mia però è la più popolare canzone scritta da Secondo Casadei (zio di Raoul), fondatore dell’omonima orchestra nel 1928 ed autore di centinaia di brani di musica da ballo 🎻❤️
con tutto il rispetto per un grande chef, ma un vero Romagnolo non gira mai la piadina più di 1 volta in padella, è l'equivalente di una bestemmia ahah
Ottimo.... quasi eccellente... per me la piadina (la mangio da sessant’anni) la vera piadina, l unica, è quella dell alta Val Marecchia verso il Fumaiolo... alta molto alta....
Chef anche tu ad impastare con i braccialetti! Pensavo fosse un malvezzo solo di alcune casalinghe che si imbellettano prima di accendere la videocamera😖
Sti chef da tv hanno rotto la bunda..... Se uno è bravo nel suo lavoro lo fa, non apre ristoranti e poi va in giro a far la startv. Vala vala, questi stanno rovinando la cucina italiana con le loro rivisitazioni alla star trek.... 😒. W la nonna 🧓 che questi se li cucina tutti.
poche volte mi è capitato di vedere un video culinario fatto cosi male: non spiega come ha insaporito lo strutto, non fa vedere la cottura, mente perchè prima dice che ha messo solo panna e poi panna e latte, si contraddice come nel caso dell'impasto della piadina (prima dice che dopo esser stato tolto dal frigo non va lavorato e poi lo lavora), non fa vedere bene il risultato finale...non lo so rick mi sembra falso questo cuoco
Non so cosa sia questa ma non è sicuramente piadina, lasciamola ai romagnoli. PS la romagna non è solo Rimini, a Ravenna si mangia spessa la piadina e non mi risulta che Ravenna sia in Emilia, e tanto per specificare non sono per la faida emilia contro romagna e viceversa perchè la mia nonna era di Bologna, però insomma non confondiamo le pugnette con le mele signor Barbieri
Sono 55 anni che faccio la piadina e nonostante piaccia a tutti sentivo che sbagliavo qualcosa e tu finalmente mi hai illuminato:la piadina non deve essere troppo tonda! Che sciocco a non averci mai pensato. Grazie. Lo chef è sempre lo chef. Il re è nudo
La invito a rimuovere il video, assaggiare la farina cruda se infetta potrebbe causare seri problemi ed essere potenzialmente fatale, lo dovrebbe sapere
Buon pomeriggio Chef, proverò a farla col Bärlauch (aglio selvatico), qui in Baviera ci fanno le Spätzle quando è stagione, ed ora lo è! Grazie per la chicca aromatizzante 😁
Ottima ricetta ! Volevo chiedere Chef, se al posto dello strutto si può usare l'olio extravergine di oliva ? Grazie 😎 Complimenti per il canale è le ricette 😁
Titolo: “La piadina di Barbieri”
Innanzitutto è “la piadina dello CHEF Barbieri”.
Ahahahahahahahahah😂😂
hai perfettamente ragione ... 🤣
bella porsche!
Gente che cucina su UA-cam: mille attrezzature, spianotoie, utensili mai visti.
Barbieri: il tavolo 😎
10:55 "La cuociamo così, nature"
A distanza di 6 anni Barbieri si porta ancora dietro i traumi del farinagate di Paolo 😂😂
Che spezzo ahahahahah 😂😂😂
Come nature infarinata impanate comeeee?????
C’hai messo la salsicciahhhh!!!
@@carminevillani1511 te la volevi mangiar così????
Ahahaaha grande chef che easter egg!
A differenza degli altri chef star della TV, mi sembra che il buon chef Barbieri abbia mantenuta intatta la stessa passione e amore per la cucina di chi si approccia a questo mondo avendo ancora tanto da scoprire e non di chi si ritiene già arrivato. Ed è per questo che ha il record di stelle Michelin in Italia. Grande Chef Bruno Barbieri
No sbagliato lo chef più stellato è Enrico Bartolini con 9 stelle Michelin.
@@Hatgal009 e uno di chef piu famosi (per me)
Famoso si ,ma non il più stellato. Vabbè poi per il resto lasciamo stare, perché oggi i cuochi sono diventati più importanti dei chirurghi, degli ingegneri, dei ricercatori, degli epidemiologici ecc. Se chiedi a un bambino cosa vorrà fare da grande, ti risponderà il cuoco! Cammafà
@@Hatgal009 ognuno ha una sua preferenza. Poi sinceramente i medici non servono a nulla perche adesso non fanno un caxxo
Certo ognuno farà probabilmente quello per cui è portato. Però non dire che i medici oggi non servono a nulla e che non fanno un c***o. Gli ospedali sono intasati soprattutto dal covid. Solo oggi sono morte 457 persone, potevano essere amici, parenti, possibile che tutto questo ormai ci lascia indifferenti? I medici servono e serviranno sempre.
Chef l'intervista di Muschio Selvaggio speravo non finisse mai. La ascolterei per ore! Sempre in bolla😂🔥
9:04
"Non mettiamo farina"
"Perchè mettiamo?"
"Metteremo farina"
"Metti"
Metto sopra
Raga non sto capendo?
Come sono messi male questi personaggi, prima erano grandi chef poi si riducono a fare markette e caricare video sciatti per raccimolare due spicci su UA-cam, una tristezza infinita poveretto 😳
Fidati, se volesse guadagnare di certo non starebbe qui su youtube
@@cernaz_8068 fidati tu per ridursi così è bollito come un'anguilla
@@chiarapaoletti9036 a me sembra solo un uomo che sta coltivando un hobby, poi ognuno la pensa come vuole...
@@cernaz_8068 correggi run nano non un uomo
10:55 flashback di 6 anni fa
Intanto CHEF Bruno
Ragazzi, nella piada ci va solo ed esclusivamente LO STRUTTO ed un brisinin di BICARBONATO e deve essere sottile altrimenti si va verso la crescia che è un altra cosa e ricetta, detto ciò saluti dalla romagna, se poi in Emilia ci mettono anche il latte o la panna boh, direi che la ricetta di Barbieri richiama comunque quella originale, ma non saprei se a Rimini e provincia o forse anche nel nord delle Marche, cioè a Pesaro ed Urbino sarebbe aprezzata, perchè l originale è pur sempre l originale!
Chef Bruno...mi permetta: è ora di dare un po' di svitol al mattarello :-)
Scusi ma il finale della terza stagione?
Bruno!!! Vin in rumagna ca tla faz me la pida bona!!! ;)
Pieda😅
@primaacca vero...ma pida non esiste in Romagna, lo dirà qualche giargianes tra le colline,ma quella non é Romagna, niente mare niente romagna
@primaacca ah non lo sapevo,grazie della info...certo che sono Rimini centrico il mondo in estate viene da noi e non da altre parti,perché noi lo facciamo di più e meglio,il famoso verme di Rimini, googalo cosi impari anche tu una cosa nuova👋☺💗
C'è una squintalata di passione... lo chef copre tutto
immagina essere uno chef stellato ed avere un mattarello che cigola.
questa è l'umiltà che ci piace !
Complimenti chef Barbieri ho 13 anni e provo a fare alcuni dei suoi piatti ovviamente non vengono buoni come i suoi !❤
Gli hai assaggiati i suoi piatti
@@kinyofficial6462 no
Chef ma tua nonna usava il tavolo buono come spianatoia ? 😲😁😁
La piadina è uno dei miei piatti preferiti soprattutto perché è buonissima anche senza farcirla!
si va bene!!! ma non chiamarla piadina dai quella è una roba che non ci somiglia ,ciao da Cesena
Sono di Rimini, confermo👍☺,quella é piada non piadina
@primaacca ma va a zappe al lumaghi...unica piadina degna di questo nome é la romagnola di Rimini ,te lo dice uno di Rimini,te che sei un bulognes sfighed tan se una maza ad pieda o piadina e un sbat al pali cus je scret nel disciplinare, te capi?!👋☺
Ma il lievito di birra non va nella piadina... bicarbonato o lievito chimico...cmq la proverei ugualmente con squacquero rucola e crudo
@@lukelombini4676 a volte si mette soprattutto nelle piadine all'olio, serve un aiuto quando la pieghi che non si spezzi,un po di lievito o bicarbonato nel gusto non si sente,ma nella elasticità della piadina aiuta...certo le quantità sono da 10 a 20 volte meno di quello che si mette in una pizza.
In una piadina classica con strutto ,l'aiuto del lievito o del bicarbonato non é necessario perché i grassi dello strutto la rendono abbastanza elastica da piegarla senza problemi anche se si cuoce un po di più... A casa propria ognuno deve godersela come preferisce, ma se ci lavorate ogni ingrediente deve essere studiato, pensato,pesato,provato e testato sulla clientela,perché a volte si evolve in qualcosa di meglio a volte si fa un passo indietro e si ritorna alla tradizione più pura....le nostre nonne la facevano cosi perché c'erano studi dietro e perché non si potevano permettere altro,facevano il meglio che potevano con il poco che avevano.
Adesso che il mondo é paese è giusto anche pensare di evolverla in qualcosa di altrettanto buona ,ma che dia meno problemi di produzione e maggiori consensi alla consumazione,la tradizione é importante, vendere più piadine é più importante,ampliando la clientela con offerte di farine diverse,componenti grasse diverse,piastre di materiale diverso,soluzioni tecnico alimentare diverse...come per la pizza si é partiti con la margherita,ora ci sono milioni di pizze diverse,la piadina é ora che faccia lo stesso step internazionale
Perché il lievito di birra nella piadina 😩
Non sono molto convinto sul acqua gasata x la piada però è sempre un piacere guardarti Bruno(comunque sono romagnolo di Cesena) la piadina la mangio da sempre ❤️❤️❤️ spessore grosso quella di Rimini va bene per fare dei kebab 😂
Ahahah! Io ho cominciato a mangiarla a Imola e a Castel San Pietro, dove è talmente spessa che puoi tagliarla a metà! Poi mi sono trasferito a Rimini, dove è sottile come un foglio di carta ma è (ovviamente) larga il doppio ;)
Grande Chef! Shave like a bomber
deh d'altronde
"Come la cuoci questa piadina?"
"La cuocio così... Nature"
Come? Infarinata col pane...come?
10:56 Paolo è indignato chef!
Idem
La qualità dei suoi video e i suoi roccamboleschi montaggi con tanto di transizioni alla windows movie maker mi commuovono sempre maestro . GRAZIE
Capitolo 1
Certo che avevo fame. Fame di emozioni. Fame di quella vita fatta di attimi, vicinissimi fra loro, che subito diventano passato.
Non sapevo nulla. Quella sera ero stato a teatro e ne ero uscito con le lacrime. Il solito profumo mi accompagnava a casa, la città per me era vivere.
La cucina di casa mia è sempre stata la stessa e oggi mi sembra incredibile pensare quanti piatti siano stati preparati in quello spazio.
Mia sorella mi ha svegliato anche oggi, almeno lei ha belle maniere e sa come non innervosirmi; facendo la strada verso scuola penso alle terre che amo, visualizzo l'Emilia-Romagna e mi accorgo di avere un mezzo sorriso addosso che nonostante il giubbotto e la sciarpa, penso si possa vedere.
Mi accorgo anche che la città non sa profumo, mi accorgo di quanto sia strana la mente umana, metto anche l'altro mezzo sorriso addosso.
Ieri sul palco aspettavano Godot, io ho dimenticato sul tavolo in cucina il pranzo e credo che dovrò aspettare le 4 di pomeriggio per mangiare.
Poi una pacca sulla schiena che mi sveglia una seconda volta, una voce "siamo pronti per l'interrogazione di oggi?"
Ho il braccio tatuato con le frasi di Omero, il mio amico Luca pensava che mi fossi dimenticato che oggi la prof interroga. Gli sorrido e gli chiedo come è andata la sera prima con la ragazza. Parliamo per poco tempo, arriva subito l'autobus. Corro a prendere posto. La mattinata passa veloce, io non pranzo, il pomeriggio è lunghissimo ma arrivano le 4.
Al ritorno Luca si siede vicino a me sui posti dietro e mi mostra un video su UA-cam di un uomo in piedi, con delle pentole davanti, sta parlando ma non riesco a sentire cosa dice. Poi inizia a tagliare qualcosa. Inizia a cucinare.
Certo che avevo fame, ma non avrei mai immaginato di cosa mi stavo per sfamare.
10:54 NATURE? CHE COSA CA.. VUOL DIRE😂😂😂
Era servita su un piatto d'argento Chef
vuol dire cotta senza niente...un po' così.....NATURREE HAAHAHAH
Dolo che ha visto Masterchef puó capire
Solo*
Oltre lo strutto la panna ??? Ma stà bòn ..us vèd che tan sì un rumagnùl!😁😁
una roba i se', uns'po veda! la panna per far la pida... un ha capi' gnent!! Se l'arved la mi ma, ui tira dre' e sciadur! :-) :-)
La piadina catturata dalla dolcezza dello scampo!
Da Romagnolo sono cresciuto mangiando piada, grande Chef, proverò la sua versione di sicuro
Caro Bruno c è.mia nonna che si rivolta nella tomba a tirare la sfoglia sei scarso ,ma il cervello è fantastico viva Bologna
Sono tre giorni che ne faccio un kg al giorno ( x 6 persone) credo di non avere mai mangiato una piadina cosí buona ...oggi mi compero un paio di scarpe da ginnastica e via andare 😭😭😭😂😂😂
Con quale magia "70 g di panna e 30 g di latte" diventano "latte mischiato a un goccio di panna"?
❤️ You are Super ! ! ! Good Luck ! ! ! Thanks for your Video ! ! ! ❤️
Ben rivisto cheffe Barbieri,lei oltre che bravo è anche tanto simpatico!!!!
Grazie chef per questa ricetta!! Le ho fatte l'altro giorno e sono venute fantastiche!!! Grazie anche per la sua compagnia...vedere i suoi video, così come vederla in tv, mette sempre il buon umore!
Manon è la vera piadina romagnola. Non ci va ne panna ne acqua frizzante .
Chef un tagliere! Povero tavolo!
Il tavolo ha "retto" benissimo, non un graffio e l'impasto si staccava una meraviglia!
Chissà di che materiale è fatto...
Magico!
Usa un tagliereeh usa un tagliereeh
Sara' buona, ma non chiamatela piadina!!
En qualité de chef il devrait savoir que l on enleve les bracelets pour cuisiner . :(
Le ho fatte stasera ma sostituendo lo strutto con l'olio e sono venute magnificamente!Top!
Wait wait wait. Quella è una FEDE!?
Che piacere rivederla in cucina piadina da chef grazie
Noooooo non mi puoi fare la piadina con la panna.......
Quando ho sentito "Nature" è stato subito amore. ❤️
No, no, no! da buona romagnola mi sento di dover bocciare questa piadina! Non si usa panna e latte. La tradizionale vuole solo farina, lievito, strutto, sale e acqua. Mia nonna, riminese, quando faceva gli arrosti teneva da parte in frigo il grasso che avanzava (con tutti gli aromi sprigionati dalla cottura della carne) e lo usava al posto dello strutto.
Ma la panna e il latte proprio no
Mi dispiace perchè apprezzo molto la cucina dello chef Barbieri ma questo è proprio uno scivolone
E aggiungo neppure lievito di birra
Il lievito è necessario,si può usare solo il bicarbonato.?
Come agente lievitante era sufficiente il lievito. Acqua frizzante e bicarbonato non servono
@primaacca guarda, non sono un professore di chimica ma l'azione del lievito è propio quella di trasformare lo zucchero in anidride carbonica, per tanto non serve altro. Massima stima per Barbieri ma faccio piadine, pizze e focacce da quasi 4 anni e te lo dico per esperienza personale. Inoltre questa ricetta ha la piadina molto spessa e tanto lievito non serve nemmeno. Serve una cosa che si chiama tempo. Buona serata
Come la cuoci la piadina?
La cuocio cosi', nature.
Scandolah
Ma nature cosa ca... vuol direh
@@marcol4368 senza niente dentro
E ricordatevi che siete al cospetto di Pdor! Colui il quale è sceso nelle sacre acque del lago Sfniur! Tra le ninfe Sgniferals! E li ha assaggiato il mitico cibo degli dei! La PIADEINA!
😂😂😂👏👏👏👍
Quando uno è bravo è bravo, la passione ce l'ha eccome!! 💟
Chef Barbieri e Piadina? INSTANT LIKE 😍
Chef sei sempre un mito !!!
a me Barbieri piace perchè, anche se personaggio mediatico, non ha dimenticato le nonne e le tradizioni (aggiornandole/integrandole ogni tanto). La cosa bella della piadina - e di molte pietanze italiane - è che ogni casa la fa in modo diverso: io ricordo quella della mia bisnonna fatta con molto strutto, sale grosso, alta, rustica, granulosa, buonissima anche senza companatico. P.S, col mattarello non se la cava molto bene, avrebbe bisogno di qualche lezione dalle nostre nonne :)
Lo strutto aromatizzato? Perché non usare lo yogurt magari si frutti di bosco. Se sei romagnolo...... poco ci credo. Magari Ravenna? Rimini? Le trovi anche col miele gialle limone. Puoi farci fresbee il giorno dopo!!!!!!!! REATO !
finalmente uno chef che su youtube non ha paura di usare lo strutto
Welcome back Chef Bruno ..👨🍳
I love your videos...and my scale is not always reliable so I think I need a new one before trying this recipe 🥙...
Happy weekend to all😊
Qua si mangia non si beve
Con pane così piatto e sottile, non è necessario l'uso di lievito!
Va bene..quante stelle hai ?
@@homer9189 Quante stelle avevano i fornai originali della piadina?
@@baronmeduse infatti fa ridere sta piadina lo so..pevo e chef bavbievi non mavco giovdano
90 pollici in giu pure su una piadina, poi ti spieghi perché c’è gente da sola in macchina con la mascherina.
Sembra si faccia i YTP da solo, GENIO!
Bella , mancano alcune cose, ma penso sia buona. Lo strutto aromatizzato alle erbette.........., quali ? . Un farcitura alla barbieri ci stava, magari lo squaccherone aromatizzato alle erbette. Tuttavia consiglio a tutti di assaggiare !! Buon appetito.
fammi sapere
Bella Chef mi hai fatto venir fame😋😋😋😋😋😋😋😋 mi piacciono queste inquadrature dove si vedono le tue mani all'opera!!! Buon weekend 😘 ti adoro
Bravissimo Chef, posso chiederle, cortesemente, che farina usa? La 0 o la 00? Grazie per la risposta 😊
Lasciando stare lo strutto aromatizzato che va a gusti per il resto NON È PIADINA ROMAGNOLA tra panna lievito di birra non ha niente a che vedere con la piadina che si fa da noi. Ci va il lievito chimico o il cremor tartaro chiamala come vuoi ma non piadina sennò si e autorizzati a dire che gli spaghetti alla bolognese sono il piatto tipico di Bologna
Meriti di più di quello che sei ❤❤
Oddio grande chef ...io le faccio in casa come da tradizione con strutto ovviamente...ma il lievito???? 😮😮😮
Panna e acqua frizzante? Ti piace vincere facile!!!!!!! La vera piadina romagnola ai tempi non usavano queste cose e si manteneva morbida per giorni ! Una bestemmia !
gli ingredienti vanno pesati
Sempre lui 5 secondi dopo: un PIZZICO di bicarbonato
Ciao Bruno, bravissimo!
Romagna mia però è la più popolare canzone scritta da Secondo Casadei (zio di Raoul), fondatore dell’omonima orchestra nel 1928 ed autore di centinaia di brani di musica da ballo 🎻❤️
Come sempre lei è un grande.. Grazie mille Chef per i suoi insegnamenti 🙏
Non ha importanza che venga rotonda Cit.
Almeno mi venisse vagamente rotonda ne sarei felice, le mie hanno tutte l'aspetto dell'Africa
con tutto il rispetto per un grande chef, ma un vero Romagnolo non gira mai la piadina più di 1 volta in padella, è l'equivalente di una bestemmia ahah
mo vaca dna miseria che spettacolo
caro Barbieri la piadina è un PANE AZIMO, non so se sai cosa vuol dire! non esiste usare lievito!!!
Ottimo.... quasi eccellente... per me la piadina (la mangio da sessant’anni) la vera piadina, l unica, è quella dell alta Val Marecchia verso il Fumaiolo... alta molto alta....
Ma quanto deve riposare? Non lo dice. Edit: ma quanto cazz deve cuocere?? Non si sa nulla ahahah
Chef bravissimo come sempre. Però non ho capito per quanto tempo l'impasto va lasciato lievitare.
Caro chef mi scusi ma questa rivisitazione della piadina non è granché meglio quella tradizionale
Chef anche tu ad impastare con i braccialetti! Pensavo fosse un malvezzo solo di alcune casalinghe che si imbellettano prima di accendere la videocamera😖
Grande Bruno grazie a te ho fatto delle piadine da golosoni davvero SUPER
Top spiegazione perfetta chef… personalmente ritengo la piada sul colle sopra Rimini sia fantastica …Storia
…nessuno scoiattolo è stato maltrattato all’interno del mattarello del grande Bruno!!!😂😂
Slurp
Sti chef da tv hanno rotto la bunda..... Se uno è bravo nel suo lavoro lo fa, non apre ristoranti e poi va in giro a far la startv. Vala vala, questi stanno rovinando la cucina italiana con le loro rivisitazioni alla star trek.... 😒. W la nonna 🧓 che questi se li cucina tutti.
Ma che bella piadina chissà che bontà! Ma quella gourmet non si é vista
Forse nel prossimo video😅
poche volte mi è capitato di vedere un video culinario fatto cosi male: non spiega come ha insaporito lo strutto, non fa vedere la cottura, mente perchè prima dice che ha messo solo panna e poi panna e latte, si contraddice come nel caso dell'impasto della piadina (prima dice che dopo esser stato tolto dal frigo non va lavorato e poi lo lavora), non fa vedere bene il risultato finale...non lo so rick mi sembra falso questo cuoco
Chef le palline che peso devono avere? X sapere quanta pasta usare grazie,sono Emiliana di Ferrara che Amo
Grande Chef!!!!! IL MIO IDOLO 🌼🍁✅☁️
lievito bicarbonato ed acqua frizzante... sul testo esplode come un balloonbread
Però invece di adoperare il telefonino per le riprese , se acquistasse una buona camera e la tenesse un po più alta...sarebbe molto meglio...
Non so cosa sia questa ma non è sicuramente piadina, lasciamola ai romagnoli.
PS la romagna non è solo Rimini, a Ravenna si mangia spessa la piadina e non mi risulta che Ravenna sia in Emilia, e tanto per specificare non sono per la faida emilia contro romagna e viceversa perchè la mia nonna era di Bologna, però insomma non confondiamo le pugnette con le mele signor Barbieri
Sono 55 anni che faccio la piadina e nonostante piaccia a tutti sentivo che sbagliavo qualcosa e tu finalmente mi hai illuminato:la piadina non deve essere troppo tonda! Che sciocco a non averci mai pensato. Grazie. Lo chef è sempre lo chef. Il re è nudo
Pero ho solo una domanda. Se tu vedi un chef che impasta la farina con braccialetti e anelli, ti sta bene? Non è da un grande chef come lei
A distanza di 2 anni ... che farina hai usato? ... 0 ... 00 ... tipo 1 ... manitoba... etc.
Chi ha messo dislike sicuramente sarà vegano ...
...altrimenti non ne trovo il senso ahah
La invito a rimuovere il video, assaggiare la farina cruda se infetta potrebbe causare seri problemi ed essere potenzialmente fatale, lo dovrebbe sapere
Buon pomeriggio Chef, proverò a farla col Bärlauch (aglio selvatico), qui in Baviera ci fanno le Spätzle quando è stagione, ed ora lo è! Grazie per la chicca aromatizzante 😁
10:56 come la cuoci questa piadina? Così, nature.
Momenti epici che ritornano XD
Chef Barbieri, per favore, le dosi non sarebbero sgradite. Che ne dice ? Rick
Dato che sono romagnolo metterò subito like!!!
Grande Chef Barbieri!!!🧑🍳👍
praticamente stendo meglio io col mattarello che cucino da un mese, che Barbieri che fa il cuoco di mestiere 🤣
ottimo! proverò senz'altro a farla, da buon romagnolo...all'estero (qua in Polonia non si trova quasi)
Ottima ricetta ! Volevo chiedere Chef, se al posto dello strutto si può usare l'olio extravergine di oliva ?
Grazie 😎 Complimenti per il canale è le ricette 😁
Si ma non viene uguale
La panna no, il latte no, il lievito no, l'acqua gassata no.