PIADINA 3 GUSTI PIADA A MODO MIO ricetta piadina e 3 condimenti
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- Опубліковано 26 сер 2024
- Ricetta Piadina con 3 condimenti diversi
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Piadina 3 gusti a modo mio
per 5 piadine
180 gr farina 0 o 1
120 ml acqua calda
10 gr olio d'oliva o strutto
Sale 3 gr
bicarbonato un cucchiaino
Ricetta Piada
In una bacinella pesare 180 gr di farina 0, aggiungi l'olio, il sale, il bicarbonato.
Aggiungere poco alla volta e mischiare 120 ml di acqua calda.
Impastare.
Se l'impasto risulta molto duro aggiungi poca acqua, ma più probabilmente risulterà appiccicoso e quindi aggiungi poca farina alla volta fino ad ottenere un impasto liscio.
Fai 5 palline grandi circa uguali. e coprile bene con la bacinella utilizzata prima.
Aspetta 10 minuti e poi con un mattarello distendi le palline di pasta sottili del diametro della padella.
Cuocere in padella senza olio circa 2 minuti per lato.
Disponi le piade in un piatto e ancora calde le spruzzi o le spennelli con poca acqua e le copri con un altro piatto in modo che la condensa le mantenga morbide.
Per condire la piadina lo puoi fare immediatamente oppure dopo.
Se lo fai subito puoi metterci il ripieno dopo che l'hai girata mentre se devi riscaldare le piade prima le scaldi e poi le condisci come preferisci.
Di solito si mette prima il formaggio, fuoco moderato, lasci sciogliere e poi aggiungi gli ingredienti a piacere.
se la piadina ti sembra seccarsi o rompersi inumidiscila leggermente.
La mia piada preferita di oggi è con la mozzarella sciolta, della frittata sottile, abbondante mortadella messa proprio alla fine e pecorino a scaglie.
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Giusto giusto col caldo ecco che tira fuori le piadine 😉👍
Devo dire che la tua mi ricorda quella di casa di qualcuno ^^ ... Vale comincia cn la mortazza 1 fetta 1 fetta 1 fetta ... E continua ! Si fa un panino che sembra un cuscino !
Io posso dire cm Beatrice o tua figlia, frittata no, ma verdure,verdure, verdure. .. mozzarella o altro ... Vuoi mettere il paragone ☺️👍 eh lo so che nn condividi ... 😄
Visto che tanto per cambiare si parla di farine ... Un impasto cn manitoba che a me nn piace, fortuna neanche a Vale... Cn quale farina può esser sostituito ? So che la Manitoba pompa bene ed è soffice ... Ma è una farina che nn mi convince. Ovviamente sto parlando per i lievitati, dolci o salati ... Sei l'unico a cui posso chiedere, mi ricordo sempre quando ci penso, ma visto che qui è saltata fuori la fatina mi sn ricordata.
Sei la persona di cui ho più fiducia perché sei sempre molto attento e guardi molto sui nutrienti e la salute 💚 e sai sempre dare i giusti consigli a tutti 🙏🏻
Ciao bella💖family 🫶🏻❤️🐾🐾
Laura ⚜️
Le faccio con l'esubero della pasta madre .
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Sul cuoco ormai si è detto di tutto e io condivido ogni complimento, ma la regista è assolutamente simpatica e mi piacciono i suoi interventi 😁 Bravi tutti e due!
Chef, sei insuperabile per competenza e simpatia.
Vero RAPANELLO..troppo simpatico..tieni conto ...detto da una Romagnlola..hai fatto un ottima piadina..❤😅binbottima
Grande chef! ❤😊
Hai ragione è fantastico e anti stress❤🌟💎
@@marisarossi7530vabbè dai ...lo sappiamo benissimo che stavolta ha toppato !!😂😂😂😂😂😂
Si !!!
Spettacolare con la mortazza...adoro.👏.👏.🍀
Caro chef sono un tuo fan, ti ammiro moltissimo,sei simpaticissimo quando parli e spieghi le ricette in un modo semplice ,comprensibile in un modo molto simpatico, ti seguo molto e...se avessi tempo ti seguirei ogni momento.Sei un vero professionista e nello stesso momento per il modo simpatico che possiedi riesci ad entrare nei cuori di chi ti segue diventando così un grande amico di noi tutti.
Ciao chef Rapanello.
Grazie mille caro, ti ringrazio
RAPANELLO💚
la piadina ...quanti RICORDI spesso io e mio marito da fidanzati la DOMENICA pomeriggio sul tardi passavamo in un BAR di DOGLIANI (paesino delle LANGHE piemontesi) che le faceva buonissime
vederle riproste in versione domenicale/casalinga mi ha fatto tornare alla mente questi bei RICORDI la cucina è anche questo
saluti a tutta la RAPANELLO FAMILY🤗💚💜💙💛
Ciao anche a voi Silvana😊
@@RapaNello 😚
Grazie Gabriele che ogni volta ci sveli qualche utile "Rapatrucco" Ciao
Ciao
Viva la " PIADEINA " che come sostituta del pranzo/ cena è un lusso 😋 io le faccio con formaggio spalmabile lattuga e salumi vari, oppure crescenza, erba cipollina, lattuga e salmone affumicato...e la fantasia galoppa in base alla voglia che uno ha in quel momento e quello che ha in frigo 😂😂😂❤👋🏻👋🏻👋🏻
Sei unico!!! Come farebbe il mondo senza le tue ricette e la tua simpatia!!! Saluti a te e alla tua regista...❤
Gabriele, io la piadina lo faccio così: vado al supermercato e la compro. Ma da oggi in poi prometto che lo farò a casa con la tua ricetta!!💪🏻👌
Brava
Che bontà 😋😋👍 complimenti grazie per la tua favolosa ricetta ciao Gabriele un saluto a Beatrice un 😘 a Zampa
Ma che bonta'.
Si prestano bene per tante occasioni...
Le provo a fare!
Con te,non temo nulla! Dai sempre le dritte...tenerla umida e' un colpaccio....tutyi felici,no stress,gusti vari,si fa il bis...e birraaaaaaa.
Grazieeeeee
Yesss
Bravo Gabriele!!! Mi mancava questa ricetta..le piadine sono comodissime in questo periodo...fa caldo e si possono farcire in molti modi ...grazie mille ciao👍👍👍💖
👍
Ciao Gabriele ,mi hai fatto venire un pò di nostalgia,per quando da ragazzina accompagnavo papà alle terme in Romagna e al chiosco del paese compravo un giorno la piadina e un altro lo gnocco fritto!!!!! Che ricordi😊 Vorrà dire che mi cimenterò con la tua ricetta e tornerò indietro nel tempo! Grazie per tutto ,buona domenica a te e Beatrice 🌞⛵🏖👋👏
Anche a te
Mai fatta la piadina , a Perugia, dove vivo , si usa fare la torta al testo . Ho sempre usato piadine comprate ma ora , con la tua ricetta , le farò sicuramente. Sei uno chef eccezionale, sporchi poco , spieghi con semplicità e abbatti tanti luoghi comuni. Bravissimo.
Ma grazie 😁
Ciao carissimo ti sto seguendo con attenzione da Rimini! Qui la piadina si mangia sempre in ogni occasione, non si usa il latte ma solo acqua, bene lo strutto il riposo della pasta è fondamentale. I tuoi ripieni sono ottimi ma con la piadina VA TUTTO BENE!!! Crudo rucola, salsiccia e cipolla, insomma date sfogo alla vostra fantasia e buon appetito! Un abbraccio e alla grande😍😍❤
Grande
No vabbè😂😂. Sei unico!!! Ogni volta che guardo i tuoi video, cioè sempre!! Muoio dal ridere😂😂😂
Stasera ho fatto per la prima volta le piadine. Ho usato la farina di tipo 1. Devo prendere ancora un po' la mano ma direi che sono venute buonissime. Per i carnivori le ho farcite con stracchino e speck, scamorza e crudo. Sono piaciute moltissimo!!! Per me vegetariana ho usato stracchino e zucchine. Non comprerò mai più piadine al supermercato.... grazie per la ricetta e sempre complimenti.
Grande
La piadina così morbida non lo vista mai ed è quello che fà la differenza,👏👏 ti ringrazio per la stupenda ed accurata ricetta👏👏 cosi caro Gabriele la preparerò sempre e sarà l'alternative del pane 🤗💃🍀🍀
bene eheh
@@RapaNello 😊ciaooo
Io la faccio simile, sempre farina 0, a volte metto metà latte invece dell'acqua. Il ripieno preferito di mio figlio: mozzarella, tonno, pomodoro e cipolla rossa.
Molto ma molto carina ....la ricetta😂, come vorrei il ripieno ancora non lo so ..... Humus , pomodori , avocado ...❤ Grazie Rapy 🎉
Ottime idee per il ripieno delle piadine che di solito, faccio sempre con formaggio e salumi...In gamba Chef!!
Come al solito: piccoli consigli molto preziosi!😊
Io sono cresciuta con la piadina , anche al mattino a pezzetti la mettevo nel latte 🤦da noi (Cesenatico) solo ed esclusivamente con lo strutto ma il motivo era xchè in campagna avevamo gli animali ed lo strutto si faceva x tutto l'anno (lo mettevamo pelle bottiglie di plastica e poi in freezer) x cui l'olio era un costo in più x usarlo facendo la piadina ma mio marito di Rimini anche se ci sono pochi kilometri guai farla con lo strutto xchè a Rimini la mangiano sottilissima e quindi con l'olio ,x quanto riguarda gli ingredienti io aggiungo un po' di acqua calda e anche latte ,il bicarbonato poco xchè diventa se troppo di colore giallo , complimenti Rapanello spieghi benissimo e con tranquillità
Buona serata adesso sono qui a Folgaria e ieri pomeriggio ho fatto le piadine l'impasto e super buono 😋😋😋 come sempre dai sempre dei consigli molto utili a chi si diletta in cucina come me la saluto
Interessante il suggerimento di inumidire la piadina e tenerla coperta.... non lo sapevo. Grazie
Fantastico chef! 🎉 Anche le varianti!
Fatte ieri sera x risolvere la cena. Perfetto!
Grazie dell idea!
Like prima di vedere la ricetta, perchè sul web se ne vedono tante di piadine ma con te si va sul sicuro!
Meraviglia! Grazie Gabriele 💚🔝
Certo che la faccio la piadina! È una vita che desidero imparare a farla!!!
Non mi stancherò mai di ringraziarti...🥰 ciao Beatrice!
👍
Proverò a inumidirle come hai detto....a me venivano sempre un po' troppo....croccanti! Rap, sei grande grande grande!!!!
Forte il tuo metodo di farle. Anche con le hummus per vegetariani al posto dei formaggi. Viene buonissima. Tanti tipi ce ne sono di hummus
Appena fatte! Pasta della piadina squisita, leggera. Grazie, mi hai salvato la cena. Ciao anche a Beatrice.
Gnam! La farcitura delle mie piadine ha lo squacquerone come base ma poi, come per le tue, si va di fantasia e gusti personali. E quando siamo in vena di porcate estreme si evita il formaggio, si spalma di marmellata di arance amare e si scioglie il cioccolato fondente da copertura 😇
Che porcata 😂 buono 👍
Grande Gabriele!! Piada con la mortazza e pecorino!! Spiacente per i romagnoli ma questa piada è ABBESTIA. Super mega like!!. Saluti anche alla regia.
Suppper
Grazie, mi serviva proprio la ricetta per la piadina,ora mi metto all'opera 🤗 sei un vulcano di idee 😅
Fantastiche, le preparo immediatamente! Ah! Per me il formaggio grana è il pecorino romano sono i formaggi più buoni, anche se mi piacciono quasi tutti!
Sei speciale!!! Le tue ricette sono sempre gradite in casa mia e poi ci insegni tanti piccoli trucchi che tornano sempre utili... proverò le piadine che pensavo difficili da fare...grazie e .....buon appetito !
Sempre bravo e simpatico!!! Continua così!!!👍👍
Sono senza parole per la tua piadina - quasi la meta di una maiale !!!! le altre me sembra buonissime . Grazie mille per questo video😀😀
Buongiorno io ti guardo sempre mattina giorno e sera c'è sempre da imparare sei super fenomenale
Abbestia è favoloso! Fa venir voglia di farle al più presto
Che delizia
...ho fame , eppure ho mangiato abbondantemente😂.
Sento quasi i sapori....grazie.
Stasera la faccio!
Rapa sei super, fai venire voglia di mangiare anche ora che abbian già’ pranzato, che dire........ imbattibile come chef e poi in appetito, ironia e simpatia. Grandiiiiii 👍 naturalmente piadina super approvata, anche io metto un po’ di bicarbonato con mozzarella e prosciutto cotto. 👍
😁
Ciao Gabriele, io le piadine le compro ma con questa ricetta che voglio assolutamente provare vedo che non sono niente di difficile...visto che al supermercato si stanno pure restingendo ma il prezzo sta lievitando meglio arrangiarsi 😂😂😂😂😂
😂😂😂😂😂
La battuta di Beatrice "Non piacciono a te" riguardo ai formaggi morbidi 😂😂😂
Sei terribile, saluti cari e grazie!
Ciao ragazzi. Certo che la facciamo in casa, è molto più buona😊
Bravo❤
Grazie Grabriele, ottima ricetta, le ho preparate per stasera a cena...mio figlio le adora! Un piccolo consiglio, non so se può essere utile... terminata la cottura non ho spruzzato dell'acqua, ma ho messo ogni piadina su un piatto e le ho coperte con una campana. In questo modo si formerà dell’umidità che aiuterà a mantenere ben morbide le piadine 😉
Anche si
Io le mangerei tutte e 3 ,le farò bravissiiiiiiimo😊😊😊
Maestro chef gab 🤗 stasera serata piada ✌️ieri ho fatto la torta al testo farcita in tutti i modi ( a me piace stracchino e rucola) e stasera andremo di piada grazie saluti carissimo ❣️
Saluti
Ciao chef.....io faccio metà farina 1 e metà rimacinata,acqua,olio e sale......basta. poi uso lo stesso tuo procedimento. È vero la piadina è buonissimaaaaaaaaa 😋😋😋
Ciao Gabriele le ho preparate poco fa x cena e ti ringrazio per la ricetta velocissima e gustosa..... Grazie per la dritta degli spinaci mai li avrei messi in una piadina invece sono buonissimi!!! ❤
Che fame. Per dire il vero ho già pranzato. Le faccio per questa sera. Bravo Gabriele. Un saluto in particolare a Beatrice. Solo a guardare la ricetta viene proprio fame 👍😋🤗❤️
Ottimo trucco inumidire le piadine per mantenerle morbide! Non mi era mai venuto in mente... Io le faccio solo con farina, acqua fredda, poco sale... vengono divine. E dentro ci metto quel che ho in frigo, vengono sempre "spazzolate"😅
Chef e Beatrice siete troppo simpatici e genuini! Dalle mie parti si dice “alla bona”.😘😘
Le preparo subito x stasera..non sapevo dell'acqua calda..grazie 💛👍
A me piacciono molto le piadine,ma non le ho mai fatte sempre comprate. Da oggi userò la tua ricetta grazie mille😊
Magnifique!!! 👍👍👍👍Troppo buona la piadina😋😋😋 le faccio con farina tipo 1 , olio di semi , una punta di bicarbonato. Le farciture variano molto in base alla stagione!!🥰🥰 Merci Gabriele ! Una sempre bella ricetta!!❤❤❤
😊
Gabriele!grazie🙏son corsa qui perché con le altre due ricette che avevo provato una volta in padella mi si son ristrette come la tiramolla e si sono seccate😢non so come mai..devo riprovare con la tua ricetta e coi tuoi consigli,grazie ancora😊
Bravo,Gabriele piadina e buona e comoda e anche veloce per un cena o pranzo gustoso.Mi piace con prosciutto cotto e formaggio pomodoro e insalata .Saluti della Germania .Saluta tua moglie .
👍
🌮😋👏👍...viva la piadina... grande Chef...👋
👍 BRAVO SEMPRE 👈🍀💖
Io, da ricetta di Forlí, aggiungo un po’ di miele. Grazie per l’idea dello spruzzino.
ho preparato stamattina l impasto metto anch'io quegli ingredienti ora è in frigo e stasera le faccio come te ora devo fare 10 uova di cappelletti da brava romagnola ieri avevo 6 di napoli cappelletti s gogò to seguo sempre nonna lory
Grande nonna Lory👍
Strepitose e buonissimee, la mia famiglia ha gradito.. Grazieee❤❤
Mamma mia Gabriele sono le dieci di sera e sto guardando il tuo video. Mi hai fatto venire una fame 😂😂
Simpatici i versi di Gabriela. Deve essere una fam che si divertente tanto ❤❤❤💎🍀🐣🐾🍷
Bravo Gabriele: sempre al TOP!!!
Facevo la piadina anche quando ero una bambina e a casa mia esisteva questa versione: per 1 kg.di farina, 1 cubetto di lievito di birra fresco, 100 gr. di strutto, 1 cucchiaio di sale e circa 3/4 di latte tiepido o latte ed acqua. A riposare fino al raddoppio, poi si fanno le palline, si lasciano lievitare almeno altri 30 minuti circa e poi la si tira alta circa mezzo cm. e cottura nella padella ben calda, bucherellata con i rebbi della forchetta. Io la preferisco a quella sottile senza lievito. Ultimamente, se ho in casa solo farine da discount, specie se la voglio mangiare anche il giorno dopo, aggiungo 250 gr. di fiocchi di patate e viene morbidissima. Naturalmente, questa non è la versione della vera piadina romagnola. Quella classica, come sai bene, è farina, sale, strutto, acqua, oppure, lievito in aggiunta. Solo in alcune zone, però, si usa il lievito di birra. Più spesso il lievito per torte salate o bicarbonato. Io la adoro alta e morbida e la faccio sempre e solo con lievito di birra e la preferisco a qualunque altra versione, anche se sono tutte buone. Qualche volta la si faceva con l'olio extrav. d'oliva, ma non è più la piadina: buona, ma... 🤷🏻♀️ Gabriele, tu l'hai fatta mai col lievito di birra? (Immagino di sì, ma essendo tua figlia vegana, non potrai farla con lo strutto... E vabbè, dai). Grazie sempre per i tuoi video e le tue ricette.
Caspita che ricettario👍
Mamma mia che golosità... mi è venuta fame. Le proverò 👍😘abbestia
Lo "sbrisino" è perfetto come unità di misura 😂
Piadaina con Verdura di Stagione ci vuoleeeee🫶💪💪💪😻 ⭐⭐⭐⭐⭐ Grazie Chef Gabriele
Da anni in casa ns tutti i mercoledì e venerdì sera si mangiano le piadine 😋😋😋😋
Siamo golosi!!!!! Grazie per la ricetta ❤🎊🎉
La cucino anch'io ogni tanto, ma rigorosamente senza strutto. Adoro anche la piadina tradizionale romagnola con lo strutto ed il latte, ma sono in guerra coi grassi animali. Per cui benvenga questa ricetta alternativa, grazie Gabriele, ciao 🌹🌹🌹P. S. Mai provato il pane di naan? Presentato con un pennellata di olio evo aglio e prezzemolo è una goduria 😋
Le piadine sono buonissime. This morning, we had piadine with bacon, egg and cheese, but that is what the Australians like. I prefer with cheese , avocado and soft boiled egg, as I am vegetarian. Because I am gluten intolerant we use light rye flour and everybody likes it, except the ones that like white flour only. I always have to make about 15 as my dogs love the piadine and they are very spoilt. Sometimes we do chicken kebabs and I make a salad and that also goes in the piadine. I really like your idea of spraying it with water and putting a lid on top and recooking it again later.
Ciao e grazie
Good 👍Grazie
Dogs Luke piadina..👏👍😅
Vicine vicine come lo chef, Beatrice e noi😊😊😊👍👍👍
😁
Sempre mitico
Hello Chef..bravo come sempre..io adoro fare le tortlias..un'po farina..un pizzico di sale..acqua tiepida..un'po olio d'oliva..strepitosi farcirli quello ke ho..con questo caldo sono ottimi e buonissimi..un abbraccio a te e famiglia..saluti dalla Sicilia..B.Domenica a tutti..😘
Buona domenica cara
Tardi ma arrivo ooo.
Buonissima ,ottimo il trucchetto spruzzino.
La mia ricetta dell'impasto quella semplice e come la fai tu.
Poi avvolte metto la farina 1 con dentro l'impasto olio come te pizzico sale pepe e un po di ricotta e poi farcisco in tanti modi,ma lo spruzzino e un bel trucchetto.provala a impastare con la ricotta poca ee sul tuo impasto 70/80 g.,quando la cuocio è stupenda la 1 la farina perche' quelle piccole scgliette di integrale si tostano c'è un profumo delizioso ,avvolte faccio i panzerotti con la piadina sul testo.grazie per il trucchetto la farò così.ciao bonappeti '👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯
👍👍
X me serata piadina equivale a non spadellare ,la preparo mezz'ora prima cn 500 farina 0 acqua 250 ml olio 50 ml sale qb e mezzo cucchiaino di bicarbonato,la lascio riposare la divido in 8 palline ,li stendo mentre si cuoce via una l'altra.
Le condiamo ognuno a suo gusto ,w la piadina buon appetito , ciao Gabriele 😊
Grande
Simpaticissimo Chef sei grande buona la piadina 😋😋😋👍💯👏👏👏😘
Unica che mi attira è la tua😂
Mai fatte!!! La tua ricetta la farò. Bravo Gabriele
Ciao Gabriele queata ricetta è uguale identica tranne il bicarbonato a quella xhe faccio io.
Ma la proverò sicuramente x notare la differenza anche xché amo le piadine e 1 volta alla settimana praticamente il sabato a pranzo le preparo grazie sei sempre un grande con qualche idea in più buona domenica a tutto lo staff
Grazie😁
Mamma mia una più buona dell' altra mi è venuta una fame boia i romagnoli sono dei gran buongustai mangiano benissimo adoro anche la tigella modenese fatta in casa
Ahb dimenticavo ma cn fatina integrale stesse dosi, perché l'integrale assorbe sempre di più..
Io devo sncora cenare perché sempre tutto tardi la domenica... A vedere ste barchette adesso ... ✨😍✨ ... Ehh fatte fresche al momento nn c'è paragone ... Sn deliziose 💖 sempre bravo, perfette ❣️
Grazie cara😊
Come si dice.. diffidate del cuoco che non assaggia.. con te sto problema non esiste 😂😂che forti che siete bravi 😘
Se magna tuttoooo...
Buonissimeeeeeeee!! Grande chef 👏👏👏👏👏👏Grazieeeee!!!!!😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Mitico ❤ho cominciato a seguirti da poco,sei bravissimo e simpaticissimo 😅❤
Adoro le cose che fai........ma......a questo giro non lo so se ti promuovo😅.A Faenza non ne venderesti neanche una! Ti voglio dare soddisfazione e la prossima volta la faccio come dici tu😊
Grande
Grazie mille per le ricette semplici ma buone
Le preparo subito sembrano facili sei un mito grazie
Aggiudicata quella con la mortazza😂😂😂
Le ho fatte! Non erano perfette come le tue,ma hanno avuto un gran successo👍
Grande
Ciao Gabriele, le faccio anch'io uguali alle tue, stessi ingredienti....meno male....ma purtroppo senza mortazza 😞 sono intollerante, deve essere proprio buona quella che hai fatto per te 😋 ti invidio....sempre bravo e simpatico 👏👏👏👍🙋
Grazie
Troppo bravo e simpatico, viene facile seguirla!
Io la piadina la compro pronta..
Poi la farcisco con la mortadella pomodorini e rucola.ciao
Sono al mare ma ti guardo lo stesso sei sempre bravo salutami bea
Io le compro fatte tutto quel lavoro non sono capace non sono per fare le paste sfoglie poi sono sola va bene così
Tu sei mitico.
gentilissima
Fantastico chef Rapanello 👍un bacione a Beatrice❤️😘
La preparo x questa sera grazie x la ricetta 😃😃😃😃😃
Sei bravissimo Rapaaaa