一輩子沒做過餐飲業的人開得了咖啡廳嗎？｜白癡公主
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- Опубліковано 28 лис 2022
- #用60天開咖啡廳 #圓夢企劃 #溼祕處
V溼祕處 咖啡廳 12/1(四) 正式開幕
營業時間：每週五、六、日 下午13:00-18:00
Google Map搜尋：V溼祕處 咖啡廳
雖然不會一直待在店裡，但我會盡量出現，歡迎想欣賞風景、享受美味甜點朋友們前來喲
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*影片無授權於任何上傳喔齁
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旁邊的【沒錄鏡女生們】
提醒著白癡公主的聲音，
就像是身邊都會有的真正的好朋友！
當我們開始幻想一些天馬行空的藍圖時，
他們總會冷不防地告訴你現實的殘酷面，
再度的把你拉回現實面~~~😂😂
「你確定開店真的會有人嗎？」
ˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍ
「這間店是有要賺錢嗎？」
ˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍ
白癡公主：「我的指甲~~~」
【現實組】：「好啦,開店本來就沒有這麼容易」
ˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍ
😂😂😂😂😂
開幕就高朋滿座！店裡氣氛也很舒服，不過店外阿甜拍照區不仔細看好容易漏掉！🤣
謝謝癡癡陪大家拍照~~癡癡本人好美！可惜沒有看到阿甜本人而且時間關係上沒辦法再多等內用🥲
地方真的不太方便，如果也是沒有交通工具想單靠走路過去的人...真的有得走喔XDDD
祝一直生意興隆，加油加油！
by一路上邊看景色邊走路回去公車站牌的人
感覺癡癡有兩個好幫手 尤其癡癡問說要自己來 還是請師傅! 好幫手們既然跟癡癡說 當然要自己來 又還沒賺錢? 真心覺得兩個好幫手 是真心在替癡癡找想! 也不怕幫癡癡分憂 分擔勞力!
建議癡癡一開始開發的品項不用太多
不然假日人多讀時候真的會忙死
加油開咖啡廳真的要有覺悟
沒辦法賺錢甚至可能還會賠錢
但你很勇敢 圓了自己夢想❤
建議如果不是「專業」在「咖啡」項目上，飲品選項可以精簡一點，用定期更換某些品項取代雜亂的菜單讓客人可以坐下來就快速決定需要什麼，也可以讓店裡面備品的庫存壓力低一點、吧台咖啡師的工作也比較流暢增加工作效率；開咖啡廳很夢幻但實際經營真的會比上班族還累，加油癡癡😌
這是真的 有些專業 但每個產區都拿5隻出來 整個選擇困難
@@armylin 只要各產區一支或是各處理法一支然後定期更換就可以了，會喝單品的就是會點，不喝的讓他看著單品菜單好像是在為難他😆；這個跟斷捨離的概念很像，有些飲品就是一整年賣不到10杯然後他的備品材料就一直屯在那裡佔空間又怕他過期每個月盤點他的剩餘數量就是在照抄浪費時間🤣
哇！你的建議好專業！真的是這樣！
讓選擇困難的客人不會太煩惱！
這只是節目策劃，他真的不需要知道這麼多咖啡專業知識。
貼那個玻璃LOGO有訣竅，就是用肥皂水要噴很多，讓他很濕很濕很濕，這樣就可以一直調整到你喜歡的模樣，之後再靜置等他乾就可以了
盤子(碗、杯子、餐具)的部分就是依照品項所選擇的數量，比如小甜點部分都是用小盤子，假設店裡的桌子有10個，滿桌40個人，這樣你的小盤子至少要有40個，然後再多抓1/10或1/6，盤子要稍微多出一點點。
原因-有的客人可能會多點，再來真的忙起來的時候沒有那麼多時間去洗碗，除非你有請洗碗工人，但又需要等它乾燥，又或者不想發生的事情...摔破
然後動線規劃(拿食物材料、半成品組合時放哪邊)、各種SOP試跑、意外發生處理的應變措施(餐點被客人打翻之類的)，警示標語(小心台階、地板潮濕注意)的設置，這個都要再稍微想一下，畢竟是公眾人物，很多東西會被放大
經營算錢的部份我就不懂了，可能要請問其他專家XD，以上是我之前做過餐飲業的經驗。
最後祝福妳開店順利!!😆
癡癡加油！
因為我也是去年幫朋友籌劃開咖啡廳，忙了一年在今年四月才開店，後來和朋友經營理念不合離開，看到你經歷過的這些事，店裡佈置、菜單內容、店裡擺設風格、餐具採買、貼玻璃....我也經歷過有很深的感觸，未來的你應該還會有喝不完的咖啡和飲料這條路要走（因為老闆也要學會煮咖啡做飲料，這樣才能端出一杯好咖啡給客人喝）
開店初期真的很辛苦，要加油哦！
下次一定找時間去捧場
哈囉 癡癡 撕除貼紙 可以先拿吹風機吹 吹熱之後很容易撕下來喔 要貼LOGO貼紙時 先將有膠水那面 噴滿肥皂水或是洗潔精水 (就一點洗潔精+水) 貼上玻璃後 拿信用卡或是一片膠片 把水刮掉就可以黏得很平整了 外面露天那邊的木板很容易生苔 務必注意 不然客人會摔個狗吃屎 蛋糕餅乾都盡量不要做太多 因為無法久放 濾水器記得用最好的 並且勤換過濾器 製冰機也要勤換過濾器
好暖的留言
真的超專業的！👏👏👏
真正的專業意見，暖心處處。
去漬油和香蕉油也能擦掉貼紙～記得要戴手術手套和口罩
丙酮挺好用的。
我覺得台灣人從小的教育和環境，容易以「你怎麼可能做得到」的心態去評論很多事情。
一開始一定會什麼都不懂，需要去學習，也有很多眉角是在過程中才會慢慢體會到，但如果這是癡癡現在想試試看新領域，那就去做吧！
有嘗試有機會，發現不適合了再去尋找有興趣的方向，癡癡加油：）
真的同意
至少妳做過了，就不會遺憾自己沒嘗試過，癡癡很棒!
癡癡超級用心～自己採買餐具、手寫菜單、佈置打卡牆，期待溼秘處的盛大開幕😆
謝謝同事的陪伴🤣🤣😍
@@ATienDai 採購應該去 餐飲材料商行 買!
今天下午有跟老婆帶著睡著的小女兒一起去 感覺挺不錯的 也有跟癡癡合照 本人很親切 也很漂亮 祝福癡癡 也祝福濕秘處
☺️☺️記得你們 謝謝你們來
雖然不知道痴痴會堅持多久，但我相信她熱情的心去圓夢會使我特地上台北打卡跟痴痴拍照的❤
痴痴會每天去咖啡廳嗎？
期待開幕當天🎉
建議痴痴可以幫濕密處經營IG
這樣不僅能打卡拍照，還能讓習慣使用哀居搜尋店家的客人可以看環境跟菜單❤❤❤
這提醒很實際欸
V溼秘處 咖啡廳 12/1(四) 正式開幕
營業時間：每週五、六、日 下午13:00-18:00
Google Map搜尋：V溼秘處咖啡廳
雖然不會一直待在店裡，但我會盡量出現，歡迎想欣賞風景、享受美味甜點朋友們前來喲
建議可以在甜點裡面加威爾剛
到時去捧場
癡癡，如果營業時間不是每天，建議你裝遠端遙控，這樣保護你在咖啡廳的東西破壞，也防止有人偷竊。做生意眉眉角角很多，加油
營業時間太少了
@@iuk1416 真的！這樣的營業時間很難賺到錢！我認識的都是一天都不敢休息，他們說休息客人就會跑去買別家！
但我想她營業的地方可能是觀光地區，所以5.6日才會有客流量吧？
如果是我明知不會賺錢就不會花時間去搞，情願在家好好睡覺！
好佩服癡癡追夢的勇氣和驚人的執行力，說做就做！默默追蹤的小粉絲不禁上來留言，癡癡加油加油～
開咖啡廳是很多人的夢想，做之前謹慎規劃好，做了之後就要全力以赴，我是自己本身也在餐飲業，相信妳不會整天都在店裡，真心建議要多花時間在店中，當妳創業了，很多事眼見都不見得為憑，要自己下去親手做，才知真正的問題，能相信的只有自己，放手給員工做當然也是沒錯，但是不能完全依賴員工，凡事都要建立SOP和防呆機制（也就是流程要建立double check的概念），祝福癡癡開店生意興隆，諸事順心，未來一定去朝聖支持❤
痴痴提議的蛋糕和餅乾造型超猛😎而且這想法也很符合痴痴的風格😂我喜歡😚
真的好欣賞癡癡想做就做的決心！而且看得出真的盡心盡力！癡癡加油！！看好妳喔！！期待開幕😍❤️
希望有朝一日能飛去台灣朝聖！
真的要圓夢的話 ， 先試圖打平所有開銷優先 ， 當然我是真的很建議 社子島 假日別浪費 ， 早上就要開店了 ， 那個地方假日應該會蠻多民眾去走走的。。
這個地點好讚🤩 空間又大採光又好，祝福溼秘處生意興隆❤️❤️❤️
哇 開店的影片好好看❤
祝福癡癡開店順利🥰
地段偏僻營業時間少，要小心被偷。就算有裝監視器也可能會發生隔週去營業的時候，所有的器具跟監視器主機都被搬空了。就算報警抓到了，對方也一毛錢都不會賠給你，慣竊根本沒在怕。開庭的時候堅持說是長得一模一樣的外星人偷的，英明的法官就會判無罪，認真。
沒錯 ， 或許可以考慮 申請 警察 巡邏箱 ， 加減用 。
一口氣看完 好期待下一集
竟然明天開幕～～加油❤❤❤
可愛的癡癡加油喔!!!一般開咖啡店...如果是開在市區的話，創意的確要頗多一些的啦!!但式開在郊區的了，一般來說個人特色都會居多的喔!!而且如果品項好吃和咖啡好喝的話，癡癡就可以有一個斜槓經驗囉!!
感覺很酷！！！期待開幕
祝福生意興隆
整支影片詳細記錄著心路歷程（辛苦餒
加油!！
期待耶❤ 改天來朝聖🎉
喜歡可麗露！看到試吃好多口味好興奮
加油!妳一定能夠成功的!是夢想一定會實現!
非常期待開幕！騎腳踏車朝聖！
辛苦了！好棒的團隊
創業跟經營都各有不同的困難點，都很辛苦！不過倒是真的很期待開幕❤
痴痴行動力真的很高，真的很佩服，看起還真的有模有樣，什麼事情做起來都很專業，依痴痴的名氣這間咖啡廳絕對會變熱門打卡景點的啦😍😍
很期待咖啡店正式開幕~~~
好有創意😆 很期待！
癡癡加油！！！
之後有空一定會去捧場 祝福生意長紅❤
恭喜，願一切順利營運。
甜點，可以尋多找一些個人工作室的商品，經試吃後確定混合下訂，在其中慢慢確定主打常備商品，再搭配提供些嚐鮮商品。奶茶的利潤也不錯，可以試試看。
能實踐自己的夢想本來就很不容易了！恭喜癡癡🤩
等我腳傷好了，一定會去打卡拍照🥺
恭禧癡癡公主，祝開幕順利^^
敲碗🥧🍰🍩
昨天 開幕了🎊🎊🎂 趕快上片啦
癡癡 小姐
通常網紅效益 會讓你一開始忙不過來 而且出餐如果太久 沒有老手可以幫忙的時候 基本上沒有翻桌率 人一多一急 很容易就會出錯的,一開始大家都會用嘗鮮的方式去你那邊吃吃看
但是如果等待太久 或是餐廳不如預期
可能就沒辦法讓客戶一直回流
期待妳的新店開幕！
哇！就快開幕了耶！！好期待喔！
祝福妳今天
開店成功🎊🎊🎊
好佩服妳不怕失敗的勇氣！！
就住在附近，期待開幕唷～
想要吃😆造型蛋糕
好期待😂白痴公主加油！！！
祝開幕順利!!!
加油祝妳開店順利❤
癡癡真的很棒很厲害，是可以一直持續關注的youtuber，未來一定會很順利的～癡癡加油！！❤️❤️❤️
覺得超級佩服！真的辛苦了！
之後一定要找時間去跟阿甜拍照🤣
恭喜癡癡這禮拜就要開幕了～
未看先讚👍👍👍養成好習慣🦾🦾🦾
癡 加油🌹期待妳的無限想像力可以化為真實，讓大家有一天可以去妳的店大笑開心的享受🧚👍🏻
祝開店順利!!
明天開幕！！！！
哇好想去🤩🤩🤩
好期待~~
先預祝明天開幕順利!!🎊🎊
很有癡癡風格的店～ 感覺充滿趣味😘 手寫字也超可愛～ 期待濕秘處開幕❤
有厲害的甜點師傅教學，可以期待將來甜點賣的比咖啡好喔，
做甜點需要時間與耐心，癡癡的認真一定可以面對的~
癡癡加油喔，開店需要花很多時間跟心思，耐力也要很夠，心態要調整好，👏👍💜💜💜
恭喜開店圓夢，開幕應該會爆多人，之後一定會去消費，要努力堅持下去唷！
這裡很多騎公路車/登山車的車友會經過，所以可以考慮規劃一區給車友休憩的區域，要有放單車的設計~~~
什麼！太快了啦！
馬上翻開12月的行事曆！
可以好好規劃規劃了🤔
我也有電話恐懼（擊掌）
真的超愛 癡癡充滿活力又熱情的眼神👀
在郊外 店裡又有不少植物~~很放鬆的感覺 會讓人想去看看~~
不管最终成功怎么样，勇敢踏出第一步 那一刻你就是最棒的了，有多少人就是因为害怕尝试而停在原地踏步
我好想去😢癡癡加油🎉有這股衝勁就贏了😊
讚喔!癡癡很厲害耶!頭腦蠻不錯的!開店前置作業看起來有模有樣的! 到時我一定要去你的濕密處~~~
明天耶~恭喜開店
癡癡加油！！
不知道為什麼今年巨蟹座都會有非常衝動的成果出來~~
而且我覺得這個決定是對的~！！
它會是妳自己人生的另一個成長的地方~~
加油！！妳可以的🙆🙆！！
之後再從郊區開回來市區~開分店釋放加盟💕👏👏👏
『相信自己，妳可以做的到』❤
祝生意興隆
加油加油！
要開始忙了！加油！🎉
这个企划赞赞的🔥📝
好寫實喔！我要支持痴痴圓夢😊
加油喔～
來自香港的朋友為你們打打氣～💪🏾
看完影片從頭笑到尾，我已迫不及待想去喝咖啡了~已迫不及待想去喝咖啡了~
加油加油囉，開咖啡廳門坎很低，但是經營郤又是一回事，每天都要看著很多業主開開關關的消息，讓我自己也不敢輕易嚐試，祝福妳一切順利
雖然強迫症看貼紙那段偏崩潰(布置也是XD)，但還是覺得癡癡著手執行很厲害，而且主題很有趣! 希望你成功~
60天!! 而且明天就開幕了!!!
真的好強! 祝開幕順利♥
所以 已經開幕了嗎？ 我要去光顧。
@@bi-hoo 對快去!
跟店員討論的時候很無厘頭 超好笑的🤣🤣🤣
恭喜痴痴開店生意興隆有機會會想去🥳
癡癡加油加油～改天有空一定去朝聖！
（我是餐飲業假日偏忙 都只休平日🥲🥹）
恭喜癡癡的咖啡廳開張,阿甜那張貼紙,可以先噴肥皂水貼上後,用刮刀把水刮掉試試看吧!🎉🎊😊
期待癡癡的咖啡店👍
貼大圖的時候可以用肥皂水噴溼玻璃跟大圖膠的部分（噴很多也沒關係）
移動好位子再用刮板把水從中間往外刮開
等乾了就有漂亮的圖了
預祝順利
看到海水缸高級設備
有點期待
祝開店順利，開幕前半小時才看完影片🤣
加油 等那天有去台北 會去一趟拍照打卡。
好期待咖耶吐司還有阿甜布幕，希望真的能實現 >_
明天就開幕了耶！好想去看🥹
人設set好set滿ＸＤ
預祝開店順利！
結果馬上就要開幕惹！感覺會很多客人耶
明天耶！！加油啊！！
這系列好好看
希望可以調整各種創業 😆😆
以癡癡公主能帶的人流預估
建議也先搭一台全自動咖啡機，或先借到一台
影片是只看到一台半自動
人一多基本上頂不住
如果有除了咖啡的特色快速製作的飲品也可
衝阿~
有空再去台北 還沒去過社子島
期待期待~~~~~~~~~~~~~~~~
加油！有機會一定去捧場！
白癡小公主，妳一定行的！加油！💪🏻
離家超近 太期待勒😍😍😍
癡癡加油！租金佔比很重要，假如很低的，可以細水長流喔！👍👍👍
創業維艱祝你開店後逆風成長!!!