美少女上工！新店面找到了？｜白癡公主
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- Опубліковано 30 гру 2022
- #用60天開咖啡廳 #圓夢企劃 #溼祕處
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*影片無授權於任何上傳喔齁
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坦白說
理科的這項提議真的很好...
現場好吃的東西真的不見得做成禮盒會好吃(考量到不是每個人收到都會立刻打開吃)
理科幾乎算是拿自己的人脈去給癡癡做市調
要知道......如果好吃的話癡癡就有第一份市調回饋
如果難吃那客人也只會記得是理科太太送的禮盒難吃......
對於風險背負來講
理科感覺要背的比癡癡多太多了
他真的算是友情贊助了
(想想我們家業務光是送禮盒送不對都被經理飆的半死......)
理科太太好理性喔，「吃不到就算了，有那麼多東西可以吃」
真的不用糾結一定要服務到全國，先把眼下處理好再打算吧。
聰明人
感情也很理性
理科很大器，直接訂100盒，她的建議很邏輯真的很好，這對癡癡來說是一項低成本的測試方案，也祝福癡癡最終可以找到適合的店面❤
理科說話很實際，不拐彎抹角直接切入重點
我覺得她非常理性 都能提供很有建設性的建議👍👍
是呀，連後面的三個點，都很有意義
她們倆就是 理性與感性
理性太太
蠻羨慕癡癡可以遇到這樣的人😆
太太真是超理性的😂而且還願意幫隨性的癡癡，有的人可能會覺得「你是來鬧的」🤷♂️
幹笑死 理科太太:吃不到就算啦 這麼多東西能吃 XDDDDD 單刀直入耶
其實我覺得癡癡要先把基礎做好
實體店面穩定之後
再想擴大營業的事情(外帶禮盒宅配這些)
很多人都像癡癡這樣想做的很多
結果到最後什麼都做不成
做禮盒宅配很賺錢，我覺得像古娃娃、千千跟魚乾就很清楚是要賺錢，一開始創業就開店面就是要繞遠路吃比較多虧
魚乾 好像持平居多沒有很賺~~ 最賺是古娃娃，千千不清楚~~ 他們都是找食品工廠代工 參與研發量很大，癡癡還是先把店面搞定 在來考慮網路宅配。
理科真是好人，跟公主很互補，公主就像魯夫滿腔熱血，理科就像娜美秒算出成本把公主拉回現實，祝福公主跟理科這團隊喔！
理科太太讓人好有安全感🥺
默默看系列影片和留言也學到很多，很多事情真的不是我以為人氣掛名就好的，看完更喜歡痴痴ㄌ，
加油加油可以的💪💗
理科太太真的好閨蜜帥一波
很肯定癡癡開咖啡廳的夢想實現的創舉，沒有因為各式困難而退卻，一路扛不斷修正向前😊😊😊，祝福你們快快找到台北的好店面，一嚐癡癡口味保證的甜點🍮🎉
給美少女一個小小小建議：下次有機會送餐時，先把一頭烏黑亮麗的秀髮盤好，免得有不速之髮亂入餐點而惹來爭議。支持妳唷！
理科太太真的是很好的朋友，真心的有建設性的幫助還有理性的去實驗，不是空泛的吹噓，真的很棒！無論結果是什麼，最重要的是這些歷程，其實有好的夥伴真的是最棒的，而我覺得你已經擁有了！
理科這個提議其實很挺你耶 100盒是很大的量了!!! 讓你所有的試錯都在他身上他幫你擔了
創業需要的是衝動 營業需要的是理性 理性分析所有事情一步一步到位 不要一下子把版圖開太大!
我也是覺得這個提議很好👍因為可以知道觀眾真實的批評，如果真的好吃的話他們會主動問理科太太在哪裡訂購的
給個小小建議,如果想讓中南部朋友吃到,可以直接用預購的方式,在中南部特定地點設個快閃店, 因為人潮可能很多,可以自己籌辦一個市集類的活動,選一個好停車的地點, 預購加快閃店, 除了有既定的客人, 也可以多加宣傳自己的品牌吸引過路客,禮盒除非可以把成本降低, 不然適合現吃的甜點都很難做成低溫宅配味道又不變的商品
我後知後覺一下，還好痴痴要搬家了，之後如果選河道邊，真的要注意「潮汐、風向、河水乾淨度」。
淡水河溼地最大的缺點就是當海水因潮汐回溯時，海水會漲到關渡大橋下，會導致河道排污能力停滯，剛好溼秘處現址就在基隆河要進入淡水河前的淡水鹹水交會處附近，又是基隆河一個大彎的內曲，也就是污水聚集處，我猜也就是這些肥水才養活了溼地的大量微生物和食物鏈啦.....
可是！
我挑了 12 月 28 日那天的大潮時間（大約下午兩點至三點間）過去，站在堤防上，果不其然，那沿著河道迎面吹來的風～
相信再好喝的咖啡、再好吃的甜點，這時候聞起來也是水溝味。 XDDDD
搬家搬家，痴痴和痴團隊加油喔！
不得不說，理科太太真的很會說重點，而且提出的這100盒實驗也很實際。
畢竟如果癡癡真的開單了，怎麼可能像是影片裡說的只賣五盒，那還不被粉絲抱怨死😂
爭議歸爭議..
但是理科太太跟愛莉莎莎在商業上腦筋是真的蠻清楚有效的人...
君子愛財取之有道，但只侷限有雞雞的人了😂
@@shihyinglin3107 理科 可是做過CEO的人 !
+1
只賣5盒的話可能會被黃牛夜排，再高價出售
如果要做成宅配那需要的成本要更大了，要有空間放食材，做好之後又要有足夠的冷藏或冷凍空間可以暫時保存，做甜點的器材可能也要升等面對大量訂單，人力也是要因為應付訂單再增員，所以這部分還是要三思，現在很多都乾脆不做店面了只接網路訂單
先把店面找到最重要，任何甜點或咖啡店的基礎是口碑，口碑是老客人嘴巴裡養出來的，但要有口碑，你首先要有穩定的客源
癡癡加油 ！
最後那段理科說：我不要
超好笑
甜點宅配的吸引力其實沒有很高，就像理科說的：「吃不到就算啦，那麼多東西可以吃！」😆
但咖啡廳除了能提供好喝的咖啡、甜點外，還有氣氛、服務，這些不容易被複製，比較具有獨特性，會讓人想親臨感受。
期待癡癡能先集中心力，讓開店這件事站穩腳步，加油！
開源節流才是王道👍
如果是餐飲業小白真心建議鎖定目標族群再決定要投資在哪個項目（設備原物料人力時間等）
重點應該可以放在『善用網紅身分的最大優勢』、『開源節流』
建議原物料成本要壓在3成以下（原物料漲到天花亂墜了）
不然後續的店租成本人力成本水電費還有稅金等等等眾多費用
不起眼得部份，才是真正壓垮一間店的稻草喔！
同為尋找店面的過路人
小小見解
一起加油
理科是本片MVP
祝福癡癡找到理想店面繼續開！餐飲其實真的是辛苦行業，癡癡聰明會愈來愈好的！我和我腦公等癡癡再開門營業時一定要找機會去拜訪，也好想要看到美少女😍😘😍
理科好可靠喔！
不會給空泛的希望，也不會直接就否定
反而是馬上幫癡癡想到測試方案
看了影片才知道開一家店需要考量這麼多現實層面的事情，癡癡還有癡癡團隊辛苦了！
我也是覺得 癡癡不要先跑太快..........店面顧好了 再開始做網路行銷.... 也期待 癡癡的新店 癡癡加油!
聽到MVP 就知道這個內行。請好好巴著理科太太(大師)討教~ XD
期待見到進化後的咖啡廳~
石碇真的蠻讚的
聽起來好像很遠
其實走信義快速道路.從台北市信義計畫區到石碇大概十多分鐘就到了
另外石碇是重機族的騎車聖地
你們知道重機族絕大部分是有閒又多金
只要停車方便.並且有貼心的裝備放置櫃
平日時段絕對擠爆店
加油! 雖然不是常常來看影片.但因為我女兒跟白癡公主長得非常像
所以每次來看影片都會會心一笑
真的好辛苦喔...癡癡很努力想做好每一件事情，但還是希望妳不要太累，以自己負荷得了為重，支持你~~~
抱歉~我本身是做烘焙業的(但不是老闆)~站在我本身做烘焙業的人立場來說~甜點在怎麼好吃~最好吃頂多就是這樣~所以真的不要介意少數客人的留言~只要你們商品是可以讓占多數人喜歡及認為好吃的即可~少部分客人就只是嘴挑而已
感覺壓力超大，辛苦痴痴了😢南部觀眾只能先繼續線上支持！加油，痴痴一定沒問題的👍🏻👍🏻
癡癡加油！堅持下去一定可以找到理想的店面！希望你不要太在意那些沒有建設性的負面留言，從影片也有感覺到你很傷心😢，看了也會心疼～
既然很多缺點都已經有在改善了，那這種時期就是要穩定自己的心情才能繼續努力下去，所以多想想我們這些一直支持你的人！有些事情就是為了你的目標發生的，這個店面不行租了，一定是有更好的要給你，新的一年，在努力的你身上只會有好事發生！
經過這次 覺得產權乾淨滿重要的 但業主如果是粉絲家人的話也是有利有弊 畢竟中間有「情」在 利會放大 遇到弊的時候也會 需要你們自己衡量
最後就是 一定要說的 祝癡癡早日找到最適合的店面！
好辛苦 加油!!
趕到首播真幸運！
還沒吃午餐....看得好想吃啊 🤤
餐飲人+1
雖然餐飲辛苦 但能跟一堆美食相處 其實也是滿幸福的🥰
新年快樂
看到你的開店紀錄片
超級辛苦
這個系列很棒~
加油~
創業真的起步難，有時候不是只有空想就好了⋯⋯
要先事想把全部會發生的原因都考量進去
人人都想創業，但是都沒有去往後面的事情想清楚😢
祝福痴痴早日找到店面❤
希望這部片上的時候癡癡已經找到了理想的店面。
雖然可能看的很煩了，但還是想說說我的想法。
癡癡想為粉絲服務的想法真的很貼心。對商品也很自豪，所以會想推薦給更多人吃。但是我們還是覺得不想讓你花太多的錢。
關於宅配，
除了運送成本（雖說消費者付費，但是財富還沒有自由的還是會覺得太貴然後跟你說吃不到。這是沒有辦法十全十美的。），盒子的設計跟製作成本也要算。
食物是否能通過寄出、等候被領包裹、再被吃下肚的漫長的等待呢。如果食物在消費者使用不當（例如放太久才吃）導致身體出問題是否該怎麼去負責任等等，都要先考慮到。
我自己是在日本的餐飲業打過工，他們的想法是為了維持品質、維持自家店的名譽，大多都不希望開放外帶。癡癡的蛋糕品項都有奶油，從介紹也可以看得出癡癡對奶油的自信，但不知道奶油是否能放這麼久。建議跟甜點師討論一下。
不知道網購是不是只限店面還沒有找到的時期呢。
若將來，店面跟網購要同步進行的話，店面的商品的量跟網購能購買的量都要先抓。因為甜點師能產出的量有限，萬一網購賣多了店面不夠賣，或是一方多了少了怎麼辦。如果是一起同步賣不分的話，網購跟店裡面的客人同時購買最後一組的話也很難辦。
還有就是，被棄單的成本。食物一旦被惡意棄單後其實只能丟掉，成本還是要你來吸收。
1.少量限購是否能平衡你的商品跟包裝等等成本。
2.是否能維持商品品質，讓客人網購吃了後會想再買或是實際上到店裡消費
聽說初期的經營基本上都是收不回成本的，要過幾年（除非你賣的特別好）才能收回初期成本，之後才能再算開始盈利。
我自己是還蠻建議先只做一個，店面或網購。因為目前還是請團隊的成員去幫忙，還有本業要拍，真的會太忙。
先專心做一個，不用一口吃一個大胖子w已經在往夢想的路上了，慢慢走不用急。
加油！！等我回台灣希望可以去吃可麗露跟戚風蛋糕。
癡癡還在天空飄來飄去,理科太太馬上把癡癡按在地面上,提醒她要一步一腳印啦,很讚
祝痴痴營業順利 ❤️❤️❤️ 女神新年快樂 ❤️❤️❤️
真的很佩服痴的勇氣跟行動力❤但現實遇到的困難也是不得不去處理跟面對 尤其美少女的身分又很容易引起爭議 所以真的辛苦了 不管是甜點師傅或是團隊的成員❤ 但身為服務業加上直接創業開店一定要先想好所有想做的事會發生的結果 如果一股腦直接試 很容易不如預期成效 所以可以先跟師傅討論關於禮盒的部分以及在運送過程中會遇到的問題和消費者拿到以後是否能吃到痴想傳達的原本好吃的可麗露
加油！雖然還沒有機會到現場光顧 但光是看影片就知道有多辛苦跟忙還有很多的突發情況 計畫趕不上變化 所以多列一些應對計劃 可能會好一些 痴加油🎉
理科太太說到一針見血的重點了.所以癡癡公主若要做成禮盒'低溫宅配的話真的要慎重考慮.
有時候理想要實際化實'會遭到相當多現實面的考驗.
尤其是甜點類的東西'當低溫冷藏至隔天'或者只隔數小時'那口感會跟現吃得有所差距.
而這差距有時會是甜點的致命傷.
最好看就是打臉那一段!!!
撐住!!!好好甜私密!!!
祝 大家新年新氣象!! 公主 加油!!
😌 貌似 有 幽靈廚房 / 快閃店 的 影子
現實 跟 理想 的 距離 會持續拉鋸
後面 需要不斷面對的 是 你想要的樣子 .vs. 生意想要的樣子
量變 引起 質變
都是抉擇
祝福 🌹 加油
咖啡廳就是這樣，
要賺很多錢，很難
但想圓夢，可以
最終還是要面對現實
加油！
痴痴加油！會繼續挺你ㄉ～希望越來越好。
也謝謝各路善緣相助🥹🥹🥹
理科說話很實際又很有笑點
15:13說「8」時候我整個笑噴
那是阿甜啦！！！！😂
看完很感動.癡癡加油！但我要補充的是要有（捨得）.不可能全部人事物達到期待.店面問題要好好處理.祝福癡癡及團隊幸福快樂
真的很好吃 甜點的部分 很厲害 三個都有點 ❤跟理科真的是好姐妹❤希望早日找到店面！加油加油！！！ 另外㊗️新年快樂🎉🎆😊
一直都很喜歡白癡公主 祝你趕快找到新店面!!
找理科太太真的是找對人了 可以給妳很多建議 希望咖啡店可以越來越好並維持下去 加油啊!!
🤣🤣好喜歡看癡癡跟理科太太對話
癡癡辛苦了！支持妳❤
祝營業蒸蒸日上 , 新年快樂
癡癡加油！謝謝你給超多正能量 怎麼沒開超級感謝 💚💙🤎🖤
理科真的是很棒！给出很好的意见！痴痴加油呀
理科太太的建議也太中肯一針見血😅
痴痴加油！期待妳的新店面～
辛苦 加油!!
感謝白癡公主分享咖啡廳影片！
覺得甜點建議可以等咖啡廳都穩定了再開始執行，原本的產業沒有穩定就忙其他支線很容易影響本體
等穩定以後找甜點代工廠由師傅給配方製作，才有大量生產的可能性
甜點代工廠做的味道和口感可能會有差哦⋯⋯如果壓低成本的話⋯⋯我反而比較喜歡咖啡廳的甜點師傅自己做的～價錢訂高一點也沒關係～好吃比較重要
防腐劑問題 大量生產人家買-4就好 他可麗路45元
覺得還是先搞定好新店面再去考慮網路販售之類的事情比較好
祝早日找到合適地點
癡癡加油！
痴痴公主和團隊加油 祝新年快樂
加油喔~~ 慢慢來穩一點也不錯啦
整部片看完後 我在mvp情人那邊大笑...xdddddddddddddd 我覺得癡癡找對人幫忙了 理科太太的建議和做法很有幫助>
咖啡店系咧終於上傳了~等了三個禮拜RRRRRRRRRRR~
網路酸民無限多，智障留言更是層出不窮，
創業真的不容易，各種進銷成本要去處理。
客人也是百百種，心累一定會有，
不過慢慢一步步改善後，
營運上會越來越順遂的。
而且我覺得要找適合到一群志同道合還能互相協助的夥伴不容易。
癡癡公主加油，期盼妳的店面遍地開花，
到處都可以吃到妳的好店美食。
好棒 好開心妳的甜點看起來超好吃 有機會會去逛逛
癡癡加油～期待妳的新店面
小小許願 希望是公共交通也能到的地方 這樣我一定會找時間從台中去探店😍
終於啊😂
理科的意見真的很好！
癡交頭爛耳的時候就找理科！
讓人有安全感！
開始都是比較多困難的!!但可以成為很寶貴的經驗~癡癡加油
其實妳們已經做得很好了～～
癡癡好用心，被妳打動了🥹加油加油😍
理科太太真的好義氣相挺 是個超級好的朋友 給癡癡建議又幫忙做市調👍
祝福癡癡可以實踐自己的夢想 咖啡廳天天門庭若市🎉
成功的老闆帶人又帶心~~全公司請假~老闆帶員工來捧場~很棒的老闆~
加油！期待有一天可以在新加坡買到你的甜點。
我已經安排好學測後要找一個有營業的週末衝上去台北兩天一夜之後再回台中
有機會的話也許還能遇到美少女本人🥹
祝癡癡能儘早解決困難💪🏻
理科太太單刀直入我喜歡😍也祝癡癡2023能夠順順利利
辛苦了！！！
癡癡新年快樂，加油喔，按照自己的步伐前進，🎇🎆💜💜💜
Happy New Year Chi Chi
來三峽開店的話，絕對吃爆喝爆！！！
重點是先找到店面～穩定有賺錢ㄧ陣子後再考慮要不要賣禮盒～大稻程那邊的店面真的不錯～但要空間大的要再找～或者請房仲幫妳找～離台北車站也很近～別找交通偏僻的點～對外縣市來的粉絲真的會很辛苦😅
萬事起頭難，癡癡加油！
理科情義相挺，好帥!!!
溼祕處繼續加油!!!
真的辛苦癡癡了 咖啡廳真的是一波三十折😂，不過身為中南部的觀眾的我覺得網路販售的部分因為低溫宅配的問題可以先緩緩，等到有了新店面穩定起來之後再來嘗試也不急
辛苦了，加油喔，夠厲害了妳，美少女^^
🎉加油！
不是癡癡的受眾
但好喜歡咖啡廳系列
影片一上架就來看
癡癡加油
理科太太真的好讚喔！講義氣又聰明，羨慕有這麼好的合夥人呢！
理科太太的反應真的很好笑XD
棒棒棒~~~加油
癡癡加油! 衣服好好看! 有考慮拍穿搭影片嗎QQ
一開始就做好大店面 風險好高 加油
做冷藏宅配，整套製作流程都要再設計優化，廚房也會以小型產線的需求去打造，跟店售的方式會差很多，然後那樣又會衍生另一套成本，再加上廣大的網購競爭者，網路行銷也要多做，這時又會衍生出更多人力成本，這些都是需要思考的問題~
正常吧！
人事+租金+食材大概55-60%
基本上月營收能超過10倍的房租就算會賺了
9:44 她還沒算人事
還有隱藏成本
看是什麼類型的餐飲業吧
有些餐飲業月營收隨便都超過10倍房租金...
@@user-alan69 自助餐滿好賺的～但很累就是了
理科太太建議真的很好，有時理性建議真的很重要
不知道是不是癡癡跟我一樣是巨蟹(差一天)
所以我了解癡癡想賣.想做好.想大家都知道的心情
想讓更多人品嘗自己滿意的食物，自己的心血驕傲。
一方面也希望大家做的順利穩定，怕對不起大家。
但看完覺得 真的做好當下能做的範圍就好
不然接太多 團隊可能也會想為了你.加趕給你
結果忙得焦頭爛額，接太少又怕團隊辛苦賺一場空
（當然主要不是賺，但巨蟹就是怕沒辦法好好回饋支持你的人）
我相信大家現在只想幫你先做好，一起試試一起前進
巨蟹座就是想太多.擔心太多，你有很好的團隊
大家一起討論建議會幫你很多的，一起先改善。
不然很多客人只去一次就印象不好，回頭率就少了。
[食緊挵破碗]做目前大家的能力範圍，店才能順利長遠。
祝癡癡順利找到好的店面，夢想長遠的甜甜下去。🥰
我覺得甜點師好像趕不出大量訂單的感覺
要弄線上宅配甜點就是要有生產力
5盒量一個人訂單就滿了😂😂
真的，每次同事訂什麼美食團購，一團都五十、一百盒起跳的
嗯~食品代工廠最安全 算是一條龍服務吧！
理科很直白 但又很有意義 好愛
我來晚了@@啊！！😱
我也想吃痴痴的甜點🥲
癡癡 我在兩周前有去過咖啡廳 也是甜點都有點 我覺得真的很好吃 沒有像網友說的美式賣場！
希望你可以順利解決一切的事 辛苦了
“我不要”🤣 回答的速度超快狠準，堅決 🤣
人潮洶湧❤⋯⋯