NEW YORK ROLL ou SUPREME - A receita do disco de croissant recheado que virou febre em Nova York
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- Опубліковано 7 чер 2024
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Um croissant enrolado que virou febre em Nova York e se espalhou pelo mundo. Crocante e cheio de recheio, ele ainda recebe essa deliciosa cobertura. Vamos aprender a fazer a massa folhada do zero, sem nenhum equipamento especial, preparar o creme do recheio e desvendar todos os segredos para conseguir um croissant bem dourado e redondinho.
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📝 INGREDIENTES
Massa:
- 250 g (2 xícaras) de farinha de trigo
- 3 g (½ colher de chá) de fermento biológico seco ou 9 g de fermento biológico fresco (⅔ tablete de 15 g)
- 5 g (⅓ colher de sopa) de sal
- 30 g (2 ½ colheres de sopa) de açúcar
- 70 ml (⅓ xícara) de água
- 70 ml (⅓ xícara) de leite integral
- 10 g (⅓ colher de sopa) de manteiga sem sal
Laminação:
- 125 g de manteiga sem sal
Recheio (Ganache de Chocolate):
- 200 ml (uma caixa) de creme de leite
- 200 g de chocolate meio amargo
🔢 RENDIMENTO: 6 croissants médios
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 4 a 5 horas (total)
©️ Imagens utilizadas no vídeo:
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🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
01:06 Rendimento
01:17 Mistura dos ingredientes
01:49 Sova
02:05 Preparação da manteiga
02:38 Resumo da massa folhada
03:17 Primeira dobra
04:09 Segunda dobra
04:32 Terceira dobra
05:02 Abertura da massa
05:42 Assadeiras e aros
06:25 Modelagem
07:09 Fermentação
07:28 Forneamento
08:42 Calda de Açúcar
09:20 Recheio e cobertura
10:58 Pão finalizado
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Tem gente cobrando 500,00 pra ensinar isso, e vc aqui de graça. Deus abençoe vc. Abs
Muito obrigado 😊
Se eu tivesse condições, eu seria membro com toda a certeza, não só pelas receitas que são maravilhosas, mas tbm pela simpatia e o carinho que ele tem de passar a receita em cada detalhe !
Muito obrigado 😊
Custa 5 reais. Dá um jeitinho
@@dianapereiracosta2958 paga pra mim
@aa@@@amopaocaseiro
Ah k bom tb ❤obrigada @@dianapereiracosta2958
As receitas desse UA-camr vale mais do que muitos cursos paga, falo por experiência 🎉🎉🎉🎉❤❤❤
Muito obrigado 😊
Vc é um professor diferenciado , não como muitos que omitem detalhes importantes. Sucesso e prosperidade sempre. Saúde amor e paz. Bênçãos de Deus. Amei
Muito obrigado 😊
é raro encontrar um canal q explique tantos detalhes sem cobrar, parabéns pelo trabalho e espero q vc esteja ganhando um bom dinheiro com ele kkkkkkkk
Não consigo trabalhar com manteiga em Belém kk tá fazendo 35 graus todo dia aqui. Uma pena! Que receita linda.
Adriano fiz a receita só que sem o Aro, dobrei a receita e modelei em formato de Palmier daqui do canal e ficou Perfeito! Casquinha crocante por fora e miolo macio por dentro. Acabei acertando nas duas receitas e “criando” uma nova. Muito obrigado!
Aqui no recife, uma padaria está fazendo pão de forma de croissant. I.e, e um croissant grandão em formato de bloco ou pão de caixa/forma.
Outra delícia folhada😋. Os aros podem ser feitos com tiras de papelão e forrar com papel alumínio. Obrigada Adriano por essa receita eu já botaria doce de leite 🇦🇷😂😂
Ótima dica, Mabel! Obrigado :)
Mas consegue ficar redondinho com papelão?
@@viviancastro1011 tem que ser de muita gramatura os mais grossos.
Interessante porque aja aro
Você é impecável! Pelo menos 1x na semana faço alguma receita sua, a anos; sempre deu certo e é sempre um sucesso.
Obrigada por tanto!
Acabei encontrar esse canal e estou apaixonada e muito grata, Deus abençoe!
Eu sei que vc já ensinou uma broa de fuba, eu comprei uma broa de fuba oca por dentro e macia parecia uma fina camada de pudim por dentro até no gosto, e por fora açúcar com canela, não era crocante, era macia, 2 unidades foi 10 reais, parecido eu vi um vídeo da Rita lobo de 3 anos atrás, a combinação de açúcar com canela e fuba ficou sofisticado pra mim, uma delicia
Excelente não tem igual no UA-cam
Sua receitas são sempre maravilhosas, e a forma como você explica é muito especial, tudo é digno de milhões de parabéns.
Muito obrigado 😊
Que Deus te abençoe muito ! Tô viciada nesse canal! 😅
Seus vídeos são muito bons, bem feitos e muito muito bem explicados.
Odeio aqueles vídeos em que falam "já ensinei isso no canal", aí temos que vasculhar nos 400 vídeos e nem encontramos.
VC EXPLICA DE NOVO❤❤❤❤
É o mínimo, mas ajuda tanto kkkkkkkkkk
Adoro as receitas, aprendo muito
Maravilhosoo😍gratidão ❤
Que espetáculo maravilhoso!!!!!!!!
Socorrooo. Impossível não passar vontade assistindo a um vídeo desse. Amei!
quanta perfeição, quanta didática!
Que receita linda!!! Vou tentar fazer😋
Amei a receita!
Quee profissionallll ❤🫡👏👏👏👏
Uauuuuu, nem vi e já fiquei desejando. Obrigada pela receita
Você é o cara!
Magnífico!
Muito bom. Muito obrigado! 👍🏻
muito bomm 😊😊❤
Receita sensacional! Muito obrigada!
Parabéns meu mano! Gratidão 🙏 por compartilhar com agente suas receitas maravilhosas!👏👏👏🙏🍞🥰
Muito bem! 👏
O que dizer dessa receita! Maravilhosa. Demais ❤🎉
Simplesmente o máximo!
Obrigada por compartilhar essa delícia !
Vc é nota dez!
Você e ótimo!! muito bom!
Parabéns pelo seu trabalho, didática fantástica
Adorei a receita! Deve ficar uma delícia 😋 Obrigada por compartilhar
O melhor canal de receita! Obrigada por compartilhar, pela delicadeza em ensinar de verdade. Sucesso sempre!
Que maravilhoso!
Fantástico! Maravilhoso! Delicioso!
Vou fazer! Obrigado pela Magna Aula!
moço vc é um anjo meu deus tenho que fazer essa receita!! obrigado 😁😁🙏🙏
Vc é um EXECELENTE PROFESSOR👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Que receita mais bem explicada ,como todas que vc faz , ameiiii
incriveeeel como sempre, cuidado em cada detalhe, quando der irei me aventurar sem duvida
Que maravilha!!!!
Maravilhoso.
Esse conteúdo ser gratuito chega ser maluquice! Obrigado por compartilhar conosco amigo um abraço 👊
Q professor hein , q aula , obrigada por compartilhar essa maravilha conosco .
Perfeito Mestre....superb !!!
Obrigada pela receita.❤
Sensacional!!!!!
Que perfeição!
Eu amo o canal e já faço, e já fazia antes de conhecê-lo, muitas receitas de pão. Eu sou diabético e gostaria de ver receitas diet ou light (para minimizar o açúcar, já que eu não consigo ficar sem comer pão! Chocolate diet eu já desisti de procurar um bom, mas existem muitos outros recheios que podem ficar bons com adoçantes culinários! Já fiz cheesecake com adoçante culinário, na massa e na geleia de morango, e ficou muito bom! Também faço sorvetes diet maravilhosos, por exemplo, de limão siciliano e com cacau em pó, bem melhores do que os sorvetes diets comprados nas sorveterias! Gostaria de mais ideias!!!
Espetáculo ❤
Eu AMEEEEEEEEIII, BRASIIIILLLLL❤❤❤🎉🎉🎉
Ótimo vídeo 😊
Top top top das galáxias , amo pão caseiro , amo tudo isso
Esperei tanto esse momento
Estou com água na boca
Fantástico!
Receita sensacional e muito didática. Parabéns pelo excelente conteúdo e muito sucesso.
Que maravilha é essa 😋
Karina véi, sem palavras 😮 Amo suas receitas ! Deus abençoe sua vida e seus projetos. Gratidão por partilhar esas maravilhas de receitas de forma tão profissional e com tanta simpatia.
Ficou lindoo
Seu canal é excelente
Mais didático impossível! Parabéns pelo teu trabalho!!
Muito obrigado 😊
Só de vê essa receita sem vê... já estou inscrita e deu like...amo isso
Cai de paraquedas no vídeo e fiquei impressionado com sua didática e carinho com que ensina a receita!
Muito obrigado!
Q receita incrível. Q delicadeza pra ensinar,mas tenho uma dúvida,posso ultilzar margarina 80% lipídeos?
Nossa achei incrivel❤ vou fazer. Uma receita de teste.... Preciso fazer dim dim😔🙏
Aí que tudo essa calda obrigado
Que maravilha esse canal
Nossa vc está muito feliz com essa receita da pra ver.😊😊😊.
Amei!!!!!!
Muito obrigada.
Jesus te abençoe grandemente
Não parece ser uma receita impossível de fazer, espero conseguir reproduzir ela um dia. Eu entrei no vídeo para uma visão geral e assistir depois, mas eu não resisti e assisti o vídeo inteiro esperando mais. Parabéns pelo conteúdo, amei!🥰
Nossa não acredito....estava para enviar mensagem para vc fazer....arrasou
Que maravilha
Você é show🎉
Você realmente sabe ensinar.👏👏👏✋✋☝️😀
Muito obrigado :)
Que maravilha....
S E N S A C I O N A L 🎉🎉🎉Gratidão por compartilhar Sua Sabedoria conosco 🌟 🌟 🌟
Amei!
Parabéns pelo vídeo!!
Ótima explicação!
Muito obrigado 😊
Que maravilha, eu vou tentar fazer, porque eu nunca fiz massa folhada .eu já fiz várias das suas receitas, e ficaram ótimas, agora eu vou fazer essa. Muito obrigada por compartilhar todo esse conhecimento maravilhoso.que Deus te abencoe grandemente.
Recheio com chocolate e avelã deve ficar muito bom! Eu nunca comi esse croissante, mas esse recheio é muito utilizado aqui para outros pães doces e bolos.
Vc é demais amo seu trabalho
Muito obrigado 😊
Acabei de conhecer o canal e estou impressionada com o cuidado em repassar cada detalhe e, sobretudo, com a qualidade. Gratidão pelos ensinamentos, desejo muito sucesso!
Muito obrigado 😊
Adoro seus vídeo ❤parabéns
Muito obrigado 😁
Eu já não consigo sair desse canal😢
Q receita maravilhosa amo suas dicas !
Obrigado pelo elogio
SENSACIONAL
Maravilhoso, Adriano, ficou top!
Muito obrigado 😊
Da pra, colocar margarinha, adorei de fazer. Obrigada❤❤
Perfeito como sempre ❤
Muito obrigado 😊
Que perfeitoooo, vou fazer ❤
Espero que goste!
Eu sou apaixonada por massa folhada, já fiz algumas vezes mais ainda não ficou muito boa, vou me arriscar a fazer essa, a propósito eu já fiz mais de uma vez a fatia húngara e ficou maravilhosa, isso aí deve ser um escândalo de bom.😋😍
Adoro as receitas do Adriano, ja fiz algumas 😂
Vou fazer 🎉🎉🎉🎉genteeee!!!
Como não te amar Adriano?
Amooooo suas receitas.
Vida longa ao rei😘
Muito obrigado 😊