‘저렴한 식재료’ 우엉 고급스러운 변신! 쫀득한 식감에 먹는 재미 UP! 우엉고추장구이 | 한식 맛의 근원 전통 장 특집

505회 (한식 맛의 근원 전통 장 특집 정미경 요리 연구가의 레시피) : [우엉고추장구이]
알토란 505회 레시피 우엉고추장구이
▶우엉고추장구이 재료
*기본 재료 : 우엉 2대, 식초 1큰술, 소금 약간, 쪽파 2대,
습식 찹쌀가루 3컵, 식용유
*양념 재료 : 고추장 3큰술, 물엿 2큰술, 간장 1큰술, 다진 파 1큰술,
다진 마늘 1큰술, 물 2큰술, 참기름 1큰술
▶우엉고추장구이 조리과정
1. 우엉은 칼 뒤로 긁어 껍질을 벗기고 7~8cm 길이로 등분한다
끓는 물에 식초와 소금을 넣고 우엉을 3분 동안 데친다.
2. 데친 우엉은 체에 밭쳐 꺼내 물기를 제거한 뒤 밀대로 납작하게 밀고
습식 찹쌀가루를 고루 묻혀 식용유 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 지진다.
3. 양념 재료를 섞어 양념장을 만든다.
4. 팬에 양념 재료를 넣고 끓인 뒤 불을 끄고 구운 우엉을 팬에 넣고 앞뒤로
양념장을 고루 묻혀 그릇에 담아낸다. 쪽파 뿌려 마무리한다.

[@용희김-p1z]

우엉을 정말 좋아
하는데요
꼭 한번
해보게습니다👍👍👍👍

[@하나마음-l7y]

우와❤❤❤

[@遠藤利奈]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@sunshinerice1486]

중국산 우엉을 먹어도 될까요 제가 사는곳엔 한국산 우엉은 없을겁니다
찌면 안될까요 삶으면 영양소를 잃을것같아서요

[@별마루-w3f]

와우~ 우엉 좋아하는데 만들어 먹고 싶어요^_^