Polpette di polpo alla gallega - È sempre mezzogiorno 27/05//2024

www.raiplay.it... - Roberta prepara un piattino estivo e sfizioso. Cme prima cosa lessa il polpo per 30 minuti in acqua con cipolla e foglie di alloro. Quando è pronto lo scola e nella stessa acqua cuoce le patate pelate. Nel frattempo Roberta taglia a tocchetti i tentacoli e frulla la testa in un mixer.
Una volta cotte le patate, Roberta le schiaccia ancora calde e le condisce con sale, peperoncino piccante, peperoncino dolce, aceto di mele, tentacoli e polpo frullato. Dopo aver formato le polpette con l'impasto, le impana nella farina di riso, nell'albume, poi nel panko e infine le frigge. Insaporisce le polpette cotte con altro peperoncino e le serve tiepide.
Ingredienti:
500 g di patate
600 g di polpo
1 cipolla
2 cucchiai di aceto di mele
foglie di alloro
peperoncino dolce
peperoncino piccante
albume
farina di riso
panko
olio di semi per friggere
sale