POLPETTE DI BOLLITO Alla Romana - Polpette di Carne Fritte Croccanti - Ricetta di Chef Max Mariola
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- Опубліковано 23 лип 2024
- My fantastic Bollito Alla Romana Meatballs! Yes, you understood correctly, meatballs made with boiled meat, just like our beloved Sora Lella would have made.
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Today I'm here to delight you with a recipe that will make you feel at home, with a Roman touch: Roman boiled meatballs. Crispy fried meatballs like we make them in Rome.
#meatballs #meat #recipes
Imagine sitting at the table and savoring these fried meatballs, crispy on the outside and soft on the inside, expertly prepared. In this video, I will take you into the heart of Roman cuisine, revealing the secrets of a recipe that celebrates tradition and good food.
Meatballs are a true comfort food and represent a perfect way to pamper yourself in the kitchen. Whether you are a cooking enthusiast or just a curious gourmet, follow me on this culinary adventure that combines the authentic taste of boiled meatballs with the genius of Roman cuisine.
Together we share the joy of preparing delicious dishes that combine past and present, creating a unique gastronomic experience. Sora Lella would be proud of these boiled meatballs, and I'm here to bring a little Roman flavor straight to your kitchen.
Don't miss this video, because Roman boiled meatballs are a hymn to eating well and having fun in the kitchen. Take a look at the culinary traditions of Rome with your trusted Roman chef, and prepare to delight your palate with an explosion of authentic flavors.
Bon appetit, friends!
🔥 PREPARATION:
00:00 ROMAN-STYLE BOILED MEATBALLS
00.39 LET'S PREPARE THE BOIL
01.15 PARSLEY
02.24 LET'S PREPARE THE DOUGH
07.28 LET'S PREPARE THE MEATBALLS
09.39 THE BREADING
11.22 HOW TO FRY THEM
12.31 LET'S HAVE A TOAST
12.58 TASTING MOMENT
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- Iron pan 28 cm: amzn.to/3kyvm1K
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🔥 INGREDIENTS
Chicken meat
Turkey leg
Beef muscle
Potatoes
Egg
Flour
salt
Pepper
Peanut seed oil
Parsley
Bread crumbs
Lemon
🙏 SPECIAL THANKS:
🐔 This recipe was created in collaboration with the W IL POLLO community #wilpollo #ad
Website: www.vivailpollo.it/
Facebook page: / vivailpollo
❤️ We also sincerely thank the trade association UNAITALIA - (National Union of Meat and Egg Agri-food Chains) for their support and for their commitment to the protection and promotion of the Italian meat and egg agri-food chains
🍺 FLEA CRAFT BEER (Umbria, Italy)
Website: w.birraflea.com/site/shop/
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La conoscevate questa ricetta? Che ve ne pare? 😋
La versione milanese delle polpette fatte con il lesso sono i mondeghili, conosci? A quando l’inaugurazione del ristorante? Dai che sono già pronto a prenotare un tavolo!☺️
Una delle mie passioni le polpette di bollito 😋
e se ficchi un bocconcino di mozzarella o di provola dentro l'impasto? Ci sta?
Grazie..ci fai immaginare le ns nonne e le loro ricette. Chissà quante tradizioni si perderanno...speriamo di salvarne qualcuna legata al cibo❤
😜 pazzesche 😜
Max... Mia madre quando faceva il brodo.... Con la carne faceva sempre le polpette... All'epoca non si buttava nulla e c'era tanta fame.... E poi lei, la mia mamma ce le ripassava con la cicoria fatta da lei in campagna....ci andavamo insieme.... E ci divoravamo tutto...questo piatto... .la mia mamma oggi non c'è più.... Ma quanto darei per tornare ai quei tempi!
Ciao Margherita, già onorarne il ricordo è tantissimo 🤗 un abbraccio grande
Non solo le polpette!! Pure i tortellini per la domenica!!! Quanto erano BBBONI!!! e dove li cuocevi i tortellini???nel brodo di carne! E cosa ci facevi con la carne bollita??? Polpette e tortellini!E dove li cuoci i tortellini?? Nel brodo di carne!!! E non si finiva mai!!! 😜😋😋😋
Non mi va manco de commenta', perché tra simpatia e dolcezza per tuo figlio già hai vinto.
Le polpette così a Roma si d'applausi e ole a raffica. Quanto so boneee.
Grande chef💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻💯👍🏻
MaX: patrimonio dell'umanità. Regà questa è vita, quella bella vera e soprattutto gustosa.
Per gustosa intendo dire sana e senza sprechi.
Inarrivabile.
Grazie Innocenzo 🙏❤️
Queste sono le vere polpette romane! Bravo Max che le hai ricordate! Mia nonna e mia madre de Via del Pellegrino le facevano cosi e pure io le ho fatte più volte.... un sapore antico , meraviglioso! E poi hai ragione, i bambini mangiano tutto, ma dipende da noi😊
Max riesci a fare sognare anche facendo un piatto di pasta al sugo, perché quello che insegni è sacrosanto!! Qualità qualità qualità....e non per forza spendendo una cifra❤❤
Ciao Chef a Milano si fa il mondeghino ,polpetta fatta con carne di recupero come bolliti e brasati simile a quella che hai fatto tu.
Anni fa ho lavorato in un ristorante stellato e la servivano come entre'.
La ricetta non la conoscevo e la trovo ''super''! Un piatto di recupero fantastico: una genialata! Ho fatto il bollito, l'ho magnato (una parte) e col resto ho fatto le polpette: buonissime! 👏👏👏
Una ricetta romanesca de core ❤ Da fare assolutamente!
Juste superbe😋😋😋👍👍👍👍👍🥰🥰 Mille merci Chef pour ces si belles recettes!!🥰🥰🥰
Ciao max...ti seguo da anni ma ti scrivo per la prima volta per ringraziarti per i tuoi video sempre nuovi e fantasiosi ma soprattutto per te e la gioia e l'allegria che esprimi in ogni preparazione. Ogni tuo video mi fa stare bene anche se confesso non mi sono ancora cimentato con una tua ricetta (tranne la trippa alla romana per cui ho vinto una sfida personale con un amico 😅), quindi grazie e continua così.
Assolutamente OGNI RICETTA che presenti diventa magicamente UNICA.Io,godereccia,
subito condivido.Sei una bomba di simpatia e buon umore.Dai una voglia di vivere gioiosa, bellissima.Grazie Max.❤😂🎉😂
Per me lo chef più simpatico di UA-cam Italia oltre che bravo!
Continua cosi
🥰🥰
Buongiorno chef, con questa ricetta mi hai fatto tornare indietro di qualche anno, 😁 quando vicino a mia madre osservavo attentamente i passaggi di tale ricetta. Grazie sempre e grazie alla tua simpatia contagiosa.🤗
Grande Max.. grazie mille, questa la faccio di sicuro!
Woooww,la farò!!! Che bontà
Parla e ride con musica di pianto , Gran simpaticone, la ricetta poi ! Immagino già il sapore .
Sono scritto ed un Like non te lo leva nessuno.
Trasmeti alegria e serenità, Mi rilassa.
Aoo! Grazie !
Grazie a te ❤️
Insomma che dire ....come sempre il migliore !!! Mammamia che fame!!!!👏👏👏👏👏👏
Conosco questa ricetta ma fatta così bene, non l’ho mai vista..... bellissime ste polpette. 👍👍👍👍👍
Non conoscevo questa ricetta, magnifica ❤
Fatte oggi. Uno spettacolo ! Grande Maestro !!
Grazie Max buonissime 👌
Bravissimo saranno buone grazie ciao
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ricetta super..grande Max
Fantastica Max grazie
Eccezionale ricetta fatte in questa maniera sono sicuramente na bontà io ho l'acquolina grazie chefMax sei unico 😘🍀👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
I have never seen this recipe. Once again Max - amazing !!
Happy to have you shown something new 😊
Miticoooo chef
Che spettacolo le ricette di una volta .. ❤️ grande Sora lella
Quelle delle nostre mamme e nonne 🙂
Max ste polpette sono stratosferiche 🔝🔝🔝👏🏻👏🏻👏🏻😋😋😋
Ogni notte prima di andare a dormire mi guardo un tuo video, è super rilassante, grazie Max ❤️
Grazie a te Antonio 🤗🤗
Grande questa é una ricetta Super 👏
Buonasera chef, co queste, m'e' scesa la lacrimuccia. Sei troppo forte.💖💖👍👍
🤗🤗
Magia e maestria❤❤
Prelibatezza👍
Ciao Max, sono una nonna piemontese di sessant'anni e ti devo dire che la mia nonna li faceva proprio come te il lunedì con il bollito avanzato la domenica...una delizia! Ma faceva all'incirca come te anche la trippa al sugo! Grazie x i tuoi video divertenti e professionali allo stesso tempo che mi hanno fatto imparare tante cose. Un caro abbraccio a te e alla tua bellissima famiglia.
Senza parole!
Sei un grande Max
Pare pare come le preparo io!!😊grande Max!
Grande chef Max! Sei un vero artista. 👏👏👏👏👏
SEI. ... UN GRANDE ARTISTAAAAAAA
Ma quanto sei bravo io ti adoro poi quando fai ste cose me fai veni na fame😂❤
Che bomba Max! 💪
wow che bontà 😋👏😊🙋♀️
Sei d'una simpatia unica max. 🍛 Il 🔝. Bravissimo 💙 💙 💙 💙 💙 💙 💙 💙 💙 💙
Bravo😊
Sei un grande mi hanno regalato il tuo libro al mio compleanno genuino le tue ricette sono storia❤❤❤❤❤❤
Non conoscevo questa ricetta 😊 Ma come tutte le polpette saranno strabuone 😮 Complimenti
Hello Max..thank you x questa ricetta meravigliosa..di solito quando faccio il bollito..aggiungo cipolla,carote,sedano, patate..ovviamente col brodo ci faccio la pastina..ma la carne è verdure li faccio a pezzi e condisco con olio,sale, pepe e limone..nn rimane nulla..😊..mah x me questa è nuova..da provare assolutamente..bravo come sempre..un abbraccio dalla Sicilia..👍😋😘
Bellissima ricetta Max😊
Artista 👍👍👌
Le polpette di avanzo di bollito si fanno anche qui al nord, sono un piatto popolare del recupero, ogni zona ho le sue piccole modifiche ma fondamentalmente cambia poco la sostanza, cmq ottima ricetta sempre grande Max 🙂
Perché ai tempi sapevano campare 😉🤗
Tanta roba chef.
Ricetta goduriosa come sempre!!!!!!!!🎉🎉🎉AC e' buona anche la frittata con il bollito
Booona 😋
Max che ricordi sono una Romana di78 anni con questa ricetta sono tornata bambina .Le polpette così sono insuperabili Grande Chef che fai conoscere le nostre tradizioni culinarie semplici ma buonissime.Grazieeeeeee
Bello!
Adoro le polpette di bollito,che goduria,grazieeee ,Max sei ER MEIO
mitico Max ❤ bonooo!!!
Sempre il numero 1
❤️❤️
Max il bollito,che meraviglia. Quando ero bambino una signora faceva il brodo ma in famiglia non gradivano la carne bollita e allora ogni volta bussava alla porta di mia madre e lasciava questa carne meravigliosa! Altri tempi! Anche a Trieste abbiamo una grande tradizione di bolliti ,con il kren poi!!! 🎉
Ciao Massimo, sono contento di averti sbloccato un ricordo 🤗
@@ChefMaxMariolaChef ,TU vincerai contro i bot 👍🎊🎉🥂
@@ChefMaxMariola grazie Chef
Devi friggere con l'olio buono!
@@palmirapriore5243 DEVI.. imperativo 😈
Metto mi piace ancor prima di guardare il video ( adesso c’ho fame e se guardo max che cucina poi svuoto il frigo). Max cucina sempre da paura! Poi sulla cucina romana manco ne parlamo ♥️
sembra delizioso 😋
Buone buone.. mi ricordo che mia madre le preparava le friggeva e a volte ripassate nel pomodoro. Ogni tanto le preparo anch'io il bollito mi piace tanto con la salsa con pomodoro e cipolla.. grazie caro bei ricordi 👏👏😘
Devono essere fantastiche.....le farò anch'io per me sono un ottimo modo per riciclare... che voi di più
MAX sei un numero 1!
Carissimo Max, siccome ho fatto un bollito esattamente come lo hai descritto per fare la "Zuppa della salute", che da noi è tipica nel giorno di Santo Stefano, solo che stavolta l'ho fatta per il giorno della Befana, per 15 persone e mi è avanzato tanto bollito, farò queste fantastiche polpette, perché solo a vederle, mi è venuta l'acquolina in bocca. Grazie e Buon Anno a te e famiglia.
Madonna che spettacolo ste polpette fatte in questo modo mi mancavano proprio complimenti un abbraccio forte 🤗
Un abbraccio a te Giuseppe 🤗
Max le ho fatte oggi.....passo passo come te......sono una cosa fenomenale....e poi mi hanno ricordato mia nonna
Spettacolari!!! Anch'io friggevo sempre con l'evo, ma quest' anno quello buono è arrivato a 13-14 euro a litro! Grazie per le tue favolose ricette.
Sei un fenomeno 🎉🎉🎉
Max, top top ,uno di noi😊😊😊
Max a me già piacevano prima ma adesso mi hai fatto venire una voglia pazzesca mo vado a comprare ol tutto e me metto a l'opera grande max🎉
Daje! Così mi piacete 😉
Poesia.❤
Mi hai fatto ricordare mia nonna e ti ringrazio. Quando la vedevo armeggiare con il tagliere e la mezzaluna capivo che avrei cenato con le polpette di bollito. Erano talmente squisite che non sono più riuscito a mangiarne di eguale struttura e gusto.
Unico🎉
Bravissimo, c'è bisogno di riscoprire le antiche tradizioni...quelle buone, buone!👏👏😋
Buoneeee!
Mamma mia che piatti🎉❤
Non le conoscevo ma devo dire uhmmmm bone......le tue ricette grandi e simpa😊
Deve essere speciale...un saluto dalla Sardegna
ECCEZIONALI MAX , una tira l'altra ❤
Ciao Max sto letteralmente sbavando.....🤤🤤🤤👏👏
Ma che buone👍👍
Ciao Mitico,
a casa mia er bollito nun c’ariva a diventá porpetta.
Noi,anche si stamo all’estero,famo er picchiapó.
….e sempre grazie per farmi gustare con la vista,nonostante la perenne dieta,i tuoi piatti conditi da una simpatica romanità.
Roberto
Ciao Roberto! Grazie a voi per volermi bene ❤️
Le polpette sono un piatto che mi piace molto
Proverò il tuo metodo. Sei convincente 😂 tutto ok
TI IMITANO TUTTI MA SEI IL PIU GRANDE MI PIACEREBBE CONOSCERTI DI PERSONA
Bravissimo. Mi piace che che usi le mani senza guanti. Per la panatura io metto un.po di latte nelle uova e la farina. Faccio una pastellina lenta e poi passo quello che devo friggere nel pan grattato. Mi risparmio un passaggio e la pantera è più omogenea. Bravissimo Chef. Mai messo il tacchino nel brodo. Da provare.
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Sei troppo!!!! Anche se mi rovini a forza de magnia, hai uno spirito da vendere! Io stasera la svizzera piena di neve, una bella fondue al porcino 🤤🤤🤤
Max, oltre al fatto che verrò sicuramente a provare il tuo ristorante perchè sono molto curiosa, mi hai sbloccato un ricordo. Da bambina, mangiavo le patate e le verdure che mia madre metteva mentre faceva cuocere il bollito! Una vera guduria!
Sono contento Romina, a presto 🤗
QUANTO SO' BONIIIIII😋😋😋 GRAZIE CHEF 👍👍👍👏👏💯💯💯💯💯UN SALUTO AFFETTUOSO CIAO CORE❤️
Ciao bella, un abbraccio 🤗
Queste polpette sono come le ciliegie…una tira l’altra! Che bontà 😋
Squisita ricetta
Io sono di pavia ma anche mia nonna le faceva così che bei ricordi grazie Max
Contentissimo di averti sbloccato un ricordo 🙏😉
al la grande come sempre
Mia mamma le faceva sempre così!!! ...e io anche 😊 buonissime !!
Grande Max!!
Max numero1 preside del consiglio!!!
Ciao,buone le polpette di bollito fatte il giorno dopo,io ci metto anche un pochino di aglio grattugiato, speciali😋😋
Hahahaha grande Chef la sōra lella miticooooooo ti amooo
Ah che buone!a casa mia si fanno da sempre!!!da piccola non vedevo l'ora 😊
Romano, Monteverdino ed emigrato Milano nel 2017...il tuo ristorante nn è lontano da dove lavoro ( gae aulenti). Ti verrò trovare, ti seguo d tanto ormai e con te feci anche un corso alla scuola al gambero rosso quando era vicino l ostiense.
Fai bene a non aprire un "cucina romanesca " ce ne sono in ogni strada ormai, fa strano anche a me vedere quanti ne stanno aprendo.
Ciao Edo, allora ci vediamo presto 🤗🤗
Max...sei un grande...mi hai convinto mi sono iscritto 😂😂...ma una ricetta di pesce ogni tanto, grazie Mirko da Trapani
Ciao Mirko, ma certamente, ce ne sono tantissime e molte altre ne arriveranno 😉 Benvenuto