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【お知らせ】どうやらイヤホンだと右から音が聞こえないみたいです😭教えてくれた皆さんありがとうございます。次回から録音？編集時に気をつけますのでお許しください🙇♂️なので今日は頑張って左で聞いてください！笑今日は自宅からお届けで〜す！スタジオより家の方が料理しやすい😇笑
そーなんだ！右から音が聞こえなかったのでイヤホンが断線したのかと思って買い換えようと思ってましたが、今、他の動画を見て確認したら、普通にイヤホンが壊れてました！一瞬喜んで、またガッカリ😖⤵️
本当だ…言われるまで気づかず…(^◇^;)💦
イヤホンが壊れたと思って、イヤホンの設定を全部見直して再起動しても治らなくて、諦めたところにこのコメントを見た・・・・。
主人に、今までのパスタで１番美味しいと褒められました🌷貴重なレシピありがとうございます❤️
プロの方は現場で地獄のような思いをして怒られて何年もかけて習得するような知識や経験をこんな10数分の動画で、ほとんどの人が理解し、真似できる素晴らしいです頭でっかちの昭和の職人やり方では駄目だと思います本当にありがとうございます
卵の温度に関して今まで何となくの感覚だけでやっていたので、温度管理の説明めちゃくちゃ勉強になりました！
プロってすげぇわ、ほぼ同じ手順で作ったのに見た目が違う。
穏やかな語り口調、料理動画を見に来て我を強く出さない構成、非常に好感を持てます。我の強い他の配信者は料理を見せたいのか自分を見せたいのか分からない人間が多くて辟易します。今後も改悪なくこのまま勉強させて頂けたら幸いです。
そういってくれて嬉しいです😊
プロの解説がタダで聴けるなんてありがてぇ
いつも思うんですけど、こんな有益な情報を公開しちゃっていいんですか？😳本当にありがとうございます
深夜1時に作りましたw100均の温度計をブッ刺しながら作りましたが、とっても美味しかったです！！！彼にも作ります😊
㊗️10万回再生！私自身、何度も作ってます👍めちゃめちゃ美味しいです😋💓
ありがとうございます😊
ブレンダーで回してからの湯煎だとトロトロ具合をコントロールできそう！温度の説明をしてもらったおかげで、卵のかたまるイメージをもって調理できそうです！年末年始のパーティーに持って行けそうな大皿料理（ラザニアとか？）のレシピ教えていただければ嬉しいです！いつも動画ありがとうございます！次回も楽しみにしてます！
こちらこそいつもありがとうございます！ラザニア出来れば今年中にやりますね！
温度の話、とってもわかりやすかったです。早速作りたくなりました🎵
全卵でマヨネーズみたいにしてパスタに和えるのもアリなのか 勉強になります🧑🍳質問コーナー！需要しかありません笑楽しみに待ってます☺️
ルックスは完全にカルボナーラですけど、飽きない美味しそうなイメージです。温度管理の大切さはいうまでもなく、明太子＋バターの時などもボウルの中で和える技をお使いですよね。フライパンとボウルの使い分けは熱(温度)の管理でしょうか。スパゲティ種類の解説が嬉しいです。
盛り付けにセッシ使うのが斬新です😮
卵の温度管理とかめちゃくちゃ科学的な解説がわかりやすかったです😊
よかったです😊
ぺぺたま大好き、何度もつくりましたが、今回は温度のことしっかりと教えて頂いてよく理解出来ました!!! 我が家はベーコン買わなく自家製パンチェッタで代用していてカリカリにはしません。なるべく小さく切ってまとわらせたいと感じました！ 次回作るときはもっとランクUP出来るのでワクワクです、TKS！質問コーナー楽しみです！
いつもプロの技と知識を惜しげもなく紹介してくれてありがとうございます！ハードル高そうですが、挑戦してみます！
50食くらいしかパスタ作ったことないですが、真似してぺぺたま作ったら今までのパスタで1番美味しかったです。リピートします
久しぶりに作ろうと動画見直したけど、右腕の筋肉凄くてびっくりした
ご自宅バージョン調理道具とキッチンが素敵です💕今日も勉強になりました〜🤗
嬉しそうなフォビオほんとに愛おしい
これは本当に美味しそうです。明日作ろうかな。赤外線温度計も買おうかな。
作ってみました！ブレンダー飛び散る問題、このソースなら温度低いのでダイソーのドレッシング用ハンドブレンダーでも上手く混ざりましたよ。湯煎で卵の凝固もうまく制御できて満足です。
同じ料理でもアプローチ違いで全く変わるから面白い!!
完璧な温度管理のレクチャー、ありがとうございます😭ぺぺたまって、本場志向の人達からは色眼鏡で見られがちなお皿だと思うんですけど、きちんと美味しさを分析・再構成したうえでリスペクトできるファビオシェフはカコイイ！そりゃペペロンチーノとカルボナーラだから美味しいですよね（一度らるきいさんで食べたことあります😋）温度計、ぼくは1〜2年前に買ったんですけど、1500円くらいでした！（同じ製品だと思います）
昔あげてらっしゃったぺぺたまとは全然違うレシピで面白いです
マンチーニのパスタ美味しいですよね🍝🍝このパスタは初めて知りました！！ググってみます🤗
すっごく楽しい動画ありがとうございます✨ファビオさんの説明の仕方や楽しそうな感じとお料理のﾋﾟｶﾋﾟｶ光ってる感じが、素敵です✨😊✨
そういってくれて嬉しいです🥺
以前のペペたまは何回か作ってましたがなるほどそういう作り方もあるのか温度計は今度買おうと思います。
このパスタ！歯応えが面白そうですね🤩私、ほとんど同じような具材でぺぺたま作ってました！ただ温度は大事ですね！
ファビオさんの用意されるような食材ではなくスーパーで用意できる程度の物のみで作ってみましたがそれでもうますぎです！濃厚だけど軽い感じ分かりました。卵の風味もカルボナーラより楽しめる感じでいいですね
四角いのは流石にないので、ありもんのペンネ(ディチェコ)で、それっぽい？のを、(既に夜中ですが)作りました。最初、チーズないんだと思って見てましたが、これってマヨ!って辺りから、俄然興味が湧いてきました。今回は、しめじ、と少しのトリュフオイルでアレンジしましたが、チーズなくても、ちゃんと温度管理？(確認)すれば、トロトロになるのを確認できました。毎度、プロの技、ありがとうございます。酒が美味しい(笑)
とても美味しそうじゃないですか！えらい時間にみてしもた〜。食べたいわぁ〜🍝
16:10 本日の自画自賛タイム18:18 からの自画自賛タイム②ぺぺたま美味しそう！存在は知ってましたけど未だに食べたことないんですよね〜。今日の昼にでも作ろうかな〜。
ホントだ、ブレンダー新しくなってる！私も買いました！！！！
先日作ってみました💡本当にペペロンチーノベースなのにカルボナーラの良いとこと合わさってばちくそ美味しかったです😊
5:30急な「ブチ込みます」で吹いたw
今回の動画もとても勉強になりました！素人の僕にも分かりやすく、近いうちにチャレンジしてみます！
今日、作りました！！奥さんが美味しいって言ってくれました😏😏😏
よかったです🥺
お店の休憩中に観させて頂いてます。撮影が夕暮れ時なのか、夕日が見えます。凝固温度。たどりつくまでは失敗の繰り返しかもしれませんが、できた時は感動！大切な人に食べてもらいたい一品になりますよね！布巾を入れた後も、お湯のポコポコ具合いをしっかりみて、大事に大事にですね！うっかりすると、沸きすぎて、あーー！！😞になります。観ているだけで楽しくて、美味しい。ありがとうございます😊
何度か見させてもらってます。今日はお皿がちょっと厚みがあって、可愛いなあーって思いました😊いつも解りやすい動画をありがとうございます😌
新チャンネル見つけた。動画上がらないので、心配してました。凄く楽しみに見ていたので。これからも体に気をつけて、素晴らしい料理をアップして下さい。ファビオさんの料理、死ぬ前に食べてみたいです。ペペタマまじ美味そうです。食いてえ〜
見つけてくれてありがとうございます！これからもよろしくお願いします😊
作ってみました！ブレンダーがなかったので生クリーム用の泡立て器で代用したけどよかったのかな……？🤔お料理系のUA-camrの真似をしてみた中でいちばん感動する美味しさでした！！すてきなレシピと丁寧な解説に感謝です✨
カルボナーラやたらこスパゲッティを作る時に、フライパンでやると温度管理が難しく、火が入り過ぎるので考えてやってるのが湯煎で作ることです。邪道かと思っていましたがこの動画を見て大丈夫なんだと嬉しく思いました。
毎回ブレンダーを見て諦念に達する。
ブレンダー安いのは安いっすよー
真似したくて安いブレンダー買いましたけどめっちゃ良いですよ〜！
最近パスタ作りにハマってて、週末の昼食はいつも何かしらのパスタにしてます来週はこれにしたいと思います！
ぜひ！！
5:33 ぶちこみますw
冒頭の「今日はぺぺタマを作りま〜す」で分かった、この人は絶対に性格が良いと👍
セルクルの中に盛り付けるとか！！！すごいなぁ…こういうやり方もあるのか〜💦
あの“銀のやつ”のことをセルクルと呼ぶことを知ってる時点で僕より遥かなる高みにいらっしゃいますww美味しそうでオシャレですよね^_^
@@hakushonnakanishi とんでもないです💦パスタの盛り付けに使うなんてすごいですよね〜！！本当オシャレです✨
コレってリングイネでも美味しいですかね？
キッチン道具紹介してほしいです！（パスタキレイにもるあのトングほしい！）
今度チャレンジしてみます💪ご自宅の方がフォビオさんらしさ(？)が出ていた感じで良かったです！
それは嬉しいです😊
美しすぎる。食べ物に対しておかしいかもしれないけど、美しすぎる。
いつも楽しみに見させて頂いてます。パスタを湯煎にかけている時、のびたりはしないのでしょうか？すごく気になってしまいました💦質問コーナー楽しみにしています！需要しかありません(笑)
カルボナーラもボールでやってました。でも、温度の感覚つかめると、フライパンでも合わせられるようにはなりました。自分で食べるレベルの話ですけど。個人的には、量ガッツリ食べるので、ちょっとだれるくらいがあっさりしてて好き！
卵系の料理失敗しがちだったので、励みになります☺️この方法で作ったペペたまはかなり上手くできたので、精進します(* ´ ▽ ` *)ﾉ
勉強になります。あん肝を使った前菜など紹介して欲しいです！
魚醤見せる時のカットインかっこいい🤗
完璧な状態になった時の温度も教えてください！自分が本気でやると湯煎に１時間くらいかけそうなんで、そうするとさすがに麺のびそうなんで先に完璧な状態のソース作って混ぜたいです
この前あげてたボロネーゼをちようど作り始めちゃったよ。明日の昼はこれだな!
ファビオシェフのパスタ料理の中で、1番の再生回数を誇る「ぺぺたまパスタ」‼️温度管理が難しそうで、なかなかできなかったですけど、ファビオシェフのレシピを色々挑戦してきたので、頑張れるかもって思って挑戦しました！このぺぺたまクリアしてなかったら、ファビオシェフのレシピ本も大変になっちゃう！と勝手に思って🤣挑戦しました！何度も何度も動画を見ながら、卵の凝固温度もしっかり管理できて大成功でした！いや〜もう最高すぎて、やっぱりファビオシェフ天才だわと👨🍳感動しました！毎回、わかりやすい動画ありがとうございます♪ちょっとずつ腕が上がってきたと思います〜😊早く届かないかなー！待ち切れないので後で書店覗いてみようかと思います♪
いつも失敗してたのは温度がピーキーだったからか！ふきんと湯煎で慌てずゆっくりやってみます。
めちゃ美味しく作れました、ありがとうございます！
安いブレンダー買って作ってみました。なるほど
アンコール生ペッパーの出番は？もしかして生ペッパーをミル挽きしたのかな。
この動画の凝固の温度のお話を聞いて、今日カルボナーラ作ってみました。今まで感覚だけで湯煎をしていたのが、卵黄が固まり始めたタイミングがわかって「あ、これ進研ゼミにやったところだ」って感じメチャクチャ上手にできました！
ファビオさんを知って初めて作ってみました。唐辛子が思ったより効いてしまいましたが、メチャ美味しいです😋ブレンダー持ってて良かった！
ブレンダー登場の所でファビオさんが少し照れているのに萌えた！ｗ
熱量保存の法則ですね！料理は科学！
ブレンダーが赤から黒に！！！デロンギとブラウン、どっちを購入しようか迷っております…
おはようございます☀観かけで😴😴今日ブレンダーを探しに行って来ますファビオさんの動画でブレンダーを観て知ってから買おうって思ってますた。
これからも一緒に料理を楽しんでいきましょう😋
らるきぃの地元ですが絶対ファビオさんの方が美味しいと思います！
鮎の魚醤とか使ってないけど今まで食べたパスタの中で1番美味いベーコンの香りがあんなに効くとは思わなかった
20年前から提供しています。魚醤は雲丹醤に変えれば生うにになるし、応用は沢山ある、前からあるレシピがUA-camにのると新しくなるのは、次世代えのヒントですね
ぺぺたま美味しそうですね！今度作ってみます！ただ1つ気になることが、動画の作り方と概要欄の作り方が全然違っているのですが、何か意図はあるのでしょうか？
最高に美味そう…
チャンネル登録させていただきました。動画作りの参考にさせて頂いています。
ついにファビオさん飯デビューしました👏おうちパスタがこんなに美味しくできるなんて😲ありがとうございます😀ごちそうさまでした😃
こちらこそありがとうございます☺️
先日、クリスマス会をしてイチゴのパスタ作りました。トマトが甘くなかったのか、酸味や青臭さが少し目立ち、ファビオさんのようにはいかないなぁと。今回のものもつくります!是非リゾットのコツを教えてください❗応援してます‼️
いつも勉強させていただいています！エスカベッシュのおすすめの食材を知りたいです。お弁当の具材にもかなりやくにたってます。アスパラズッキーニめっちゃ美味しいです。ご検討をよろしくお願いいたします。
エプロンの紐可愛い！！ペペたまやってみよ！
簡単なような難しそうな…魚醤は通販しないとなー。年明けの質問コーナー楽しみです😄
ありがとうございます😁
参考になりました❗作ってみますね😊
初めまして。以前のチャンネルからのユーザーです。その以前投稿してた、絶品カプレーゼと、クリスマスで使える前菜などの季節の特集をやっていただけたら嬉しいです。引き続き参考にさせて頂きたいと思います。
ぺぺたま本当に美味しそうです✨ ファビオさんいつもありがとう！！
自画自賛タイム２回もあって良かった笑笑作ってみますね！
仕事を終え、帰宅してもう一度観てしまいました😅シャバシャバな状態。ボテボテな状態。手づくりで誰もが通る道ですよね！そこをどうすればちょうど良い具合いになるか温度と液量、油分、旨味、きっちり説明してくれていると思います。美しい乳化状態。魚醤や出汁はこだわりだとして(私も使わせて頂いていますが)麺量によっても全卵、卵黄だけ。など、どう仕上げるか、考察するポイントがありますよね。熊猫ではわざと麺量を少なくして、ソースと具材をちょうど良い量、残るように調整し、そこにホカホカごはんと擦りたてパルミジャーノ、ブラックペッパーでリゾットにしています。下品な言い方だと、リゾット風な、追い飯ですが😅この乳化手法や微妙なバランス考察は本当に勉強になります！プロ仕様。私などには、ファビオさんがなさりたいことやこだわる部分が勉強になる分、ファビオファンからはもう少し手軽に再現したい😅という声もあがるかもしれません。料理教室ではないから、難しいですけど…。『こだわりがある』から美味しいものができる。美味しいものをつくるなら『こだわりを持って』という事なんだと感じます！ありがとうございます😊
だいぶ寒くなってきたので鍋のレシピを紹介してほしいです。
唐辛子について質問なのですが、輪切りのものを使われたり、一味を使われたりしておりますが、この使い分けはどのような点からされているのでしょうか、ご回答頂けますと幸いです…！
2年遅れてみてますｗ美味しそう～♪最近カルボナーラ食べていないなぁ‥胃もたれなりやすくて・・・なので、こちらのベベタマならいけそう！
ぺぺたま作ってみました！衝撃的なウマさでした！自画自賛w
美味しすぎますよね😊
いつも楽しく拝見させてもらっています。ファビオさんが修行時代にやらかした失敗談等お聞かせ願えれば、それから得られた教訓なども。
卵が入ったカルボナーラとかは、苦手やけど、ポルチーニと、トリュフやったら濃いクリームソースで食べたいですわ🤤後、牡蠣と蟹🤤
10万再生おめでとうございます🎊これからも応援してるので頑張ってください！！💪( `ω´ 💪)
魚醤、アンチョビのかわりってのとも違うのかな
四角い断面が気になる！お取り寄せ決定。
似たような材料使ってるのに全く違うのは面白いです
チーズ入らなくても良い感じですか？
ぺぺたま、うまっ！！
ファビオさんのご飯食べたい😭
【お知らせ】
どうやらイヤホンだと右から音が聞こえないみたいです😭教えてくれた皆さんありがとうございます。次回から録音？編集時に気をつけますのでお許しください🙇♂️なので今日は頑張って左で聞いてください！笑
今日は自宅からお届けで〜す！スタジオより家の方が料理しやすい😇笑
そーなんだ！右から音が聞こえなかったのでイヤホンが断線したのかと思って買い換えようと思ってましたが、今、他の動画を見て確認したら、普通にイヤホンが壊れてました！一瞬喜んで、またガッカリ😖⤵️
本当だ…言われるまで気づかず…(^◇^;)💦
イヤホンが壊れたと思って、イヤホンの設定を全部見直して再起動しても治らなくて、諦めたところにこのコメントを見た・・・・。
主人に、今までのパスタで１番美味しいと褒められました🌷貴重なレシピありがとうございます❤️
プロの方は現場で地獄のような思いをして
怒られて何年もかけて習得するような知識や経験を
こんな10数分の動画で、ほとんどの人が理解し、真似できる
素晴らしいです
頭でっかちの昭和の職人やり方では駄目だと思います
本当にありがとうございます
卵の温度に関して今まで何となくの感覚だけでやっていたので、
温度管理の説明めちゃくちゃ勉強になりました！
プロってすげぇわ、ほぼ同じ手順で作ったのに見た目が違う。
穏やかな語り口調、料理動画を見に来て我を強く出さない構成、非常に好感を持てます。我の強い他の配信者は料理を見せたいのか自分を見せたいのか分からない人間が多くて辟易します。今後も改悪なくこのまま勉強させて頂けたら幸いです。
そういってくれて嬉しいです😊
プロの解説がタダで聴けるなんてありがてぇ
いつも思うんですけど、こんな有益な情報を公開しちゃっていいんですか？😳
本当にありがとうございます
深夜1時に作りましたw100均の温度計をブッ刺しながら作りましたが、とっても美味しかったです！！！彼にも作ります😊
㊗️10万回再生！
私自身、何度も作ってます👍
めちゃめちゃ美味しいです😋💓
ありがとうございます😊
ブレンダーで回してからの湯煎だとトロトロ具合をコントロールできそう！
温度の説明をしてもらったおかげで、卵のかたまるイメージをもって調理できそうです！
年末年始のパーティーに持って行けそうな
大皿料理（ラザニアとか？）のレシピ教えていただければ嬉しいです！
いつも動画ありがとうございます！
次回も楽しみにしてます！
こちらこそいつもありがとうございます！
ラザニア出来れば今年中にやりますね！
温度の話、とってもわかりやすかったです。早速作りたくなりました🎵
全卵でマヨネーズみたいにしてパスタに和えるのもアリなのか 勉強になります🧑🍳
質問コーナー！需要しかありません笑
楽しみに待ってます☺️
ルックスは完全にカルボナーラですけど、飽きない美味しそうなイメージです。温度管理の大切さはいうまでも
なく、明太子＋バターの時などもボウルの中で和える技をお使いですよね。フライパンとボウルの使い分けは
熱(温度)の管理でしょうか。スパゲティ種類の解説が嬉しいです。
盛り付けにセッシ使うのが斬新です😮
卵の温度管理とかめちゃくちゃ科学的な解説がわかりやすかったです😊
よかったです😊
ぺぺたま大好き、何度もつくりましたが、今回は温度のことしっかりと教えて
頂いてよく理解出来ました!!! 我が家はベーコン買わなく自家製パンチェッタ
で代用していてカリカリにはしません。なるべく小さく切ってまとわらせたいと
感じました！ 次回作るときはもっとランクUP出来るのでワクワクです、TKS！
質問コーナー楽しみです！
いつもプロの技と知識を惜しげもなく紹介してくれてありがとうございます！
ハードル高そうですが、挑戦してみます！
50食くらいしかパスタ作ったことないですが、真似してぺぺたま作ったら今までのパスタで1番美味しかったです。リピートします
久しぶりに作ろうと動画見直したけど、右腕の筋肉凄くてびっくりした
ご自宅バージョン調理道具とキッチンが素敵です💕
今日も勉強になりました〜🤗
嬉しそうなフォビオほんとに愛おしい
これは本当に美味しそうです。明日作ろうかな。赤外線温度計も買おうかな。
作ってみました！ブレンダー飛び散る問題、このソースなら温度低いのでダイソーのドレッシング用ハンドブレンダーでも上手く混ざりましたよ。湯煎で卵の凝固もうまく制御できて満足です。
同じ料理でもアプローチ違いで全く変わるから面白い!!
完璧な温度管理のレクチャー、ありがとうございます😭
ぺぺたまって、本場志向の人達からは色眼鏡で見られがちなお皿だと思うんですけど、きちんと美味しさを分析・再構成したうえでリスペクトできるファビオシェフはカコイイ！
そりゃペペロンチーノとカルボナーラだから美味しいですよね（一度らるきいさんで食べたことあります😋）
温度計、ぼくは1〜2年前に買ったんですけど、1500円くらいでした！（同じ製品だと思います）
昔あげてらっしゃったぺぺたまとは全然違うレシピで面白いです
マンチーニのパスタ美味しいですよね🍝🍝
このパスタは初めて知りました！！
ググってみます🤗
すっごく楽しい動画ありがとうございます✨ファビオさんの説明の仕方や楽しそうな感じとお料理のﾋﾟｶﾋﾟｶ光ってる感じが、素敵です✨😊✨
そういってくれて嬉しいです🥺
以前のペペたまは何回か作ってましたが
なるほどそういう作り方もあるのか
温度計は今度買おうと思います。
このパスタ！歯応えが面白そうですね🤩
私、ほとんど同じような具材でぺぺたま作ってました！ただ温度は大事ですね！
ファビオさんの用意されるような食材ではなくスーパーで用意できる程度の物のみで作ってみましたがそれでもうますぎです！
濃厚だけど軽い感じ分かりました。卵の風味もカルボナーラより楽しめる感じでいいですね
よかったです😊
四角いのは流石にないので、ありもんのペンネ(ディチェコ)で、それっぽい？のを、(既に夜中ですが)作りました。最初、チーズないんだと思って見てましたが、これってマヨ!って辺りから、俄然興味が湧いてきました。今回は、しめじ、と少しのトリュフオイルでアレンジしましたが、チーズなくても、ちゃんと温度管理？(確認)すれば、トロトロになるのを確認できました。毎度、プロの技、ありがとうございます。酒が美味しい(笑)
とても美味しそうじゃないですか！
えらい時間にみてしもた〜。食べたいわぁ〜🍝
16:10 本日の自画自賛タイム
18:18 からの自画自賛タイム②
ぺぺたま美味しそう！
存在は知ってましたけど未だに食べたことないんですよね〜。今日の昼にでも作ろうかな〜。
ホントだ、ブレンダー新しくなってる！私も買いました！！！！
先日作ってみました💡
本当にペペロンチーノベースなのに
カルボナーラの良いとこと合わさって
ばちくそ美味しかったです😊
5:30
急な「ブチ込みます」で吹いたw
今回の動画もとても勉強になりました！
素人の僕にも分かりやすく、近いうちにチャレンジしてみます！
今日、作りました！！奥さんが美味しいって言ってくれました😏😏😏
よかったです🥺
お店の休憩中に観させて頂いてます。
撮影が夕暮れ時なのか、
夕日が見えます。
凝固温度。
たどりつくまでは
失敗の繰り返しかもしれませんが、
できた時は感動！
大切な人に食べてもらいたい
一品になりますよね！
布巾を入れた後も、
お湯のポコポコ具合いを
しっかりみて、
大事に大事にですね！
うっかりすると、
沸きすぎて、
あーー！！😞になります。
観ているだけで
楽しくて、
美味しい。
ありがとうございます😊
何度か見させてもらってます。今日はお皿がちょっと厚みがあって、可愛いなあーって思いました😊
いつも解りやすい
動画をありがとうございます😌
新チャンネル見つけた。動画上がらないので、心配してました。凄く楽しみに見ていたので。これからも体に気をつけて、素晴らしい料理をアップして下さい。ファビオさんの料理、死ぬ前に食べてみたいです。ペペタマまじ美味そうです。食いてえ〜
見つけてくれてありがとうございます！これからもよろしくお願いします😊
作ってみました！ブレンダーがなかったので生クリーム用の泡立て器で代用したけどよかったのかな……？🤔
お料理系のUA-camrの真似をしてみた中でいちばん感動する美味しさでした！！すてきなレシピと丁寧な解説に感謝です✨
カルボナーラやたらこスパゲッティを作る時に、フライパンでやると温度管理が難しく、火が入り過ぎるので考えてやってるのが湯煎で作ることです。邪道かと思っていましたがこの動画を見て大丈夫なんだと嬉しく思いました。
毎回ブレンダーを見て諦念に達する。
ブレンダー安いのは安いっすよー
真似したくて安いブレンダー買いましたけどめっちゃ良いですよ〜！
最近パスタ作りにハマってて、週末の昼食はいつも何かしらのパスタにしてます
来週はこれにしたいと思います！
ぜひ！！
5:33 ぶちこみますw
冒頭の「今日はぺぺタマを作りま〜す」で分かった、この人は絶対に性格が良いと👍
セルクルの中に盛り付けるとか！！！すごいなぁ…こういうやり方もあるのか〜💦
あの“銀のやつ”のことをセルクルと呼ぶことを知ってる時点で僕より遥かなる高みにいらっしゃいますww
美味しそうでオシャレですよね^_^
@@hakushonnakanishi とんでもないです💦パスタの盛り付けに使うなんてすごいですよね〜！！本当オシャレです✨
コレってリングイネでも美味しいですかね？
キッチン道具紹介してほしいです！（パスタキレイにもるあのトングほしい！）
今度チャレンジしてみます💪
ご自宅の方がフォビオさんらしさ(？)が出ていた感じで良かったです！
それは嬉しいです😊
美しすぎる。
食べ物に対しておかしいかもしれないけど、美しすぎる。
いつも楽しみに見させて頂いてます。パスタを湯煎にかけている時、のびたりはしないのでしょうか？すごく気になってしまいました💦質問コーナー楽しみにしています！需要しかありません(笑)
カルボナーラもボールでやってました。でも、温度の感覚つかめると、フライパンでも合わせられるようにはなりました。自分で食べるレベルの話ですけど。
個人的には、量ガッツリ食べるので、ちょっとだれるくらいがあっさりしてて好き！
卵系の料理失敗しがちだったので、励みになります☺️
この方法で作ったペペたまはかなり上手くできたので、精進します(* ´ ▽ ` *)ﾉ
勉強になります。
あん肝を使った前菜など紹介して欲しいです！
魚醤見せる時のカットインかっこいい🤗
完璧な状態になった時の温度も教えてください！
自分が本気でやると湯煎に１時間くらいかけそうなんで、
そうするとさすがに麺のびそうなんで先に完璧な状態のソース作って混ぜたいです
この前あげてたボロネーゼをちようど作り始めちゃったよ。
明日の昼はこれだな!
ファビオシェフのパスタ料理の中で、1番の再生回数を誇る「ぺぺたまパスタ」‼️
温度管理が難しそうで、なかなかできなかったですけど、ファビオシェフのレシピを
色々挑戦してきたので、頑張れるかもって思って挑戦しました！
このぺぺたまクリアしてなかったら、ファビオシェフのレシピ本も大変になっちゃう！と
勝手に思って🤣挑戦しました！
何度も何度も動画を見ながら、卵の凝固温度もしっかり管理できて
大成功でした！いや〜もう最高すぎて、やっぱりファビオシェフ天才だわと👨🍳
感動しました！
毎回、わかりやすい動画ありがとうございます♪
ちょっとずつ腕が上がってきたと思います〜😊
早く届かないかなー！
待ち切れないので後で書店覗いてみようかと思います♪
いつも失敗してたのは温度がピーキーだったからか！
ふきんと湯煎で慌てずゆっくりやってみます。
めちゃ美味しく作れました、ありがとうございます！
安いブレンダー買って作ってみました。なるほど
アンコール生ペッパーの出番は？もしかして生ペッパーをミル挽きしたのかな。
この動画の凝固の温度のお話を聞いて、今日カルボナーラ作ってみました。今まで感覚だけで湯煎をしていたのが、卵黄が固まり始めたタイミングがわかって「あ、これ進研ゼミにやったところだ」って感じメチャクチャ上手にできました！
ファビオさんを知って初めて作ってみました。唐辛子が思ったより効いてしまいましたが、メチャ美味しいです😋
ブレンダー持ってて良かった！
ブレンダー登場の所でファビオさんが少し照れているのに萌えた！ｗ
熱量保存の法則ですね！料理は科学！
ブレンダーが赤から黒に！！！
デロンギとブラウン、どっちを購入しようか迷っております…
おはようございます☀観かけで😴😴今日ブレンダーを探しに行って来ます
ファビオさんの動画でブレンダーを観て知ってから買おうって思ってますた。
これからも一緒に料理を楽しんでいきましょう😋
らるきぃの地元ですが絶対ファビオさんの方が美味しいと思います！
鮎の魚醤とか使ってないけど今まで食べたパスタの中で1番美味い
ベーコンの香りがあんなに効くとは思わなかった
20年前から提供しています。魚醤は雲丹醤に変えれば生うにになるし、応用は沢山ある、前からあるレシピがUA-camにのると新しくなるのは、次世代えのヒントですね
ぺぺたま美味しそうですね！今度作ってみます！
ただ1つ気になることが、動画の作り方と概要欄の作り方が全然違っているのですが、何か意図はあるのでしょうか？
最高に美味そう…
チャンネル登録させていただきました。
動画作りの参考にさせて頂いています。
ついにファビオさん飯デビューしました👏おうちパスタがこんなに美味しくできるなんて😲
ありがとうございます😀
ごちそうさまでした😃
こちらこそありがとうございます☺️
先日、クリスマス会をしてイチゴのパスタ作りました。トマトが甘くなかったのか、酸味や青臭さが少し目立ち、ファビオさんのようにはいかないなぁと。今回のものもつくります!是非リゾットのコツを教えてください❗応援してます‼️
いつも勉強させていただいています！
エスカベッシュのおすすめの食材を知りたいです。お弁当の具材にもかなりやくにたってます。アスパラズッキーニめっちゃ美味しいです。ご検討をよろしくお願いいたします。
エプロンの紐可愛い！！
ペペたまやってみよ！
ぜひ！！
簡単なような難しそうな…魚醤は通販しないとなー。
年明けの質問コーナー楽しみです😄
ありがとうございます😁
参考になりました❗作ってみますね😊
初めまして。
以前のチャンネルからのユーザーです。
その以前投稿してた、絶品カプレーゼと、クリスマスで使える前菜などの季節の特集をやっていただけたら嬉しいです。
引き続き参考にさせて頂きたいと思います。
ぺぺたま本当に美味しそうです✨ ファビオさんいつもありがとう！！
自画自賛タイム２回もあって良かった笑笑作ってみますね！
仕事を終え、
帰宅して
もう一度観てしまいました😅
シャバシャバな状態。
ボテボテな状態。
手づくりで
誰もが通る道ですよね！
そこをどうすれば
ちょうど良い具合いになるか
温度と液量、油分、旨味、
きっちり説明してくれていると思います。
美しい乳化状態。
魚醤や出汁はこだわりだとして
(私も使わせて頂いていますが)
麺量によっても
全卵、卵黄だけ。
など、どう仕上げるか、
考察するポイントがありますよね。
熊猫では
わざと麺量を少なくして、
ソースと具材をちょうど良い量、
残るように調整し、
そこにホカホカごはんと
擦りたてパルミジャーノ、
ブラックペッパーで
リゾットにしています。
下品な言い方だと、
リゾット風な、追い飯ですが😅
この乳化手法や
微妙なバランス考察は
本当に勉強になります！
プロ仕様。
私などには、
ファビオさんがなさりたいことやこだわる部分が
勉強になる分、
ファビオファンからは
もう少し手軽に再現したい😅
という声もあがるかもしれません。
料理教室ではないから、
難しいですけど…。
『こだわりがある』から
美味しいものができる。
美味しいものをつくるなら
『こだわりを持って』
という事なんだと感じます！
ありがとうございます😊
だいぶ寒くなってきたので鍋のレシピを紹介してほしいです。
唐辛子について質問なのですが、輪切りのものを使われたり、一味を使われたりしておりますが、この使い分けはどのような点からされているのでしょうか、ご回答頂けますと幸いです…！
2年遅れてみてますｗ
美味しそう～♪最近カルボナーラ食べていないなぁ‥胃もたれなりやすくて・・・
なので、こちらのベベタマならいけそう！
ぺぺたま作ってみました！衝撃的なウマさでした！自画自賛w
美味しすぎますよね😊
いつも楽しく拝見させてもらっています。ファビオさんが修行時代にやらかした失敗談等お聞かせ願えれば、それから得られた教訓なども。
卵が入ったカルボナーラとかは、苦手やけど、ポルチーニと、トリュフやったら濃いクリームソースで食べたいですわ🤤後、牡蠣と蟹🤤
10万再生おめでとうございます🎊
これからも応援してるので頑張ってください！！💪( `ω´ 💪)
ありがとうございます😊
魚醤、アンチョビのかわりってのとも違うのかな
四角い断面が気になる！お取り寄せ決定。
似たような材料使ってるのに全く違うのは面白いです
チーズ入らなくても良い感じですか？
ぺぺたま、うまっ！！
ファビオさんのご飯食べたい😭