1к 1 очень много воды ,брожение остановится быстро,придется постоянно добавлять сахар и получится шмурдяк ,максимум 20%,а лучше если себе то вообще без воды ,и мезгу оставить до конца брожения ,только 2 раза в день перемещивать чтоб не скисло тк на поверхности мезги образуются уксусные грибы,проверено лично
Проверка спичкой это плюс, остальное минус. Нельзя делать в алюминиевой таре и добавка сахара и воды тоже лишнее! И еще, почему у вас после того как отбродил шапка не утонула? У меня всегда немого шапка отпускается и сверху выходит чистый сок?! Скорей всего и за тепла, нужно в прохладном помещении держать брагу!
Я никогла не отцелял веточки от сока, горечь дают семена если их раздавить, вино довольно сложно делать, если температура воздуха составляет 20-25 градусов то это очень хорошо , и тогда наше сусло будет бродить, если температура составляет 27-30+ , то значит погибать дрожжи и ничего не получится, если температура составляет 16-19 градусов , то вино уходит в уксус Еще вину нельзя долго контактировать с кислородом, так как оно может перейти в уксус
Здравствуйте, вопрос сколько по времени настаивать после того как поставили гидрозатвор, и как потом хранить, и сколько можно хранить? Спасибо заранее.
Виноделы! Такой вопрос. Присутствуют ли в вине ,снятом с мезги, одновременно уксуные и винные дрожжи? Мирно ли они соседствуют, или борются друг с другом? Ведь ,по сути- винные дрожжи стремятся переработать сусло в вино, а уксусные в уксус. Что означает, когда поверхность вина в бутыле( под гидрлзатвором) как- будто,, кипит,,.? Даже извне слышен странный ,,шипящий,, звук, как у гасящейся извести. Выделяется ли газ в гидрозатвор при скисании?
присутствуют и те и другие, но бороться на равных не получается. Так как уксусным бактериям для активной жизнедеятельности нужен кислород, а под гидрозатвором его быть не должно. Кипение/шипение - это работа винных дрожжей и выделение углекислого газа, причём очень активное.
Уксус - это кислота если в него добавить алюминий он вступит в реакцию выделился щёлочь которую надо в осадок высадить не будет уксуса будет щёлочь соли оксид алюминия короче а если веточки не убирать они будут нейтрализовать уксус точно не знаю но скорее всего
крышку можно плотно не закрывать. на этом этапе главное - чтобы жучки-паучки не заползли внутрь. Углекислый газ на этом этапе брожения выделяется очень активно, он тяжелее воздуха и заполняет собой всё пространство до крышки, защищая вино от окисления
Мы даже не давим с веткой, обрываем все хорошие ягоды, сухие, гнилые, недозревшие и давим только ягоды. Вино тогда получается божественное. Ну и конечно никакого алюминия и железа: деревянные лопатки, стекло, пластик и то пластик только для брожения пищевой с мезгой, через четыре дня переливаю для дальнейшего брожения в стекло под гидрозатвор. За 20 дней дважды снимаю с осадка. Когда отыграло каждый месяц снимаю с осадка до декабря. Вино мегапрозрачное, насыщенное. Воду и сахар не добавляю совсем. Любим сухое. Вот из мезги делаем второе, родственники друзья его любят, потому что сладкое, но это типа как на побережье продают ни в звезду ни в красную армию..
Вино за 20 дней не бывает .Вино в бокале должно светиться.Мыть не надо а залить холодной водой надо , чтобы вылезли сороконожки и клоп вонючка Виноградные дрожжи не пропадут .
Нет, в идеале нужно перебрать и давить руками/ногами или деревянной палкой. Металлические предметы/миксеры/ соковыжималки разбивают косточки они дают сильную горечь
При добавлении воды цвет мутный, а чистое сухое красивый Изумрудный цвет даёт.
Может рубиновый цвет, а не изумрудный(зелёный)?
@@Kirillova888 скорее всего да.
неправда.
@@МиколаКаплун-ч3й правда
Опять я первый)))))Лайк дружище!!!
😁👍
В алюминиевой таре???
1к 1 очень много воды ,брожение остановится быстро,придется постоянно добавлять сахар и получится шмурдяк ,максимум 20%,а лучше если себе то вообще без воды ,и мезгу оставить до конца брожения ,только 2 раза в день перемещивать чтоб не скисло тк на поверхности мезги образуются уксусные грибы,проверено лично
Я хочу поставить из Изабеллы сколько дней должно бродить???
@@рахимбарбоза я ставил без воды и сахара на 5 дней, потом выдавил сок и в бутли , через 3 месяца 🔥🔥🔥 вкуснятина
@@рахимбарбоза + не забудь с осадка перелить в другие бутли
@@рахимбарбоза Держи на мезге пока она не утонет!
Какие знакомые слова, корчик, макаром!!
Не делайте в алюминие и не храните в нем ничего того что будете пить или есть
Прекрасная...БАРМАТУХА...!!!!!!
Проверка спичкой это плюс, остальное минус. Нельзя делать в алюминиевой таре и добавка сахара и воды тоже лишнее!
И еще, почему у вас после того как отбродил шапка не утонула? У меня всегда немого шапка отпускается и сверху выходит чистый сок?! Скорей всего и за тепла, нужно в прохладном помещении держать брагу!
Подскажите как убрать горечь в вине, т.к. разбивала ягоды блендером. Или вино на выброс?
Пей горькое )
Я никогла не отцелял веточки от сока, горечь дают семена если их раздавить, вино довольно сложно делать, если температура воздуха составляет 20-25 градусов то это очень хорошо , и тогда наше сусло будет бродить, если температура составляет 27-30+ , то значит погибать дрожжи и ничего не получится, если температура составляет 16-19 градусов , то вино уходит в уксус
Еще вину нельзя долго контактировать с кислородом, так как оно может перейти в уксус
Здравствуйте, вопрос сколько по времени настаивать после того как поставили гидрозатвор, и как потом хранить, и сколько можно хранить? Спасибо заранее.
Виноделы! Такой вопрос. Присутствуют ли в вине ,снятом с мезги, одновременно уксуные и винные дрожжи? Мирно ли они соседствуют, или борются друг с другом? Ведь ,по сути- винные дрожжи стремятся переработать сусло в вино, а уксусные в уксус. Что означает, когда поверхность вина в бутыле( под гидрлзатвором) как- будто,, кипит,,.? Даже извне слышен странный ,,шипящий,, звук, как у гасящейся извести. Выделяется ли газ в гидрозатвор при скисании?
присутствуют и те и другие, но бороться на равных не получается. Так как уксусным бактериям для активной жизнедеятельности нужен кислород, а под гидрозатвором его быть не должно.
Кипение/шипение - это работа винных дрожжей и выделение углекислого газа, причём очень активное.
Когда оно от бродит, то шапка утонит, держи на мезге пока она не утонет,
Закрывать ИЛИ НЕТ,
У меня в тазику стоит не накрыто
Тару желательно стекло надо,а не пластик.
Если 10кг винограда то можно и стекло найти.
Уксус - это кислота если в него добавить алюминий он вступит в реакцию выделился щёлочь которую надо в осадок высадить не будет уксуса будет щёлочь соли оксид алюминия короче а если веточки не убирать они будут нейтрализовать уксус точно не знаю но скорее всего
Привет,скажи пожалуйста а когда брага играла пять дней сам виноград ты крышку плотно закрывал или нет?
крышку можно плотно не закрывать. на этом этапе главное - чтобы жучки-паучки не заползли внутрь.
Углекислый газ на этом этапе брожения выделяется очень активно, он тяжелее воздуха и заполняет собой всё пространство до крышки, защищая вино от окисления
Самоё лучшее видео .!
Посуда вся из алюминия? Это же вред!?
Окисление вина минус вкус + вред алюминия
Выглядит печально
Да , пробовала живот крутил , пластмас хороший вариант
@@МаксКулачек , оксидная пленка, предохраняет аллюминий от окисления. Это химия. Если пленку не повреждать, никакого вреда нет.
Мы даже не давим с веткой, обрываем все хорошие ягоды, сухие, гнилые, недозревшие и давим только ягоды. Вино тогда получается божественное. Ну и конечно никакого алюминия и железа: деревянные лопатки, стекло, пластик и то пластик только для брожения пищевой с мезгой, через четыре дня переливаю для дальнейшего брожения в стекло под гидрозатвор. За 20 дней дважды снимаю с осадка. Когда отыграло каждый месяц снимаю с осадка до декабря. Вино мегапрозрачное, насыщенное. Воду и сахар не добавляю совсем. Любим сухое. Вот из мезги делаем второе, родственники друзья его любят, потому что сладкое, но это типа как на побережье продают ни в звезду ни в красную армию..
Я не вижу смысла отделять виноград от кистей, я просматриваю если все хорошо то кидаю в бочку и там уже давлю
Вода?? Сахар??? Мда, и эти люди хаят заводское вино...
Вино за 20 дней не бывает .Вино в бокале должно светиться.Мыть не надо а залить холодной водой надо , чтобы вылезли сороконожки и клоп вонючка Виноградные дрожжи не пропадут .
А разница между не мыть и залить, поэтому и говорят собирать в сухую погоду.
Почему вино не набирает крепости к 20 - му дню, но сладкий
Скорее всего нет брожения, нужно тёплое помещение что бы поддержать процесс. Попробуйте добавить дрожжей
А соковижималкой що нельзя а потом змішать
Нет, в идеале нужно перебрать и давить руками/ногами или деревянной палкой. Металлические предметы/миксеры/ соковыжималки разбивают косточки они дают сильную горечь
Только стеклянные бутыли.
руки потім чухалися мабуть
Это уже не вино, а винный напиток или напиток на основе винограда.
Вода это уже борматуха.
Комментаторы! Да кто Вам сказал, что в алюминии плохо? Где Ваши научные доказательства?
Вода, сахар? И где же вино? Кому нравится пить бормотуху - вперёд!
У сухого красного вино из винограда сорта Молдова, сколько градусов крепости будет?
Кастрюльку надо бы помыть прежде чем показывать
Это бред полный там градуса 3-4 максимум это значит компот
😅кампот
А если 500кг палки выбрать😆😆😆😆😆😆
Что прикормка,что вино,дерьмо!
Помиї , а не вино 🤮💩 задрот з хутора:))) тепер понятно що орки пють 💩💩💩
И тут свинорылым свои пять грошей вставить надо)))
@@nekrasovigor8120 Ну а как без свиньи? Это не 🐷 если свой Укрошнобель не сунет.
Аби більше щоб залитись можна і 100 л води було