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ニッポンの食 負けられない戦い…最強の代表チームが始動！【ガイアの夜明け】
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- Опубліковано 6 лип 2024
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▼本編では伝えきれなかったエピソード「“本物の味”へのこだわり 高級冷凍食品で世界へ！」▼
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世界的に高い評価を受けるニッポンの食。インバウンドの要としても重要な役割を果たしている。しかし、世界の壁はそう甘くはない。「美食のワールドカップ」と称される「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」で、日本は一度も優勝をしたことがないのだ。2025年に行われる世界大会に向けて戦いを続けるシェフに密着。日本人初優勝を目指す姿を追う。一方、大阪でとんかつ、ラーメン、お好み焼きなど様々な飲食店を経営する企業は、海外への出店ではなく、「高級冷凍食品」を武器に世界へ挑む。ニッポンの食は、本当に世界で勝てるのか？その真価を問う。
#フランス料理 #三つ星レストラン #貝沼竜弥 #サンスエサヴール #米田肇 #美食 #インバウンド #シェフ #ガイアの夜明け #テレ東BIZ
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ほうれん草のお浸しが好きです
和食を売り出したいんだったら、日本政府はこういうのを支援しろよ。税金の無駄使いが本当に多い。裏金とか
貝沼シェフがんばれ！！凄まじいストレスだろうけれど貝沼シェフなら突破できるよ！！
中華製ソーラーパネルかうより、ボキューズドール優勝を国策でやってあげればいいのに。
「海外では支援」ではなく、具体的な国名を出すべき。
フランス、アメリカ、デンマーク、ノルウェーあたりは支援してる。
ボキューズ・ドールは審査員がミシュラン星付きのシェフで、3位以内に入るとボキューズ・ドールファミリーと呼ばれる名実ともにトップシェフの仲間入りを果たす。
欧米では、ボキューズ・ドールファミリーに入っていると来店者が急増するだけでなくシェフ自身も講演会やテレビ出演など非常に忙しくなる。また、新規出店する際にも資金援助を受けやすくなる。
ボキューズ・ドール自身の知名度、ボキューズ・ドールで上位に入ったことがその先のシェフ人生を大きく左右する環境というのがまず大きい。
当然、そういったシェフ陣から政府への資金援助に関するプレッシャーも大きいし、2011年にフランスがTOP3に入れなかった時はフランスの伝統は全て破壊されたみたいな雰囲気が漂って政権批判まで発展したので、政府が資金援助をつよめた。それでも、その後もフランスがTOP3に入れない年はちらほらあるけども。
なぜっっっw
時代によると思うけど銀座のソニービルにある、あった？「パリ本店の度忘れ」恵比寿「ロ○ション」「サロン○ﾐ○ﾆ」青山の「名前度忘れ」等々、名店があるからどうなるのか。。気になるところです😮日本は食材豊富だしフランスに勝って欲しいです。
帽子も被らない料理人が日本の代表って…
というかこの店には行く気が起きません
支援しない、日本政府がダメダメなのが良くわかった。
支援無し(実費)で12位は本当に凄い。
ヨーロッパの国が金を出すのは観光資源になるからでしょ
こんな料理は食べたくない
食べ物の味に序列をつける事に意味があるのか否か？？？
所詮、味は個人の主観でしかない。
脂ベタベタ、塩っぱくて辛いラーメン好きには
繊細な味わいナンテ無駄