【希少映像】日本一の麦味噌屋に密着！

私たちが暮らす宇和島には多彩な食文化があり、
それに寄り添って暮らしてきました。
この町で古くから作られているのが、
麦味噌
宇和島駅からほど近い場所にある
井伊商店では昭和33年から麦味噌づくり一筋。
原料ははだか麦と塩だけ。
桶で3ヶ月から6か月間熟成させるという
伝統的な製法を頑なに守り続けています。
今回は井伊商店さんの麦味噌作りに密着しました。
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