귀여운 단호박 파이 / 단호박 미니 파이 /삼절접기 파이지로 더욱 파삭 파삭 하게

안녕하세요! 요즘엔 어느 마트에 가던지 제철 단호박을 마음껏 만날 수 가 있어요~
가장 맛있을 때 먹고 싶어서 오늘은 단호박 파이를 구웠습니다
여러 사람들과 나누어 먹고 싶어서 머핀 틀에 구웠고요, 겹겹이 바삭한 맛을 느끼고 싶어서 오랜만에 파이지를 삼절접기를 했습니다
삼절접기 중간 중간에 냉장고에 파이지를 넣고 기다려야 한다는 것이 조금 번거롭기는 하지만 맛있게 먹을 수 있다는 생각에 번거로움이 기쁨의 시간이 되기도 합니다
가을의 초입에 오늘은 단호박 파이 어떠신가요?
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▤베이킹 도구 :
- 머핀틀 11~12개 분량 Mold size : muffin mold 12Ea
▤ 재료
-파이지 Crust
강력분 34g Strong flour
박력분 170g Cake flour
차가운 무염버터 100g Cold Unsalted butter
차가운 물 60g Cold water
계란 노른자 34g Egg yolks
식초 3g Vinegar
-단호박 필링 Sweet pumpkin filling
단호박 퓌레 200g Sweet pumpkin puree
크림치즈 128g Cream cheese
설탕 72g Sugar
꿀 32g Honey
계란(전란) 72g Eggs
박력분 10g Cake flour
우유 88g Milk
시나몬 2g Cinnamon powder
-단호박 크림 Sweet pumpkin cream
생크림 100g Fresh cream
마스카포네 치즈 25g Mascapone cheese
단호박 가루 10g Sweet pumpkin powder
시나몬 가루 2g Cinnamon powder

[@zacharywong483]

That looks absolutely amazing! Such a lovely dessert!

[@jaesungkim3218]

워메 허벌나게 맛나것네요잉. 집에가서 똑같이 해묵어야 쓰것쏘잉.