最悪外来種のタネで世界一まずい料理を作った結果

[@5screwoceanblue472]

「マブガットを発酵させてリットにする」ぐらいまで耐えたけど、「オフチョベットマシーン」でもう駄目だった

[@shinno1991]

テフ粉で焼いたインジェラは鉄っぽい匂いと酢酸を混ぜたような匂いで味も酸っぱいです。　元の穀物が違うと味が変わるのかもしれません。　イースト使う代わりに火を通した生地を攪拌して生地に混ぜて2-3日放置するとよく発酵すると思います。

[@gh_daiso01]

もしや、シナダレスズメガヤの方が美味い？

[@アワビさん]

食ったことある人いて草

[@sakakkiedx5052]

タケモトはそろそろ多摩川の固有種として認定されてもいい
多摩川沿いを街中まで下りて路上をうろつくイノシシ共よりよっぽど野生動物してる

[@sagami858]

インジェラの“雑巾のような”という形容は匂いもですがグレーがかった色味のせいかもと思います
エチオピア旅行中に何度も出ましたがフェットチーネ状に細切りにされてこんもりと積まれたソレは“使い古されたモップ”そのものでした…

[@mitu9095]

食料危機が叫ばれている昨今、
我々も河川敷の穀物をオフチョベットする未来が来るかもしれない

[@CKY0]

なんかポストアポカリプス系の作品で文明崩壊後の生存者たちの一般的食事として出てきそう
ロマンとリアリティをちょうどいい塩梅で纏ってる

[@zen_master]

たくあん臭蒸しパンって…ちょっとクセになりそうでおいしそうでした！とても興味深かったです！ありがとうございました！

[@ロード-r1q]

サポニンを含むキヌアよりも食欲を掻き立てない炭水化物の存在は私を驚かせました
茸本さんはその辺り大丈夫だろうがこういう穀物系の野草は麦角菌の存在があるので気軽に採取するのが難しいですね

[@kanatan4983]

身近な場所で思いもしない食材を、いつも紹介してもらい、本当に興味深く拝見しています。

[@kawarasoba_outside_ch]

こういう動画をみると日本の主食の米がいかに秀逸かが分かりますね👌
粒は大きいしオフチョベットしてマブガットしてリッドにして発酵しなくてもマブガットして炊けば美味しく食べれるんですからね😊👍
ん❓なんだか分からなくなってきた😂💦💦

[@BirdHZD.8310]

オフチョベットマシーン🤣おかずが！！美味しそう🤤
植物見たら、ああ！あれね！！って思ったから、食料危機になったときのため、脳内メモ📝にメモメモ〜😊

[@locoloco1629]

逆に言えばエチオピアの人はたくあんを違和感なく美味しく食べられるという事ですね

[@アワビさん]

サラダパン(マヨネーズを和えたたくあんを入れたご当地パン)とかむっちゃ好きそう。

[@tkai7496]

いつも楽しく視聴させていています
タクアンが雑巾と同じくくりに入るというのは世界は広いなと改めて思いました
私は茸本さんのインジェラは美味しく食べられそうですね

[@umakara55]

南インドのイドゥリやドーサは、気温35度を超えると常温発酵の確実性が増すらしいので、インジェラも真夏ならいけるかも知れません。
ドーサ生地には豆が入りますが、その表面に付着している乳酸菌と酵母菌が重要なようです（野生の食材なら菌は多そう）。
発酵促進剤として、インジェラにもなんらかの豆科の野食材を追加すればイーストが要らなくなるかも？

[@extra9253]

いろんなイネ科雑草の種を見るといつも食べられそうだなーと思ってました。
今度はイネ科雑草編とかやってもらいたいですね。

[@hareyamaharezou]

雑巾って聞くと食べたくないけど、たくあんって聞くといけるやん！って思うから言葉選びって大事だな

[@valdyjack8262]

インジェラ、興味はあるけど食べたくはないかもって思ってました。たくあんの香りならまだいけるかも・・・？
雑穀つながりで次はエノコログサ食べてみてほしいです。秋ごろ、黄金色になったエノコログサを揉んで落ちてくる種子、あれを炒るとポップコーンみたいにはじけるのでいっぱい集めてスプーンで食べるとどんな味になるのか気になります。エノコログサじたいは茸本さんはよくご存じだと思いますが、ぜひお願いします！

[@daya3518]

スーパーフードということで注目されてテフの輸出をエチオピア政府が禁輸してる、ということなので、「河川敷のスーパーフード」ということで煽れば駆逐できそうな気もします。

[@Lyijykyyneleet]

昔旅行中に乗り継ぎの飛行機の都合でエチオピアに一泊だけしたことがあって、
その時にレストランで妙に酸っぱいブツブツしたクレープみたいな物体を食べたことを思い出しました。
あれがインジェラだったんですね…

[@at5605]

味はどうでしたか？

[@Lyijykyyneleet]

​@@at5605 もう10年近く前なのであれですが、
見た目と食感はクレープなのに食べたことのない酸っぱい味がしたのはよく覚えてます。
あんな味の食べ物は後にも先にもあれだけだったと思います。

[@soranitatsunami89]

未利用魚もおもしろいですが植物シリーズが大好きです！今回も、あの黒いぶつぶつの草から不思議なパンができるとは！勉強になりました。
最近サイリウムにはまってるのですが、あれって野原にあるオオバコから本当にできてるのかな～と不思議に思ってます。もしよろしければ、野草のオオバコを使って何か作っていただけるとうれしいです🎵

[@pearchild4712]

いつも楽しく視聴しています。中目黒にエチオピア料理店があり、食べたことがあります。見た目も味もなかなかのインパクトでした😅

[@41AT-omom30]

とても面白かったです。乳酸菌は嫌気性なのでオフチョベットしてマフガットしたリッドを，瓶に入れて外気を遮断し酸っぱくなるまで数日放置し液種を作るのがいいと思われます。そして食べる前に追テフして野生酵母が発酵して泡立ってところを焼くのかなあと推測しています。

[@41AT-omom30]

おそらく本物は液種を壺か何かに仕込んで消費した分の粉と水を継ぎ足ししているのでは。

[@RT-qg3ob]

ファルシのルシがコクーンでパージして的なff13の意味不明な用語を思い出した

[@tkiy5513]

いつか多摩川河川敷のフルコースやってみて欲しいな

[@showflatkk.3288]

トリコ的な？

[@Salad.96]

トリコっぽいな

[@mimiear]

インジェラ美味しいですよ！！！！四つ木に美味しいお店があるので是非行かれてみてください✨✨

[@TheBikkuri]

素晴らしいことをお考えですね。知識も凄いよ。他の野草食者がススキなどイネ科の穂を皆油で揚げて食べてたけど穀物として食べるのは上を行っていると思う。

[@shinon5338]

多摩川の植物でインジェラが出来るとはビックリいたしました。
インジェラ取り上げてくださって有難うございます。大分前にエチオピア🇪🇹に住んでおりました。
他の方の仰っている通り現地で食べたら鉄っぽい味がしますが沢庵臭さはなかったです〜。そのかわり酸っぱいです。
皆さんそんなに美味しく感じ無いんですかね、私は全然美味しく食べてたけどなぁ。

[@ペリッパー-o9e]

日本語の文字なのに全部意味わからんの草

[@ウピヤマ]

個人的には意外とうまそうかな？って思ってましたが、ダニっぽさと表現されるとは思わなんだｗ
思わず黒ひげみたいにゲハハハって笑っちゃいました
ほんでワクワクして見てたら、リットになった時点で食欲が消し飛びましたｗ
まあでも取り立てて美味でなくても、おかずに合えば主食として成立しますもんね。
他国の発酵食品はなんか心躍るんだよなあ・・・

[@itudemohitori]

この植物は道路の中央分離帯や歩道の植栽帯をつたって幹線道路沿いに広がっていく
刈っても刈っても毎年わさっと生えるし細いながら大型トラックが起こす突風を物ともしないしなやかで高く伸びる葉と花茎からして外来種だろうと思っていたけど南アフリカ原産とはな

[@だつらく先生]

最近野食に興味が出てきました

[@user-3y46jaubw5]

辺見 庸の「もの食う人びと」という本にインジェラのくだりがあるのを思い出しました。一読の価値ある名著ですよ

[@これから-b8z]

衝撃的でとても勉強になる書物ですよね！

[@user-3y46jaubw5]

@@これから-b8z さん、コメントありがとうございます。
「食べる」という行為に深く思いを致す事の出来る、本当に凄い内容の本でした。少し大袈裟ですが、私の野食ライフの原点と言える一冊かもしれません

[@これから-b8z]

見た目が“はったい粉”の色ですね。オートミールをクレープ状に焼いて
すぐきなどの酸味あるお漬け物を挟めば美味しいでしょうね！

[@pspgkz]

エリトリアとエチオピアで食べたなあ。本物は5ミリ厚ぐらいで灰色っぽい色をしています。もっと大きな気泡があって食感はモチモチです。慣れると旨い系の食べ物ですね。もう少し水を少な目で作ってみても良かったのかも。

[@tekkkit]

ですよねー
俺も思ってた事を本人が言ってるとはｗ
春先にコンクリの上歩いてるアレですよね

[@foctanu]

4:30
フェモもそうだったけど、採るの大変そうな物がシーン変わると大量に現れるの笑っちゃう

[@クロノ-x3m]

知識量エグすぎる

[@EchtAdonisu]

雑巾だなんだと言われたのを聞いたので出来上がる前の状態で既に
うぇ…
ってなっててこんなの本当に食えるのか？って思ってたのに
たくあんの香り
って例えられた瞬間
あぁ～、じゃあ私多分食えるわこれ
って思える様になるの本当不思議

[@まっつん-r5w]

野食の可能性が凄い…。食料が無くなっても生きていけそうですね！

[@スイスイ-i7w]

オフチョベット・・・これから覚えたての子供みたいに
使いまくって周囲から怪訝な目線を浴びたいと思います。

[@猫の手商会]

本物は結構酸っぱいと聞きました。
でも、食べ物として利用しようと思えば出来ると言うことですね

[@kreisho6705]

昔、海外土産？で分けていただいた白米状態のテフを炊いて食べようとしたら砂利だらけだったのを思い出しました！あまがみでむりやり飲み込みました(笑)

[@山崎和子-o4v]

犬麦でお菓子作ってもらえないですか？菊芋が野生で生えてるのは驚き👀‼️でした🎉

[@村のペンギン]

食べる雑巾は食欲なくなりますね（笑）リットのビジュアルが最近見た動画で下水道の洗浄前の状態と同じに見えました…

[@韻棒ロン射]

ちょっと、待てぃ〜の番組で、初めて見て知ったなぁ…めちゃくちゃ笑いすぎてやばかったけど…

[@dravile5304]

たくあんの香りってことは、日本人ならすっと受け入れられそうですね。
興味あります

[@ゆーの-u9q]

フライパンのサイズとガラス蓋のサイズが合っていない気がします。
ちょっと前にガラス割れが話題になっていたので、ご注意くださいね。

[@naom1497]

捕食を免れた蜘蛛くんすき

[@野比D衛門]

現在、すごい土居中に住んでますが、この植物見たことありますね…
まさか外来種とは…

[@黒部真太郎]

旨く仕上がって素晴らしい

[@yamamoto-jack]

モドキと言われていたので本物のインジェラを画像検索したのですが、イグチ科のキノコの裏側にそっくりですねww

[@ryotan.751]

じゃあね〜の手が可愛い☺️

[@suzu_mutsuyui]

ポン菓子にすると豹変しそうで面白そうな食材ｗ
栄養価とかどうなってるか気になりますね。

[@おすまし-v3s]

戦時中、すいとんにカボチャの葉っぱしか具材がなかった時代と〜どっちがいいのやら？

[@April-cat]

たくあんや発酵させた野菜が好きな日本人は、イケるのかな…👀
米粉や小麦粉で作ったら…ドイツの酸っぱいパンみたいな味なのかな？
クレープ状だと、厚みがあるより食べやすそうです。
現地の言葉のくだりがおもしろすぎて、そしてそれが目の前でできてくのもおもしろくて、リピートして見ちゃいました😆

[@るみこ-l4s]

これ!!　すんごい増殖率!!　外来種なんですね…　名前も初めて聞いた!!　
シナダレスズメガヤって言うんですね🤔💦　インジェラはゲロの味とか言われてますが…食べるんですね😅

[@jodasow]

かなり昔に京都の北白川のマンション一室にあったエチオピア料理店で食べたインジェラはおっしゃるほど癖を感じなかったですが、
おそらく日本人向けにマイルドに仕上げていたのでしょうね。

[@Scrimsonsmash]

8:26
うちのオフチョベットマシン

[@miteku]

あの量の種子集めるのにどれぐらい時間かかったんだろう？

[@指導者は白痴かかってこい-m9x]

オフチョベットしたテフをマブガットにしてリットにする様子

[@opaio.1]

オフチョベットしたシナダレスズレガヤは見た目がファリン・ド・サラザンと似てますね。シュガーとボイルドウォーターを入れてニードしたらソバ・キッズみたいにならないかな？。

[@hakkaame15]

子供の頃これ下の方からぐいーって引っ張ってむしってままごとに使ってたｗｗ

[@ココドラ-y6c]

インジェラ、ググったら蓮コラっぽくて鳥肌が止まらん

[@pchann1981]

本場のスズメガヤだったらやっぱり味全然ちがうのかな？
興味ある… 実自体は栄養価もたかく、無味無臭らしいんで雑穀米として普通にたべれそう…？

[@焦げすぎてコーギー]

オープニング訳わからなすぎて好きすぎる

[@CAWZOO]

近所に生えてたので食べれるだろうなとは思ってたけど、食べれるんだな。しかし絶対割に合わなそうｗ

[@sagat64]

なんか栄養＆滋養がありそうですね
五穀米にまぜちゃえばいい感じになる説も・・！

[@マービー-w8x]

多摩川河川敷=いつものとこ(笑)
素材の宝庫！

[@Yoiyam515]

食べる雑巾って聞いて食べたことあるの思い出したわ。食えなくはないって味だった

[@nngor6ms]

たくあんの味と思うと食えてしまうってのは、日本人の味の許容範囲って広いんですね。

[@くーちゃん-n1v]

今の時期だと力芝なんか食べ出が良いかもしれないですね

[@アワビさん]

もしかしたらパンのご先祖さまかもしれない。

[@djoracle103]

たくあんっぽい匂いのするクレープって聞くとそこまで不味そうに思えない(たくあん入ったパンは実際にあるし)のに世界一不味い主食扱いされてるのはなんでだろう？現地のはもっと強烈な匂いがあるとか？

[@yk842]

かおりは想像つかないけどおいしそう。
イタリアのガレットみたい

[@sw-lh6qt]

こいつ法面緑化では最強なんだよな…多摩川河川敷で教授に覚えさせられた記憶
たくあんと近いってことはエチオピア人と日本人は分かり合えるってことだな。

[@coffeedranker3146]

まじでモロッコ行った時に街も綺麗でご飯もうまかったけど、インジェラだけは無理だった。。本当にぞうきん

[@kahoh7626]

エチオピアレストランでインジェラ、少し酸味のあるクレープを食べましたがそんなに嫌うもんなんですかねぇ。
私はザンビア在住ですがトウモロシ粉を練って蒸し煮にするシマが主食なのですがこれも日本人には評判があまり良くないですね。

[@gtsorz]

あいのりでメンバーに振る舞われたものの不味さに文句言ったら
現地の母ちゃんに全力で説教された印象が

[@まろ-c7f]

8:41 場面変わったらマブガットもう使われてなくてわろた。

[@月見草月見草]

雑巾味のパン。（　＾ω＾）・・・ｗｗｗ
食糧危機の非常時には、有難くいただきたいと思います。

[@unnyara_honnyara]

野食で究極のメニュー作ってほしい

[@犬犬-u7w]

うまそう！

[@たろうくまモン無職]

いつもテーマ食材選びが大変ですね。
初めて聞く食材と料理。
想像はたくあんの匂いのパン⁉️

[@t-style5334]

ジップロックに入れた時点でメダカの餌に脳内変換されたwww

[@JJ-et8nf]

滋賀にたくあんの惣菜パンがあった気がする

[@AM-di7oh]

なんか聞いたことあるなって思ったら、プロニートドリーマーでやってたやつや笑😂

[@ぴんほそ]

茸ーらいつもありがとねぇ

[@佐村河内守-v4s]

インジェラアキ？

[@herniatriple6587]

数年前のタモリ倶楽部のエチオピア回でインジェラ食べてましたね
かなり酸っぱいらしいです

[@candy-ojisan]

たくわんパン！おいしそうだ

[@P_xyz_P]

パルスのファルシのルシがパージでコクーンを思い出すww

[@tungsten_74W]

これ外来種だったんだ
めっちゃ見かけるから在来種かと思ってた

[@eishunryu-chameleon]

「穀物王、茸本朗の若き日の動画である。」

[@wtf9948]

たくあんの香りの穀物？想像付かないなぁ。
エチオピアとイギリスには行きたくないなー

[@shubidowa2351]

おいしそうーーー

[@こじまる-q4w]

鳥の餌(笑)
てかカレーじゃん

[@maisato2205]

リクエスト(？)
たんぽぽの偽物っぽいブタナという草は食べれるんでしょうか。。。？
大きく、目につきやすく、めっちゃ生えてるので気になってしまいました。m(_ _)m
外来種っぽいし…美味しく成敗できたらいいなと。

[@天雅-w3k]

出来た見た目が道端に落ちている動物の·······いや、何でも無いです。

[@rehovot7637]

インジェラ・アキ（すみません）

[@天天くん大暴れ]

稲に似てると思ってましたが、穀物だったんですね