Le MIGLIORI FOCACCE di GENOVA per il GAMBERO ROSSO - pt.2
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- Опубліковано 8 вер 2024
- Oggi torniamo a vedere se le focacce consigliate dal Gambero Rosso a Genova sono buone come dicono. Oggi ci spostiamo un pò dal centro e facciamo un forno a levante e due a ponente. Come saranno le focacce?
Nel video mi vedrai mangiare da:
- Panificio Pasticceria Centrale, Via Guglielmo Oberdan, 224, 16167 Genova GE;
- Il Fornetto Chiocca, Vico Erminio, 6/8, 16154 Genova GE;
- Panificio Focacceria Simonitti, Via Giotto, 21 r, 16153 Genova GE.
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Se hai letto fino a qua scrivi: FOCACCIA!
Il secondo panificio a Sestri Ponente è una vita che c'è,da ragazzina,tutta Sestri prendeva la focaccia lì ed era insuperabile,mi fa piacere che sia ancora così 😊
Si, è storico e buonissimo da sempre!🥰
Apertura bellissima con uno splendido panorama 😍 e focacce da sogno 🥰
Grazieee
@@gianlucabianchicibo a te Gianluca 🤗
Sempre bravissimo Gianluca!
Graziee milleee
Che spettacolo, devo dire che a sto giro ho visto tutte focacce stupende e saranno state sicuramente una più buona dell’altra!
Questa volta erano il top
bel video, che buone le focacce!
Grazieee
Gianluca essendo stato ospite a Genova provato si il fornetto che Simonitti focacce da sogno io ho approvato di più quelle di Simonitti con la cipolla una cosa straordinaria.
Menomale! Grazie✨
Spettacolari😋😋
Siii🫠🫠🫠
Per un futuro video sulle focacce sarebbe interessante anche sapere quali sono quelle con lo strutto e quali quelle senza 🙂
Va bene! Fai conto che ormai quasi nessuno lo mette 🫠🫠🫠
@@gianlucabianchicibo eh magari😅, purtroppo per mia esperienza lo mettono ancora in moltissimi
I panifici ormai non sanno più fare la focaccia o meglio la focaccia è cambiata nel tempo per tante ragioni non ultimo le immissioni di personale "foresto" che poco capiva della vecchia ricetta e come in tanti piatti della cucina copiava formalmente la ricetta e viveva di rendita, così infatti sono quelli che usano lo strutto manco fosse una piadina, oppure fare le continue necessarie lievitazioni in una sola magari mettendola nell'abbattitore e poi usarla anni dopo (sic!). Comunque la classica deve essere lucida, unta sopra anche se molti aggiungono una spennellata dopo che è cotta dentro la "lamma". Comunque le differenze si notano tra i forni sia per qualità che per lavorazione che è essenziale nella focaccia genovese, lascio perdere le focacce foreste con olive, pomodori, e altre amenità.
Sono d’accordo che non si trovano più le focacce di una volta, o meglio, non sempre come prima. Adesso trovare una focaccia buona è veramente genovese é dura ma per fortuna qualcosa si trova ancora in giro🫠
A mia memoria, non vivo più a Genova, la migliore focaccia (per me, ovviamente) era (è?) quella del Panificio Santa Rita, in via Colombo. Ne ho mangiato quintali!!!
Non lo conosco ma andrò ad approfondire ✨
C'e' l'alveolatura c'e'la scioglievolezza c'e'la croccantura c'e'l'impanatura....c'e'pure un po'di sta'mink....😂😂😂
A volte si, in questo caso no😂
abito a quinto e non ho mai provato quel panificio di nervi, ci andrò presto!
Fammi sapere!✨
FOCACCIA!!!
✨✨✨
Ci sono passato sabato notte da simonitti..sempre una garanzia!!
Di notte é bello ignorante, presto farò un video sui forni notturni!✨
@@gianlucabianchicibo wow bene! Così faccio genova by night tour 😂
Daje
Simonitti ha cambiato gestione non c'è più Andrea si è trasferito in zona virgo potent
Non lo sapevo! Dove?
@@gianlucabianchicibo in via virgo potent davanti alla scuola
Grazie!
Dislike appena ho sentito che la focaccia di Simonitti è come quella che si faceva un tempo…oooook…forse non hai mai mangiato la focaccia di un tempo..quella di simonitti è davvero da sufficienza al massimo.
Nulla da dire sulle focaccine farcite che faceva fino a pochi anni fa..le migliori in assoluto..ma già da qualche anno sono peggiorate moltissimo..qualità decisamente più bassa..poi che sia il posto più frequentato non lo metto in dubbio ovviamente
A me piace e ricorda molto quella che mangiavo altrove da bambino, sono pur sempre gusti 🥹
@@gianlucabianchicibo ma quanti anni hai? Hai mai assaggiato il gusto della VERA focaccia? No perché un tempo il gusto era diverso da quello che senti oggi..e non parlo di simonitti…lo dico in generale..
Quando sento dire che è come la focaccia di un tempo mi fa pensare che tu non abbia mai assaggiato una buona focaccia
@@Hitachi86 guarda sono 26 anni che mangio focaccia in giro per Genova. A mio gusto quella di Simonitti é buona, non la migliore per carità, però buona. Quella che mangiavo da piccolo sotto casa era molto simile a questa, magari mi piace perché mi porta anche a dei ricordi. Ma non dimentichiamoci che ci sono i gusti che sono soggettivi 😊
C'è poco da fare... bisogna che torno a Genova e mi spacco per bene di fugassa....
Assolutamente si!✨
A Recco! La focaccia buona è a Recco!
Sicuramente quella al formaggio si!!
Anche quella normale… panificio moltedo, quello sotto il ponte devi andare al mattino, la fanno fino alle 10 fidati
Conosco benissimo ed è super valida
Moltedo a recco è la migliore in assoluto per distacco.
Quella di Simonetti è proprio la più scrausa di tutte.ci abito a due passi. Prendono i bidoni con delle miscele di strutto e olio insieme,altro che qualità.. chissà che olio c'è dentro😂.può andare giusto bene se hai la fame chimica. in più credo che usino dei "miglioratori" nell'impasto. I dolci sono tutti di laboratorio,glieli porta il furgone che vedo spesso e. Poi si vedono. Prova panificio Stefano in via borzoli prima del basko, meglio la mattina.anche le brioches sono buone oltre la focaccia
Secondo me simonitti per la focaccia è buono, di giorno molto più che di sera. Per i dolci sono d’accordo con te. Stefano lo conosco molto bene, ci abito sopra 😂😂😂 Grazie per le info✨
@@gianlucabianchiciboun'altra focaccia buona secondo me è l'ex panificio Mazzeo in via Sestri che ora è gestito da dei peruviani che conosco e rispetto a prima è un'altra cosa. È senza strutto e sfornano a tutte le ore e se gli chiedi la focaccia appena fatta la trovi quasi sempre o magari aspetti qualche minuto. Poi c'è Emporio San Biagio in via vigna(negozio alimenti bio) da Alessia che ha la focaccia al mercoledì e al sabato di mattina e se la prenoti è meglio. La prende da un forno di Savona che usa farina biologica tipo 0 e l'olio buono. Da provare se non lo conosci. La senti che la focaccia è diversa rispetto a tutte le altre più industriali e ha il pane con farine bio di tutti i tipi con lievito madre che ti dura giorni. È un altro livello.
Grazie mille per i consigli, Mazzeo lo conosco ed è tanta roba!