ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ ЛЕЩА. СУХОЙ ПОСОЛ ЛЕЩА на 25 ДНЕЙ. ПЕРВЫЙ РАЗ КОПЧУ ЛЕЩА РЕЗУЛЬТАТ ОГОНЬ !!!
Вставка
- Опубліковано 15 тра 2024
- Приветствую, Вас , друзья !!!
Ну вот и долгожданный ролик про холодное копчение. На этот раз холодное копчение леща в моей коптильне, засол сделал на 25 дней сухим посолом , и отправил все в коптильню результат просто огонь. Приятного просмотра !!! - Навчання та стиль
Спасибо вам за ваши видео,много чего нового подчерпнул для себя ,о копчении рыбы и мяса холодным способом
Веселая и насыщенная у вас жизнь!!! Сегодня классная прогулка с вами с лещем !! Замечательные кадры Радуйтесь весне с нашими песнями !С уважением, Марина В
Благодарю
Просто огонь! Спасибо за рецепт!!!🔥🔥🔥
Спасибо
Привет Иван.бомбический рецептик.здоровья и всех благ.
Приветствую, спасибо !
Супер. Просто слюной можно подовиться)))
Спасибо
Всё просто огонь 🔥🔥🔥.. Спасибо, посмотрел с удовольствием. Слюной чуть не подавился🙄 Зима смотрит😁
Приветствую, спасибо , привет с Братска!
Красава ! Всех благ тебе !
Благодарю, взаимно!
Как всегда огонь!!!💪💪💪
Иван, это шедевр!
Благодарю
О, коптильня всё еще работает. Как раз начал смотреть Ваш канал с постройки этой коптильни. Удачи.
Конечно работает) весной и летом практически постоянно_) зимой только стоит в покое)) Спасибо
Однозначно лайк 😊
Ванька салют🎉🎉🎉 ну ваще бомбически ты супер сразу видно братских пацанов
Приветствую спасибо
Приветствую. Слов нет одни эмоции и слюни. 👍🤝
Приветствую, сспасибо
🔥🔥🔥 даже несомневаюсь , и ни какова джуса !
Спасибо
Иван как всегда молодец ✊ огонь 🔥
Спасибо
Бро видно как ты кайфуешь от процесса!Своё,сначала пойманное , и дальше приготовленное,это всегда вкусно!)Лайк поставил,снимай про рыбку,всё смотрим,всегда нравится !
Спасибо, от процесса поимки до дегустации как говорится, благодарю что смотрите!
Шикардос
Аль слюни потекли спасибо Иван за видео
Спасибо
Хорошо получилось, красота !
Благодарю !
Шикарная Рыбка!!! мне больше пузырь не поджаренный нравится.
Спасибо, я тоже не поджариваю просто есть любители кто подпаливает)
Вкуснотища! 👍👍👍
Молодец классная коптильня
Благодарю !!!
Привет Ваня ❤. Супер видео.. Всех благ.
Светлана, приветствую, спасибо !
Блин, пока смотрел ведро слюней накапало, огонь!😊
Класный ЛЕЩ.👍👍Берём бочку пива и едем к тебе.😆😆😆
Спасибо)))
Там где то один мой Лещь если эта партия , очень вкусно выглядит еще попробовать 😌😊👍👍👍
Иван, привет, да это все с той рыбалки))
Привет Иван! Всё круто 😎 !!!
Приветствую ,спасибо
На 3-ей секунде лайк!))))
👋 заморочек конечно хватает ну думаю стоит того))
Согласен, с холодным копчением делатеся все долго съедается быстро)))
Чуть слюной не подавился🤤🤤🤤
Молодец, отлично получилось
Спасибо)
Круто огонь очень здорово
красота слов нету иван красавчик
Благодарю
Молодец, Иван!!!
Конечно Лайк!
Я тоже копчу
Удачи!
Благодарю, и Вам успехов!!!
Есть у зимнего леща своё предназначение , что б готовил их Иван холодного копчения , а потом дразнил вкусняшкой , пивом запивая . Вот такая вот СИБИРЬ тридцать мать восьмая .😍👍👍👍
😂👍 стихи..
Шекспир
@@user-mv2qs4lg7h Дааа ....уж , каких только классиков мне ни приписывали .😂
Ахахах, спасибо, Леонид)
Иван ты специально 😂, слюни бегут 😂😂😂😂, красавчик 👍👍👍👍👍👍
Нет, по просьбам наших телезрителей)) спасибо
Ваня привет, невозможно смотреть, слюни,уделал всю кухню. Хочу на родину, ностальгия....
Приветствую, как мог показал все))
Класс 👍
Класс 😋
Спасибо
Привет с Иркутска Иван🤝🤝🤝 рыбка👍 ещё бы с тобой посидеть и попробывать ☺
Привет, Иркутску с Братска ,спасибо) большая компания бы собралась)))
Ваня привет из Новосиба. Как всегда молодец, как всегда у меня слюни до пола. Хотьбы продал немного рыбы🤣🤣🤣
Лайк перед просмотром😁
@@sk050573 Приветствую ,спасибо, да уже раздал все практически )
@@Sibir38 печально
Вкуснотища🤤
красава
Классика!
привет, а где отрыгон королевский после почти целого бокала, пенного))? не порядок однако!
Пхахахахха, ну это за кадром остается))))
Привет, выглядит супер но сомневаюсь на счёт соли Иван.Всегда у тебя рыба супер выглядит
Приветствую, спасибо, сухой посол делаю не первый раз, делаю и в тряпке, получается отлично, на крайняк можно вымочить подольше!
Привет с Братска, Энер! Бляха, чучь не захлебнулся слюной, осторожно с такими видосиками!!!
Привет и Вам, вчера у вас был в Энергетике ))) Спасибо
Вано нынче попробую.я в том году солил во фляге получилось в рассоле в собственном соку.25 дней солился в подвале.лещь получился ро соли норм не вымачивал,промыл и завялил .с икрой который лещь был ,это просто бомба икра жирная ребра жирные.просто космос.
Коля, привет, ну я зимнего с потрохами солил, летнего придется потрошить) ну про вкус верю!!!
Мужик!!
кайф
👍👍👍
привет друг как апетитно лайк
Приветствую, спасибо
🔥🔥🔥🔥👍👍👍👌
Лучший посол лещя!
100% , спасибо , еще в тряпке делаю и перематываю веревкой !!!
у нас на севере такой посол называют колодка ... рыба у нас идет только зимняя или позднеосенняя ...
Ванёк хорошь дразнить👍👌
))) Я весь процесс показать только ради этого)) Даже не думал дразнить)
👌👍👍!!. А вот пробовать на камеру..это уже издевательство 😬😂
))) Так надо продегустировать жеж))
Это 100℅ отличный лещ
Спасибо, поддерживаю!
Пиво 🍻 классное !!! Пена долго не попадает ...😊😅👍👍👍🍻🍻🍻🍻
Просто кружку перед этим в морозилку ставлю !!!
@@Sibir38 нет. С хуевым пивом это не прокатит.
@@user-hy4pr3lt9g ))))) Да нет у нас хорошего пива)) так пивные напитки ))
Супер пупер)))Ты что в пиво фейри капнул?))😂Почему пена не уходит)
Спасибо) хахаха, не знаю, стакан ледяной !!!
Привет с Чувашии! А ёмкость сквозными отверстиями или пойдёт любая ёмкость.
Приветствую, отверстия обязательно нужны чтобы выходил лишний рассол (влага из рыбы) можно сколотить с досок и в дне сделать отверстия !!!
@@Sibir38 спасибо
Всё просто без понтов. Круто. Только один вопрос пересола нет?
Благодарю, нет не пересолился , скажем в меру !!
👍
Здравствуйте Иван! Очень аппетитно, а на продажу вы не делаете?
Приветствую, спасибо !!! Нет редко очень !!!
Иван здравствуйте. Сделал подобную коптильню, чуток побольше. Закоптил лещей, рыба получилась с кислинкой, не было ли у вас такой проблемы, если была то как решили? Думаю что дымоход моловат.
Здравствуйте, на чем коптили и сколько псушили леща перед копчением? Нужно практически сухую рыбу завешивать без влаги из за этого может кислить!!!!
@@Sibir38 коптил с береза, черемуха 50/50 с добавлением немного яблони, вишни, сушил ночь, да скорее всего не досушил. Спасибо.
Бл-ть слюной подовился , Иван молодец хороший рецепт. Спасибо 👍
Спасибо))
Приветствую! После 20 дней засолки, рыбу же можно и так кушать?
Да конеш ) можно
Приветствую, да верно, так и делаем)
ИРКУТСК БОЛЬШОЙ ПРИВЕТ
Спасибо. И Вам привет , с Братска Иркутянам !!!
Я на волгу ездил 3 дня в засолке уже соленючая ппц отмачивать надо а тут чуть ли не месяц
Все дело в сухом посоле а не в тузлуке!!!
Можно я поправлю немного? После правильного сухого посола замачивания не требуется! Соли надо больше, в два раза больше, а может и в три. Груза тоже надо больше, ощутимо больше. На такой объем смело 20-30 кг веса, распределенного по всей площади через доску, обернутую пленкой.
При правильном сухом посоле нет пересола и нет вымачивания!
Я тоже так считаю. Это как с копчением, продукт просушиваем, подвяливаем, а потом херась и щепу замачиваем😂
Делал леща в колодке, есть пересол, а жерех норм, наоборот малосолёный получился, хотя посоли одинаково сыпал.
Не надо всех гнать под один вкус , у кого как .... для одного нормально, для другого солоно . Я солил сухим посолом и было чересчур солёными.... , а гнёт нужно ставить через 3-4 дня !!!
на 5 лещей чуть больше кг каждый , использовал 8кг соли и солил 45 суток, результат просто супер , слабосоленая и сухая , потеря веса рыба процентов 50, никаких замачиваний, чем дольше солишь тем рыба суше и преснее, мало по времени держать будет соленая
Спасибо, за совет, я потом через дней 7 добавил еще гнета больше, а 4 часа в воде это так промывка от соли больше))) результат все равно хороший получился без пересола!
Не надо промывать😮
Земляку салют!!! 3 мая...думаю, что за флешбэки)))
Я читал что одна из самых опистархозных рыб ,при такой тепловой обработке ,если не самая опасная
Так и солится должна соответственно
Иван привет на фидер еще рано или клюет?
Приветствую ,сидят уже рыбаки нонаверное еще плоховато берет !!!
Слышал Иван Александровке ловят
@@user-yt9hf6te8k Ну там да Александровка, ТЭМь
Отмачивать надо сутки не меньше, кто говорит что рыба возьмет столько соли сколько надо это бред рыба бывает соленущяя, а после суток отмачивания малосол тем более после копчения соль еще проявляется на вкусе, но это самый идеальный вариант!
Спасибо, смотря какая соль, пробовал нынче каменную та сильно солит, можно будет и сутки вымочить !
Нормально так пригубил пивка 😂
))))) 0,5 ваще залпом не проблема)
Сколько жидкости вышло.
Не знаю не отслеживал и лоток не ставил !!!
Ванька, давай хоть куплю у тебя?! Саня 27 гараж))
))) Саня, привет, да надо угостить как то тебя))
Когда щуку коптить будите!? 😊 в конце апреля которую наловили?!
Артемий ,уже на канале ;-)))) Смотрим)))
@@Sibir38 Спасибо! Вечером буду смотреть! Наверное в этот раз куплю юколу щуки и пенного,так сказать что бы на одной волне с вами быть!
Опестрхоз поймать на раз можно
Так то Всë Это Я Знаю.
Но всё ровно так интересно посмотреть , может что новое.
Спасибо)
Иван толк знает😂
Спасибо)
подскажите пожалуйста, какая у вас температура в коптильне?
Да по разному бывает в зависимости от уличной погоды до 30 и выше бывает внутри на самом верху, но никогда ничего не подварилось !!!
@@Sibir38 сделал коптильню как у вас, а температура почему-то 50 градусов. На улице +25
@@user-cs4zj4tw1p такие же размеры? а термометр где установлен? Пробовали коптить ?
Сколько часов коптили?
Так вроде озвучиваю в ролике 12 часов но еще наверное дымила чуть дольше, так как я уже больше не подкидывал !!!
Кто то из близких работал в столовой. Маркировка на инвентаре .
Да закрывался сетевой супермаркет у них там цеха по готовке были!!!
С какого вы района
С Братского !!!
Зачем столько дров сжигать? Мне три раза баню хватит протопить. Пол литровою банку мелких опилок или два литра щепы, заглаза.
Прогорают же)
Рёбра, пузырь и плавники не выбрасывай😅
Нет конечно, это же для видео так почистил, все уже съедено)))
Почему рыба каптится непотрошеная и с говнами ?
Так так же вкуснее же !!!
Братишка, мало соли на мой взгляд, когда вынимал рыбу, видно, что влажная, а это пересол, хотя у каждого естественно свой рецепт и свой вкус
Спасибо, да не было больше , думал хватит хорошо еще была пачка открытая на даче , но пересола нет сильного
ждëм макара
Спасибо, да все учиться никак не вырваться)) скоро каникулы)
Иван нахрен дразнеш слюни бегут
Пересылай сколько хочешь но в жабры надо сразу набивать.Пол века солю и вялю.Голова всему помеха если в жабры не не набьешь соли
Так на видео же видно что в жабры заправляю соль !!!
Соль хорошая крупная пришли пожалуйста зарания спасибо с Урала
Спасибо, а куда отправлять то? Найдите меня в ВК или ОК.
ok.ru/ , vk.com/feed
Зимний лещ не может быть с икрой
Как оказалось рыба потрошёная? 🤔 Пиз... Шь какой то с посолом и вымачиваем .
Видео, то смотрели в принципе?!
Почистил ее человек однако!
че реально в зеленой корзинке яйца моешь?)
Будет соленый
све классно на нафига ты рыбу маслом смазвл вот облом лущ боомба четно
Признавайся , пиво 🍻 какое ???. Я такое только в Праге каждый год пью ...😜 😅😊
На светлое перешел ))) А так люблю темное , хотя и то то по настроению))))) В Праге поди вкусноеее !!!
@@Sibir38 в Праге лучшее пиво 🍻 🍻 🍻 в Мире! Немцы приезжают туда пивка попить. А, они знают толк в пиве!!!
@@user-hy4pr3lt9g Ну вот это дело, у меня знакомы был на Октоберфесте ) прикольный фестиваль))
Живу 25лет в Германии, но ни разу не ездил в Прагу пить пиво 😂 здесь своего как грязи...
@@vladimirbrant7628 друг, значит ты нищий. И не можешь себе позволить сьездить в Прагу. Там полно твоих соплеменников по выходным пьёт чешское пиво 🍻. И на мой вкус чешское пиво действительно вкуснее немецкого. Был я в Чехии не раз, и в Германии... Мне есть чем сравнить. 🍻🍻🍻