Sausage Rolls || Bánh Mì Cuộn Xúc Xích
Вставка
- Опубліковано 6 лют 2025
- #enjoycookingwithktk
#sausagerolls
#banhmicuonxucxich
Ingredients/Thành phần
Phần sốt/ bread starter
20 gram bột mì số 13/ bread flour
60 gram sữa tươi/ fresh milk
60 gram nước/ water
*Phần bột bánh mì
110 gram sữa tươi/fresh milk
3 gram men/ instant yeast
1 trứng/egg
50 gram đường/sugar
300gram bột mì số 13 / bread flour
5 gram muối/ salt
60 gram bơ lạt để mềm/ soft unsalted butter
10 cây xúc xích / sausages
Nướng bánh/ Baking
Làm nóng lò 180 độ C trước 15’
Nướng bánh ở rãnh giữa lửa trên dưới 180 độ C trong 20’/25’
Preheat the oven 180 oC for 15’
Bake the bread at 180 o C in the middle rack the upper fire and the under fire for 20’/ 25’
Mời các bạn xem thêm các video khác của KTK nhé!
Bánh mì hoa hồng
• Rose Sweet Bread || Bá...
*Lưu Ý:
Qua trải nghiệm làm một vài loại bánh mì, KTK đã rút ra 5 điều quan trọng để bánh mì luôn nở và mềm xốp. Hy vọng hữu ích cho các bạn.
1- Các nguyên liệu luôn ở nhiệt độ phòng.
2- Làm ấm sữa ở 45 độ C và cho men vào. ( Nên dùng nhiệt kế để đo chính xác lúc mới làm, khi đã quen các bạn có thể cảm nhận độ ấm) Sữa ấm hơn hay lạnh hơn đều làm men chết hay không hoạt động tốt - bánh chai.
3- Khi mới cho bơ vào bột, bột thường nhão. Đừng tự thêm bột vào - bánh chai. Tiếp tục nhồi một lúc các bạn sẽ thấy điều kỳ diệu: bơ và bột sẽ hoà vào nhau. Bột sẽ tốt trở lại.
( có thể thoa bột vào tay hay rắc một lớp bột mỏng lên bề mặt đặt bột nhồi)
4- Sau khi tạo hình, để bánh nghỉ từ 30’ đến 1 giờ trước khi nướng (Tuỳ theo bánh to hay nhỏ) Nếu nướng ngay sau khi tạo hình, bánh cũng chai.
5- Nướng bánh ở rãnh giữa, lửa trên dưới đúng theo độ đề nghị trong công thức và luôn để ý đến độ vàng của bánh! ( Thời gian nướng tuỳ theo lò to hay nhỏ sẽ khác nhau & không nướng ở chức năng quạt đối lưu)
Chi ktk ơi ! Em làm bánh nay rất ngon . Em tạo hình chua được khéo như chi . Cảm ơn ktknhiều hi hi
KTK cảm ơn Nguyệt đã tin tưởng và khen ngợi! Rất vui khi biết Nguyệt thành công với món bánh mì cuộn xúc xích! Nếu yêu thích bánh mì, Nguyệt có thể xem thêm rất nhiều clip của KTK về nhiều loại bánh mì khác nữa! Cảm ơn Nguyệt!
Em mong ktk ra nhiều mom để em học . Cảm ơn ktk nhiều
@MinhNguyet0807 Cảm ơn Nguyệt thật nhiều!
Lại có thêm được một món ăn ngon nữa. Cảm ơn KTK đã chia sẻ nhé.
Cảm ơn anh Dustin Nguyễn! KTK luôn mong mang lại những video hữu ích! Chúc anh ngày làm việc vui vẻ nhé!❤️❤️❤️
Quá hấp dẫn, nhìn thèm quá bạn ui. Rất dễ hiểu, sẽ thành công thôi
Cảm ơn dì ba yêu!
Cam ơn kt da chia se công thức banh cuon xúc xích. Minh se lam thư cho gia dinh minh thương thực.. bua trước minh đã lam thanh công mon banh mì cuốn lên mà ban chia sẽ. Banh ăn rất ngon và mềm xốp. Cam ơn ban nhiều nha
KTK cảm ơn Trang nhiều nhé! Rất vui khi biết Trang làm thành công! Chúc Trang buổi tối ấm áp cùng gia đình !
Cám ơn chị nhiều
Cảm ơn bạn nhiều nhé!
cám ơn chị hướng dẫn cách nhồi bột nhaaa
Cảm ơn Nhã Trúc nhiều nhé!
Tuyệt
Cảm ơn bạn nhiều!
Quá ngon chị ơi
Cảm ơn Hương yêu! Món này chắc bé nhỏ thích nè!
@@enjoycookingwithktk8867 dạ vâng ạ hihi
Chị hướng dẫn làm croisant, danish với pan đi ạ
Cảm ơn Nguyenanh nhiều nhé! KTK có 2 clip làm croissant! Nguyenanh có thể vào kênh Enjoy cooking with KTK và chọn Croissant nhé! Hy vọng bạn sẽ thích!
Cho c hỏi xíu là bánh này k nướng lò đối lưu có quạt được hả e ?
Thanks
KTK cảm ơn chị nhiều! Chị nên nướng lò nướng với thanh nhiệt trên dưới để bánh nở đều và tốt. Nếu nướng với quạt đối lưu sẽ làm tản nhiệt, nhiệt không đều bánh sẽ không nở tốt chị ạ!
Hi KTK rất ngưỡng một bạn từ khi xem kênh này mình đi chợ mua nhiều đồ làm bánh mì. Đang làm bánh mì bacon bánh ra ngon lắm xốp mềm dai Tuy nhiên hơi mỏi tay mình có thể đánh bằng máy 10 phút rồi đem ra bàn đập nhồi như bạn làm dc ko ? I have a big family so eight portions can’t serve everyone please reply thanks
Cảm ơn Phú! Nghe Phú làm thành công KTK vui rất vui luôn! Phú có thể làm gấp đôi công thức nếu có máy nhồi. Sau khi trộn nguyên liệu xong Phú cho máy nhồi tốc độ cao từ 15’ đến 20’ ( vì lượng bột gấp đôi) hoặc cho đến khi khối bột mịn và khi thử bột có thể kéo màng mỏng là được nhé Phú! Không cần phải đem ra nhồi lại như mình. Phú ủ bột luôn cho đến khi bột nở gấp đôi là tạo hình. Thời gian ủ bột có thể dài hơn vì số lượng bột nhiều hơn. Chúc Phú tiếp tục thành công nhé!
Thank you em you’re the best
@@phunguyen2239 You’re welcome! It’s my pleasure!
cho m hỏi, có bánh thì quét trứng k, có cái thì đánh trứng với sữa, vậy khác nhau ntn
Nước trứng phết không pha sữa màu sẽ đậm hơn nên bạn sẽ phết một lớp thật mỏng để bánh không bị vàng trước khi chín. Còn nước trứng pha sữa màu sẽ nhạt hơn.
cảm ơn rất nh, chúc b nh sk, thành công@@enjoycookingwithktk8867
@@huonghuong3708 cảm ơn Huonghuong nhiều nhé! Chúc bạn ngày mới vui vẻ!
Bạn ơi cho mình hỏi, nếu sử dụng bội mì đa dụng bánh sẽ bớt khô dai và mềm hơn fai k ah? Cám ơn bạn.
KTK cảm ơn Bảo Châu nhiều nhé! Theo kinh nghiệm của mình thì bột mì số 13 ( bread flour) sẽ giúp bánh có nhiều xớ hơn dai hơn bột mì đa dụng. Nên tuỳ theo loại bánh mì mình chọn loại bột thích hợp. Bánh mềm xốp nhờ có thêm phần bột hồ hay tangzhong ( phần mình gọi là sauce trong clip) . Có thành phần này bánh rất mềm xốp sang đến hôm sau Châu nhé!
Cám ơn KtK nhiều ah. Mình có làm theo CT này. Bánh rất ngon, bé nhà thích lắm nhưng mình vẫn thấy nó hơi khô. K hiểu do đâu nữa😂😂
@@chaudinhhoangbao6743 Cảm ơn Châu! Có thể lúc nướng, nhiệt độ mình để trong clip Châu có thể canh lò đến khi bánh vàng đều là ok. Vì còn tuỳ theo lò to nhỏ thời gian sẽ khác nhau chút ít đó Châu! Có thể do nướng hơi chín quá bánh sẽ khô!
Nay châu làm lại:)) Cám ơn KTK nhiều nhen
Mỗi phần bột chia nhỏ khoảng bnhiu b
KTK cảm ơn Joy nhiều nhé! Thực sự KTK cũng chưa bao giờ cân mỗi phần bột là bao nhiêu! KTK chỉ chia bột theo thói quen làm tròn rồi chia đều các phần. Vì các phần bột khi chia như cách KTK làm trong clip cũng khá bằng nhau và nếu chênh lệch chút xíu cũng không ảnh hưởng nhiều lắm đến tạo hình Joy ạ!
em nướng bánh bằng nồi chiên không dầu đc không ạ?
KTK cảm ơn Minh! Em nên nướng bánh bằng lò nướng vì nhiệt ổn định và đều hơn. Nồi chiên không dầu có phần tản nhiệt khi nướng nên nhiệt sẽ không ổn định bánh sẽ không nở đều bằng lò nướng Minh ơi! Em chỉ dùng nồi chiên không dầu để hâm bánh những lần ăn sau thôi nhé!
@@enjoycookingwithktk886760 gram nước là bao nhiêu ml vậy ạ?
@minhhzyy2793 60 gram nước cũng tương đương với 60 ml nước Minh ơi! Nhưng Minh nên dùng đơn vị gram để dễ cân chính xác hơn!
Chị cho em hỏi sao bột của em làm bị co lại á chị. Không tạo hình được vì bột không nằm yên. 😂 em cám ơn chị.
Bột co giãn là rất bình thường Cẩm Tú ơi! Em cán bột to hơn kích thước mình muốn một chút là tạo hình được ngay em nhé!
Dạ chị.
Bạn ơi, ghi lại công thức phía dưới đi ạ, tại ghi ko kịp
Mình đã cập nhật phần công thức vào phần mô tả . Cảm ơn bạn nhiều nhé!
Ở Mỹ không có bột số 13 có số 10 hoặc 11 mà thôi
Bạn chọn bột bread flour đó chính là bột mì số 13, hoặc loại bột mì có hàm lượng protein cao hơn 13%