Уксусная кислота нужна для частичного кислотного гидролиза сахара до глюкозно-фруктозного сиропа, в результате отваренный до нужной густоты сироп становиться лучше тянучой и не кристаллизуется. Так как уксусная кислота при кипении сиропа очень летучая, лучше заменить на лимонную кислоту. Она не летучая, улучшает вкус и она доступна. Примерно на 1 кг сахара 1-2 чайной ложки лимонной кислоты. Лучше не переборщит, чтобы слишком кислой не стал. С уважением, химик-эксперт.
Здравствуйте скажите пожалуйста а можно ли уксус заменить на лимонный сок просто уксус закончился а хотелось бы зделать прямо сейчас буду благодарна за ответ
Незабываемые послевленные годы ,еще не отменены продуктовые карточки,но Узбекистан был всегда хлебный:, местные жители варили виноградный сок и из него ,как они говорили,изготав ливали эти канфеты в виде отдельных проволочек,сжа тых в полоску,клали в карман.Проезжал по улице "арбакеш",т .е.кол хозник с осликом впряженым в телегу.Проезжал и кричал"парварда",Кукуруза или "вата" и мы дети,бежали и несли бутылки,за бутылку получали приличный кусок этой конфеты, большой шар кукурузы,сахарную вату ,одетую на палочку.Парварду вытягивал он ( ,она была тянучая,состоящая из сахарных провволочек) из кармана пиджака.Родители ругали нас ,но странно никто ни ,разу не заболел.Для нас, не избалованных войной детей , это было счастье.А какие вкусные были те кукурузные хлопья ,политые сиропом и собраные в шары. Все это покупали за те же бутылки: сахарную вату,разного цвета на натуральных ягодных красителях.,куку рузу и разноцветных " птичек из карамели.Так что бутылка в нашем детстве играла большую роль.А потом эти бутылки сдавались собирателеми" на завод шампанских вин,который работал в Ташкенте.
Спасибо. Моя родина Казахстан, у нас в Карагандинской области г. Шахтинск, ездил мужчина на телеге с запряжённой лошадью и кричал: Бутыля, бутыля. Мы дети бежали и отдавали ему стеклянные бутылки и он давал нам конфеты в виде палочки, завёрнутые в бумагу с нарисованными полосками. Мне было 6 лет, когда мы уехали в Россию в 1972 году ,но до сих пор помню :Бутыля, бутыля...
Спасибо, я вспомнила мою маму, когда-то в восьмидесятые годы, не было возможности купить конфеты мама научилась их делать для тех кто хочет рецепт по памяти:4 стакана сахара, 2 стакана воды, ставлю варить, в этом процессе добавляю столовую ложку уксуса, на готовность проверяю можно в холодную воду на кончике ножа опустить, если криталлизовалось то готова, я эту жидкость выливаю в сковородку и ставлю в тазик с ледяной водой,, потом на стол , и в процессе растягивания посыпаю лимонной кислотой, лимономная кислота именно даёт этим конфетам белизну и мягкость потом, после делю на две части, в один добавляю краску, а другой остаётся белой, в жгут их оба и начинаю ножницами резать, получаются очень красивые, вкусные прямоугольные подушечки. Спасибо 🙏 кто хочет пользуйтесь не пожалеете.
@@kira-ri4vl Вы правильно почитали, что я писала, не было возможности , это конец восьмидесятых годов, наченалось потихоньку распад СССР, не было у нас работы в посёлке, единственный доход людей был консервный завод, да, что говорить, вам всё равно не понять.
@@kira-ri4vl если вы такая любительница , сама ешь эти конфеты с пальмовым маслом, а я кондитер с большим стажем работы, конфеты я сама делаю для своей семьи и моих близких.
Столько добрых воспоминаний❤ мне 67 лет и я тоже любила в детстве эти белые подушечки Всем здоровья здоровья здоровья семейного счастья мирного неба ❤❤❤
В детстве в деревне бабушка нам делала конфетки - в расплавленный сахар на сковородке добавляла мак. И потом делала небольшие шарики. Такая вкуснятина была!!! И ириски делала. В сковородку наливала молоко и добавляла сахар и постоянно помешивая, доводила до консистенции ириса. Подстывало. Разрезала на кусочки. Самые вкусные конфетки были!
@@АмалияБасс-о1л Просто добавлешь сметану в сахар,консистенция сметаны,размешивает,ставишь на небольшой огонь( я варила в ковшике,чтобы руки не обжечь), постоянно помешивая,пока не приобретет характерный цвет,но нужно словить момент,чтобы не стал сильн густеть,выливаешь на тарелку,выстланную фольгой( фольга не даст прилипнуть). Вроде так,попробуйте,я уже давно делала,лет 10 назад,можете изюм добавить .
Какая Вы замечательная ЖЕНЩИНА. Живу в Коканде. Даже мастера не выдают секрета изготовления,а Вы рассказали. Спасибо большое за комменты. Вспомнила детство.
Добрый вам час такие 🍬 тоже варила но рецепт немного другой на пол литровую банку сахара 250мл.воды 1ст/ложка сливочного масла и 1ч/ложка мёда варить также как по вашему видео и затем выливается в охлажденную посуду у меня была металлическая толстая квадратная плита и ручки приваренные и смазывала сливочным маслом и быстро остывала и тогда не надо одевать перчатки вытягивала руками и готовые конфеты 🍬 резала ножницами постоянно перекручивая стол куда резала тоже чуть смазать сливочным маслом.Ну это уже в прошлом.Всем желаю мира в душе в семье и в вашей стране. Храни Вас всех Господи!!!🙏🌹🙏
Спасибо за мастер-класс.Я в детстве покупал подобные конфетки,они были в виде палочек и никакие фабричные с ними не могли сравниться.Бабушка ругалась - говорила,что их грязными руками тянут и валяют где-нибудь в подвале)) Вот главный секрет всего процесса я никогда не знал,увидел только сейчас - надо тянуть) А я обычно просто отливал в сковороду леденцы,прозрачные кругленькие,как лепешка и размером с советский пятачок.В школе у меня их все выпрашивали,потому,что я делал малиновые леденцы.Когда варил сахар - добавлял немного сиропа из бабушкиного малинового варенья,а малина она своим вкусом перешибает все на свете)
Мне 55 лет, и такие конфеты я готовлю лет с 11, в конце 80, они меня выручали, я делала их на продажу, в виде палочек, а виде подушечек, в виде петушков, делала коллегам на заказ и зарабатывала очень хорошие деньги, тогда перчаток небыло и я делала все голыми руками.И сейчас время от времени делаю, потому что магазинные конфеты мне не нравятся. Ещё я всегда добавляла фруктовые эссенции и красители, а так же капли мяты перечной и были разного вкуса и цвета.
@@НатальяСолнышкина-ж2е Я тоже вспоминаю, правильно или нет? Сахар 500гр,250гр воды и масло сливочное или маргарин тогда пачка была 250гр,делили на 5частей и выходило надо 50гр положить. Если я ошибаюсь, поправьте меня.
Читаю комменты и бальзам на душу..мы самые счастливые люди, мы радовались тогда этим конфеткам,парварда с базара ," бинты", мы так их называли,и с такой теплотой все пишут.
О!!! АЛЛА, Я ЗНАЮ,ЧТО ВЫ,, ДОЛГО ИСКАЛИ ЭТОТ РЕЦЭПТ!!! И СПАСИБО МУЖЧИНЕ, КОТОРЫЙ ПРИСЛАЛ ЭТОТ РЕЦЭПТ, БЛАГОДАРЯ ЕМУ, ТЕПЕРЬ И МЫ НАДЕЛАЕМ КОНФЕТОК, СПАСИБО АЛЛА, ЧТО ПОКАЗАЛИ, КАК, И ЧТО.
В г.Бухаре Узбекистан жил кондитер Бадальянц А.Х,он из такой карамельной массы делал торт-корзину с розами(розы были,как живые!)на заказ.Каждый торт его был,Шедевр!Кондитера Бадальянца А.Х давно уже нет,а память о нём до сих пор жива,и сегодня говорят,когда в Бухаре идут под 1 Куполом(кто был в Бухаре знает этот Купол) здесь была кондитерская Бадальянца. Как-то так
Так хочется поделиться воспоминанием: в детстве жила в Коканде. Рядом была макаронная фабрика, где делали парварду. Маленькие, запыленные мукой окошечки выходили прямо на тротуар. В одном окошечке было разбито стекло, сунешь туда руку, они видят, что детская ладошка и обязательно положат несколько штук парварды)))
Здравствуйте, Алла. Моя мама сколько делала этих конфет. Подкрашивали пищевыми красителями. А на стадии когда выливали сироп для остывания добавляли мятные капли или эсенцию какая была дома. Рецепт у нас чуть другой. Поллитровая банка сахара и пол этой банки воды и 2 ст лож уксуса 9%. Варили 7 минут с момента закипания, проверяли на каплю(капали в стакан с холодной водой и если на дне сироп держался капли, а не растекался готово), выливали в подготовленную холодную форму(я ставлю на миску с х водой в раковину, вода бежит постоянно). Вы переварили.😂 Сироп ножом с крайов подхватываем и заворачиваем к середине и так пока не образуется комок. Потом этот комок быстро растягиваем(хорошо с кем то вдвоём). Тягаем до появления белых блестящих волосков. Вытягивать становится тяжело. Выравниваем и перекручиваем наши конфетные палки. Их можно нарезать ножницами на пуговички. Но мы больше оставляли так они подсыхали немного и разламывались на кусочки. Первоначально они были похожие на карамель. А через пару дней становились рассыпчатыми. Помните на новый год продавались такие длинные конфеты в разноцветный конфети с бумаги. 😂 Рецепт я знаю от того что я почти ваша землячка. Раньше он был в каждом доме. В сёлах свёклу выращивали и колхоз сахар работникам по осени выдавал. Мы варили эти и ещё молочные типа конфет коровка. В соседних сёлах 2 сестры делали цветы с карамели этой. И на свадьбу все заказывали свитыло(забыла уже как его точно называли) 😂. С уважением землячка, Алла Петровна.
Здравствуйте Алла. Я из Узбекистана. Огромное вам спасибо за рецепт. Вы так хорошо объясняете, .вы Терпеливая и старательная. У вас очень отлично получились конфеты. Дай Аллах вам здоровья. И ещё раз спасибо
Узбеки это та же делают и Татары только у Татар состав мука, топлёное масло, сахар, мед, и воду процесс вытягивани такой же. И вытягивает тонко и наризают и делаю целиндр у Татар называют Талкыш каляве
ООО!Конфеты из студенческого общежития,вытягивали на кухне вдвоем,втроём,были воздушные,хрустящие,и главное много,из сковороды жидкости целый тазик подушечек,на весь этаж хватало!😋Спасибо за воспоминания...
В Туркменистане продавали эти конфеты на базаре и моя семья любила их. Но рецепт приготовления не выдавали) И называли их - пальварда, иногда они были с цветной полоской как подушечки. Спасибо Вам, Алла, за рецепт!
Помню по детству такие конфетки,похожие на мел или прессованную муку, белые и марали губы.Необычные были.Вкусные,но очень сильно сладкие были,сейчас,посмотрев,понимаю,почему-сахар!
Такие конфеты, один в один, готовила моя мама больше сорока лет назад. У нас был столик с большим гвоздём в углу этого столика, мама на нём формировала конфеты. Тогда не было перчаток, мама жгла руки, но её это не останавливало. Затем мы выросли, рецепт забылся и, о, чудо, благодаря Алле, я смогу вспомнить один из эпизодов моего прекрасного детства. Спасибо.
Лера,у вашей мамы были конфетки воздушные,вкусные.По тому, что она их растягивала без перчаток.И пальчиками чувствовала,когда уже их можно нарезать.А к высоким температурам руки привыкают со временем.А ещё она руками их растянет равномерно ,без комков.Как тесто.Если его забьешь,то оно не подойдёт!!!Наши мамы!!!!Они знали много!!!
Уверена, что если бы у мама были перчатки, она не стала бы обжигать руки, это ещё то удовольствие ! Попробуйте так делать , узнаете в чем заключается мудрость.
@@Мила-м3е забывается. Мама такие вкусные бублики жарила в масле. Я делала детям, им нравилось, вкусно. Но это были на вкус немного не такие, как мамины, потому что рецепт её забыла.
*- Да. Был такой рецепт. Только без уксуса и муки. Растягивали в зимних кожаных перчатках (1 пара была только для этого) и разрезали ножницами. Для нужной консистенции готовые конфеты должны были полежать несколько дней.* p.s. Спасибо, что напомнили.
@@МарияИванова-р3ц6г В "оригинальном" рецепте муки точно не было (но, был мёд, в качестве добавки). Про крахмал уже не припомню. Резалось на фрагменты размером раз в 10-ть больше, чем на видео, и, не ножом, а ножницами. p.s. Учитывая, что сейчас некоторые "леденцы" в рознице (!!! на минуточку) превышают стоимость 1 000 руб./кг, -- вполне себе актуальный рецепт хорошо сэкономить и разнообразить вкусовую палитру.🤔
На заметку взяла, большое спосибо Вам. Подушечки Наше датсво написала. Как долго я искала этот рецепт. Теперь радуюсь как ребенок. Буду делать. Спосибо.
А сейчас эта дамочка на своём кулинарном канале проклинает наших воинов и Россию и радуется приезду Байдена! Говорит на мове и ненавидит все русское. Я в шоке! Это ж надо было так перевернуться.
Для цвета мы добавляли совсем капельку зелёнки или капельку сока из свёклы на вкус не влияет а цвет красивый, еще бабушка покупала есенцию дюшест или барбарис в общем было круто и вкусно))) делали эти конфеты всей семьёй
Обожаю жевательные конфеты,даже не представляла,что они так готовятся,раньше цыганки на рынках и поездах такие продавали в виде длинных палочек разного цвета,спасибо большое,попробую сделать
Анекдот такой был: папа рассказывает сыну про изобретения, сын слушает, слушает , а потом говорит: пап, про синхрофазотроны это все понятно, а вот как в конфеты подушечки внутрь варенье вставляют, вот это я никак не пойму)))
Очень просто. Карамелеобкаточной машине внутри труба для подачи начинки. Вот на эту трубу накладывают карамельную массу и она начинает накручиваться на трубу и когда карамельная масса достаточно ровно обкрутила эту трубу то подается начинка во внутрь в следующем этапе через ролики вытягивается жгут а потом подается в формовочную машину и там режуится жгут на карамельки и по транспортеру в холодильник потом падают на трясущейся стол чтоб отделится друг от друга и освободится от карамельной крошки и уже потом подаются транспортером в машины которые заварачивают карамельки в обертку и уже потом упаковываются.
Спасибо вам! Давно тоже искала этот рецепт. Мечала об этих конфетках из детства. Я помню, какие же они восхитительные! Какое было удовольствие, ощущать как они рассыпаются на языке🤤
Аллочка , большое спасибо - за рецепт !!! Меня в детстве каждый год возили в Казахстан , г. Караганда . Карагандинская фабрика отправляла свои конфеты, шоколад и выпечку на экспорт за рубеж . Я сладкоежка с 5 лет ... всегда из всех конфет ,я обожала эти конфеты ,не помню их название , но продавщицы меня помнили и всегда знали что я пришла за своими Подушечками ! Спасибо большое за рецепт !!! У нас было самое лучшее детсво !!!
Доброго времени! Я родилась и жила в Караганде. В магазине продавали другие подушечки, они тоже были вкусные, хотя не моё любимое лакомство. А это совсем другой по вкусовым качествам рецепт, и у Аллы подушечки очень вкусные.)))))
Спасибо за рецепт. В 90- е годы моя свекровь в селе сапала свеклу получала сахар. Каждую зиму она готовила такие конфеты, и всегда передавала нам. С чаем это вкусно очень.
@@margaritamoiseeva7072 а я с Кубани, родом из Славянска- на- Кубани, там только так говорили, а вот в Краснодар переехала 30 лет как, здесь так не говорят, хотя между городами всего 80 км
Я тоже помню именно это название. В детстве очень любила эти конфеты, и когда появлялись какие-то денежки, всегда покупала эти белые сладкие подушечки.
Мы в семидесятых делали такие конфеты зимой, когда было много снега. Остужали массу снегом. Ставили таз с горячей массой в таз со снегом. А потом резали колбаски не ножом, а ножницами и обваливали их в крахмале. Варили сразу по килограмму сахара.
Здорово ! Покупать покупали в 90-е, а процесс изготовления вижу впервые ! Попробую, угощу соседских детишек многодетной мамочки !! Здравствуйте и процветайте !!!
Я жила в детстве в Киргизии, и у нас на базаре продавали такие конфети, только их делали длинненькими и широкими прямоугольниками, иногда они били розовие, и називались такие конфети - тангор. Детвора их очень любила! Стоили они 10 копеек.
Я делала всегда на 1 кг сахара сразу, нужно только растягивать, тогда получается как соломка внутри с дырочками, и резать нужно сектором. А вы сильно сминаете поэтому конфеты будут плотными без дырочек.
Спасибо!!! Я думала уже никогда не попробую эти "подушечки", думала навсегда утрачен рецепт... Эти "подушечки" родом из моего детства. Я ведь думала, что готовят их как-то из муки. А оказалось - ларчик просто открывался! Спасибо за рецепт!
Мы в детстве делали карамель и козинаки с семечками. Причём семечки я сама чистила руками. Тогда не было чищеных семечек. А такой рецепт не знала. Интересно, спасибо.
У нас не делали такие конфеты, но продавали их в магазинах, называли просто ПОДУШЕЧКИ. Да они был в руке и я думала что они из муки. Увидела ваш рецепт и вспомнила. Потом они исчезли из продажи и больше не видела их. Мне оги очень нравились. Да они прямо рассыпались когда их ели! Спасибо, очень хочется вспомнить то время!
Ещё немножко лимонной кислоты и ароматизатора для вкуса,мы такие давно делаем, ещё какао добавляю когда вытягиваю и получаются с шоколадным вкусом.И удобнее ножницами резать
ПАРВАРДА из детства! У бабушки всегда в вазочки лежали лединцы и эти конфеты - они мои самые любимые были, парвардой я не называла их, видимо грубо звучало или тяжело ребенку запоминалось)))) Называла их ПОДУШЕЧКИ - ведь они и правда похожи на воздухые белые подушки. Так и прижилось это название у нас в семье и на вопрос> Что тебе привезти, я всегда отвечала> подушечки)))) Спасибо Вам за рецепт - обязательно попробую сделать свои подушечки из детства - в память о бабушке
@@nikabedrossian2819 если на стакан сахара то 2 стол ложки, но это надо всё быстро быстро пере есть, так как если сливки не свежие они могут свернуться, Из-за кислоты
Как здорово что я нашла этот рецепт у Вас !!!Эти конфетки делала моя бабушка когда мы к ней приезжали в Белоруссию ,жили очень далеко от нее .Она их делала длинными как карандаши и заворачивала в специальеые фантики -где она их брала не знаю и еще петушки делала У меня сохранилась форма ее для петушков .Напомнили этими конфетками о детстве ,Благоларю !!!❤
Огромное спасибочки Вам Аллочка! Это мои любимые конфеты, из детства,при Союзе они стоили,за 1 кг - 60 капеек.Вы меня вернули в детство! Настальгия......
Это подушечки? Я такие не помню. Бабушка любила подушечки, но они кажется с повидлом были и очень часто покупала, а еще монпасье в жестяных круглых коробочках. Мне нравились Золотой ключик и Сливочная тянучка, и шоколадные,, а карамель не любила.
Сейчас не нужно добавлять уксус, полно лимонов, и я работала без перчаток муки, в первые ув дела с мукой, а ещё в детстве вар ли с молоком, и я даже не давно вар ла
В начале 90х привозили карамельный торт в виде корзинки с клубникой.Это было произведение.Большая вам благодарность что поделились рецептом.Сейчас сама буду пробовать воссоздать ту ко.рзинку из далёкой молодости.
Привет из Кишинева ! Алла, Вы, молодец! Конфеты из детства, спасибо Вам за рецепт. Многие говорят, лучше купить и не мучится. Да, нет хочется вспомнить наше детство.Спасибо Вам, Алла !
Спасибо за рецепт. Вижу, что у меня такая же сковорода. Очень она мне нравится. Чищу очень просто и всё отпадает. Сначала ее сухую хорошо разогреть и с горячей счистить гарь ножом.😊😊.😊
Спасибо большое за рецепт, в далёком детстве мы тоже бегали со школы к одной женщине за такими конфетами. Она их делала больше и продавала по штучно. Моя мама ходила к ней, работали вместе она показывала как варить и тянуть, но у нас не получилось и мы эту затею бросили. Мама говорила, что у неё был кусок мрамора на который она выливала сироп, наверное он быстро остывал. Забираю себе в копилку, спасибо, что поделились про уксус и муку, я такого не знала.
Ой-ой-ой❤Я на днях вспоминала такие конфетки. У нас в Ташкенте называли парварда. Подушечки. Большое спасибо за рецепт. Обязательно попробую приготовить.
Аллочка, спасибо огромное за рецепт, мастер класс. Моё счастливое детство!!! Обязательно попробую сделать, отдельное спасибо за пересчёт когда нет уксусной эссенции. Спасибо за Ваш труд.
Спасибо, Алла, за напоминание о детстве. Я тоже давно ищу этот рецепт, у нас в семье такие конфеты варили часто. Правда, немножко не все так, но это детали. Теперь я могу сварить их и насладиться детской вкусняшкой. И детей-внуков угостить, пусть попробуют натуральный продукт. Спасибо, дай вам Бог здоровья!
Спасибо, что напомнили о моем детстве. Давно искала этот рецепт. Маленькой была и бегала гулять к соседским девчонкам. Их бабушка делала такие конфеты, а мы ей помогали растягивать массу. Она растягивала голыми руками, а я удивлялась, как же она руки то не обжигает себе. Бабушка только улыбалась и продолжала. Раньше были конфеты Соломка, так вот эти самодельные были очень на них похожи и очень вкусными!)
Странно, все пишут про эти конфеты из своего детства, а в моём детстве их не было, совсем. Первый раз увидела их в UA-cam пару лет назад, узбеки тянули. У нас в Алма-Ате были только фабричные, наши, а также московские, украинские. Отлично помню свои любимые Ну-ка отними, Ананасовые, Чернослив в шоколаде, Кара-кум, Мишка на севере, леденцы Взлётные и Барбарис, карамель Клубничная, Батончики... Какие же они были вкусные! Потому что натуральные.
Продают и сейчас.Форму сейчас изменили,стали красивее,к тому же есть со вкусом мяты,ванили, да и просто классический вкус без каких-либо привкусов.Действительно вкусно!
Спасибо Вам и Константину за этот рецепт! Такие конфетки готовила моя покойная свекровь моим детям... Они это помнят и очень жалели, что не запомнили бабушкин рецепт... А теперь мы знаем! Очень Вам благодарны, спасибо!
Я очень часто делала эти конфеты , любила чтобы они были разного цвета, поэтому в каждую порцию я добавляла пищевую краску, дети очень били со иной возиться я делала они быстренько резали ножницами подушечки, и когда растягиваешь их ещё надо перекручивать они тогда получаются в рубчик. Прочла и очень захотелось сделать мятных.спасибо что напомнили и подсказали за мятные капли
Спасибо Константину Шматенко . Вам тоже большое спасибо.Удачи всем.Если бы не Шматенко ,мы не узнали рецепт.Женщина нам рецепт передала.Умница.Я все записал.
Да, в детстве бабушка варила, а сегодня я по этому рецепту сварила. Тянулось все у меня подозрительно мало по времени, а в итоге получились мягчайшие рассыпчатые конфетки. 😊 Спасибо за бабулины конфетки
![Homemade HALVA [sub] delicious simple dessert recipe #halva #halvarecipe #homemadehalva LudaEasyCook](http://i.ytimg.com/vi/qx016x6CvJw/mqdefault.jpg)
Уксусная кислота нужна для частичного кислотного гидролиза сахара до глюкозно-фруктозного сиропа, в результате отваренный до нужной густоты сироп становиться лучше тянучой и не кристаллизуется. Так как уксусная кислота при кипении сиропа очень летучая, лучше заменить на лимонную кислоту. Она не летучая, улучшает вкус и она доступна. Примерно на 1 кг сахара 1-2 чайной ложки лимонной кислоты. Лучше не переборщит, чтобы слишком кислой не стал. С уважением, химик-эксперт.
ДЯКУЮ-А РЕЦЕПТА ЦУКЕРОК НЕ МАЄТЕ??
Здравствуйте скажите пожалуйста а можно ли уксус заменить на лимонный сок просто уксус закончился а хотелось бы зделать прямо сейчас буду благодарна за ответ
@@annabelova8160 Здраствуйте да можно
@@allakovalchyk9707 а это что? Не конфеты,что ли??? Или вы по укрприколу такой коммент написали?
Конфетки нашего детство
Незабываемые послевленные годы ,еще не отменены продуктовые карточки,но Узбекистан был всегда хлебный:, местные жители варили виноградный сок и из него ,как они говорили,изготав ливали эти канфеты в виде отдельных проволочек,сжа тых в полоску,клали в карман.Проезжал по улице "арбакеш",т .е.кол хозник с осликом впряженым в телегу.Проезжал и кричал"парварда",Кукуруза или "вата" и мы дети,бежали и несли бутылки,за бутылку получали приличный кусок этой конфеты, большой шар кукурузы,сахарную вату ,одетую на палочку.Парварду вытягивал он ( ,она была тянучая,состоящая из сахарных провволочек) из кармана пиджака.Родители ругали нас ,но странно никто ни ,разу не заболел.Для нас, не избалованных войной детей , это было счастье.А какие вкусные были те кукурузные хлопья ,политые сиропом и собраные в шары.
Все это покупали за те же бутылки: сахарную вату,разного цвета на натуральных ягодных красителях.,куку рузу и разноцветных " птичек из карамели.Так что бутылка в нашем детстве играла большую роль.А потом эти бутылки сдавались собирателеми" на завод шампанских вин,который работал в Ташкенте.
Спасибо. Моя родина Казахстан, у нас в Карагандинской области г. Шахтинск, ездил мужчина на телеге с запряжённой лошадью и кричал: Бутыля, бутыля.
Мы дети бежали и отдавали ему стеклянные бутылки и он давал нам конфеты в виде палочки, завёрнутые в бумагу с нарисованными полосками. Мне было 6 лет, когда мы уехали в Россию в 1972 году ,но до сих пор помню :Бутыля, бутыля...
Как же вкусно Вы описали Ваши воспоминания, аж слюнки текут!
@@ЕленаКонакова-ъ2м ❤
Спасибо, я вспомнила мою маму, когда-то в восьмидесятые годы, не было возможности купить конфеты мама научилась их делать для тех кто хочет рецепт по памяти:4 стакана сахара, 2 стакана воды, ставлю варить, в этом процессе добавляю столовую ложку уксуса, на готовность проверяю можно в холодную воду на кончике ножа опустить, если криталлизовалось то готова, я эту жидкость выливаю в сковородку и ставлю в тазик с ледяной водой,, потом на стол , и в процессе растягивания посыпаю лимонной кислотой, лимономная кислота именно даёт этим конфетам белизну и мягкость потом, после делю на две части, в один добавляю краску, а другой остаётся белой, в жгут их оба и начинаю ножницами резать, получаются очень красивые, вкусные прямоугольные подушечки. Спасибо 🙏 кто хочет пользуйтесь не пожалеете.
Да ладно, не было! Превыкли стонать. Во времена СССР разнообразной карамелью магазины были завалены
Зато сейчас всё завалено конфетами с пальмовым маслом, как свечи, не тают вообще. Ешьте "на здоровье"..
@@kira-ri4vl Вы правильно почитали, что я писала, не было возможности , это конец восьмидесятых годов, наченалось потихоньку распад СССР, не было у нас работы в посёлке, единственный доход людей был консервный завод, да, что говорить, вам всё равно не понять.
@@kira-ri4vl если вы такая любительница , сама ешь эти конфеты с пальмовым маслом, а я кондитер с большим стажем работы, конфеты я сама делаю для своей семьи и моих близких.
Спасибо вам большое за рецепт 👍👍👍👍
Видно што у этой женщины доброе сердце, потому как она всё делает от души. Алла да продлит вам жизнь Всевышний, у вас очень хорошо получаетса.
Столько добрых воспоминаний❤ мне 67 лет и я тоже любила в детстве эти белые подушечки Всем здоровья здоровья здоровья семейного счастья мирного неба ❤❤❤
В моём детстве не было таких конфет. Но с интересом посмотрела за изготовлением конфет
Цыгане делали эти конфеты длинными, как карандаши. И было это в далёком прошлом!!! И бабушка всегда мне их покупала.
В детстве в деревне бабушка нам делала конфетки - в расплавленный сахар на сковородке добавляла мак. И потом делала небольшие шарики. Такая вкуснятина была!!! И ириски делала. В сковородку наливала молоко и добавляла сахар и постоянно помешивая, доводила до консистенции ириса. Подстывало. Разрезала на кусочки. Самые вкусные конфетки были!
А я добавляла сметану( была корова), получался шербет,выливала на фольгу,получался мягкий и вкусный,как раньше,сейчас такого не купишь
А рецепт есть?
@@АмалияБасс-о1л Просто добавлешь сметану в сахар,консистенция сметаны,размешивает,ставишь на небольшой огонь( я варила в ковшике,чтобы руки не обжечь), постоянно помешивая,пока не приобретет характерный цвет,но нужно словить момент,чтобы не стал сильн густеть,выливаешь на тарелку,выстланную фольгой( фольга не даст прилипнуть). Вроде так,попробуйте,я уже давно делала,лет 10 назад,можете изюм добавить .
@@romashka_thit надо попробовать, огромное спасибо Вам!
Спасибо большое!
Какая Вы замечательная ЖЕНЩИНА. Живу в Коканде. Даже мастера не выдают секрета изготовления,а Вы рассказали. Спасибо большое за комменты. Вспомнила детство.
Эти конфеты у нас называются - парварда. Очень люблю их до сих пор.😊
Я хорошо помню они ещё были с семенами кориандра,ароматные
Вкуснятина ..цена им была 1р 20коп ...👍
@@БелоусоваНинель , блин, дорогие однако..😊, цену не помню..🤷
Нет, это не параварда,это карамель снежок.
@@Татьяна-п7н1з ,ну, может быть у вас снежок, а у нас парварда.
Добрый вам час такие 🍬 тоже варила но рецепт немного другой на пол литровую банку сахара 250мл.воды 1ст/ложка сливочного масла и 1ч/ложка мёда варить также как по вашему видео и затем выливается в охлажденную посуду у меня была металлическая толстая квадратная плита и ручки приваренные и смазывала сливочным маслом и быстро остывала и тогда не надо одевать перчатки вытягивала руками и готовые конфеты 🍬 резала ножницами постоянно перекручивая стол куда резала тоже чуть смазать сливочным маслом.Ну это уже в прошлом.Всем желаю мира в душе в семье и в вашей стране. Храни Вас всех Господи!!!🙏🌹🙏
Спасибо за мастер-класс.Я в детстве покупал подобные конфетки,они были в виде палочек и никакие фабричные с ними не могли сравниться.Бабушка ругалась - говорила,что их грязными руками тянут и валяют где-нибудь в подвале))
Вот главный секрет всего процесса я никогда не знал,увидел только сейчас - надо тянуть) А я обычно просто отливал в сковороду леденцы,прозрачные кругленькие,как лепешка и размером с советский пятачок.В школе у меня их все выпрашивали,потому,что я делал малиновые леденцы.Когда варил сахар - добавлял немного сиропа из бабушкиного малинового варенья,а малина она своим вкусом перешибает все на свете)
Вы, случайно не в Казахстане росли?
@@НатальяБелецкая-г2д В Москве
А у нас соседка продавала петушки, по 5копеек, их кисло-сладкий вкус до сих пор на губах чувствуется, хоть и прошло 45лет
@@ЕлегнБатаева да и конфеты "премьера"тоже были очень вкусные ,но исчезли
@@Tana_. Они есть в продаже, выпускает Казахстан,фирма баян сулуу
Спасибо прекрасной леди и, конечно же Константину, который прислал рецепт.
Мне 55 лет, и такие конфеты я готовлю лет с 11, в конце 80, они меня выручали, я делала их на продажу, в виде палочек, а виде подушечек, в виде петушков, делала коллегам на заказ и зарабатывала очень хорошие деньги, тогда перчаток небыло и я делала все голыми руками.И сейчас время от времени делаю, потому что магазинные конфеты мне не нравятся. Ещё я всегда добавляла фруктовые эссенции и красители, а так же капли мяты перечной и были разного вкуса и цвета.
У вас тоже такой результат? Я их готовила в детстве. Но рецепт потеряла. Там было сливочное масло. И после разлива я посыпала лимонной кислотой
Такой концентрированный уксус-это Вы считаете для здоровья?!
С лимонной кислотой полезнее, я думаю
Обязательно попробую приготовит ь эти конфеты
@@НатальяСолнышкина-ж2е Я тоже вспоминаю, правильно или нет? Сахар 500гр,250гр воды и масло сливочное или маргарин тогда пачка была 250гр,делили на 5частей и выходило надо 50гр положить. Если я ошибаюсь, поправьте меня.
Читаю комменты и бальзам на душу..мы самые счастливые люди, мы радовались тогда этим конфеткам,парварда с базара ," бинты", мы так их называли,и с такой теплотой все пишут.
О!!! АЛЛА, Я ЗНАЮ,ЧТО ВЫ,, ДОЛГО ИСКАЛИ ЭТОТ РЕЦЭПТ!!! И СПАСИБО МУЖЧИНЕ, КОТОРЫЙ ПРИСЛАЛ ЭТОТ РЕЦЭПТ, БЛАГОДАРЯ ЕМУ, ТЕПЕРЬ И МЫ НАДЕЛАЕМ КОНФЕТОК, СПАСИБО АЛЛА, ЧТО ПОКАЗАЛИ, КАК, И ЧТО.
9хх
Рита, слово рецЕпт пишется через Е,а не рецЭпт,без обиды пишите правильно,пожалуйста!
Спасибо за вкуснятина, будем худеть 🥰💯
***вкуснятину
В г.Бухаре Узбекистан жил кондитер Бадальянц А.Х,он из такой карамельной массы делал торт-корзину с розами(розы были,как живые!)на заказ.Каждый торт его был,Шедевр!Кондитера Бадальянца А.Х давно уже нет,а память о нём до сих пор жива,и сегодня говорят,когда в Бухаре идут под 1 Куполом(кто был в Бухаре знает этот Купол) здесь была кондитерская Бадальянца. Как-то так
Фамилия армянская, талантливый народ!❤
Так хочется поделиться воспоминанием: в детстве жила в Коканде. Рядом была макаронная фабрика, где делали парварду. Маленькие, запыленные мукой окошечки выходили прямо на тротуар. В одном окошечке было разбито стекло, сунешь туда руку, они видят, что детская ладошка и обязательно положат несколько штук парварды)))
Здравствуйте, Алла. Моя мама сколько делала этих конфет. Подкрашивали пищевыми красителями. А на стадии когда выливали сироп для остывания добавляли мятные капли или эсенцию какая была дома. Рецепт у нас чуть другой. Поллитровая банка сахара и пол этой банки воды и 2 ст лож уксуса 9%. Варили 7 минут с момента закипания, проверяли на каплю(капали в стакан с холодной водой и если на дне сироп держался капли, а не растекался готово), выливали в подготовленную холодную форму(я ставлю на миску с х водой в раковину, вода бежит постоянно). Вы переварили.😂 Сироп ножом с крайов подхватываем и заворачиваем к середине и так пока не образуется комок. Потом этот комок быстро растягиваем(хорошо с кем то вдвоём). Тягаем до появления белых блестящих волосков. Вытягивать становится тяжело. Выравниваем и перекручиваем наши конфетные палки. Их можно нарезать ножницами на пуговички. Но мы больше оставляли так они подсыхали немного и разламывались на кусочки. Первоначально они были похожие на карамель. А через пару дней становились рассыпчатыми. Помните на новый год продавались такие длинные конфеты в разноцветный конфети с бумаги. 😂 Рецепт я знаю от того что я почти ваша землячка. Раньше он был в каждом доме. В сёлах свёклу выращивали и колхоз сахар работникам по осени выдавал. Мы варили эти и ещё молочные типа конфет коровка. В соседних сёлах 2 сестры делали цветы с карамели этой. И на свадьбу все заказывали свитыло(забыла уже как его точно называли) 😂. С уважением землячка, Алла Петровна.
Торт из карамели? Что?
Интересно дело Бадальянца кто нибудь продолжает
Я и забыла про эти конфетки! Я их делала сто лет назад! Только вместо муки была пудра сах., а вместо ножа -✂️. Спасибо большое что напомнили!
а она должна быть кисловатая?
И вместо уксуса - сок лимона. Мы еще покрашивали и разные эссенции добавляли
А можно место муки какао
@@ОленаЖмакіна-ъ3ь Я как раз хотела спросить, нельзя ли вместо уксуса лимонный сок, а тут Ваш комментарий. Не подскажете пропорцию?
А сейчас вас сколько лет
Здравствуйте Алла. Я из Узбекистана. Огромное вам спасибо за рецепт. Вы так хорошо объясняете, .вы Терпеливая и старательная. У вас очень отлично получились конфеты. Дай Аллах вам здоровья. И ещё раз спасибо
Это парварда?
@@ВалентинаНазарова-е9б
У нас в Казахстане называли Фарврда
@@lenalena3620 нет,так и называли "парварда".
Узбеки это та же делают и Татары только у Татар состав мука, топлёное масло, сахар, мед, и воду процесс вытягивани такой же. И вытягивает тонко и наризают и делаю целиндр у Татар называют Талкыш каляве
Параарду готовит научились молодец
ООО!Конфеты из студенческого общежития,вытягивали на кухне вдвоем,втроём,были воздушные,хрустящие,и главное много,из сковороды жидкости целый тазик подушечек,на весь этаж хватало!😋Спасибо за воспоминания...
Сначала подумала, какая хрень. А потом поняла, ан нет, интересный рецепт. Спасибо вам, Алла, браво! 👏👏👏
Хрень. Точно. Не стоит заморочек.
В Туркменистане продавали эти конфеты на базаре и моя семья любила их. Но рецепт приготовления не выдавали) И называли их - пальварда, иногда они были с цветной полоской как подушечки.
Спасибо Вам, Алла, за рецепт!
а в узбекистане назывались парварда
а в Казахстане - парварда
Помню такие конфеты! Мы их называем-" прощайте зубы " Они на жаре быстро твердели и становились твёрже камня
Парварда
Привет, землякам. У нас в Челекене тоже продавали парварду. Любимые конфеты! И сейчас покупаю, но немножко не то.
Помню по детству такие конфетки,похожие на мел или прессованную муку, белые и марали губы.Необычные были.Вкусные,но очень сильно сладкие были,сейчас,посмотрев,понимаю,почему-сахар!
Печак.
Такие конфеты, один в один, готовила моя мама больше сорока лет назад. У нас был столик с большим гвоздём в углу этого столика, мама на нём формировала конфеты. Тогда не было перчаток, мама жгла руки, но её это не останавливало. Затем мы выросли, рецепт забылся и, о, чудо, благодаря Алле, я смогу вспомнить один из эпизодов моего прекрасного детства. Спасибо.
Лера,у вашей мамы были конфетки воздушные,вкусные.По тому, что она их растягивала без перчаток.И пальчиками чувствовала,когда уже их можно нарезать.А к высоким температурам руки привыкают со временем.А ещё она руками их растянет равномерно ,без комков.Как тесто.Если его забьешь,то оно не подойдёт!!!Наши мамы!!!!Они знали много!!!
@@ФатимаХохленко мы знаем гораздо больше, у нас инет есть.
Уверена, что если бы у мама были перчатки, она не стала бы обжигать руки, это ещё то удовольствие ! Попробуйте так делать , узнаете в чем заключается мудрость.
Как можно забыть рецепт мамы?
@@Мила-м3е забывается. Мама такие вкусные бублики жарила в масле. Я делала детям, им нравилось, вкусно. Но это были на вкус немного не такие, как мамины, потому что рецепт её забыла.
*- Да. Был такой рецепт. Только без уксуса и муки. Растягивали в зимних кожаных перчатках (1 пара была только для этого) и разрезали ножницами. Для нужной консистенции готовые конфеты должны были полежать несколько дней.*
p.s. Спасибо, что напомнили.
А где тут мука? Обваливают в кукурузном крахмале, что б не слипались, пока теплые. И с крахмалом их делали всегда в Средней Азии
Она говорила что будет обваливать в муке и крахмале.
@@МарияИванова-р3ц6г
В "оригинальном" рецепте муки точно не было (но, был мёд, в качестве добавки). Про крахмал уже не припомню. Резалось на фрагменты размером раз в 10-ть больше, чем на видео, и, не ножом, а ножницами.
p.s. Учитывая, что сейчас некоторые "леденцы" в рознице (!!! на минуточку) превышают стоимость 1 000 руб./кг, -- вполне себе актуальный рецепт хорошо сэкономить и разнообразить вкусовую палитру.🤔
В 90-х у нас с мамой был на этих конфетах бизнес, продавали на стаканы, подушечки называли их. Добавляли цвет и аромат, вот такие лихие 90-ые😊
А сейчас вы никто😊
@@phaetons а вас жаба давит? Яду сколько!
@@phaetons зависть ещё никого до добра не доводила
@@phaetons а ты сосед их? Всё знаешь.
И вкусно и вредно. Спасибо.
На заметку взяла, большое спосибо Вам. Подушечки Наше датсво написала. Как долго я искала этот рецепт. Теперь радуюсь как ребенок. Буду делать. Спосибо.
👍 Можно добавить в сироп мятных капель, лимонный сок, другие натуральные ароматизаторы, будут разные по вкусу.
Бог послал людям пищу.
А дьявол - поваров.
@@anatoliydyachenko428 какая несусветная глупость.
Бог послал нам пищу и Бог Научил нас готовить
А в магазине тоже такие подушечки продавали,были очень дешёвые,...
А сейчас эта дамочка на своём кулинарном канале проклинает наших воинов и Россию и радуется приезду Байдена! Говорит на мове и ненавидит все русское.
Я в шоке! Это ж надо было так перевернуться.
Больной на всю голову .
Божечки, нажала не глядя на название канала, а голос то помню из детства так обрадовалась спустя столько лет снова вас услышать 🤗🥰
Я тоже такие делала, и нравилась мне в них хрумкость, они не хрустели а хрумтели на зубах, вкуснятина. Спасибо, напомнили, надо сделать!
Для цвета мы добавляли совсем капельку зелёнки или капельку сока из свёклы на вкус не влияет а цвет красивый, еще бабушка покупала есенцию дюшест или барбарис в общем было круто и вкусно))) делали эти конфеты всей семьёй
И для вытягивания массы нужен крюк
Обожаю жевательные конфеты,даже не представляла,что они так готовятся,раньше цыганки на рынках и поездах такие продавали в виде длинных палочек разного цвета,спасибо большое,попробую сделать
В интернете много рецептов ,где ,вместо уксуса лим.к-та,вот я попробовала,всё получилось,только потом они все растеклись и склеились
Эти конфеты твердые, не тянучки.
Конфеты и в коричневом, и в белом исполнении все равно хороши. Каждый раз получались разными, но вкусными.Спасибо за рецепт!!!
Мы резали их ножницами и в сахарную пудру.
@@Неля-д3б хотела написать тоже, что лучше в сахарной пудре
Ооооо, "вкус детства"🥰🥰🥰😊😊😊🤗🤗🤗, спасибо вам и тому мужчине ....помню такие👍👍👍 " подушечки" , назавались😋😋😋 " парварда"...мне они тоже нравились - ура, приготовлю 👏👏👏
Мы делали так же, только просто нарезали ножницами, без муки. Давно не делала, надо внукам смастерить. Благодарю, что напомнили!
Анекдот такой был: папа рассказывает сыну про изобретения, сын слушает, слушает , а потом говорит: пап, про синхрофазотроны это все понятно, а вот как в конфеты подушечки внутрь варенье вставляют, вот это я никак не пойму)))
и я 🙂
😂😂😂
😊😊😊
Очень просто. Карамелеобкаточной машине внутри труба для подачи начинки. Вот на эту трубу накладывают карамельную массу и она начинает накручиваться на трубу и когда карамельная масса достаточно ровно обкрутила эту трубу то подается начинка во внутрь в следующем этапе через ролики вытягивается жгут а потом подается в формовочную машину и там режуится жгут на карамельки и по транспортеру в холодильник потом падают на трясущейся стол чтоб отделится друг от друга и освободится от карамельной крошки и уже потом подаются транспортером в машины которые заварачивают карамельки в обертку и уже потом упаковываются.
Такие конфеты продавали у нас в Узбекистане и назывались они парварда. Вкус детства.
Благодарю!
Впервые вижу приготовление этих конфеток.
Бабушка в Полтавской области делала , я помню . Очень вкусные .
В Питере на Невском проспекте есть магазин, где кондитеры у всех на виду готовят разноцветную карамель. Зрелище обалденное!!!
@@ДарьяИванова-х3к2к да, да, и я застывала на месте и любовалась!
Спасибо вам!
Давно тоже искала этот рецепт. Мечала об этих конфетках из детства.
Я помню, какие же они восхитительные!
Какое было удовольствие, ощущать как они рассыпаются на языке🤤
Были такие конфеты карамель снежок назывались,так вот они точь в точь такие рассыпались во рту на маленькие иголочки
Очень милый рецепт, окунулась в детство. Спасибо дорогая за идею. ❤❤❤❤👍👍👍👍🤗🤗🤗
Как-же я люблю вас, мои сладкие, которые могут готовить, хоть кондитерской, салаты, хоть бакаллея, это дар. Божий, здоровье.!!! Долгой вам жизни!!!
Моя бабушка такие готовила, иногда мак добавляла,мы их тянучка называли,не забыть эти самые вкусные конфеты!!!
Алла вы волшебница в кулинарии
Аллочка , большое спасибо - за рецепт !!! Меня в детстве каждый год возили в Казахстан , г. Караганда . Карагандинская фабрика отправляла свои конфеты, шоколад и выпечку на экспорт за рубеж . Я сладкоежка с 5 лет ... всегда из всех конфет ,я обожала эти конфеты ,не помню их название , но продавщицы меня помнили и всегда знали что я пришла за своими Подушечками ! Спасибо большое за рецепт !!! У нас было самое лучшее детсво !!!
Парварда
Доброго времени! Я родилась и жила в Караганде. В магазине продавали другие подушечки, они тоже были вкусные, хотя не моё любимое лакомство. А это совсем другой по вкусовым качествам рецепт, и у Аллы подушечки очень вкусные.)))))
Спасибо огромное вам и тому чудесному мужчине за рецепт из детства!!!!
Спасибо за рецепт. В 90- е годы моя свекровь в селе сапала свеклу получала сахар. Каждую зиму она готовила такие конфеты, и всегда передавала нам. С чаем это вкусно очень.
Вау, откуда вы родом, милая женщина, слово родное услышала, у меня на родине так говорили сапали, я за 30 лет, больше его ни разу не слышала,
@@Татьяна-ъ6к6х Моя свекровь так говорила ....она была из деревни . Живу в Харькове.
@@margaritamoiseeva7072 а я с Кубани, родом из Славянска- на- Кубани, там только так говорили, а вот в Краснодар переехала 30 лет как, здесь так не говорят, хотя между городами всего 80 км
Парварда! Она ещё и с красной полоской была. Вкусняшка!
Я тоже помню именно это название. В детстве очень любила эти конфеты, и когда появлялись какие-то денежки, всегда покупала эти белые сладкие подушечки.
она до сих пор есть в продаже. 😊
@@АйгульПинязова-я2ш давно не видела.
@@larisazaytseva994 когда буду на рынке для вас обязательно сфотографирую😉 она у нас всегда есть в продаже
@@АйгульПинязова-я2ш Какой рынок? Где находится? У нас в семье парварду все любят.
Моя мама нарезала большими ножницами .Спасибо большое. Как в детстве побывала.
Да, точно! Их ножницами режут
Мы в семидесятых делали такие конфеты зимой, когда было много снега. Остужали массу снегом. Ставили таз с горячей массой в таз со снегом. А потом резали колбаски не ножом, а ножницами и обваливали их в крахмале. Варили сразу по килограмму сахара.
Здорово ! Покупать покупали в 90-е, а процесс изготовления вижу впервые !
Попробую, угощу соседских детишек многодетной мамочки !!
Здравствуйте и процветайте !!!
РАБОТАТЬ НУЖНО БЫСТРО-ЕСЛИ РУКИ БОЛЯТ НЕ НАЧИНАЙТЕ
Безмерная благодарность за рецепт. Будьте здоровы!
МНЕ ОДНА ЖЕНЩИНА ПРИСЛАЛА ЕЩЕ РЕЦЕПТ ПОПРОБУЕМ ОБЯЗАТЕЛЬНО
Я жила в детстве в Киргизии, и у нас на базаре продавали такие конфети, только их делали длинненькими и широкими прямоугольниками, иногда они били розовие, и називались такие конфети - тангор. Детвора их очень любила! Стоили они 10 копеек.
А ещё мы в Киргизии ели подушечки мучные 😀
Блин! Тангоры,точно!!! Возле школы продавали! А моя мама сказала,что конфет с таким названием не бывает 😂😂
У нас в Оше их называли парварда.
в Бишкеке тоже назывались Парварда
Я тоже жила в детстве в Киргизии во фрунзе
БОЛЬШЬШОЕ СПАСИБО АЛЛОЧКА ВАМ ...ХРАНИ ВАС БОГ !!!
Я делала всегда на 1 кг сахара сразу, нужно только растягивать, тогда получается как соломка внутри с дырочками, и резать нужно сектором. А вы сильно сминаете поэтому конфеты будут плотными без дырочек.
Ух ты! Это очень вкусные конфеты .их в моем детстве готовила жена моего крестного.они очень вкусные. Спасибо большое за рецепт.
Спасибо!!! Я думала уже никогда не попробую эти "подушечки", думала навсегда утрачен рецепт... Эти "подушечки" родом из моего детства. Я ведь думала, что готовят их как-то из муки. А оказалось - ларчик просто открывался! Спасибо за рецепт!
Я тоже думала что они из муки, мои самые любимые конфеты.
В этом рецепте нехватает меда и сливочного масла. Я рецепт нашла, но пока мне мастер не показала как их готовят я так и не могла их сделать
Посмотрела рецепт аж захотелось этих конфет вспомнила детство мы их так Любили они стоили килограмм 1 руб Спасибо за рецепт ,буду делать.👍❤❤❤⚘⚘⚘
Мы с мамой делали резали ножницами.с жареным кунжутом и продавали палочки дл. в 12см по 10 копеек. Работали голыми руками и жили зарабатывали.
Мы в детстве делали карамель и козинаки с семечками. Причём семечки я сама чистила руками. Тогда не было чищеных семечек. А такой рецепт не знала. Интересно, спасибо.
Моя дочь готовит, иногда, такие конфеты. Очень хорошо получается.
У нас не делали такие конфеты, но продавали их в магазинах, называли просто ПОДУШЕЧКИ. Да они был в руке и я думала что они из муки. Увидела ваш рецепт и вспомнила. Потом они исчезли из продажи и больше не видела их. Мне оги очень нравились. Да они прямо рассыпались когда их ели! Спасибо, очень хочется вспомнить то время!
@@НелляКасьянова-я9ж я не помню, чтобы они назывались подушечки. подушечки карамелькой и с начинкой. А эти назывались парварда.
Вспомнила детство. У подружки бабушка готовила такие конфеты. Это был для нас праздник. Какие они были вкусные. Не сравнить с магазинными
Ещё немножко лимонной кислоты и ароматизатора для вкуса,мы такие давно делаем, ещё какао добавляю когда вытягиваю и получаются с шоколадным вкусом.И удобнее ножницами резать
Хороший рецепт конфет!Но в нашей семье никто не делал,но слышала о них!А сейчас.и сделать не смогу.по состоянию.здоровья!
Можно вместо муки какао и цвет другой,будем живы,будем пробовать
Большое спасибо я тоже искала этот рецепты из Еревана в 90 годы делала разноцветные очень рада за рецепт
ПАРВАРДА из детства! У бабушки всегда в вазочки лежали лединцы и эти конфеты - они мои самые любимые были, парвардой я не называла их, видимо грубо звучало или тяжело ребенку запоминалось)))) Называла их ПОДУШЕЧКИ - ведь они и правда похожи на воздухые белые подушки. Так и прижилось это название у нас в семье и на вопрос> Что тебе привезти, я всегда отвечала> подушечки)))) Спасибо Вам за рецепт - обязательно попробую сделать свои подушечки из детства - в память о бабушке
Парварда вкусные и напоминающие детство конфетки. Спасибо за подробное виде 🙏🏼
Я такую карамель готовила 1986 году, училась в 10 классе, если добавить сливок получиться очень вкусно!!!
Интересная идея. А когда и сколько добавлять сливок?
@@nikabedrossian2819 если на стакан сахара то 2 стол ложки, но это надо всё быстро быстро пере есть, так как если сливки не свежие они могут свернуться, Из-за кислоты
Спасибо за рецепт.
Такие Конфеты у нас назывались ПАРВАРДА.
КАЗАХСТАН.
Как здорово что я нашла этот рецепт у Вас !!!Эти конфетки делала моя бабушка когда мы к ней приезжали в Белоруссию ,жили очень далеко от нее .Она их делала длинными как карандаши и заворачивала в специальеые фантики -где она их брала не знаю и еще петушки делала У меня сохранилась форма ее для петушков .Напомнили этими конфетками о детстве ,Благоларю !!!❤
Моя мама делала такие конфеты разных цветов но это было давно в моем детстве, спасибо вас за рецепт,теперь знаю как делать эти вкусные конфетки❤❤❤❤❤
Спасибо что напомнили, в детстве продовали крученые лилденцы в виде волшебной палочки. Спасибо попробую сделать внукам.
Да, помню, это парварда. Недавно увидела в небольшом магазинчике, купила, была приятно удивлена, что кто-то их ещё производит
в интенетмагазине, ozon, waldberis, и др.
Огромное спасибочки Вам Аллочка!
Это мои любимые конфеты, из детства,при Союзе они стоили,за 1 кг - 60 капеек.Вы меня вернули в детство!
Настальгия......
Это подушечки? Я такие не помню. Бабушка любила подушечки, но они кажется с повидлом были и очень часто покупала, а еще монпасье в жестяных круглых коробочках. Мне нравились Золотой ключик и Сливочная тянучка, и шоколадные,, а карамель не любила.
Сейчас не нужно добавлять уксус, полно лимонов, и я работала без перчаток муки, в первые ув дела с мукой, а ещё в детстве вар ли с молоком, и я даже не давно вар ла
Да, были такие при совке,в Украине ел и не самопальные а в магазине продавали
Я такие конфеты попробовала в Алма-Ата и очень часто вспоминала но рецепт о чудо благодоря вам узнала Спасибо необыкновенный вкус детства
Ваш голос ни с кем не спутаешь. Как вы нас любите и стараетесь для нас. Спасибо
В начале 90х привозили карамельный торт в виде корзинки с клубникой.Это было произведение.Большая вам благодарность что поделились рецептом.Сейчас сама буду пробовать воссоздать ту ко.рзинку из далёкой молодости.
Аллочка, спасибо за подробный рецепт, все отлично получилось!!!
Привет из Кишинева ! Алла, Вы, молодец! Конфеты из детства, спасибо Вам за рецепт. Многие говорят, лучше купить и не мучится. Да, нет хочется вспомнить наше детство.Спасибо Вам, Алла !
Купленные не такие вкусные
Спасибо за рецепт. Вижу, что у меня такая же сковорода. Очень она мне нравится. Чищу очень просто и всё отпадает. Сначала ее сухую хорошо разогреть и с горячей счистить гарь ножом.😊😊.😊
Давно искала реуепт парварды. Спасибо вам и тому мужчине, который дал вам рецепт. Вкус детства. Эти конфеты все ели, кто вырос в Средней Азии.
Спасибо большое за рецепт, в далёком детстве мы тоже бегали со школы к одной женщине за такими конфетами. Она их делала больше и продавала по штучно. Моя мама ходила к ней, работали вместе она показывала как варить и тянуть, но у нас не получилось и мы эту затею бросили. Мама говорила, что у неё был кусок мрамора на который она выливала сироп, наверное он быстро остывал. Забираю себе в копилку, спасибо, что поделились про уксус и муку, я такого не знала.
Замените муку кукурузным крахмалом
Конфеты из детства:) настоящее название ПАРВАРДА:) а мы называли подушечками
Точно👍👍👍, ПАРВАРДА или подушечки:))), иногда чувствовлся вкус муки, их пересыпали мукой, чтобы не слипались. Дешевые, простые, но к чаю в самый раз.
Парварда стоили 1 р за 1 кг
Унас в хорезме называли эти сладост (Печак) в городе Ургенче делали
Ой-ой-ой❤Я на днях вспоминала такие конфетки. У нас в Ташкенте называли парварда. Подушечки. Большое спасибо за рецепт. Обязательно попробую приготовить.
А у нас их так в магазинах и называли---подушечки
Аллочка, спасибо огромное за рецепт, мастер класс. Моё счастливое детство!!! Обязательно попробую сделать, отдельное спасибо за пересчёт когда нет уксусной эссенции. Спасибо за Ваш труд.
Нужно роботать в х б перчатках мы на работе подсыпали тальк и стряхивали перчатки тальком ,и не чего не прелипало и в место уксуса лимоная кислота.
Спасибо
Часто делала такие когда мне лет 13 было . Потом перестала и забыла о них совсем. Очень рада что Вы напомнили. Спасибо за рецепт.
Как здорово😊. Да в детстве ели. А еще у нас шишки делали на свадьбах. Я так их любила😊👍😋😋😋💞💞. Благодарю всех за рецепт😊👍
Спасибо, Алла, за напоминание о детстве. Я тоже давно ищу этот рецепт, у нас в семье такие конфеты варили часто. Правда, немножко не все так, но это детали. Теперь я могу сварить их и насладиться детской вкусняшкой. И детей-внуков угостить, пусть попробуют натуральный продукт. Спасибо, дай вам Бог здоровья!
Спасибо, что напомнили о моем детстве. Давно искала этот рецепт. Маленькой была и бегала гулять к соседским девчонкам. Их бабушка делала такие конфеты, а мы ей помогали растягивать массу. Она растягивала голыми руками, а я удивлялась, как же она руки то не обжигает себе. Бабушка только улыбалась и продолжала. Раньше были конфеты Соломка, так вот эти самодельные были очень на них похожи и очень вкусными!)
Да!
Соломка была тоже очень вкусной. Пористой. Спасибо, что напомнили про соломку.
Аллочка, спасибо огромное вам, вы всегда умница и всё у вас получается просто загляденье. Супер
Странно, все пишут про эти конфеты из своего детства, а в моём детстве их не было, совсем. Первый раз увидела их в UA-cam пару лет назад, узбеки тянули. У нас в Алма-Ате были только фабричные, наши, а также московские, украинские. Отлично помню свои любимые Ну-ка отними, Ананасовые, Чернослив в шоколаде, Кара-кум, Мишка на севере, леденцы Взлётные и Барбарис, карамель Клубничная, Батончики... Какие же они были вкусные! Потому что натуральные.
@@d.p.8183 Помню, были в магазинах такие конфетки, любила в детстве. А назывались они - "парварда".
Я родилась в Узбекистане. У нас эти конфеты продавались на каждом шагу. Называются Парварда.
Благодарю вас за рецепт!!!!❤❤❤
Продают и сейчас.Форму сейчас изменили,стали красивее,к тому же есть со вкусом мяты,ванили, да и просто классический вкус без каких-либо привкусов.Действительно вкусно!
Да я называла узбекские конфеты. Мои любимые конфеты и мужа
Конфеты парварда и сейчас продаются в магазинах.
Галина а они мягкие? Бабушка моя без зубов с чаем может попить?
Спасибо большое я приготовила сегодня всё получилось с 1 раза всей семье понравилось❤🤗
Такие конфеты пробовала в 89 году, но рецептом не поделились. Спасибо. Всё у Вас ясно и доступно.❤
У нас сосед делал такие конфетки подушечки. А какие они были вкусные. Это было в 90 годы. ❤
Спасибо Вам и
Константину за этот рецепт! Такие конфетки готовила моя покойная свекровь моим детям... Они это помнят и очень жалели, что не запомнили бабушкин рецепт... А теперь мы знаем! Очень Вам благодарны, спасибо!
Такие леденцы мне мама всегда делала от кашля! 😉
@@ОльгаМедянова-л6т а уксус тоже лила?
@@Fzx78 уксус можно заменить лимонным соком.
@@Fzx78 нет,без уксуса
Просто на сковородке леденец коричневый получался после застывания,руками так не делала,как в этом видео
Спасибо большое за забытый рецепт и для детей. И для взрослых. Вам всего самого доброго, здоровья, мира и тепла🍎🍓🍒🥝🍉
Да, это конфеты детства, спасибо за рецепт и приятные воспоминания🤗😊
Спасибо большое за интересный рецепт !
Всем мирного неба !
Я очень часто делала эти конфеты , любила чтобы они были разного цвета, поэтому в каждую порцию я добавляла пищевую краску, дети очень били со иной возиться я делала они быстренько резали ножницами подушечки, и когда растягиваешь их ещё надо перекручивать они тогда получаются в рубчик. Прочла и очень захотелось сделать мятных.спасибо что напомнили и подсказали за мятные капли
Восхитительное перевоплащение сахара. Никогда такого не ела, хотя мне скоро 60. Обязательно попробую сделать, НО придется потрудиться 🐼
Сделала по вашему рецепту с уксусом и ничего не получается. Получилась крошка а не тянущейся сахар испортила продукты
@@ТатьянаХохлова-у3к Должно было получиться, технология. У нас соседи так готовили очень много🤩
СПАСИБО БОЛЬШОЕ АЛЛОЧКА ЗДАРОВЬЯ ВАМ И ВСЕИ СЕМИ ПОКА МОЛОДЧИНА
Парварда с детства Спасибо большое за видео Любила их в детстве
Спасибо Константину Шматенко . Вам тоже большое спасибо.Удачи всем.Если бы не Шматенко ,мы не узнали рецепт.Женщина нам рецепт передала.Умница.Я все записал.
Да, в детстве бабушка варила, а сегодня я по этому рецепту сварила. Тянулось все у меня подозрительно мало по времени, а в итоге получились мягчайшие рассыпчатые конфетки. 😊 Спасибо за бабулины конфетки